Tak fordi du abonnerer på mit nyheds brev, der uds endes én gang hver måned. Nyhedsbrev Oktober 2013 Efteråret er over os med smukke farver og sensommeræbler, pærer, græskar, rodfrugter, porrer og mange andre skønne råvarer. Det er også en smuk årstid, og der er noget hyggeligt ved at krybe sammen i sofaen med en god kop te og en bog efter en dejlig travetur i den efterårsklædte skov. Denne måneds nyhedsbrev byder blandt andet på nyt om "smør eller Kærgården?", om mælk, om tarmsundhed, om de nye kostråd, om gentests og søvn og meget meget mere. I denne måneds nyhedsbrev kan du læse om flg.: Den glutenfri kogebog 1. oplag revet væk Smør eller Kærgården? Nye kostråd men forkerte fedtabefalinger Nyt om mælk Prøv en gentest Nye, højere D vitamin anbefalinger Endnu en hyldest til årstidens gode, økologiske råvarer Suppler med omega 3 fra alger Sov godt helt naturligt Økologisk cafe med kvalitet og hjerterum - Mo og Fro i Aarhus Derfor er fibre ikke altid løsningen ved irritabel tarm Se nyheds brevet online her Glutenfri bagekurser Super lækker bog; Retrokuren af Susy Grundahl - særtilbud KUN til læsere af madforlivet nyhedsbrev Vi elsker Lakrids, nu har Johan Bülow udgivet en bog om lakrids i maden Den glutenfri kogebog, 1. oplag revet væk! Vores helt nye glutenfri kogebog har fået en fantastisk modtagelse, 1. oplag er revet væ k, og vi må knibe os selv i armen...TAK for den helt fantastiske modtagelse. Den glutenfri kogebog har siden udgivelsen for kun 14 dage siden ligget nr. 2 på Saxo's TOP TI liste over danske kogebøger, og vi er susende stolte og glade. På grund af det store salg af den fysiske bog har vi valgt at lade Den glutenfri kogebog udkomme som E-bog allerede, imens vi venter på 2. oplag :-). Du har derfor en unik mulighed for som modtager af Madforlivet nyhedsbrev at købe Ebogen på tilbud. E-bogen koster normalt 149,- Lige nu og et par dage frem kan du købe den helt nye E-bog for KUN 99,95 HER Her kan du læse et par uddrag fra de dejlige og positive ord, som Den glutenfri kogebog har fået med på vejen: "En fantastisk kogebog, både til dem som lever helt uden gluten, men også til os andre som bare trænger til at blive inspireret til at leve mere varieret", 5 stjerner ud af 5, Anja "Bogens forfattere formidler med bravour, hvor let det faktisk kan være at leve uden gluten" 5 stjerner ud af 5, Sarah "Anette Harbech Olesen og Lone Bang har med denne bog løftet "glutenfri" til nye dimensioner", Susy Grundahl Download E-bogen og ha' den på din Ipad om to minutter HER Du kan læse mere om bogen og stadig købe den fysiske bog HER Smør eller Kærgården? Tirsdag den 8. oktober, tonede Christian Bitz og Arne Astrup frem på Danmarks Radios tv flade med ambitionen om at fjerne danskernes fedtforvirring. Programmet virkede lige modsat. Udsendelsen bidrog til en om muligt endnu større forvirring på fedtområdet. Ja, jeg må indrømme, at jeg tabte underkæben, da professoren og hans elev lystigt konkluderede, at Kærgården var det sundeste fedt at spise!!!! Og så var det ikke engang en joke... Jeg skrev et blogindlæg om det efter min mening aldeles fejlagtige budskab, som de to herrer præsenterede for danskerne, og aldrig har min hjemmeside været så besøgt. I løbet af få timer fik indlægget mere end 2000 likes og næsten 20,000 danskere kiggede forbi i løbet af få timer. All time rekord, der viser, at danskerne er frustrerede, føler sig manipulerede og mangler uvildig rådgivning om mad og sundhed. Lad os slå fast; Flerumættede fedtsyrer, bedre kendt som omega 3 og omega 6, tåler ikke