Testpersonerne har tabt 24 kilo på seks uger : 52 Kuren virker De fire læsere, der tester 5:2 Kuren, er nået halvvejs i forløbet og har de første seks uger tabt 24 kilo. I sidste uge mødtes Line, Lone og Lene med ernæringsterapeut Louise Bruun, der lavede sund mad til ikke-fastedagene og gav dem en udfordring, der kan sætte turbo på vægttabet. Af Marianne Knudsen Foto: Bjørn Jakobsen [email protected] n Fire kvinder sagde for seks uger siden ja til at teste den populære fastekur 5:2 for Ude og Hjemme. De har alle prøvet adskillige andre slankekure tidligere – uden nogen større succes – men nu ser det ud til, at Lene, Lone, Line og Pia har fundet kuren, der får kiloene til at rasle af. – 5:2 Kuren virker simpelthen, konstaterer den slankekvinde, der har tabt sig mest i løbet af ugerne, nemlig 43-årige Lone Normann Jensen fra Nyborg, som har tabt 9 kilo indtil nu. – Jeg har selv svært ved at tro det, men jeg kan jo se det på vægten og ikke mindst mærke det på tøjet. Jeg kan nu passe et par bukser, som jeg aldrig har haft på, men som lå i mit klædeskab til den dag, jeg fik tabt mig, siger hun glad. Lige nu er Lene, Line, Lone og Pia halvvejs i slankeforløbet, der kræver to ugentlige fastedage, hvor de kun må indtage 500 kalorier pr. dag, Og selv om der er forskel på, hvor meget de hver især har tabt sig, er der ikke forskel på den følelse, de har efter at have tabt sig. 12 Ude og Hjemme 27 – Det er så dejligt. Ens selvtillid har fået et boost. Men jeg SKAL tabe mig mere, og jeg havde da også håbet på, at jeg ville have smidt flere kilo allerede nu, siger Lene, der selv har et bud på, hvorfor vægten ikke er dalet mere end fire kilo. – Åh, det er weekendernes skyld, smiler hun. – Jeg synes, det er svært i sociale sammenhænge, hvor der lige ryger et glas vin eller to ned, en lille dessert eller snack, indrømmer hun. Find balancen Og det er netop dét, der får vægttabet til at gå langsomt eller måske endda helt i stå, siger ernæringsterapeut Louise Bruun, der er kendt fra blandt andet TV2’s programserie ”En kur der dur”. Derudover har Louise udgivet fem bøger, den seneste i rækken hedder Sund og slank med 5:2. Hun mødtes i sidste uge med Lene, Line og Lone for at give dem gode råd og inspiration til, hvad de skal spise de dage, hvor de ikke faster. – Det er ret vigtigt, at I ikke bare fylder jer med usund kost og alt for meget mad i løbet af ugens øvrige dage. Kroppen har det bedst, hvis den er i balance og ikke den ene dag sulter og næste dag fyldes med sukker. Stop op, mærk efter, om I egentlig er sultne lige nu, og tænk på, at I gør noget godt for jeres krop, når I vælger noget sundt til og kagen fra, sagde Louise. I køkkenet viste hun slankekvinderne, hvor nemt og hurtigt det er at lave en super salat fyldt med sunde råvarer, der mætter længe, og det var lidt af en øjenåbner for dem at se, hvor hurtigt det lykkedes Louise at lave en salat til fire. – I skal udfordre jer selv, når I laver mad. Prøv forskellige grove salater og drop icebergsalaten, eksperimenter og put det, I kan lide, i salatskålen, forklarede Louise, der selv lever efter 80-20-princippet: – Jeg spiser f.eks. ikke usundt, bare fordi det er weekend. Jeg lever sundt 80 procent af tiden og tillader mig selv at synde de sidste 20 procent. Og når jeg så synder, er det gode ting, jeg putter i munden. F.eks. mørk chokolade og flødeis. Men det er altså ikke en gang om ugen, det sker, lød budskabet fra Louise. Slankekvinderne er faldet i nogle