1. No category

H O T E L
B A L L U M H U S
H O T E L
B A L L U M H U S
M e n u
&
V i n e
H O T E L
B A L L U M H U S
Frokostkort
Mellem 11:30-14:30
Frikadeller med kold kartoffelsalat
68,Rejecocktail79,Stjerneskud98,Skinke med melon
79,Æggekage med bacon, brød og rødbeder
76,-
Ballumsplatte112,- Marineret sild
- Fiskefilet
- Leverpostej
- Ost
- Skinke
- Rejer
- Mørbradbøf med svampe
- Brød og smør
3 snitter med pålæg
49,Frokoststeak118,-
H O T E L
B A L L U M H U S
Menu
Serveres mellem 17:30-20:00
Spørg betjeningen for dagens menuer
2 retter: 157,- pr. pers.
3 retter: 185,- pr. pers.
H O T E L
B A L L U M H U S
Starter
Serveres mellem 17:30-21:00
Grøn salat med italiensk dressing
38,Rejecocktail79,Stjerneskud98,Gravad laks med asparges, flütes og sennepsdressing
89,Italiensk skinke med melon
79,Aspargessuppe48,Svampesuppe48,Fiskesuppe68,-
Hovedret
Serveres mellem 17:30-21:00
Dagens ret
69,Wienerschnitzel138,Kyllingebryst med svampesauce
112,Fyldt rødspætte med asparges og rejesauce
134,Dansk bøf med bløde løg
94,Mørbrad bøf med svampesauce
122,Engelsk bøf med løg
146,Fransk bøf
146,Tournedos med grønt og sauce bernaise
178,-
H O T E L
B A L L U M H U S
Dessert
Bananasplit48,Mix is med isvafler
38,Pandekager med is
58,Osteanretning69,Dagens kage
28,-
Børnemenu
Pølser med pommes frittes
38,Frikadeller med kartoffelsalat
38,Kyllingenuggets34,Pasta med kødsauce
48,Lille pizza
39,-
H O T E L
B A L L U M H U S
Kaffe & Avec
Kaffe22,Te
22,Irisk kaffe
39,-
Cointreaiu
Baileys
Grand Marnier
Likør
Cognac
ABK6 V.S.O.P Grand Cru Cognac
pr glas: 35,pr glas: 35,pr glas: 35,-
pr glas: 55,-
Verdens bedste Cognac
The World Cognac Awards er en del af de prestigefyldte World Drinks Awards program,
Præsenteret af TheDrinksReport.com, der er verdens førende online kilde for fagfolk. ABK6
V.S.O.P. Grand Cru Cognac blev tildelt prisen som ”Verdens bedste Cognac 2014”, fordi den
har en yderst tiltalende, let og blød ”easy-to-drink”-stil, samt en frugtrig eftersmag. Duften
og smagen indeholder æbletærte og kanel, orange, vanilje og nødde aromaer, som giver en
fremragende finish.
Leyrat, X.O. Premium, Single Estate Cognac
pr glas: 95,-
Den behagelige aroma udstråler blomsteragtige noter, krydderier, honning, vanille og velintegreret egetræ. Aromaen udvikler sig til en fyldigere duft med friske smørnoter og den
karakteristiske ”rançio”. Smagen er harmonisk, fyldig og overraskende frugtagtig. Lagret i
350 liters franske Limousin egetræsfade. Leyrat adskiller sig også ved at lagre sine cognac´er
langt længere end loven foreskriver, hvilket gør dem blødere og mere afrundet i smagen,
end tilsvarende cognac som blot opfylder lovens krav.