hårdhændet behandling og opvarmning. Rapsolie, der anvendes i fremstillingen af smørbare blandingsprodukter som Kærgården med mere, indeholder mellem 25 og 28% flerumættet fedt. Disse flerumættede fedtsyrer tåler, som det også fremgår af tv-udsendelsen, IKKE opvarmning. Christian Bitz udtaler om vegetabilske olier: " De indeholder nemlig en del flerumæ ttede fedtsyrer, som i væ rste fald kan omdannes til skadelige stoffer ved stegning". Der blev i udsendelsen ikke stillet et eneste kritisk spørgsmål til, hvordan den sarte rapsolie pludselig var blevet farve- og smagsløs, og om det kan have en betydning for den sundhedsmæssige kvalitet, at den raffineres ved temperaturer over 200 grader og forarbejdes til et semi-fast smørbart produkt? Vil vi om 25 år se tilbage på anbefalingerne af smørbare produkter på samme måde, som vi idag ser tilbage på margarinesagen? Muligvis, men der er blot en stor og afgørende forskel fra dengang i 60'erne, da det lykkedes at overbevise danskerne om, at den dødsensfarlige margarine var sundere end smør. Det er, at vi danskere er blevet langt mere kritiske og oplyste. Ikke alene kritiske med hvad vi putter i munden, men også kritiske i forhold til professorers og Fødevarestyrelsers udsagn. Danske forbrugere vil gerne leve sundt og vil gerne have uvildige og velunderbyggede informationer om sund mad. Derfor er det beskæmmende, at vi gang på gang skal opleve, at såvel Fødevarestyrelse som tv-programmer tilsidesætter velunderbygget forskning til fordel for forenklede og decideret forkerte udsagn. Dagsordenen kan vi kun gisne om, men ud fra gårdsdagens udsendelse og de nyligt publicerede officielle kostanbefalinger, må jeg personligt konkludere, at det ikke er varetagelsen af danskernes sundhed, der lader til at ligge hverken professorer eller Fødevarestyrelse på sinde. Desværre. Derfor er der kun en ting, du som forbruger kan gøre, mens vi venter på et uvildigt sundhedsråd til varetagelse af denne væsentlige opgave; Tag ansvar for din egen sundhed, sæt dig ind i fedtproblematikken, vælg uforarbejdede og naturlige olier samt gammeldags kærnet smør og brug i det hele taget din sunde fornuft, når du skal vælge, hvad du putter i munden. Læs hele artiklen her og følg med på bloggen i de kommende dage. Viden om fedtstoffer er et væsentligt budskab at få videreformidlet, derfor DEL meget gerne dette indlæg på Facebook HER eller på din hjemmeside HER Du kan læse mere om sundt fedt HER Du kan se en tv-udsendelse, hvor jeg fortæller om sundt fedt HER Du kan læse om det bedste fedt at stege i HER Nye kostråd med forkerte fedtanbefalinger De nye officielle kostanbefalinger har set dagens lys, og det er selvfølgelig prisværdigt at vi i Danmark overhovedet har deciderede officielle råd om kost. Mindre prisværdigt er det, at kostrådene udarbejdes i samarbejde med fødevareindustrien. Desværre vil de nye og foreliggende kostråd derfor kunne opfattes som benhård spekulation. Er det råd, der er udarbejdet ud fra industrielle og monetære interesser fremfor ud fra et oprigtigt ønske om en bedre befolkningssundhed? Der må ikke være tvivl, men det er der, og det er trist. Det allerværste i denne sammenhæng er anbefalingerne vedr. fedtindtaget. De er decideret forkerte og slet ikke i tråd med den seneste forskning på området. Du kan læse og gerne dele min vurdering af de nye kostråd HER Nyt om mælk Mange af os er vokset op med mantraet om, at mindst ½ liter mælk om dagen giver sunde knogler. Denne "sandhed" er stadig gældende i Danmark, hvor skolemælken nærmest er obligatorisk