1. No category

Fristende og nemme
desserter
Opskriftstema
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Tiramisu med hindbær, likør
og mokkabønner
10 portioner
20 ladyfingers
1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin)
300 g hindbær
6 ¼ dl sødmælk
175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu
2 ½ spsk. kakaopulver
30 Dr. Oetker Mokkabønner
Tilberedning:
Kom ladyfingers i et dessertglas og stænk dem med
hindbærlikør.
Drys et lag hindbær ovenpå.
Hæld mælken i en skål og rør dessertpulver i.
Pisk kraftigt med en elmixer ca. 5 min. på højeste trin
til let og cremet konsistens.
Kom Creme Tiramisu i en sprøjtepose og fordel den i
dessertglasset.
Stil den på køl i 1 time.
Pynt dessertglassene med kakaopulver og
mokkabønner.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Mousse med jordbær-rabarber
på nøddemuffins med frosting
og sukkerhjerter
10 portioner
Nøddemuffins af:
2 æg
70 g farin
75 g smør
½ dl sødmælk
150 g hvedemel
1 tsk. Dr. Oetker Backin bagepulver
1 tsk. kakaopulver
75 g hasselnøddeflager
10 Dr. Oetker Muffinforme
2 ¾ dl sødmælk
85 g Dr. Oetker Mousse
Jordbær-rabarber-smag
Frosting af:
250 g flormelis
80 g blødt smør
2 spsk. sødmælk
1 tsk. romaroma
5 spsk. Dr. Oetker Decor Sukkerhjerter
Tilberedning:
Pisk æg og farin luftigt. Pisk smeltet smør og mælk i.
Bland mel, bagepulver, kakaopulver og hasselnøddeflager
sammen.
Vend de tørre ingredienser i æggemassen og kom dejen i
muffinforme.
Bag nøddemuffins i ovnen i 12 min. ved 200 °C.
Hæld mælken i en skål og rør dessertpulver i.
Pisk kraftigt med en elmixer ca. 5 min. på højeste trin til en let
og cremet konsistens.
Sprøjt jordbær-rabarber mousse på nøddemuffins med en
sprøjtepose.
Pisk flormelis, smør og romaroma sammen med elmixer i ca.
5 min. ved lav hastighed. Tilsæt mælk løbende.
Pisk derefter ved høj hastighed til massen er luftig og cremet.
Kom frosting i en sprøjtepose og sprøjt den ovenpå moussen.
Stil nøddemuffins på køl i 1 time.
Pynt nøddemuffins med Sukkerhjerter.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Ananasfromage med kiksebund,
bær og hindbær-blåbærsauce
10 portioner
15 digestive kiks
100 g smør
1 spsk. kanel
8 ½ dl vand
188 g Dr. Oetker Fromage
Ananas-smag
25 g Dr. Oetker Frugtsuppe
Hindbær-blåbær
30 g sukker
20 brombær
10 hindbær
10 blade frisk mynte
Tilberedning:
Blend kiks, smør og kanel til ensartet masse. Tryk massen ud i
bunden af serveringsglas og bag den i ovnen i 5 min. ved 160 °C.
Afkøl den.
Hæld 5½ dl koldt vand i en skål, der rummer den firedobbelte
mængde og rør fromagepulveret i.
Pisk kraftigt med en elmixer 5-10 min. på højeste trin til en let og
luftig konsistens.
Sprøjt ananasfromagen i serveringsglas med en sprøjtepose.
Stil den på køl til fromagen har sat sig.
Hæld 3 dl vand i en skål, tilsæt frugtsuppepulver og sukker, og
omrør 1 min. med piskeris. Stil frugtsuppen på køl mindst 10 min.
Servér ananasfromage med frugtsuppe og friske brombær,
hindbær og mynteblade.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Jordbærfromage i chokoladebakkelser
med toffee sauce
10 portioner
100 g smør
3 dl vand
1 tsk. sukker
1 knivspids salt
100 g hvedemel
1 spsk. kakaopulver
3 æg
188 g Dr. Oetker Fromage
Jordbær-smag
5 ½ dl vand
5 spsk. Dr. Oetker
Dessertsauce Toffee
10 jordbær
5 spsk. Dr. Oetker
Chokoladespåner
10 blade frisk mynte
(chokolademynte)
Tilberedning:
Varm smør, vand, salt og sukker op i en gryde.
Når smørret er smeltet blandes mel og kakaopulver og piskes i.
Varm dejen godt igennem under omrøring med træske. Når dejen
slipper siderne, tages den af varmen og afkøles let. Pisk æg sammen
og rør lidt af æggemassen i dejen ad gangen. Gentag til der ikke er
mere æg. Når dejen er blød, kommes den i en sprøjtepose.
Sprøjt små toppe ud på bagepapir. Bag dem i ovnen i 15-20 min. ved
175 °C. Afkøl dem.
Hæld vandet i en skål, der rummer den firedobbelte mængde og rør
dessertpulver i.