Réviseur V.S. Cognac
Denne ”Very Special” cognac er sammenstukket af cognac´er med en gennemsnitsalder på
4 år, hvor loven kun kræver 2 års fadlagring. Farven er gylden, med en meget frisk duft med
undertoner af blommer og mandler. Smagen er let, behagelig og velbalanceret og man aner
en karakter af tør valnød.
pr glas: 45,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De mousserende
Italien
Prosecco Brut, Borgo SanLeo
169,-
Prosecco betyder ”næsten tør”. Denne grønne druesort er mest udbredt i Veneto. Den har et højt indhold af syre og duftene minder om
syrlige grønne æbler og pære, med en let mandelbitter smag. Prosecco
bliver lavet efter charmat-metoden, hvor andengæringen foregår i
tryktank. Boblerne er derfor mere livlige end ved den klassiske metode. Prosecco Borgo SanLeo tilbyder et væld af behagelige aromatiske
noter, kombineret med en behagelig friskhed.
Frankrig
Crémant de Bourgogne, Patriarche
189,-
Vinen fremstilles efter traditionel ”Champagne-metode” med eftergæring på flasken. Resultatet er en Cremant med en flot, bleggul farve,
imponerende livlige bobler og en oplevelse af en særligt blød mousseren. Aromaen er elegant og udtryksfuld med noter af citrus og tørret
frugt. Den harmoniske smag med fin frugt afsluttes af en vedvarende,
fyldig eftersmag.
Spanien
Cava Bonaval, Semi Seco
Cava Bonaval Semi Seco er en ekstraordinær vellavet og halvtør Cava.
Farven er lys gul med elegante små bobler. Aromaen er frisk og frugtagtig med en særdeles behagelig smag.
149,-
H O T E L
B A L L U M H U S
Husets vine
Australien
Hunter’s Creek, Chardonnay
35,- / 128,-
Druesorten Chardonnay kendes fra stort set alle vinproducerende
områder i verden og blandt de mest efterspurgte. De fuldmodne druer
giver her en aromatisk hvidvin med en lækker aroma af tropisk frugt.
Vinen er ganske fyldig og kombinerer elegant den bløde fylde med et
flot, frisk pift af citrus.
Hunter’s Creek, Shiraz/Cabernet
Druesorten Shiraz er efterhånden meget udbredt i Australien og giver
vinen sin fylde og det elegante strejf af krydderi. Den klassiske Cabernet Sauvignon er med til at understrege dybde og bredde i smagen og
medvirker til at give vinen sin harmoniske smag. Vinen fremstår med
en flot, rød farve og en indtagende duft af moden frugt og krydderi.
Smagen er velafbalanceret, ganske kraftig og giver en god fornemmelse af fylde på tungen.
35,- / 128,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De hvide
Italien
Soave Zonin
152,-
Soave Zonin har en brilliant strågul farve med gyldne nuancer. Aromaen er elegant og stilfuld og byder på hvide blomster og grønne æbler.
Smagen er særdeles velafbalanceret og vedholdende og slutter af med
en delikat eftersmag med antydninger af mandler.
Pinot Grigio, del Veneto ”Arnasi”
257,-
Pinot Grigio er en drue, der giver flotte resultater i Veneto-området, og
denne vin er produceret på 100 % Pinot Grigio. Flot gullig farve med
en hint af grønt skær. Delikat aroma og afdæmpet, men frisk og ren
smag.
Chile
Chardonnay, Carta Vieja
142,-
På de marker hvor Carta Vieja har plantet Chardonnay, giver druesorten en righed på aroma og en intens smag. De bedste Chardonnay-vine
får efter endt gæring en fadlagning på nye egetræsfade, hvor de udvikler sødme og vanillearomaer, samt en blød og afrundet struktur.
Frankrig
Dopff au Moulin, Riesling Traditionelle, Alsace
225,-
Riesling er uden sammenligning den mest kendte af Alsace’s druesorter. Den friske, mineralske stil er karaktertræk, der har medvirket til
områdets berømmelse. Dopff au Moulin Riesling tilbyder en elegant
frugtagtig aroma med bl.a. lemon, grape og fersken, men også noter af
hvide blomster. Smagen er tør, intens og frisk, med god fyldig struktur.
Ackerman, Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, Loire 184,Vinen er frisk og har en mineralsk næse med citrus og lime frugter.
Smagen er tør, sprød og ren med lime/citrus aromaer og en lang dvælende finish på mineralske noter.