og hvor mælkeindustrien sidder med ved bordet, når nye officielle kostråd skal udformes. Ikke mange ernæringsfaglige i Danmark tør udfordre landbruget og mejerierne, som da også financierer en stor del af forskningen indenfor ernæring i Danmark. Men passer det nu også at mælk er så sundt og så vigtigt for vores knogler? Lytter vi til forsker og professor ved Harvard University, David Ludwig, så er svaret nej. Mælk er jf. ham hverken livsnødvendigt eller væsentligt for knoglesundheden. Han har netop publiceret en artikel i tidsskriftet Journal of the American Medical Association Pediatrics under overskriften (frit oversat) "Er den officielle anbefaling om tre daglige glas mælk videnskabeligt velunderbygget?". Han gør op med de officielle amerikanske anbefalinger om tre daglige glas mælk til børn, dels fordi mælk, som han skriver, ikke giver nogen nævneværdig ernæringsmæssig gevinst, og dels anfægter han amerikanernes tendens til at tilsætte sukker og aroma/smagsstoffer til mælken. Herhjemme drikker vi rigtig meget mælk. Vi er næsten syltet ind i en mælkekultur, som det kan være vanskeligt at bryde ud af. Mange børn får i en alt for tidlig alder modermælkserstatning baseret på komælk, mange får ofte mælk til morgenmaden, mælk til madpakken og kakaomælk anbefales stadig som optimal energikilde efter sport og træning. Vi spiser hurtige måltider bestående af yoghurt med mysli og indtager drikkeyoghurter og smoothies tilsat mælk. På hospitalerne giver de kræftpatienter proteindrikke, fremstillet af kasein fra komælk, også selvom alt tyder på, at kræftpatienter med fordel kan være yderst varsomme med et for højt indtag af mælkeprodukter. Mælk kan være en udmærket proteinkilde, såfremt mælkeprodukter tåles og fordøjes effektivt. Her må vi lytte til kroppen. Gentagne hals-, bijule- og ørebetændelser kan være tegn på, at kroppen ikke tolerer mælk særlig godt. Uanset tolerence, så indeholder homogeniseret mælk proteiner og hormonlignende stoffer, der i for store mængder kan give os alle sammen sundhedsmæssige udfordringer og skabe ravage i den indre biokemi. Et højt indtag af væksthormonerne GTF 1 og GTF 2 og på proteinstoffet kasein, der findes i mælk, har i studier vist sig at kunne øge risikoen for udvikling af en række sygdomme, herunder kræft. Derfor kan vi alle sammen med fordel være opmærksomme på hvor meget mælk vi indtager. Børnelæger, forskere og udenlandsk forskning peger i dag i retning af, at et højt indtag af homogeniserede mælkeprodukter kan ses som en mulig del af forklaringen på den stigende udvikling af: • Type 1 diabetes - sukkersyge • Mellemørebetændelser - ørebørn og indsætning af dræn i ørerne • Autisme – ADHD – ADD • Kræft • Knogleskørhed • Overvægt Der er derfor al mulig god grund til, at vi får undersøgt mælks potentielt sundhedsskadelige effekter i kroppen. Vi må nødvendigvis i Danmark have nedsat et uvildigt organ til varetagelse af forskning indenfor sammenhængen mellem mad og sundhed. Genopliv Ernæringsrådet og lad det for statslige midler forske uafhængigt af industrien. Den nutidige uheldige sammenblanding af industrielle interesser, officielle kostråd, forskere og en Fødevarestyrelse, der ikke er uvildige, fungerer ganske enkelt ikke. Det er ikke værdigt. I et ressourcestærkt land som Danmark må det være muligt at kunne forske uden finansiering fra industrien. Vi bør også gøre det lovpligtigt at offentliggøre alle forskningsresultater uanset resultatet. Mælk er ikke et livsnødvendigt næringsstof for mennesker. Det er heller ikke afgørende for sunde knogler, og der findes masser af naturlige og sunde fødevarer, der er rige på såvel calcium som magnesium. Magnesium er ligeså vigtigt for knoglesundheden som calcium, og det ene bør aldrig indtages uden det andet i forholdet 1:1. Du kan læse her, hvilke andre helt naturlige og velsmagende fødevarer du eller dit barn kan spise for at få tilstrækkeligt med calcium og magnesium hver dag. Du kan læse mere om knoglesundhed og gode kilder til calcium og magnesium HER Kilde: JAMA Pediatr. 