Pisk kraftigt med en elmixer 5-10 min. på højeste trin til en let og
luftig konsistens.
Halvér chokoladebakkelser i bund og låg. Smør dessertsauce på
bunden.
Kom jordbærfromage i en sprøjtepose og sprøjt en portion ovenpå
bunden.
Kom låget på og stil den på køl til fromagen har sat sig.
Servér chokoladebakkelser med jordbær, chokoladespåner og mynte.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Mousse Jordbær–rabarber
i hjemmelavet kræmmerhus
med hvid chokolade
10 portioner
2 æg
100 g sukker
100 g hvedemel
100 g smeltet smør
100 g hvid chokolade
(til overtræk)
3 dl sødmælk
85 g Dr. Oetker Mousse
Jordbær-rabarber-smag
20 Dr. Oetker Blad dekoration,
hvid chokolade
10 blade frisk mynte
Tilberedning:
Pisk æg og sukker luftigt.
Vend gradvist mel og smeltet smør i æggemassen til den er
ensartet. Smør dejen ud i cirkler på 10 cm på en bageplade
med bagepapir. Bag dem i ovnen ved 200 °C i 5 min.
Tag bagepladen ud og fold kræmmerhuse med det samme
(dejen blødgøres ved at varme den op igen i kort tid).
Afkøl dem og dyp spidsen i smeltet hvid chokolade.
Hæld den kolde mælk i en skål og rør dessertpulver i.
Pisk kraftigt med en elmixer ca. 5 min. på højeste trin til en let
og cremet konsistens.
Kom moussen i en sprøjtepose og sprøjt den i kræmmerhusene.
Pynt kræmmerhusene med hvid Blad dekoration og frisk mynte.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Hvid chokolademousse og
jordbærfromage i chokoladeskåle
10 portioner
2,25 dl vand
95 g Dr. Oetker Fromage
Jordbær-smag
3 dl sødmælk
83 g Dr. Oetker Mousse au
Chocolat Blanc
10 chokoladeskåle
10 Dr. Oetker Blad dekoration,
mørk chokolade
Tilberedning:
Hæld vandet i en skål, der rummer den firedobbelte mængde
og rør fromagepulveret i.
Pisk kraftigt med en elmixer 5-10 min. på højeste trin til en let
og luftig konsistens. Kom jordbærfromagen i en sprøjtepose.
Hæld mælken i en anden skål og rør moussepulveret i.
Pisk kraftigt med en elmixer ca. 5 min. på højeste trin til en let
og cremet konsistens.
Kom den hvide chokolademousse i en anden sprøjtepose.
Sprøjt jordbærfromage og hvid chokolademousse ned i
chokoladeskålene på samme tid. Stil på køl til fromagen har sat
sig.
Pynt chokoladeskålene med Blad dekoration.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Creme Tiramisu i farvede
makroner med sukkerblomster
10 portioner
3 æggehvider
100 g flormelis
100 g Dr. Oetker Hasselnøddekrokant
2 tsk. konditorfarve i udvalgte farver
2 ½ dl sødmælk
70 g Dr. Oetker Creme Tiramisu
5 spsk. Dr. Oetker Decor Sukkerblomster
Tilberedning:
Pisk æggehvider stive.
Bland flormelis og hasselnøddekrokant sammen.
Vend flormelisblandingen og konditorfarve i de piskede hvider.
Vend det sammen til en ensartet masse.
Fyld massen i en sprøjtepose og sprøjt små makroner ud på
bageplade med bagepapir.
Lad dem sætte sig i 25 min.
Bag makronerne i ovnen ved 160 °C i 15 min.
Lad makronerne afkøle på en rist.
Hæld mælken i en skål og rør dessertpulveret heri.
Pisk kraftigt med en elmixer ca. 5 min. på højeste trin til let og
cremet konsistens. Kom den i en sprøjtepose og sprøjt den på
halvdelen af makronerne.
Læg dem sammen to og to. Lad cremen sætte sig.
Pynt makronerne med Sukkerblomster.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Citronfromage på chokolademuffins
med gul frosting og sukkerdyr
10 portioner
Tilberedning:
Kom smør og vand i en gryde og lun det, til smørret er smeltet.
Muffins af:
Pisk æg, sukker og vanille luftigt. Bland mel, kakaopulver og
125 g smør
bagepulver sammen.
¾ dl vand
Sigt det i æggemassen og vend det forsigtigt sammen.
3 æg
Smør og vand vendes i lidt af gangen, til massen er ensartet.
225 g sukker
Hæld dejen i muffinforme og bag dem i ovnen ved 180 °C i
½ Dr. Oetker Bourbon Vanillestang
7-10 min. Afkøl dem.
135 g hvedemel
Hæld vandet i en skål, der rummer den firedobbelte mængde
50 g kakaopulver
og rør dessertpulver i.
½ tsk. Dr. Oetker Backin bagepulver
Pisk kraftigt med en elmixer 5-10 min. på højeste trin til en let
10 Dr. Oetker Muffinforme
og luftig konsistens. Kom citronfromagen i en sprøjtepose og
sprøjt den ud på chokolademuffins.
