1. No category

Chef
ARTO RASTAAN
reseptit
www.linkosuo.fi
VaRRasleivästä sIIstin rapeisIIn sipseihin…
Pian 80 vuotta leiponut Linkosuo on kulkenut pitkän
taipaleen suomalaisten ruokahetkissä.
Perheyhtiön ensimmäinen kuivaleipähitti syntyi Beatlesin
soittaessa uusinta rockia. Tuote oli Varrasleipä, halkaistu
100% ruisleipä, jossa oli reikä keskellä. Entisaikaan ruisleivät kuivattiin puuvartaassa tuvan katossa, siitä juontaa
juurensa Varrasleipä nimi.
Säästäväisenä ja tarkkana leipurina Jussi Linkosuo keksi
hyödyntää myös reikäleivän keskustan. Jatkossa reikäkin
leivottiin, irrotettiin reikäleivästä, halkaistiin ja kuivattiin.
Pieni rukiisen rapea tuote Väinämöisen Palttoonnapit oli
syntynyt! Napit saivat nopeasti ansaitun suosion ja
Suomi uuden, ensimmäisen ruissnacksin.
Linkosuon hyvät tuotekehitysideat ovat aina olleet yrityksen selkäranka. Myös silloin, kun leivoimme entistä ohuemmat ja rapeammat RuisSipsit. Maustoimme sipsit suosikkimauilla, joilla koukutimme suomalaiset rukiin ystävät
nopeasti uusien ruissnacksien ystäviksi. Näkkärihyllyistä
löytyvät myös pienikokoiset Mini RuisSipsit jotka on helppo napata kerta-annospusseissa mukaan minne vain.
Lisää uutta ja mielenkiintoista on tulossa Linkosuon
uuneista jatkossakin, pysy maussa mukana!
2.
TaBBouleh vaRRasleipä
Resepti sivulla 13
Chef
ARTO RASTAAN
reseptit
Keittiömestari ja ravintoloitsija Arto Rastaan
herkulliset reseptit Linkosuon Leipomon
kuivaleipä tuotteista.
Arto on innovatiivinen persoona, joka haluaa laittaa
monenlaista ruokaa. Hän innostuu ruoka-aineiden
monipuolisuudesta ja kokeilee mielellään uudenlaisia
tapoja tuoda raaka-aineiden parhaita ominaisuuksia
esille. Hänellä onkin kyky loihtia ruoasta inspiroivaa
ja herkullista.
”Haluan olla mukana muuttamassa suomalaista ruokakulttuuria, edistää lähiruuan esilletuontia sekä auttaa
suomalaisia syömään paremmin. Myös unohdetut ja
kadotetut raaka-aineet ovat lähellä sydäntäni.”
Arton kiinnostus monentyyppiseen ruoanvalmistukseen näkyy hänen moninaisessa työnkuvassaan. Arto
omistaa kolme ravintolaa, yhden Delin ja kokkikoulun:
Ravintola Hella & Huone Tampereen keskustan
läheisyydessä toimiva Fine Dining illallisravintola.
Bistro LePot Rento maalaisranskalainen ravintola
Tampereen ydinkeskustassa.
Ravintola Villa Hakkari Kesäravintola Lempäälässä
1800 -luvun kartanomiljöössä.
Deli Sijaitsee Tampereen rautatieasemalla ja palvelee asiakkaitaan raikkailla salaateilla, patongeilla ja
suussasulavilla makeisherkuilla.
Helsingin Kulinaarinen Instituutti Kokkikoulu,
jossa tehdään mestarikokkeja.
Bar Burriton Tampereen keskustorilla, tarjoilee lähituottajien herkkuja spelttilättyjen sisään käärittyinä.
Olemme koonneet tähän herkulliseen reseptivihkoon Arton suunnittelemia ja valmistamia uusia
käyttövinkkejä tuotteillemme.
Toivotamme Sinulle nautinnollisia hetkiä näiden
reseptien ja Linkosuon tuotteiden parissa!
3.
Mini ruiSSipsi Tex Mex Nachos
200 g
Linkosuon Tex Mex Mini RuisSipsejä
200 g
ruskistettua ja maustettua jauhelihaa
50 g
juustoraastetta
½
hienonnettu punasipuli
1 rkl
hienonnettua korianteria
Lisäksi: Guagamolea, Salsaa, Sour cream kastiketta
1. Asettele tuotteita kerroksittain lautaselle ja nauti.
Guagamole
2 avokadoa • ½ valkosipulinkynttä hienonnettuna • ½ lime
1 tomaatti kuutioituna • ½ sipuli hienonnnetuna • 1 tl Tabascoa • suolaa, mustapippuria, korianteria, loraus oliiviöljyä