gange undervejs. Vin, fransk hotdog, kage, is og andet lækkert kan være årsagen til, at vægttabet er stagneret i nogle uger. Men det havde Louise Bruun også en løsning på. Hun gav dem en udfordring, der for alvor vil kickstarte vægttabet og igen gøre drømmen om at nå ønskevægten mulig for dem alle. – I fem dage faster I fra klokken 15. Det er et boost, der vil gøre det muligt for jer at smide 2-3 kilo i løbet af ugen. En overvejelse værd, synes Line, der indtil videre har tabt 4 kilo. Men om hun og de andre slankekvinder virkelig vælger at tage udfordringen op, kan du læse i deres dagbog på www.udeoghjemme.dk/52kuren, hvor Line, Lene, Lone og Pia skriver om deres kamp mod kiloene. ■ 5:2 Kuren helt kortdage Du faster let to om ugen og spiser normalt de øvrige. • De to fastedage kan placeres i ugens løb, som det passer dig. er må få 500 Kvind • kalorier og mænd 600 kalorier på fastedagene. • De fleste vælger at spise to måltider på fastedagene. • Du kan drikke al den væske, du vil – bare den er uden kalorier. • De resterende fem dage kan du spise, som du har lyst. Men det bør stadig være sundt, hvis du ønsker at tabe dig. Lone Normann Jensen Alder: 43 år Startvægt: 110,3 kilo Vægten nu: 101,3 kilo Mål: 82 kilo Pia Boddum Alder: 38 år Startvægt: 91,8 kilo Vægten nu: 84,8 kilo Mål: 70 kilo Lene Hørlyck Alder: 54 år Startvægt: 75 kilo Vægten nu: 71 kilo Mål: 63 kilo Line Knudsen Alder: 23 år Startvægt: 75,6 kilo Vægten nu: 71,6 kilo Mål: 60 kilo Louise Bruun tog Lone (tv.), Line og Lene med på en rask gåtur inden maden og understregede over for dem, at det er vigtigt, at de får rørt sig hver eneste dag. En gåtur tæller også i motionsregnskabet. Fortsættes næste side Ude og Hjemme 27 13 Fortsat fra forrige side : 52 Kuren virker Nem og lækker mad på de dage, hvor du IKKE faster De to salater kan du servere: • Separat til 1-2 personer som en let måltidssalat • Som en af flere slags tilbehør til 4 personer til f.eks. fjerkræ, fisk eller animalske lækkerier fra grillen. Louises salat med broccoli, granatæble og pinjekerner – Udfordr jer selv, når I laver mad. En salat er ikke bare iceberg, tomater og agurk. Grovere salater mætter i længere tid, lød opfordringen fra Louise. Sommerkål med radiser og solsikkekerner Ingredienser: 1 broccolihoved 1 granatæble 1 håndfuld pinjekerner 1 håndfuld rosiner 4 spsk. olivenolie 2 spsk. æblecidereddike Smag evt. til med lidt citronsaft Himalaya- eller havsalt Evt. quinoa (for mere fylde/ måltidssalat) Sådan gør du: Den lette måde at ordne broccoli på: Hovedet skæres af og køres på en foodprocessor. Ellers snit det meget fint i små stykker. Gå i gang med granatæblet (halveres og bank kernerne ud med en grydeske). OBS: Da det sviner, kan det anbefales at tage et forklæde på og placere en lidt større skål i 14 Ude og Hjemme 27 håndvasken, mens du banker kerner ud. Marinaden: Kom alle ingredienserne i en foodprocessor eller bland dem sammen i en skål. Hæld marinaden over broccoli og granatæble og tilsæt til sidst pinjekerner og rosiner. For mere fylde og mæthed tilsæt da 2 dl quinoa (hvid, sort eller rød koges efter anvisning og afkøles). Tip: Kassér ikke stokken, men skær siderne af. De smager fantastisk, er gode til snacks (og ungernes gnavegrønt), og det minimerer dit madspild. Ingredienser: 1 hoved af sæsonens kål, f.eks. spidskål 2 bundter radiser 2 spsk. olivenolie 1 spsk. citronbalsamico Himalaya- eller havsalt 1 stor håndfuld solsikkekerner Sådan gør du: Skær