eventyrlige
MindMatch · Skovdal & Skovdal
ø j e b l i k k e
Skab fristende øjeblikke
Toscasnitter
Marcipanroulade
200 g ODENSE Ren Rå Marcipan
125 g piskefløde
75 g sukker
75 g smør
75 g lys sirup
75 g mandelsplitter
75 g hasselnødder
100 g ODENSE Hvid Overtræk
300 g ODENSE Ren Rå Marcipan
100 g ODENSE Nougat
100 g ODENSE Hvid Overtræk eller
ODENSE Hvid Chokolade
Marcipan rulles ud i 20 x 10 cm på et stykke bagepapir. Kog fløden op med sukker, lys sirup og smør,
og lad den simre til den er gylden. Tilsæt derefter
nødder og mandler, og kog massen færdig til den
har en fastere konsistens. Husk konstant at røre i
gryden. Kom tosca-massen på marcipanstykkerne
og lad det afkøle til dagen efter. Udskæres i mindre
stykker efter ønske og bundene pensles med hvid
overtræk.
Toscasnitterne opbevares på køl i en kagedåse
indtil servering.
Marcipan rulles ud i 20 x 30 cm.
Tempereret nougat smøres på, og marcipanen
rulles sammen til en roulade og pyntes.
Konfektstykker
Trøffelkugler
Pariserkringler
20 – 25 stk.
150 g ODENSE Nougat
100 g ODENSE Mørk Chokolade
75 g ODENSE Ren Rå Marcipan
25 – 30 stk.
15 stk.
100 g ODENSE Mørk Chokolade
100 g ODENSE Nougat
50 g tempereret smør
250 g ODENSE Chokolade
Spåner
100 g ODENSE Ren Rå Marcipan
100 g ODENSE Mørk Chokolade
Krymmel til pynt
Nougat og chokolade smeltes
sammen. Hæld det halve af
nougat/chokolade-massen i en
aluform på 6 x 14,5 cm. Rul
marcipanen ud i pølser og læg to
lige tykke ruller ned i nougat/chokolade-massen. Hæld den sidste
nougat/chokolade-masse hen
over. Sættes på køl til dagen efter.
Skæres ud i stænger og stykker.
Disse konfektstykker opbevares på
køl i en kagedåse indtil servering.
Smeltet chokolade blandes med
nougat. Når chokolade/nougat
er ca. 35° C blandes det med
smør, og massen røres til den er
ensartet. Lad skålen stå på køkkenbordet til dagen efter. Kuglerne
formes med 2 teskeer, og derefter
rulles de i chokolade spåner.
Trøffelkugler opbevares på køl
i en kagedåse indtil servering.
Rul marcipan ud, og del den i
15 stykker.
Rul hvert enkelt stykke ud i tynde
pølser og form dem til kringler.
Pensles med smeltet mørk chokolade og pyntes med lidt krymmel.
Hjerter på pind
Skær nogle skiver af ODENSE Ren Rå
Marcipan, stik hjerterne ud og sæt dem på
pind. Dyp hjerterne i smeltet hvid, lys eller
mørk chokolade og pynt efter smag.
Tips
Chokoladen kan også pensles på.
Fantasifulde former
Find forskellige udstiksforme og lad børnene
udstikke, overtrække med smeltet chokolade
og pynte med chokoladelinser, sukkerkugler,
juletræer og meget mere...
Müslikugler
Nougat-nødde stænger
ca. 25 stk.
200 g ODENSE Nougat
50 g rosiner
50 g hakkede mandler / hasselnødder
200 g müsli
1 dl flormelis
50 g smør
150 g ODENSE Mørk Chokolade eller Overtræk
125 g fint kokosmel
Bland müsli, flormelis og tempereret smør, og tilsæt
derefter smeltet mørk chokolade.
Bland det hele sammen og form müsli-massen til
kugler, der til sidst rulles i fin kokosmel.
Pynt
50 g ODENSE Hvid Overtræk eller Chokolade
50 g ODENSE Mørk Overtræk eller Chokolade
Blød nougat blandes med hakkede rosiner, mandler
og hasselnødder.
Herefter fyldes blandingen i en alubakke på
6 x 14,5 cm og sættes på køl til dagen efter.
Når blandingen er afkølet, vendes nougatblokken ud
og smøres med smeltet overtræk eller chokolade på
hver side, inden den skæres ud i stænger.
”God jul” tærte
Opskrift til 2 tærter
200 g mørdej
500
400
300
200
g
g
g
g
ODENSE Ren Rå Marcipan
sukker
æg (ca. 5 stk.)
hvedemel
125 g piskefløde
75 g sukker
75 g smør
75 g lys sirup
75 g mandelsplitter
75 g hasselnødder
ODENSE Hvid Overtræk
Marcipanbund
2 springforme fores med mørdej.
Marcipan rives og blandes med sukker. Æg tilsættes lidt
efter lidt. Når massen er rørt sammen, tilsættes hvedemel, og dejen æltes sammen. Marcipanmassen fordeles
ovenpå mørdejen og bages ved 180° C i 25 min.
Toscamasse
Kog fløden op med sukker, lys sirup og smør. Lad
den simre til den er gylden. Tilsæt derefter nødder og
mandler, og kog derefter massen til den har en fastere
konsistens. Husk konstant at røre i gryden.
Kom toscamassen på de afkølede tærter og bag dem
ved 220° C i 8-10 min. Stil tærterne til afkøling og pynt
dem evt. med teksten “God Jul med hvid overtræk.
Toscatærten er en fyldig og sød tærte, så nyd den i
mindre stykker. Tærten smager bedst afkølet.
”Godt Nytår” dessert
4 – 6 personer
200 g ODENSE Ren Rå Marcipan
8 – 10 stykker frisk frugt
1 l god is
1 flaske ODENSE Chokoladesauce
1 pose ODENSE Spåner
Marcipan rives på rivejern hen over et stykke bagepapir
på en bageplade og formes til runde medaljer, ca. 5 cm
i diameter. Medaljerne bages ved 180° C i nogle minutter,
til de er gyldne. Anret nytårsdesserten med marcipanmedaljer,
kugler af is, chokoladesauce og frugt som på fotoet.
Nytårs kransekage er nem at lave
med ODENSE Færdig Kransekagemasse,
og opskriften finder du på
www.odense-marcipan.dk
Besøg hjemmesiden hvor der er masser af inspiration,
opskrifter og tips til enhver lejlighed.
Tilmeld dig nyhedsmailen og modtag de nyeste opskrifter - året rundt.
Søde skovnisser
Marcipan og lidt flormelis arbejdes sammen med rød pasta farve,
der opbevares i en plastpose til dagen efter. Indfarvet brun marcipan
laves ved at ælte marcipan og kakaopulver sammen.
På www.odense-marcipan.dk er der flere sjove og
hyggelige ideer til børnene.
Skab fristende øjeblikke
MindMatch · Skovdal & Skovdal
Hovedet laves af en kugle
ODENSE Ren Rå Marcipan. Hue og næse laves
i indfarvet rød marcipan.
Sko formes i indfarvet
brun marcipan.