2013;167(9):788-789. doi:10.1001/jamapediatrics.2013.2408 Prøv en gentest Gentests er blevet populære, og vi kan godt lide at få et kig ind i vores arveanlæg for på den måde måske at blive klogere på hvilken mad og motion, der passer bedst til vores genotype. Det er også rigtig spændende. Jeg har haft mulighed for at afprøve forskellige gentests, og min konklusion i den sammenhæng er, at kvaliteten af tilbagemeldingsformen varierer meget, ligesom den personlige vejledning man modtager i forbindelse med testene er yderst forskellig. Mit råd i forbindelse med gentests vil derfor være at vælge den udbyder, der tilbyder den mest professionelle vejledning i brug af testens reaultater. Hvis ikke du kan bruge testen til noget, og hvis du blot modtager en standardskrivelse med uanvendelige anbefalinger, så er pengene spildt. Det kan også være en god ide at finde frem til, hvad det er du gerne vil have redskaber til via en gentest. Er det for at kunne skræddersy din motion eller din mad, er det for at tabe dig eller er det fordi du har uforklarlige symptomer, som en gentest måske vil kunne kaste lys over? Mine anbefalinger er faldet på den række af gentests som Nordic Clinic i København udbyder. De tilbyder en række varianter afhængig af, hvilke udfordringer du ønsker hjælp til; DNA Health, DNA Diet og DNA Sport. Analyserne er af høj kvalitet, formidlingsformen indbydende, men det allervigtigste er, at den efterfølgende vejledning er top professionel. Nordic Clinic har ansat Lise Andresen som tovholder på DNA analyserne, og samtlige behandlere, der tilbyder analyserne, bliver uddannet og certificeret på klinikken. Det gør en afgørende forskel, for på denne måde får du velkvalificeret hjælp til brug af din test. Lise Andresen fortæller: I starten af 2013 integrerede vi hos Nordic Laboratories DNALife i vores test panel. I denne periode har vi udarbejdet informationsmateriale til både interesserede slutbrugere og vores behandlere. Ydermere uddanner vi løbende DNALife behandlere. Årsagen til, at vi hos Nordic Laboratories har valgt ikke at sælge vores DNALife tests direkte til slutbrugeren, men udelukkende gennem vore egne certificerede behandlere, skyldes at der naturligvis må foreligge en omfattende baggrundsviden førend DNA resultatet kan analyseres og omsættes til klinisk praksis. Området indenfor DNA er enormt, men allerede nu foreligger der tilstrækkeligt med forskning om visse gener og deres funktion til, at vi kan drage konklusioner om, hvordan vi henholdsvis kan fremme eller hæmme genets funktion. Vores tre DNALife tests er udarbejdet af det sydafrikanske laboratorium DNALysis med PhD i molekylær biologi, Daniel Meyersfeld i spidsen. Sammen med diætist og PhD i Nutrigenomics, Yael Joffe og træningsfysiolog og ernæringsekspert Ian Craig, har de nøje udvalgt gener, relateret til henholdsvis generel sundhed, vægt og sportspræstation. Samtlige udvalgte gener har minimum tre valide studier bag sig, som ikke kun dokumenterer deres funktion men også hvilke livsstilsmæssige interventioner, der har en gavnlig påvirkning på genets funktion. Dette kriterium gør os i stand til at kunne vejlede den enkelte patient bedre i forhold til hvilke livsstilsinterventioner han/hun bør tage i betragtning for at opnå de ønskede mål, det være sig vægttab, bedre præstationsevne eller generel bedre sundhed. Du kan læse mere HER og kontakte Lise Andresen på Nordic Clinic, Nygade 6, 3. 