H O T E L
B A L L U M H U S
De hvide
Tyskland
Peter & Peter, Zeller Riesling Feinherb
138,-
”Feinherb” er et forholdsvis nyt begreb, og er det tyskerne kalder
deres hvidvine, når de ikke er helt tørre. Peter & Peter Zeller Riesling
Feinherb er fremstillet af håndplukkede druer fra de mest gunstige
skråninger i Zell. Vinen er elegant, med aroma af modne ferskner og
abrikoser. En lækker Riesling som byder på en stor oplevelse!
New zealand
Tinpot Hut, Marlborough Sauvignon Blanc
308,-
Vinen har den skarphed en god Marlborough Sauvignon Blanc skal
have, med dejlig ”mineralsk” duft og elegant smag.
Østrig
Zöhrer, SAND 1 - Grüner Veltliner
Grüner Veltliner er den mest udbredte druesorter i Østrig, og leverer
mere end en tredjedel af Østrigs vinhøst. Druerne til denne vin kommer fra vinmarker på de sandholdige terrasser på skråningerne omkring Krems. Sand1 Grüner Veltliner har en lys gylden farve, smagen
er behagelig og blød, med en tiltalende frisk fornemmelse på grund af
en velafbalanceret syre, der efterlader et dybt indtryk.
279,-
H O T E L
B A L L U M H U S
GÆSTENS FAVORITTER Sydafrika
Boschendal, The Pavillion
45,- / 179,-
Chenin Blanc Viognier
Denne delikate hvidvin fra Boschendal udviser en sand eksplosion
af frugtagtige smagsnuancer, såsom melon, kiwi og pære, efterfulgt
af spændende strejf af krydderier. De perfekt afbalancerede smags­
nuancer giver vinen en god harmoni og længde. Vinen udviser desuden en særdeles delikat friskhed gennem hele nydelsen.
Boschendal, The Pavillion
45,- / 179,-
Shiraz Cabernet Sauvignon
Farven er rubinrød med et lille violet skær. Duft af friske solbær og
grønne urter. Smagen er frugt rig, medium fyldig med god tannin i
harmoni med modne solbær, brombær, lidt peber, mokka, krydderurter
og lidt vanilje. En flot karakterfuld rødvin.
Rosé
Italien
Bardolino, Chiaretto Classico - Le Morette Rosé
179,-
Vinen har en lys rosa farve og en frisk smag, der er fyldig og velafbalanceret med intense frugtagtige fornemmelser. Bouquetten er kendetegnet ved duften af gule ferskner, jordbær, og nuancer af violer.
Frankrig
Rosé d’Anjou, Ackerman
Selvom Rosé d’Anjou er en ret simpel vin, er det nok den mest kendte
af alle Loire-vinene. Rosé d’Anjou er ret lys i farven, men Loire dalens
unikke terroir har givet vinen en fyldig smag med ren og forfriskende
bærfrugt.
166,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De røde
Italien
Chianti Classico, Castello d’Albola
325,-
Chianti Classico Castello d’Albola er særdeles drikkevenlig og ukompliceret. Vinen har en elegant rubinrød farve og en delikat aroma med
kirsebær og strejf af violer. Smagen er harmonisk, fløjlsblød og velstruktureret med en behagelig afrundet tannin i eftersmagen.
Primitivo, Badia Alle Corti, Puglia
168,-
Denne vin har en intens rubinrød farve. I aromaen fornemmes tjære,
lakrids og røde bær. Smagen er kraftig med god tannin og efterfølges
af en saftig og delikat eftersmag.
Ripasso, DOC Valpolicella
272,-
Ripasso er en vinifikationsteknik, der giver ekstra intensitet, farve,
smag og alkohol til en valpolicella vin. Ripasso betyder ”at passere
igen”, hvilket jo er præcis, hvad man gør med amarone-bærmen.
Denne ripasso har en rubinrød, klar farve og en karakteristisk varm og
sofistikeret bouquet, der kan minde lidt om let bitre mandler. Smagen
er tør, let bitter og alligevel blød, rund og kraftig. Lakrids og cedertræ
samt strejf af brændt kakao er nogle af de indtryk, der kan fornemmes,
men listen er lang, og hver gang man tager et nip af vinen, er det som
om, der dukker noget nyt op.
