VITAMIN & MINERALGUIDE
Vitamin:
Påvirker:
Effekt:
Findes i:
A-vitamin
(betacaroten)
Hud, hår, negle, øjne, slimhinder
og deres immunforsvar samt
fertilitetsevnen. En stærk
antioxidant.
Bidrager til normal omsætning
af jern, normal funktion
af syn, slimhinder, hud og
immunsystemet.
Æg, mælkeprodukter, pigmenterede grøntsager, gule, orange og
rødlige frugter.
B1-vitamin
(tiamin)
Hjernen, nervesystemet,
muskler, fordøjelsessystemet og
psyken.
Bidrager til et normalt energistofskifte, normal psykologisk
funktion, normal hjertefunktion og normal funktion af
nervesystemet.
Ølgær, mange forskellige nødder,
grøntsager, havregryn og klid.
B2-vitamin
(riboflavin)
Øjne, hud, hår, negle, slimhinder,
stofskiftet og immunsystemet.
Bidrager til at vedligeholde
normale slimhinder, hud og syn.
Bidrager til et normalt
energistofskifte samt mindsker
træthed og udmattelse.
Ølgær, ost, indmad, fisk, æg,
grønne grøntsager, korn og
kerner.
B3-vitamin
(niacin)
Energiproduktionen, stofskiftet,
kredsløbet og nervesystemet.
Bidrager til en normal dannelse
og omsætning af steroidhormoner og D-vitamin. Bidrager til en
normal mental ydeevne og et
normalt energistofskifte.
Ølgær, mælk, lever, kød,
fisk, avokado, æg, hvedekim,
fuldkornshvede samt tørret frugt
som figner, dadler og svesker.
B5-vitamin
(pantothensyre)
Energiproduktionen, stofskiftet,
leveren og dens funktion,
immunforsvaret, kredsløbet og
nerve-systemet.
Bidrager til en normal dannelse
og omsætning af steroidhormoner og D-vitamin. Bidrager til en
normal mental ydeevne og et
normalt energistofskifte.
Ølgær, ost, klid, mælk, æggeblommer, næsten alle slags
nødder, kartofler, hvedekim, hele
korn og grønne grøntsager.
B6-vitamin
(pyridoxin)
Stofskiftet, hjernefunktionen,
blodsukkerbalancen, proteinstofskiftet og produktionen af
røde blodlegemer.
Bidrager til normal dannelse
af røde blodlegemer, normal
omsætning af proteiner og
glykogen.
Bidrager til at regulere hormonaktiviteten og nervesystemets
normale funktion.
Ølgær, mælk, kød, lever, grønne
grøntsager, æggeblommer og
klid.
B12-vitamin
(cyankobalamin)
Stofskiftet, blodcellernes
dannelse, leverens funktion
og immunforsvaret.
Spiller en rolle i celledelingsprocesser. Bidrager til
immunsystemets normale
funktion, normal dannelse af
røde blodlegemer og mindsker
træthed og udmattelse.
Mælk, æg, ost, kød, fisk og
mange skaldyr.
VI VED, HVORDAN DU TABER DIG
VITAMIN & MINERALGUIDE
Vitamin:
Påvirker:
Effekt:
Findes i:
Folinsyre
Proteinstofskiftet, vækst, hud,
hjernens normale udvikling, den
røde knoglemarv samt immunog nervesystemet.
Kan modvirke infektioner,
blodmangel og massiv træthed.
Har betydning for omsætning af
flere aminosyrer og dannelsen af
arvematerialet inden i cellernes
kerne.
Bælgfrugter, grønne grøntsager,
lever, fuldkornsprodukter, mælk,
ost og frugt.
Biotin
(hører til
B-vitamingruppen)
Energiproduktionen og
fordøjelsen.
Bidrager til omsætning af mad
(Biotin er et hjælpeenzym).
Bidrager til normal optagelse og funktion af flere andre
B-vitaminer.
Æggeblommer, indmad og
mange grøntsager.
C-vitamin
(ascorbinsyre)
Bindevæv, knogler, tænder, hud,
immunsystemet, kredsløbet,
sårheling og mineralstofskiftet.
Er en stærk antioxidant.
Bidrager til at vedligeholde immunsystemets normale funktion
under og efter intensiv fysisk
træning. Bidrager til normal
dannelse af kollagen, der har
betydning for knogler, brusk,
hud, tænder og tandkød.
Bidrager til normal psykologisk
funktion.
De fleste frugter og grøntsager
(i varierende mængde).
D-vitamin
(cholecalciferol)
Bindevæv, knogler, tænder, hud,
immunsystemet, kredsløbet,
sårheling og mineralstofskiftet.
Er en stærk antioxidant.
Bidrager til at vedligeholde immunsystemets normale funktion
under og efter intensiv fysisk
træning. Bidrager til normal
dannelse af kollagen, der har
betydning for knogler, brusk,
hud, tænder og tandkød.
Bidrager til normal psykologisk
funktion.
De fleste frugter og grøntsager
(i varierende mængde).
E-vitamin
(tokoferol)
Immunsystemet hos især ældre
personer.
Bidrager til at beskytte cellerne
mod oxidativt stress, der kan
nedbryde dem.
Planteolie, fedtstoffer,
kornprodukter, æg, ost og mælk.
K-vitamin
(phylloquinon=K1
menakinon=K2)
K1 = Koagulation af blodet.
K2 = Kalkaflejring i knogler.
Bidrager til en normal størkning
af blodet og vedligeholdelse af
knogler.
K1: Grønne grøntsager, kød
og korn.