1164 København K, Tlf. 33 75 10 09 Nye, højere D vitamin doser til danskerne Gennem de seneste 10 år har forskningsresultater samstemmende peget på, at vi som indbyggere i de nordlige lande, fik alt for lidt D3 vitamin. Danmarks officielle anbefalinger til befolkningen vedrørende dagligt indtag af D3 vitamin har været forsvindende lave, med det resultat, at store dele af befolkningen har manglet D3 vitamin i vintermånederne. Man mener, at ni ud af ti danskere har manglet dette væsentlige vitamin. Der har efter min mening været gamblet med befolkningssundheden, og man har i de seneste 10 år ikke været lydhøre overfor problematikken hverken i Sundhedsstyrelse eller Fødevarestyrelse. I næste måned offentliggør Fødevareminister Karen Hækkerup så de nye anbefalinger. Langt om længe fristes jeg til at sige. Der bliver tale om en stigning på 33% i anbefalet dagligt indtag fra 7,5 mikrogram til 10 mikrogram dagligt. Vi kan ikke spise os til tilstrækkeligt D3 vitamin, vi skal danne det via solens stråler, og for os der bor her i de nordlige lande, gennem D3 vitamintilskud i vintermånederne. Men D3 vitamin kan vi danne via solens stråler i sommermånederne. Her skal vi have mindst ½ times sol dagligt UDEN solcreme med faktor, der blokerer for 98% af D vitamindannelsen og selvfølgelig uden at være tildækkede. Selv med disse tiltag kan vi risikere ikke at danne tilstrækkeligt med D3 vitamin til at klare os vinteren igennem. Jeg mener derfor, at alle danskere bør anbefales at tage et dagligt tilskud af D3 vitamin vinteren igennem. Lad os erkende, at sådan er det, og lad de officielle anbefalinger omfatte tilskud af D3 vitaminer til alle i perioden september til maj. Derudover bør det gøres obligatorisk hos lægen at få foretaget en blodprøve for måling af D3 vitamin niveauerne i november måned, så vi hver især kan tilpasse vores daglige indtag til det aktuelle behov. Tiltaget bør følges op af en regulering af normalniveauerne, der stadig må anses for værende for lave. Med viden og god hjælp kan vi hver især tilrettelægge og tilpasse vores individuelle behov for det vigtige og immunmodulerende D3 vitamin året rundt. Læs om hvor vigtigt D3 vitamin er HER Læs mere om doser og tilskud HER Og hvordan du får tilstrækkeligt D3 vitamin HER Endnu en hyldest til gode, økologiske råvarer Jeg har altså virkelig svært ved at få armene ned over skønne, økologiske råvarer af allerbedste kvalitet. Jeg mærker næsten, at hver eneste celle i min krop jubler ved udsigten til de lækre sager. Derfor vil jeg gerne dele mine oplevelser med Aarstidernes grønsagskasser med jer. Siden jeg er begyndt at modtage disse kasser, så er jeg blevet vældigt inspireret til at lave nye retter og på leveringsdagene tager jeg mig selv i at gå og glæde mig til at komme hjem og pakke det ud, der er i kasserne :-) lidt tosset er man vel, men jeg er indtil nu ikke blevet skuffet. Tværtimod. Jeg har stor respekt for dedikerede mennesker, for ildsjæle der brænder for det de har med at gøre. Sådan fornemmer man, at det er med Aarstiderne. Her gåes ikke på kompromis, og man mærker den ægte dedikation for kvalitet som kunde og som modtager af deres grønsags- og