Chile
Carta Vieja, Carmenère Limited Release
235,-
”Limited Release” betyder at vinene kun produceres i begrænset
mængde og kun i de sæsoner hvor de har nået den højeste kvalitetsstandard. Carmenère er en drue som giver fylde, frugt, lagringspotetiale og masser af farve. og netop farven har givet navn til druen.
„Karmin“ er skarlagenrød.
Carta Vieja, Merlot
Denne vin har en særdeles behagelig smag, som skyldes de fordelagtige betingelser, der findes i Maule dalen. Vinen er blød, men dog med
en usædvanlig fyldig smag med en tydelig aroma af den ædle Merlotdrue.
142,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De røde
Frankrig
Pinot Noir, Patriarche, Bourgogne
355,-
Bourgogne Pinot Noir er en dejlig Bourgogne, som er lavet 100% på
Pinot Noir druen, som er en druesort der har været med til at gøre de
store røde Bourgognevine berømte. En vin på Pinot Noir druen, der
drikkes ung, har tit en meget karakteristisk smag af bær, men efter et
par års lagring får den en vildtagtig aroma.
Château de Macard, Bordeaux Supérieur
239,-
Château de Macard, Bordeaux Supérieur, fremstår med en intens
rubinrød farve, smagen er fyldig med god struktur og modne tanniner,
afsluttet af den krydrede frugtrige bouquet.
Côtes du Rhône, Jérôme Quiot, Frankrig
188,-
Jérôme Quiot Côtes du Rhône har en dyb rød farve og aromaer af
solbær og brombær. Smagen er frisk, med god og vedholdende tannin,
der bliver blødere med tiden.
Argentina
Los Haroldos, Malbec - fadlagret
199,-
Denne Malbec udstråler dybe rubinrøde nuancer, brilliante og fejlfri.
Aromaen er kompleks med røde frugter: kirsebær, blomme og hindbær
og kombineret med et strejf af træ fremhæves tilstedeværelsen af vanille og chokolade. Smagen er kraftig med god tannin. Velafbalanceret
og lang eftersmag.
Californien
Redwood Vineyards, Cabernet Sauvignon
San Joaquin Valley har en utrolig frugtbar jord, og klimaet er præget af
varme tørre somre og kolde vintre med tæt tåge. Cabernet Sauvignondruen er sandsynligvis verdens mest værdsatte druesort. Her giver
druen en blød og behagelig vin med en meget fin balance. Den har en
fin, let krydret bouquet og en god fyldig afrundet smag.
178,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De røde
Australien
Trentham, Classic Shiraz
235,-
Trentham Classic Shiraz har en dyb rød farve og en aroma med kirsebær, mokka, og pebermynte. Smagen indeholder toner af hvid peber,
søde blommer og vanille. Den lange fyldige eftersmag understreger
den behagelig nydelse i denne vin.
Spanien
Sitial Crianza, Ribera del Duero
265,-
Vinen er fremstillet af Tempranillo druer dyrket på skråningerne i
området, og modnet gennem 14 måneders lagring på amerikanske
egetræsfade. Vinen har en meget dyb karmoisinrød farve og en aroma
af brombær, krydderier og ristet træ. Smagen byder på delikate brombær med antydninger af krydderier og en fyldig fløjlsblød struktur. En
særdeles vellavet Crianza.
Dessertvine
Chile
Late Harvest, Carta Vieja
30,-
Druerne er høstet i maj, hvilket er i begyndelsen af vinterperioden
i Chile, derfor navnet Late Harvest.Efter en 8 måneder i egefade af
fransk eg blev den tappet på flaske for at bevare den unge vins friskhed og aroma. Vinen er utrolig velsmagende med frugt og honning i
den fyldige, let cremede smag.
