Testpersonerne har tabt 24 kilo på seks uger

Testpersonerne har tabt 24 kilo på seks uger
:
52
Kuren
virker
De fire læsere, der tester 5:2 Kuren, er
nået halvvejs i forløbet og har de første
seks uger tabt 24 kilo. I sidste uge mødtes
Line, Lone og Lene med ernæringsterapeut
Louise Bruun, der lavede sund mad til
ikke-fastedagene og gav dem en udfordring, der kan sætte turbo på vægttabet.
Af Marianne Knudsen
Foto: Bjørn Jakobsen
[email protected]
n
Fire kvinder sagde for seks
uger siden ja til at teste den
populære fastekur 5:2 for Ude og
Hjemme. De har alle prøvet adskillige andre slankekure tidligere – uden nogen større succes
– men nu ser det ud til, at Lene,
Lone, Line og Pia har fundet kuren, der får kiloene til at rasle af.
– 5:2 Kuren virker simpelthen,
konstaterer den slankekvinde,
der har tabt sig mest i løbet af
ugerne, nemlig 43-årige Lone
Normann Jensen fra Nyborg,
som har tabt 9 kilo indtil nu.
– Jeg har selv svært ved at tro
det, men jeg kan jo se det på vægten og ikke mindst mærke det på
tøjet. Jeg kan nu passe et par
bukser, som jeg aldrig har haft
på, men som lå i mit klædeskab
til den dag, jeg fik tabt mig, siger
hun glad.
Lige nu er Lene, Line, Lone og
Pia halvvejs i slankeforløbet, der
kræver to ugentlige fastedage,
hvor de kun må indtage 500 kalorier pr. dag, Og selv om der er
forskel på, hvor meget de hver
især har tabt sig, er der ikke forskel på den følelse, de har efter
at have tabt sig.
12
Ude og Hjemme 27
– Det er så dejligt. Ens selvtillid har fået et boost. Men jeg
SKAL tabe mig mere, og jeg havde da også håbet på, at jeg ville
have smidt flere kilo allerede nu,
siger Lene, der selv har et bud
på, hvorfor vægten ikke er dalet
mere end fire kilo.
– Åh, det er weekendernes
skyld, smiler hun.
– Jeg synes, det er svært i sociale sammenhænge, hvor der
lige ryger et glas vin eller to ned,
en lille dessert eller snack, indrømmer hun.
Find balancen
Og det er netop dét, der får vægttabet til at gå langsomt eller måske endda helt i stå, siger ernæringsterapeut Louise Bruun, der
er kendt fra blandt andet TV2’s
programserie ”En kur der dur”.
Derudover har Louise udgivet fem
bøger, den seneste i rækken hedder Sund og slank med 5:2.
Hun mødtes i sidste uge med
Lene, Line og Lone for at give
dem gode råd og inspiration til,
hvad de skal spise de dage, hvor
de ikke faster.
– Det er ret vigtigt, at I ikke
bare fylder jer med usund kost og
alt for meget mad i løbet af ugens
øvrige dage. Kroppen har det
bedst, hvis den er i balance og
ikke den ene dag sulter og næste
dag fyldes med sukker. Stop op,
mærk efter, om I egentlig er sultne lige nu, og tænk på, at I gør
noget godt for jeres krop, når I
vælger noget sundt til og kagen
fra, sagde Louise.
I køkkenet viste hun slankekvinderne, hvor nemt og hurtigt det er
at lave en super salat fyldt med
sunde råvarer, der mætter længe,
og det var lidt af en øjenåbner for
dem at se, hvor hurtigt det lykkedes Louise at lave en salat til fire.
– I skal udfordre jer selv, når I
laver mad. Prøv forskellige grove
salater og drop icebergsalaten,
eksperimenter og put det, I kan
lide, i salatskålen, forklarede
Louise, der selv lever efter
80-20-princippet:
– Jeg spiser f.eks. ikke usundt,
bare fordi det er weekend. Jeg
lever sundt 80 procent af tiden og
tillader mig selv at synde de sidste 20 procent. Og når jeg så synder, er det gode ting, jeg putter i
munden. F.eks. mørk chokolade og
flødeis. Men det er altså ikke en
gang om ugen, det sker, lød budskabet fra Louise.
