MENU du JOUR Sammensættes dagligt af køkkenet – spørg tjeneren. Frokost 3 retter 225 · Aften 3 retter 325 • LES HUITRES • Østers serveres med vinaigrette, citron og ristet maltbrød 6 stk. / 12 stk: · Fine de Claire No. 3 135 / 265 · Fine de Claire No. 2 Label Rouge 155 / 295 • FRUITS de MER • LANGOUSTINES GRILLÉES 145 Grillet jomfruhummer med hvidløg, persille og citron Selection 145/285 HOMARD 185 ½ kogt hummer med ristet brød, hjemmerørt mayo og citron. KILPATRICK 3 pc. 95 Grillede østers med Worchester og bacon ROSÉ REJER 95 Med ristet brød, hjemmerørt mayo og citron. CAVIAR 30GR. BAERII 385 CAVIAR 30GR. WHITE STURGEON 425 - med blinis, creme fraiche og skalotteløg. Plateau fruits de mer Serveres med vinaigrette, hjemmerørt mayo og citron. Hummer · Østers · Krabbeklør · Jomfruhummer · Rose rejer Grande 375 / Royale 750 hors d’oeuvres Ceviche BISQUE de LANGOUSTINE 135 Jomfruhummerbisque med jomfruhummer, cognac og purløg. THON 95 Råmarineret tun med grøn chili, mynthe, pistacie og ruculakarse. MOULES 85 Muslinger dampet med fennikel, rosmarin, hvidløg og persille. SAUMON 95 Råmarineret laks med tomat, rødløg, avocado, koriander og ingefær. SARDINES 85 Stegte sardiner med caponatasalat - blegselleri, rosiner, kapers og persille. SAINT-JACQUES 95 Råmarineret kammusling med pikant tomat, agurk, selleri og koriander. CALMAR 95 Stegt blæksprutte med palmekål, grønne æbler, chili og lime. FLÉTAN 95 Råmarineret helleflynder med spinat, chili, gulerod og yuzu. ✴ ✴ Poissons • CABILLAUD 195 Bagt torsk med "Artiskokker Barigoule" - artiskok, tomat, koriander og fennikelpølse. LIMANDE-SOLE 225 Meunièrestegt rødtunge med brunet smør, kapers og kartofler. TURBOT 245 Stegt pighvar med spinat og sauce nage. MOULES 165 Muslinger dampet med fennikel, rosmarin, hvidløg og persille. HOMARD GRILLÈ 375 1/1 grillet hummer med chili, hvidløg, citron og grøn salat. viandes FILET de BOEUF 245 Stegt oksemørbrad med gulerodscreme, jordnød, perleløg og estragon. ✴ Bouillabaisse Stor fransk fiskesuppe med fisk og skaldyr. Hertil aioli og croutons. Forret 125 / Hovedret 245 Desserts & Fromages ARRABICA 95 Kaffeskum med vanilleis, dulce de leche og biscuit. CHOCOLAT 95 Chokolade med jordnødder og kahlúa. PROFITEROLES 85 Med vaniljeis og chokoladesauce. ASSIETTE de FROMAGES 115 Udvalg af oste med sprødt og sylt. CRÈME BRÛLÈE 65 Den klassiske med vanilje. SØDT TIL KAFFEN 45 Hjemmelavede petits fours. POIRE 95 Porcheret pære med pæresorbet, hvid chokolade og dulce de leche. ✴