Italien
Moscato, Uvello Dolce
30,-
Denne let perlende vin er lavet på Moscato-druen. Druerne kommer
fra over 20 år gamle vinstokke i dalen mellem floderne Tanaro og
Bormida i Piemonte. Farven er strågul, smagen elegant, med sødme og
aroma af muscat.
Portugal
Smith Woodhouse, Fine Tawny Port
Teoretisk betyder tawny at vinen har været lagret på fad så meget længere end ruby at den har mistet farve og er blevet gyldenbrun (tawny).
Mange tawny-portvine får lov til at blive oppe ad floden længere end
andre, for at varmen skal fremme modningen.
30,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De eksklusive
Champagne
Lanson, Black Label Brut
399,-
Lanson Black Label Brut har en indtagende frisk, fyldig og frugtrig
bouquet med toner af citrus, hvide blomster og abrikos. Farven er
skinnende, klar med strågule strejf. Vinen er livlig med fine perlende
bobler. Smagen har stor fylde, kraft og elegance.
Cuvee Dom Perignon Vintage 2004
1999,-
Det første indtryk af Dom Perignon Vintage 2004 er en frisk, krystallisk og skarp duft, der afslører en unik verden med hints af hvid peber
og gardenia. Vinens modenhed fremtoner herefter blidt. I munden
fornemmes en direkte optakt til en kernesund rundhed, der synes at
skyde op som en plante. Noter af anis og tørret ingefær glider over
frugtskind af pære og mango, og skaber en effekt, der er mere håndgribelig en sanselig. Finalen folder sig ud, for herefter at falde til ro,
moden, afslappet og vidtløftig.
De hvide
Frankrig, Bourgogne
Chablis 1er Cru, Michel Picard
452,-
Chablis 1. Cru har en flot krystalklar og gylden farve. Aromaen er en
elegant komposition af hvide blomster, mineraler og lidt vanille fra
træfadene. Smagen er både blød, behagelig og med noter af moden
frugt som abrikoser og fersken. Fint afbalanceret med en god, lang
eftersmag.
Pouilly Fuissé, Patriarche
438,-
En frisk hvidvin fra det sydlige Bourgogne. Der benyttes udelukkende
Chardonnay-druer. Det giver en grøngylden vin med stor finesse og
kendetegnet for disse vine er en meget harmonisk aroma, der består af
nuancer af ristet hasselnød og mandel. Smagen er stor og vedvarende.
Loire
Ackerman, Sancerre
Vinen er frisk og har en mineralsk næse med citrus og lime frugter.
Smagen er tør, sprød og ren. Klassisk Sancerre med lime aroma og en
lang dvælende finish på mineralske noter.
325,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De eksklusive
De hvide
Alsace
Dopff au Moulin, Gewurztraminer
399,-
Grand Cru Brand de Turckheim
Vinen har en smuk gylden farve, og en frugtagtig aroma med røgede
toner. Smagen er elegant, fin og saftig. Fyldig med kandiseret frugt og
strejf af tørre druer.
Dopff au Moulin, Pinot Gris de Riquewihr
378,-
Vinen har en ungdommelig gylden farve med lyse reflekser, og en rig
og intens aroma af modne gule frugter og honning. Smagen er silkeblød med masser af krop og fyldig bouquet. Smagen indeholder let røget fadsmag, honning og modne gule frugter som ferskner og abrikos,
hvilket er typisk for Pinot Gris med ”passerillage” (delvis soltørrede
druer).
Californien
Paul Dolan, Chardonnay, økologisk
315,-
Druerne til vinene stammer fra økologiske og biodynamisk dyrkede
vinmarker. Denne elegante klassiker fra Mendocino County er en skøn
blanding af de lyse frugter fra de kølige marker i de nordlige Benchland og de frodige frugter fra de varmere marker i Hopland. Smagen
indeholder modne pærer, sprøde æbler og strejf af citrusfrugter, suppleret med cremet og krydret vanille.