K2: Natto (sojaprod.) kød og
æggeblomme.
VI VED, HVORDAN DU TABER DIG
VITAMIN & MINERALGUIDE
Mineral:
Påvirker:
Effekt:
Findes i:
Bor (B)
Øjne, led og knogler.
Modvirker øget knogletab.
Grøntsager, kød, avokado,
citrusfrugter og mange bær.
Chrom (Cr)
Blodsukkerbalancen,
øjne, fosterudviklingen,
hjertet og kredsløbet samt
immunforsvaret.
Bidrager til at vedligeholde et normalt blodsukker
og en normal omsætning af
makro-næringsstoffer.
Kød, fuldkornsprodukter, ost og
de fleste friske krydderurter.
Flour (flourid)
(F)
Tænder, knogler og bindevæv.
Styrker tænderne mod caries og
har betydning for nydannelse af
knogler.
Fisk, te, drikkevand og
tandpasta.
Fosfor (phosphor)
(P)
Stofskifte, knogler og tænder
Bidrager til cellevæggenes
normale funktion. Bidrager til at
vedligeholde knogler og tænder
samt et normalt energistofskifte.
Fuldkorn, nødder og æg.
Jern (Fe)
Dannelse af normale røde
blodceller, ilttransport rundt
i kroppen, immunforsvarets
normale funktion, muskler og
energiproduktion.
Bidrager til en normal kognitiv
funktion, energistofskiftet,
dannelsen af røde blodlegemer
og hæmoglobin samt
immunsystemet.
Kød, indmad, skaldyr, ærter,
persille, nødder, bønner og
æggehvider.
Jod (I)
Skjoldbruskkirtlen, immunforsvaret, stofskiftet, energiproduktionen og kredsløbet.
Bidrager til normal dannelse
af stofskiftehormoner, normal
funktion af nervesystemet,
normal energiomsætning og
normal kognitiv funktion.
Løg, Kelp-tang og bordsalt.
Kalk
(calcium)
(Ca)
Knogler, tænder, hår og
negle. Musklernes normale
sammentrækning og kredsløbets
normale funktion.
Bidrager til en normal størkning
af blodet, normal nervetransmission, normal muskelfunktion,
fordøjelsesenzymernes normale
funktion og celledelings- og
specialiseringsprocessen.
Mælkeprodukter, bælgfrugter og
grønne grøntsager.
Kalium
(K)
Nervesystemet, musklernes
funktion, energiproduktionen og
væskebalancen.
Bidrager til at vedligeholde et
normalt blodtryk, en normal
muskelfunktion samt nervesystemets normale funktion.
Mælkeprodukter, kornprodukter,
nogle citrusfrugter, æblejuice,
bananer, kartofler og grønne
grøntsager.
VI VED, HVORDAN DU TABER DIG
VITAMIN & MINERALGUIDE
Mineral:
Påvirker:
Effekt:
Findes i:
Kobber
(Cu)
Immunforsvarets normale
funktion. Fungerer som en stærk
antioxidant.
Bidrager til at vedligeholde
et normalt bindevæv, normal
pigmentering af hud og hår samt
et normalt energistofskifte.
Indmad, de fleste skaldyr,
nødder, mandler, sorte rosiner og
bælgfrugter.
Kobolt
(Co)
Normal hormonproduktion,
stofskiftets normale funktion og
jernoptagelsen.
Blodmangel.
Boghvede, tørrede og friske
figner, grønne grøntsager.
Magnesium
(Mg)
Energiproduktion, musklernes
normale funktion, nervesystemets normale funktion og
væskebalancen.
Mindsker træthed og udmattelse, bidrager til et normalt
energistofskifte og en normal
muskelfunktion.
Friske og tørrede figner, kød, fisk,
grønne grøntsager fuldkornsprodukter, mandler og nødder.
Mangan
(Mn)
Skjoldbruskkirtlens normale
funktion, blodsukkerbalancen og
stofskifteprocesser.
God antioxidant.
Knogler, brusk, led og
stofskifteprocesser.
Nødder, mandler, grøntsager, te,
fuldkornsprodukter, bælgfrugter
og æg.
Molybdæn
(Mb)
Enzymdannelse.
Jernstofskiftet.
Hele kornprodukter, bælgfrugter
og krydderier.
Natrium
(Na)
Nyrer, væskebalancen,
syre-basebalancen, nerver,
elektrolytbalancen og muskler.
Bidrager til en normal
væskebalance og en normal
syre-basebalance.
Bordsalt og salt.
Selen
(Se)
Kirtler, cellerespiration, kredsløb
og immunforsvar.
En god antioxidant.
Bidrager til en normal dannelse
af sædceller.
Bidrager til at beskytte cellerne
mod oxidativt stress, der kan
nedbryde dem.
Bidrager til en normal funktion af skjoldbruskkirtlen og
immunsystemet.
Kød, indmad (lever, nyre), fisk,
skaldyr, nødder, ølgær, hele
hvedekorn og krydderier.
Zink
(Zn)
Testiklerne og bindevævets
funktion.
En god antioxidant.
Bidrager til normal omsætning
af A-vitamin. Bidrager til at
vedligeholde hud, hår og negle.
Bidrager til et normalt testosteronniveau i blodbanen og
beskytter cellerne mod oxidativt
stress, der kan nedbryde dem.
Hvedekim, nødder, hele
hvedekorn, bønner, solsikkefrø,
græskarkerner, bælgfrugter,
hvedeklid, kød, krydderier,
æg, karse, ananas, kartofler,
rødbeder og gulerødder.
VI VED, HVORDAN DU TABER DIG