måltidskasser. Broccolien er bare fast og lækker, krydderurterne smagfulde og frugten er dugfrisk, velmodnet og lækker. Mange af jer har skrevet til mig, at I var glade for det gode tilbud, som blev formidlet i sidste nyhedsbrev. Derfor har jeg overtalt Aarstiderne til at forlænge tilbuddet i yderligere en måned til modtagere af Madforlivet nyhedsbrev. Så, hvis I har lyst til at afprøve Aarstidernes nye, fantastiske slankekasse, så lyder menuen i næste uge på: Dag 1: Dampede fiskefileter med grønkålssalat Dag 2: Kyllingebryst og blomkåls"couscous" og karry Dag 3: Flankesteaks med kartoffelfritter, bagte squash, tomat og chili Dag 4: Grillede ramsløgspølse og coleslaw Dag 5: Omelet med svampe og tomatsalsa Lyder det fristende? Så prøv den af, lækker og let mad til en uge og få en gratis gave med i købet, hvis du køber inden 1. november. I får enten 3 l økologisk, friskpresset æblesaft eller et mandolinjern. Jeg kan bare frygte, at du bliver ligeså glad for disse kasser som jeg er. Jeg kan på det varmeste anbefale dig at prøve dem af. Du kan gøre brug af Madforlivet tilbuddet indtil 1. november HER Suppler med omega 3 fra alger Efteråret er over os, og jeg kan mærke, at mit behov for de gode omega 3 olier hvert år stiger, når kulde og blæst sniger sig ind på os. Jeg har lige justeret mit indtag, og tager for øjeblikket lidt kværnede hørfrø, et par spiseskefulde hampefrøolie rørt i salatdressinger, i min morgen Skyr eller i en smoothie. Jeg får også hver dag lidt god ekstra jomfru olivenolie over grønsagerne samt lidt god gammeldags kærnet smør på mit brød. Jeg steger i jomfru kokosolie og supplerer min mad med gode vitaminpiller og to kapsler omega 3 udvundet af alger. Algae omega 3 er et forholdsvist nyt produkt, som jeg er blevet meget begejstret for. Ingen forurening og ingen harsk fiskeolie, derimod ren og stabil omega 3. Hvis du har lyst til at prøve den af, kan du købe den med stor rabat til læsere af Madforlivet nyhedsbrev indtil 17.10.13 HER Sov godt - helt naturligt Rigtig mange danskere har udfordinger med at sove godt om natten. Nyere forskning har vist, at sovepiller ikke er nogen hverken god eller sund løsning. Den canadiske forsker Craig Hudson har udviklet et helt naturligt og økologisk sovemiddel, som han kalder ZenBev. det kan anbefales. Craig Hudson anbefaler iøvrigt flg. tiltag til en god nattesøvn: Sådan sover du bedre: - Slap af lige før sengetid og indstil dig på, at nu skal du sove - Indfør nogle "nu skal vi sove" ritualer (F.eks. det at læse en historie højt for børnene) - Gå kun i seng, hvis du er søvnig - Undgå at lade dig stresse af klokken - Indfør regelmæssighed – det vil sige forholdsvis faste senge- og vågne op -tider - Lad være med at spise noget samt at drikke kaffe om aftenen - Sengen er til søvn og sex – og ikke andet - Sov i fuldstændigt mørke - Sørg for enkle, indbydende og udluftede soveomgivelser uden tv, computere etc. - Undgå søvn i løbet af dagen – undgå naps, hvis du har problemer med at sove om natten Det handler om væsentlige signalhormoner som blandt andet serotonin og melatonin, signalstoffer, som vi danner, når vi sover godt og mørkt, og som har stor betydning for at vi kan fungere optimalt og have et sundt immunforsvar. De dannes ud fra den mad vi spiser, og vi kan stimulere dannelsen af disse samt den gode nattesøvn med et naturligt tilskud af økologisk græskarkernekoncentrat, også kaldet Zenbev lige før sengetid. Det er efter min mening naturens bedste sovemiddel. Som jeg skrev i sidste nyhedsbrev, så anvender jeg selv regelmæssigt