Sydafrika
Boschendal, Cecil John Reserve Sauvignon Blanc
Cecil John Reserve Sauvignon Blanc er håndhøstet og gæret under
temperaturkontrol i rustfri ståltanke. Her ligger vinen sammen med
gærresterne i 5 måneder for at få den særlige rigdom og fylde i smagen. Den komplekse smag indeholder lidt grønne figner, spansk peber,
lidt citrus og passionsfrugt.
379,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De eksklusive
De Røde
Frankrig, Bordeaux
Château Talbot, 4. Cru Saint-Julien
635,-
Château Talbot er opkaldt efter den engelske general Talbot, som var
hærleder for de britiske styrker i 1453, da de tabte slaget ved Castillon og dermed hele Bordeaux området (Guyenne) til franskmændene.
Slottet har formået at blive en af Bordeaux’ mest stabile leverandører
af topkvalitet, årgang efter årgang. Smagen er yderst dyb og delikat.
Bouquet’en byder på intense aromaer af røde frugter understøttet af
fine krydderier. Vinen har en flot struktur med bløde tanniner.
Roques Lussac Saint Emilion 2007
349,-
Denne flotte, klassiske Bordeauxvin er både kraftig og koncentreret
med en god smidig struktur. De fleste avlere lægger hovedvægten på
den bløde Merlot-drue og skaber ganske kraftfulde vine, men også
Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc er med til at forme denne herlighed, der kan nydes allerede 2-3 år efter høsten. Specielt gode, solrige
år bringer det bedste frem i disse vine.
Câteau Langlais - Côtes de Castillon 1988
499,-
Meget saftig og frugtrig, flot og fyldig rødvin med lang, behagelig,
rund smag af modne mørke bær, lidt krydderurter og lidt mørk toast.
Vinmarkerne er beliggende i forlængelse af Saint Emilion området.
Jorden er typisk jord, grus, ler og flint. Gennemsnitlig alder på
vinstokkene er 35 år.
Château Lascombes, 2. Cru Margaux
Flot mørk, ren farve med lys kant. Fantastisk - klassisk Margaux næse.
Silkeblød som fløjl med bær og vanilie. Smagen er yderst behagelig.
Rund af bær og en lille snert af tobak. Vinen ligger længe som et blødt
lag på tungen. En sand fornøjelse og ikke mindst en kæmpestor
oplevelse!
968,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De eksklusive
De Røde
Frankrig, Rhone
Gigondas Alwenn, Familie Quiot
625,-
Vinen er raffineret, intens og meget givende. Den har en kraftig mørk
rød farve. Bouqueten er intens mørk rød frugt med strejf af peber.
Smagen er meget kraftig, med megen moden frugt og et let krydret
præg. Fin balance mellem frugt og tannin.
Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Lazaret 449,Chateauneuf-du-Pape Rouge har en en dyb karmoisinrød farve og en
aroma af modne mørke bær og krydderier. Smagen er blød og vedvarende med god fylde. Vinen er fadlagret i 18 måneder på helt nye
egetræsfade fra Midtfrankrig.
Frankrig, Bourgogne
Chassagne Montrachet Les Chaumees 1Cru
645,-
Vinen har en elegant blomstrende duft med toner af nødder og toast
fra fadlagringen. Vinen har en dyb flintet mineralitet og en flot smørfedme. I munden er den meget fyldig og afrundet med en lang eftersmag med noter af honning og modne pærer. Druerne høstes manuelt
og fermenteringen foregår helt traditionelt på egetræsfade, hvoraf
30-35% er nye. Den efterføgende fadlagring strækker sig over 13-14
måneder inden aftapning på flaske.
Pommard, Patriarche
Pommard er måske en af Côte d’Or’s mest berømte vine, særlig i
engelsktalende lande og i særdeleshed i Amerika. Vinen har en flot,
virkelig dyb rød farve. Bouquet’en er intens og næsten voldsom med
hint af modne solbær. Smagen er stor, lang og blivende.