Slankekvinderne er faldet i
nogle gange undervejs. Vin,
fransk hotdog, kage, is og andet
lækkert kan være årsagen til, at
vægttabet er stagneret i nogle
uger. Men det havde Louise
Bruun også en løsning på. Hun
gav dem en udfordring, der for alvor vil kickstarte vægttabet og
igen gøre drømmen om at nå ønskevægten mulig for dem alle.
– I fem dage faster I fra klokken 15. Det er et boost, der vil
gøre det muligt for jer at smide
2-3 kilo i løbet af ugen.
En overvejelse værd, synes
Line, der indtil videre har tabt 4
kilo.
Men om hun og de andre slankekvinder virkelig vælger at tage
udfordringen op, kan du læse i
deres dagbog på www.udeoghjemme.dk/52kuren, hvor Line, Lene,
Lone og Pia skriver om deres
kamp mod kiloene.
■
5:2 Kuren
helt kortdage
Du faster let to
om ugen og spiser
normalt de øvrige.
• De to fastedage
kan placeres i
ugens løb, som
det passer dig.
er må få 500
Kvind
•
kalorier og mænd
600 kalorier på
fastedagene.
• De fleste vælger
at spise to måltider
på fastedagene.
• Du kan drikke al
den væske, du vil
– bare den er
uden kalorier.
• De resterende fem
dage kan du spise,
som du har lyst.
Men det bør stadig
være sundt, hvis du
ønsker at tabe dig.
Lone Normann Jensen
Alder: 43 år
Startvægt: 110,3 kilo
Vægten nu: 101,3 kilo
Mål: 82 kilo
Pia Boddum
Alder: 38 år
Startvægt: 91,8 kilo
Vægten nu: 84,8 kilo
Mål: 70 kilo
Lene Hørlyck
Alder: 54 år
Startvægt: 75 kilo
Vægten nu: 71 kilo
Mål: 63 kilo
Line Knudsen
Alder: 23 år
Startvægt: 75,6 kilo
Vægten nu: 71,6 kilo
Mål: 60 kilo
Louise Bruun tog Lone (tv.), Line og Lene med på en rask gåtur inden
maden og understregede over for dem, at det er vigtigt, at de får rørt sig
hver eneste dag. En gåtur tæller også i motionsregnskabet.
Fortsættes næste side
Ude og Hjemme 27
13
Fortsat fra forrige side
:
52
Kuren
virker
Nem og lækker mad på de dage,
hvor du IKKE faster
De to salater kan du servere:
• Separat til 1-2 personer som en let måltidssalat
• Som en af flere slags tilbehør til 4 personer til f.eks.
fjerkræ, fisk eller
animalske lækkerier fra grillen.
Louises salat med broccoli,
granatæble og pinjekerner
– Udfordr jer selv,
når I laver mad. En
salat er ikke bare
iceberg, tomater
og agurk. Grovere
salater mætter i
længere tid, lød
opfordringen fra
Louise.
Sommerkål med radiser og solsikkekerner
Ingredienser:
1 broccolihoved
1 granatæble
1 håndfuld pinjekerner
1 håndfuld rosiner
4 spsk. olivenolie
2 spsk. æblecidereddike
Smag evt. til med lidt citronsaft
Himalaya- eller havsalt
Evt. quinoa (for mere fylde/
måltidssalat)
Sådan gør du:
Den lette måde at ordne
broccoli på: Hovedet skæres
af og køres på en foodprocessor. Ellers snit det
meget fint i små stykker.
Gå i gang med granatæblet
(halveres og bank kernerne
ud med en grydeske). OBS: Da
det sviner, kan det anbefales
at tage et forklæde på og
placere en lidt større skål i
14
Ude og Hjemme 27
håndvasken, mens du banker
kerner ud.
Marinaden:
Kom alle ingredienserne i en
foodprocessor eller bland dem
sammen i en skål. Hæld marinaden over broccoli og granatæble og tilsæt til sidst
pinjekerner og rosiner.
For mere fylde og mæthed
tilsæt da 2 dl quinoa (hvid, sort
eller rød koges efter anvisning
og afkøles).
Tip: Kassér ikke
stokken, men skær
siderne af.
De smager fantastisk,
er gode til snacks
(og ungernes gnavegrønt),
og det minimerer dit
madspild.
Ingredienser:
1 hoved af sæsonens kål,
f.eks. spidskål
2 bundter radiser
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronbalsamico
Himalaya- eller havsalt
1 stor håndfuld solsikkekerner
Sådan gør du:
Skær kålen, så fint du kan,
i aflange tynde strimler. I en
snæver vending kan du
vælge at køre den på din
foodprocessor.