85 g Dr. Oetker Fromage Citron-smag Pisk flormelis, smør og konditorfarve sammen med elmixer i
2 ¾ dl vand
ca. 5 min. ved lav hastighed. Tilsæt mælk løbende.
Pisk derefter ved høj hastighed til massen er luftig og cremet.
Frosting af:
Kom frosting i en sprøjtepose og sprøjt den på fromagen som
250 g flormelis
små blomster.
80 g blødt smør
Stil chokolademuffins på køl til fromagen har sat sig og pynt
½ tsk. gul konditorfarve
med Sukkerdyr.
2 spsk. sødmælk
5 spsk. Dr. Oetker Decor Sukkerdyr
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Mousse Stracciatella på
kagebund med karamel og
hasselnøddekrokant
10 portioner
340 g brun lagkagebund (3 lag)
2 dl Dr. Oetker Dessertsauce Toffee
1 dl Dr. Oetker Hasselnøddekrokant
6 dl sødmælk
170 g Dr. Oetker Mousse
Stracciatella
10 blade frisk mynte
Tilberedning:
Stik en passende bund ud af lagkagebund og kom den i et
serveringsglas.
Hæld Dessertsauce Toffee på bunden.
Hæld den kolde mælk i en skål og rør dessertpulver i.
Pisk kraftigt med en elmixer ca. 5 min. på højeste trin til en let og
cremet konsistens.
Sprøjt moussen i serveringsglas med en sprøjtepose.
Stil den på køl i 1 time.
Pynt desserten med Hasselnøddekrokant og mynteblade ved
servering.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Mousse au chocolat i roulade
med friske bær
10 portioner
3 æg
4 dl sukker
2 dl hvedemel
2 tsk. Dr. Oetker Backin
bagepulver
3 ¾ dl sødmælk
150 g Dr. Oetker Mousse au
Chocolat
2 dl Dr. Oetker Dessertsauce
Choco
½ l piskefløde
400 g bær
Tilberedning:
Pisk æg og 2 dl sukker luftigt.
Bland mel og bagepulver sammen og vend det i æggemassen.
Hæld dejen i bradepande beklædt med bagepapir.
Fordel den i et tyndt lag.
Bag dejen i ovnen i 5 min. ved 250 °C.
Vend den ud på et stykke bagepapir drysset med 2 dl sukker
(rul rouladen mens dejen er lun).
Hæld mælken i en skål og rør dessertpulver i.
Pisk kraftigt med en elmixer ca. 5 min. på højeste trin til en let og
cremet konsistens.
Fordel dessertsaucen på dejen.
Smør chokolademousse ovenpå og rul den sammen.
Stil den på køl i 1 time. Pisk fløde til flødeskum.
Servér rouladen med bær og flødeskum.
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • www.oetker-fs.dk
Anvendt i denne opskriftsamling:
I dette opskriftshæfte anvendes alle produkterne, som er medtaget i oversigten herunder.
Alle produkterne kan leveres gennem din grossist - spørg efter de nedenstående Dr. Oetker
varenumre.
Dr. Oetker
varenr.
Indhold pr.
colli
Fromage Citron-smag
1-54-213821
6 x 1 kg
Fromage Ananas-smag
1-54-213820
6 x 1 kg
Fromage Jordbær-smag
1-54-213911
6 x 1 kg
Mousse Stracciatella
1-39-204400
6 x 1 kg
Mousse Jordbær-rabarber-smag
1-39-204300
6 x 1 kg
Mousse au Chocolat
1-39-204200
10 x 1 kg
Mousse au Chocolat Blanc
1-39-204380
6 x 1 kg
Creme Tiramisu
1-39-204230
6 x 1 kg
Produkt
Desserter og dessertsaucer:
Frugtsuppe Hindbær-blåbær
1-54-214411
10 x 1 kg
Dessertsauce Toffee
1-54-203402
6 x 1 kg
Dessertsauce Choco
1-54-203404
6 x 1 kg
Blad dekoration, mørk chokolade
1-39-250070
1 x 600 g
Blad dekoration, hvid chokolade
1-39-250071
1 x 600 g
Chokoladespåner
1-39-250072
1 x 1 kg
Mokkabønner
1-39-250073
6 x 1 kg
Hasselnøddekrokant
1-39-250069
6 x 700 g
Decor Sukkerdyr
1-54-212101
6 x 350 g
Decor Sukkerhjerter
1-54-212102
6 x 400 g
Decor Sukkerblomster
1-54-212103
6 x 400 g
Backin bagepulver
1-39-201001
10 x 1 kg
Bourbon vanillestang
1-44-242115
16 x (5 x 2 stk.)
Muffinforme
1-54-004030
1000 stk.
Dekorationer m.m.
Find flere opskrifter på vores hjemmeside
www.oetker-fs.dk
Dr. Oetker Danmark A/S • +45 44 94 52 33 • Stationsparken 24, Glostrup