599,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De eksklusive
De Røde
Spanien
PSI 2011 - Peter Sisseck, Ribera del Duero
535,-
Vinen er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet – det seneste
resultat af Peter Sisseck’s dybe engagement i Ribera del Duero. Den er
mørk i glasset - naturligvis - og så byder den sig til med en herlig og
umiddelbar duft, hvor de modne røde frugter finder sammen med friske violer og en antydning af brombær likør. En god begyndelse fra en
legelysten Peter Sisseck, og et smukt eksempel på, at behersket anvendelse af større og ældre fade kan være svært vanedannende.
Flor de Pingus 2008 Ribera del Duero
1376,-
Duften har komplekse aromaer af ristet brød, kaffe, blåbær, brombær
og lakrids. Smagen er meget tæt med en diskret sødme, fede, modne
tanniner og en lang, kompleks og vedvarende eftersmag. Smagen er
stor nuanceret og fuldendt. Vinen er velegnet til fx oksekød, lam, vildt
samt lidt stærkere oste. For at opnå den fulde smagsoplevelse skal
vinen serveres ved 17 til 19 grader.
Italien
Barolo Gioso Riserva, D.O.C.G.
625,-
Det siges om Barolo, at den er vinenes konge og kongernes vin! Større
kan det vist ikke blive. Navnet GIOSO kommer af ejerens for- og
efternavn, Giovanni Sordo. Duften er meget kompleks og indeholder
alskens røde bær og mørke frugter. Aromaerne spænder over både
florale elementer og mørkere noter som trøffel, chokolade og lakrids,
der alle ændres jo ældre den bliver. Frugten går fra at være frisk til tørret. Det samme gælder for de florale elementer, der går i retningen af
tørrede blomster og urter.
Brunello di Montalcino, Fattoria dei Barbi D.O.C.G. 598,Farven er intens rubin rød, bouqueten har strejf af blomme og sorte
bær med undertoner af grøn peber, tobak og mandler. Smagen er
fyldig, blød og tanninerne er perfekt afstemt med syren. Flot eftersmag
med behagelig frugt og længde.
Bardolino Classico, Pieve San Vito
Classico-området mod nord er det oprindelige område hvor Bardolino
plejer at blive dyrket. Farven er smuk rubinrød og vinen dufter delikat
af vilde frugter. En meget velsmagende vin.
679,-
H O T E L
B A L L U M H U S
De eksklusive
De Røde
Australien
Cimicky, The Autograph Shiraz 2008
424,-
Cimicky Wines producerer elegante, fyldige, karakterfulde vine, som
er så karakteristiske for regionen. Druerne håndhøstes og selekteres
omhyggeligt fra de gamle vinstokke. Vinen har en bouquet af hindbær
og solbær med hint af blomster. Smagen er kompleks og vedvarende.
The Autograph Shiraz er designet til at vise de særlige karakteristika
for Barossa Valley Shiraz, og er blevet lidt af en kultvin i Australien.
Californien
Paul Dolan, Cabernet Sauvignon
358,-
Druerne til vinene stammer fra økologiske og biodynamisk dyrkede
vinmarker. Cabernet Sauvignon vinmarkerne på de modsatrettede
skråninger i dalen når sammen i bunden, og druerne herfra afbalancerer hinanden i en harmonisk og yderst smagfuld vin. Smagen er fyldig
og velstruktureret med modne blommer og saftige solbær med et strejf
af mynte mocca.
Portvin
Portugal
Smith Woodhouse 20 Years
85,-
Denne portvin er produceret og blandet dygtigt af vine, og har herefter
fadlagret i 2o år. Den har en varm kastaniebrun farve. Rig, dyb og interessant aroma. På ganen er den moden, smuk og afbalanceret. Smag af
nødder og figner, som bliver mere udtalt jo ældre vinen bliver. Smagen
er også med sød sukker og frugt - simpelthen et herligt glas portvin.
Smith Woodhouse, Lodge Reserve Vintage Character 75,Vintage Character port er en blanding af udsøgte kvalitetsport, som
har kraft og egenskaber til at lagre 5 år på egetræsfade. Vintage Character fra Smith Woodhouse er en kraftig velafbalanceret port med en
intensitet og frugt, der gør den til en udsøgt oplevelse.