Radiserne snittes i relativt tynde
skiver, evt. på langs (så de bliver
skrå).
Vend en marinade af olivenolie,
citronbalsamico og salt. Anret
salaten på etsmukt fad og top
den med solsikkekerner.
Tip: Louises luksusudgave af denne salat
toppes med gedeeller fårefeta.
Hummus a la Louise Bruun
Ingredienser:
250 g kikærter (lagt i blød 10-12 timer
og kogt eller fra dåse)
Kombu-tang (fra helsekost, f.eks.
fra ”Clearspring” – kan udelades)
3-4 spsk. tahin (sesamsmør)
1-2 spsk. spidskommen (gerne hel,
som knuses i en morter eller kværnes
i en kaffekværn)
Karry (alt efter hvor spicy en version
du ønsker)
Cayennepeber (alt efter hvor spicy
en version du ønsker)
4 tsk. gurkemeje
2 dl olivenolie
2 fed hvidløg
1-2 gulerødder (afhængig af størrelse)
Saft fra 1 ½ økologisk citron og lidt
af skallen
Himalaya- eller havsalt
Evt. lidt kogevand
Pynt evt. med nigellafrø, cayennepeber eller friske krydderurter.
Sådan gør du:
Kikærterne sættes i blød natten over
og koges derefter i ca. 1 time i nyt
vand. De kan sagtens tåle en længere
kogetid, da de ikke behøver noget
”bid” i en hummus. Gem noget af
kogevandet til at justere konsistensen
på din hummus med.
Alt kommes i en blender eller foodprocessor. Spæd til med kogevandet,
for at den kan køre, og din hummus
ikke bliver for tør. Jeg kan ikke lide,
når den er for tynd – den skal være
smørbar og fed og fast i konsistensen.
Smag til efter din smag for ”spicyness”.
Følg 5:2-slankekvinderne på
www.udeoghjemme.dk/52kuren.
Her kan du følge med i deres dagbog
og kommentere, stille spørgsmål
og vise din opbakning.
Kernegulerodsbrud
(Ca. 16 stk.)
Variationer: Brug hel spidskommen,
det smager og dufter endnu mere
fantastisk. Det skal knuses i morter
eller køres på en kaffekværn.
Prøv også at tilsætte friske krydderurter, f.eks. basilikum eller mynte.
Ingredienser:
4 æg
2 store spsk. kokosolie
2 spsk. hørfrø
2 spsk. solsikkekerner
2 spsk. mandler (grofthakkede)
2 spsk. hasselnødder
(grofthakkede)
2-4 cm frisk ingefær (alt efter din
hang til ingefær, kan udelades)
2 gulerødder, revne (vendes i)
Gurkemeje tilsættes alt efter smag
Massen samles med HUSK/
loppefrøskaller (du kan også
bruge kokosfibermel, men det
giver en mere bastant bolle).
Pynt evt. med: Nigellafrø eller
frø/kerner efter eget valg
Sådan gør du:
Kør alle ingredienser på en
foodprocessor (undtagen
gulerødderne og de grofthakkede mandler og hasselnødder,
som vendes i til sidst) til en
ensartet konsistens.
Form dejen til flade ”kager”, og
læg dem på en bageplade med
▼
Tip: Prøv også at tilsætte et af dine
yndlingskrydderier – fennikelfrø
måske? – eller 2 spsk. græskarkerner i
stedet for solsikkekerner.
Du kan også lave en sødere variant
tilsat vaniljepulver, kanel og kardemomme eller lakridspulver.
bagepapir.
Bages ca. 30 min. ved
150° (varmluft).
Kernegulerodsbruddene skal
opbevares på køl (indeholder
æg), de kan sagtens fryses.
Anbefalet mængde pr.
person maks. 2 stk., da de
er ret energitætte.
Tip
I en snæver vending
kan der anvendes
kikærter fra dåse, men du
kan med fordel tilberede
en dobbelt portion og
fryse halvdelen. Så har
du altid til en portion
hummus eller andet med
kikærter i. Det samme
kan du med fordel gøre
med dine bønner.
SE VIDEO
Lone, Line og Lene mødte
hinanden for første gang i sidste
uge. Se mødet her og hør dem
fortælle om deres liv på 5:2 Kuren
www.uoh.dk/52kvinder
Ude og Hjemme 27
15