kålen, så fint du kan, i aflange tynde strimler. I en snæver vending kan du vælge at køre den på din foodprocessor. Radiserne snittes i relativt tynde skiver, evt. på langs (så de bliver skrå). Vend en marinade af olivenolie, citronbalsamico og salt. Anret salaten på etsmukt fad og top den med solsikkekerner. Tip: Louises luksusudgave af denne salat toppes med gedeeller fårefeta. Hummus a la Louise Bruun Ingredienser: 250 g kikærter (lagt i blød 10-12 timer og kogt eller fra dåse) Kombu-tang (fra helsekost, f.eks. fra ”Clearspring” – kan udelades) 3-4 spsk. tahin (sesamsmør) 1-2 spsk. spidskommen (gerne hel, som knuses i en morter eller kværnes i en kaffekværn) Karry (alt efter hvor spicy en version du ønsker) Cayennepeber (alt efter hvor spicy en version du ønsker) 4 tsk. gurkemeje 2 dl olivenolie 2 fed hvidløg 1-2 gulerødder (afhængig af størrelse) Saft fra 1 ½ økologisk citron og lidt af skallen Himalaya- eller havsalt Evt. lidt kogevand Pynt evt. med nigellafrø, cayennepeber eller friske krydderurter. Sådan gør du: Kikærterne sættes i blød natten over og koges derefter i ca. 1 time i nyt vand. De kan sagtens tåle en længere kogetid, da de ikke behøver noget ”bid” i en hummus. Gem noget af kogevandet til at justere konsistensen på din hummus med. Alt kommes i en blender eller foodprocessor. Spæd til med kogevandet, for at den kan køre, og din hummus ikke bliver for tør. Jeg kan ikke lide, når den er for tynd – den skal være smørbar og fed og fast i konsistensen. Smag til efter din smag for ”spicyness”. Følg 5:2-slankekvinderne på www.udeoghjemme.dk/52kuren. Her kan du følge med i deres dagbog og kommentere, stille spørgsmål og vise din opbakning. Kernegulerodsbrud (Ca. 16 stk.) Variationer: Brug hel spidskommen, det smager og dufter endnu mere fantastisk. Det skal knuses i morter eller køres på en kaffekværn. Prøv også at tilsætte friske krydderurter, f.eks. basilikum eller mynte. Ingredienser: 4 æg 2 store spsk. kokosolie 2 spsk. hørfrø 2 spsk. solsikkekerner 2 spsk. mandler (grofthakkede) 2 spsk. hasselnødder (grofthakkede) 2-4 cm frisk ingefær (alt efter din hang til ingefær, kan udelades) 2 gulerødder, revne (vendes i) Gurkemeje tilsættes alt efter smag Massen samles med HUSK/ loppefrøskaller (du kan også bruge kokosfibermel, men det giver en mere bastant bolle). Pynt evt. med: Nigellafrø eller frø/kerner efter eget valg Sådan gør du: Kør alle ingredienser på en foodprocessor (undtagen gulerødderne og de grofthakkede mandler og hasselnødder, som vendes i til sidst) til en ensartet konsistens. Form dejen til flade ”kager”, og læg dem på en bageplade med ▼ Tip: Prøv også at tilsætte et af dine yndlingskrydderier – fennikelfrø måske? – eller 2 spsk. græskarkerner i stedet for solsikkekerner. Du kan også lave en sødere variant tilsat vaniljepulver, kanel og kardemomme eller lakridspulver. bagepapir. Bages ca. 30 min. ved 150° (varmluft). Kernegulerodsbruddene skal opbevares på køl (indeholder æg), de kan sagtens fryses. Anbefalet mængde pr. person maks. 2 stk., da de er ret energitætte. Tip I en snæver vending kan der anvendes kikærter fra dåse, men du kan med fordel tilberede en dobbelt portion og fryse halvdelen. Så har du altid til en portion hummus eller andet med kikærter i. Det samme kan du med fordel gøre med dine bønner. SE VIDEO Lone, Line og Lene mødte hinanden for første gang i sidste uge. Se mødet her og hør dem fortælle om deres liv på 5:2 Kuren www.uoh.dk/52kvinder Ude og Hjemme 27 15