Center Caféen EN OPLEVELSE - AF DE GODE At holde festen i Diamanten er en oplevelse - af de gode! Vi tilbyder et bredt udvalg fra det gode danske køkken. Alt er lavet med kreativitet og nænsom hånd. Du kan få indflydelse på reservering af det perfekte lokale til din fest. Det er muligt at booke en aktivitet under festen. Mod en mérpris, sørger vi for opdækning til festen. Du er også velkommen til selv at arrangere. Servering er ikke med i kuvertprisen. Du kan selv arrangere, men er også velkommen til at forespørge om serveringsmuligheder. Festmaden kan også købes til ud af huset! Ring og hør nærmere: Jette Valentin tlf. 30 46 43 93 VI TILBYDER EN LÆKKER 3 RETTERS MENU Vælg en forret Indbagte rejer i orlydej, lagt på sprød rucolasalat, dressing og flutes. Lækker lakseroulade pyntet med husets udvalg af skaldyr, lagt på sprød salatsymfoni med lune flutes. Lækker tunmusse, pyntet med rejer, dressing og lune flutes. Hjemmelavet hønsesalat med frisk ananas og lune flutes. Tarteletter med høns i asparges. Vildsvin-/krondyrpatè på sprød salat med små cornicons og flutes. Vælg en hovedret Kalvesteg stegt som vildt, med waldorfsalat, ristede druer og bacon, 3 slags gemùse, smørristede kartofler og sauce. Farseret mørbrad indbagt i butterdej, lagt på sprødstegt rodfrugt, hertil hasselbak kartoffel og sauce. Herregårdsskinke med broccolisalat, fritterede blomkål, karotter, persillerystede kartofler eller frit kartoffeludvalg og sauce. Husarsteg (nakkekam stegt som vildt) med tranebærkompot, 3 slags gemùse, salat waldorf, små smørristede kartofler og sauce. (mod mèrpris pr. kuvert tilbydes også okseturnedos, oksemørbrad, okse/kalvefilet, kalvemørbrad, krondyrfilet/kølle (25,00 pr. pers.) TELEFON 30 46 43 93 Vælg en dessert Lækker islagkage med frisk frugt. Hjemmelavet nøddeskål med 3 slags is og frisk frugt. Dronning Ingrids hjemmelavede makronis med karamelcreme. Hjemmelavede belgiske vafler, med is, marinerede frugter og sukker Hjemmelavede pandekager med skovbær vanilleis. Fløderand med friske frugter. Frisk frugtsalat med råcreme. 3 retter kr. 198,00 DIAMANTENS LÆKRE BRUNCH • Marinerede sild med karrysalat. • Symfoni at husets lækre pålæg. • Paté provence med agurkesalat. • Lun leverpostej med ristede svampe. • Lækker reje salat. • Scrambled eggs med bacon og brunchpølser. • Brieost med druer. • Pandekager med syltetøj. • Ost i skiver med frisk frugt. • 2 slags marmelade. • Lækkert brødsortiment. • Rundstykker. • Kaffe, the og juice. Pris pr. person kr. 148,00 (børn op til 12 år ½ pris) TELEFON 30 46 43 93 DIAMANTENS LUKSUSBRUNCH • Marinerede sild med karrysalat. • Lækkert pålægssortiment. • Ostesymphoni med frisk frugt. • Scrambled eggs med bacon og brunchpølser. • Lune hjemmelavede frikadeller med surt. • Skaldyrspandekager. • Lun leverpostej med bacon og svampe. • Røget laks med asparges. • Belgiske vafler med sødt. • Lækkert brødsortiment og rundstykker. • Kaffe, the og juice. Pris pr. person kr. 168,00 (børn op til 12 år ½ pris) FORSLAG TIL EN LÆKKER BUFFET Vi starter med en lækker stor salatbar, hvis i er minimum 30 pers. Under dette antal, serveres salaten fra mixede salatskåle. Forretter 1. lækker tunmusse med rejedrys, kaviar, dressing og lune flutes. 2. h usets hjemmelavede hønsesalat med frisk ananas og lune flutes. 3. indbagt laks i butterdej med hummersauce. Hovedretter Honningmarineret skinkesteg med årstidens kartoffel, 2 slags gemùse, franske bønner og honningglaceret sauce. Farseret mørbrad lagt på rodfrugt, indbagt i butterdej, hertil kartoffel, broccolisalat og sauce. Orientalsk inspireret kyllingebryst med ristede frugter, vilde ris og let pikant karrysauce. Dessert Issymfoni med 3 slags is, belgiske vafler, nøddeflager, hjemmelavede pandekager, frisk frugt og marinerede skovbær. Pris pr. person TELEFON 30 46 43 93 kr. 198,00 LUKSUSBUFFET (min. 30 couverter) Forretter Indbagte rejer i orleydej med sur/sød sauce. Hjemmelavet lakseroulade på sprød salat. Kyllingebryst indbagt i filodej med sød chillisauce. Paté provence med syltede cornicons. Salatbar med flot brødsortiment. Hovedretter Lækker mør rosastegt oksefilet med valgfri kartoffel, ristede skovsvampe, rodfrugt gratin, gemùsetærte og sauce bearnaise. Kalvesteg stegt som vildt med ristede druer/valnødder provencekartofler, gemùse, tranebærkompot, waldorfsalat og den gode kalvesauce. Provencemarineret skinkesteg med ristede mandler, broccolisalat, valgfri kartoffel, gemùsetærte og sauce. Dessert Hjemmelavede nøddeskåle med blød is og råsyltede skovbær. Kold grandmaniesoufflé med appelsinkompot. Marcipanstang med frisk frugt, frugt glace og råcreme. Kaffe og the til desserten. Pris pr. person kr. 288,00 (børn op til 12 år ½ pris) Diamanten Kultur- & Idrætscentret i Fynshav Gyden 100 . 6440 Augustenborg Tlf.: 74 47 46 45 / 30 46 43 93 www.diamanten-fynshav.dk