ZenBev, og er meget glad fo det. Jeg har overtalt producenten Craig Hudson til at tilbyde læsere af madforlivet nyhedsbrev en særpris på ZenBev på 199,- mod normalt 249,- altså en besparelse på 50,-. Udfordringer med at sove? Så prøv ZenBev af. Tag det hver dag i 14 dage, derefter cirka 2-3 gange om ugen efter behov. Køb ZenBev med rabat HER Økologisk cafe med hjerterum - Mo og Fro i Aarhus I Borgergade i Aarhus ligger den dejligste lille cafe Mo & Fro. Her er ikke megen plads at gøre godt med, men hjerterum er der masser af, og det mærker man, med det samme man træder indenfor døren. Her er hyggeligt, og Cafe Mo og Fro serverer de skønneste økologiske salater og sandwiches. Også til at tage med. Som noget nyt er der også glutenfrit på menuen, og stenalderbrødet er allerede en stor succes. Mine varmeste anbefalinger, hvis turen går til Aarhus og sulten eller kaffetørsten melder sig. Læs mere HER Derfor er fibre ikke altid løsningen ved irritabel tarm Fibre er vigtige, for fibre nærer vores tarm og binder blandt andet brugte østrogener og kolesterol til sig og transporterer dem ud i toilettet. Derfor er det for de fleste rigtig godt at spise masser af grønsager, fuldkorn og loppefrøskaller med mere. Men der er undtagelser fra reglen, og der findes mennesker, der netop i en periode kan have bedst af ikke at spise fibre. Cirka 70% af vores immunforsvar sidder knyttet til tarmen, og immunforsvarets hvide blodlegemer sidder i tarmvæggen pakket ind i de gavnlige mælkesyrebakterier. Det er faktisk mælkesyrebakterierne, der er vært for og passer på immunforsvarscellerne. Det er også mælkesyrebakterierne der er med til at opretholde den fine balance mellem gavnlig tarmflora og opportunistisk tarmflora. Kommer vi i undertal af gavnlige mælkesyrebakterier, så kan den opportunistiske flora se sit snit til at indtage mere af pladsen. Det er som oftest uheldigt, da vi på denne måde kan opleve patogene bakterier, svampe og parasitter i overvækst. Denne balance kan det betale sig at være opmærksom på - livet igennem. Når den gavnlige mælkesyreflora er i undertal, og det sker iflg. ny forskning for cirka 40% af os for eksempel efter stress, rejser, antibiotika behandling eller andre former for medicinsk behandling, så kan maven og tarmen give lyd. Hvis vi vælger at løse problemet ved at indtage ekstra mange fibre og mælkesyrefloraen er utilstrækkelig, så kan vi faktisk i uheldige situationer øge problemets omfang. En del af den opportunistiske flora kan næres af fibre, og når der ikke er gavnlig flora til at holde dem nede, så kan problemets omfang forværres fremfor at blive afhjulpet. Mit råd må derfor være altid at lytte til kroppen og at sørge for at have en tilstrækkelig god mælkesyreflora. Du kan tilføre gode mælkesyrebakterier hver dag gennem rigtig syrnet yoghurt fx. Acido eller Skyr, gennem kefir eller mælkesyregærede grønsager. Du kan også vælge at tage et tilskud af mælkesyrebakterier. Der skal tages 1 kapsel dagligt sammen med maden! Kapslerne skal stå på køl. Jeg bruger Udo's probiotic super 8, og du kan læse mere om gode mælkesyresyrekapsler HER og få et godt tilbud HER Glutenfri bagekurser Savner du inspiration til glutenfrit bagværk og teknik, så brød og kager kan lykkes, så kom og vær med og lad dig inspirere af det glutenfri univers. Lone Bang, som jeg har skrevet Den glutenfri kogebog sammen med, afholder to glutenfri bagekurser i efteråret. Her bages brød, boller og kager eller tilberedes frokostretter, julemad og andre lækkerier i hyggelige og afslappede omgivelser. Kurserne