Pressemeddelelse fra Pichardt’s restauranter.
1 oktober 2014.
Vildt på Pichardt’s i Svendborg - 4 eksklusive dage i Oktober og November.
Tredje sæson med det vilde vildtorgie på Pichardt’s i Svendborg, men det er 9 år siden vi startede disse
fantastiske aftener Rudkøbing. Vi har i år valgt at lege med modsætninger, noget vi har arbejdet med på
vores menukort hele året.
Vores vildt koncept består af omkring 60 forskellige smags oplevelser, samt det store efterårs dessert og
oste bord med 12 slags oste fra hele verden.
Modsætninger i forbindelse med vildt 2014 har alt at gøre med at vi udfordrer vores vildt retter med smag
som chokolade, frugt, nødder, urter, salt og sødt, røget og marineret samt en masse andre skæve indfalds
vinkler. Alt vildt i år vil være primært Dansk fra den mindste fugl agerhønen til det største dyr kronhjorten,
ca. 20 forskellig dyr, som alle vil blive tilberedt i 3 forskellige smags oplevelser, både kolde og varme. Der
venter en unik aften i smag og nye gastronomiske oplevelser, hvor ingen retter er ens og nye
smagsoplevelser dukker op i løbet af aftnen, som starter med et kort indslag af relevant karakter om
modsætninger. Man starter menuen med 3 slags supper, så en masse kolde og lune retter for dernæst at
smag på ca. 30 forskellige lune retter som bliver serveret løbende over et par timer så man i god ro og
orden kan nyde en masse småretter.
Jeg kan godt løfte lidt af sløret for noget af menuen, siger køkkenchef Christian Pichardt: en af supperne
bliver en suppe af friske hasselnødder, sammensat med røget kartoffelboller og salt fasanbryst. En anden
ret er vores andeleverpate med tørret abrikos, dild og citronolie, en ret som jeg personligt er blevet meget
glad for, godt til et stykke brød og et glas vin, ganske simpelt.
Vi har sammensat en super vinmenu på 5 udvalgte glas samt en spændende velkomstdrink for beskedne
345,00, som klart vil få vores gæster til at tale om andet end alt det vilde. Også her vil vi udfordre os selv
og vore gæster med smagen på både bær og frugt som Jeanette Pichardt har stået for sammensætningen
af.
Vi afholder vores vildt aftner sidst i oktober og først i november. Vi har i år også lavet en lille ændring i
dagene, vi starter med:
Fredag den 24.10.14 som er helt udsolgt.
Lørdag den 25.10.14 hvor der kun er få pladser tilbage
Torsdag den 30.10.14 ( NY dag)
Fredag den 31.10.14
Lørdag d. 01.11.14
Alle 5 dage med start kl. 18.00
Prisen i år vil være 595,00 pr cov. og Vin menu kan tilkøbes for 345,00 kr. og
Der skal bestilles bord.
OBS: Specielt vildtmenukort til a la carte i de 2 vildt uger.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------