er økologiske, vegetariske og mælkefri. OBS. Der er stadig ledige pladser på kurset den 16. november! Læs mere om kurserne og tilmeld dig HER Retrokuren - ny bog af Susy Grundahl Jeg havde været ude at rejse, og da jeg kom hjem, lå der en spændende pakke til mig. Den viste sig at indeholde Susy Grundahls bog Retrokuren. Ved første mulige lejlighed fik jeg mig sat godt til rette med en god kop te og Susys bog, og jeg slap den ikke før jeg var færdig. Bogen er nemlig sprængfyldt med livsvisdom, dedikation til den sunde levevis og hjertevarme. Den er en fornøjelse at læse, og udover at bogens indhold er smukt og brugbart, så er alle detaljer ved bogens udformning gennemtænkt og æstetisk smukke. Man mærker Susys kvalitetsstempel på alle detaljer i bogen, og det gør oplevelsen til noget ganske særligt. Bogen giver redskaber, tips og opskrifter til en uges selvforkælelse og udrensning. Og den bevæger sig ind på alle områder, så det er såvel indre som ydre rengøring, der bliver taget fat på. Nænsomt og kærligt, så alle kan være med. Der anvendes god mad og god visdom i bogens anbefalinger, og derfor bliver det på intet tidspunkt fanatisk, næsten tværtimod. Og det er for mig en kvalitet. Det var en fornøjelig, smuk og dejlig oplevelse at læse Retrokuren, og der var mange ting, som var nye for mig, eller som jeg helt havde glemt, der blev genopfrisket. Således inspireret, kastede jeg mig også fluks over nogle af bogens mange opskrifter. Min favorit er og bliver ingefærshot med pebermynteblade, og jeg har drukket den næste hver dag siden. Jeg har talt med Susy og hun har indvilget i at tilbyde bogen til særpris til læsere af Madforlivet nyhedsbrev. Du kan derfor købe bogen frem til 17. oktober med 50,- rabat. Køb bogen til SÆRPRIS HER Lakrids i maden Måske kender I også Johan Bülows lakrids? Dyrt, ekstravagant, men susende lækkert. Og lakrids er blevet et hit. Ikke bare til at spise i små stykker, men også til at krydre maden med. og det smager overraskende godt. Johann Bülow har netop udgivet en virkelig lækker bog, og med kompetent inspiration fra Luisa Lorang har de sammen udviklet en lang række madopskrifter med lakrids. Bogen fortæller også historien om Johan Bülows lakridseventyr og er spækket med lækre opskrifter inspireret af andre dygtige kokke også- Alle opskrifter har en fællesnævner, de er nytænkte og der er lakrids i dem. Behøver jeg at sige, at bogen er lækkert udført, smuk at sidde med, fantastisk inspirerende at bladre i, og Madforlivet nyehdbrev har fået lov at bringe en opskrift på lakridsrøget laks, der smager overraskende godt. Men husk at købe den økologiske laks enten hos din fiskehandler eller hos Aarstiderne.com. En rigtig god bogoplevelse og en god værtindegave. Køb bogen HER Opskrift fra Johan Bülows bog Lakrids Jeg ønsker dig en fortsat rigtig dejlig oktober måned med rodfrugter og æbler og traveture i den efterårssmukke skov. Huskede du at gøre brug af tilbuddet om Den glutenfri kogebog E-bog til KUN 99,95? Køb E-bogen til KUN 99,95 HER Mange gode hilsner Anette Dette nyheds brev er s krevet af Anette Harbech Oles en, Sophia Hels e Aps . Du modtager det, da du tidligere har tilmeldt dig på min mailinglis te. Jeg uds ender det én gang om måneden og tils træber at gøre det s å aktuelt s om muligt med oplys ninger om ny fors kning, tips og s unde retter. Øns ker du at afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Øns ker du at anbefale det til andre, kan de tilmelde s ig via www.madforlivet.com. Klik her for at framelde dig vores nyheds brev