1. Leikaa avokadot puoliksi, poista siemen ja irroita liha.
2. Murskaa liha haarukalla ja lisää limen mehu.
3. Lisää oliiviiöljy ja hienonnettu valkosipuli.
4. Lisää loput ainekset ja mausta.
Sour cream
½ dl kermaviiliä • ½ dl majoneesia (Hellmans täys) • 1 rkl
oliiviöljyä • 1 tl Dijon sinappia • 0,5 dl intiaanisokeria
persiljaa, ruohosipulia, suolaa, mustapippuria
1. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Salsa
200 g aurinkokuivattua (puolikuivattua) tomaattia • ½ sipuli
• 1 valkosipulinkynsi • 1 punainen chili hienonnettuna
• 1 limen mehu • 0,5 dl oliiviöljyä • suolaa, mustapippuria
1. Hienonna tomaatit tehosekoittimella. Sekoita kaikki
ainekset keskenään.
4.
Voit vaihdella resepteihin Mini RuisSipsejä oman maun mukaan.
Mini RuisSipseistä löytyy myös isompi pussikoko 200g
BBQ sekä Sour cream makuihin.
Kesäinen salAATTi (2:lle)
100 g
Linkosuon Villi Tomaatti Mini RuisSipsejä
200 g
pehmeälehtistä nuorta pinaattia
2
kovaksi keitettyä kananmunaa
½
kesäkurpitsa
½
punasipuli
4 tl
pieniksi muruiksi murennettua feta-juustoa
6 rkl
vinaigrette kastiketta
1. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi lastuiksi kuorimaveitsellä.
Pese pinaatti ja poista tarvittaessa kova kara.
2. Asettele kesäkurpitsat ja pinaatit lautasille niin, että koko
lautasen pohja peittyy väljästi.
3. Kostuta tasaisesti vinaigrette kastikkeella.
4. Kuori munat, erottele valkuaiset ja keltuaiset.Puserra keltuaiset siivilän lävitse ja hakkaa valkuaiset hienoksi veitsellä.
5. Sirota päälle oikein hienoksi leikattua punasipulia, valkuaiset, keltuaiset ja pieniksi muruiksi murennettu feta-juusto
sekä RuisSipsit.
kuoRRuteTTu UUnilohi (4:lle)
Ruissipseillä ja tomaatilla kuorrutettua uunilohta ja
tomaatti- ruohosipulivinaigrette
4 x 150g
100 g
100 g
100 g
1
1 dl
lohipalaa ruodottomana
Linkosuon Villi Tomaatti Mini RuisSipsejä
aurinkokuivattuja tomaatteja
voita
sitruunan mehu ja kuori
juustoraastetta
suolaa, mustapippuria
1. Kuumenna voi kattilassa ja anna sen hieman ruskistua.
2. Lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit, sitruunan
mehu ja kuori.
3. Lisää kattilaan myös RuisSipsit ja sekoita kunnolla.
4. Mausta lohipalat suolalla sekä pippurilla ja aseta ne ruuanlaittopaperilla vuorattuun uunivuokaan.
5. Asettele kuorrutetta kalojen päälle, ripottele pintaan
juustoraaste ja kypsennä 150 c uunissa n. 20 minuuttia.
Tomaatti-ruohosipulivinaigrette
1 dl rypsiöljyä • 2 rkl vaaleaa balsamicoetikkaa
1 tl sokeria • ½ tl suolaa • 1 dl kuorittua kuutioitua tomaattia • 2 rkl ruohosipulia
1. Sekoita öljy, etikka, sokeri ja suola keskenään.
2. Lisää loput ainekset ja anna maustua 10 minuuttia.
5.
GRATINOITU MAC AND CHEESE RUISVUOKA
60 g
60 g
1,3 l
250 g
100 g
100 g
(4:lle)
voita
vehnäjauhoja
maitoa
täysjyvämakaronia
Linkosuon Sour cream Mini RuisSipsejä
mozzarella juustoraastetta
suolaa, mustapippuria
Pinnalle
100 g
gryère juustoraastetta
100 g
murskattuja Linkosuon
Sour cream Mini RuisSipsejä
1. Sulata voi laakeassa isossa kasarissa ja lisää sitten jauhot
koko ajan sekoittaen kunnes saat aikaan tasaisen taikinapallon.
2. Lisää maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen , jotta
saat aikaan tasaisen kastikkeen. Hauduta 2 minuuttia ja
lisää suolaa sekä mustapippuria.
3. Lisää makaronit kasariin ja kypsennä minuutin verran koko
ajan sekoittaen. Lisää sitten Ruissipsit, sekoita ja laita kasari
foliolla peitettynä 180 c uuniin ja kypsennä 12 minuuttia.
4. Ota kasari uunista ja lisää mozzarella juustoraaste. Sekoita
kunnes juusto on sulanut.
5. Ripottele pinnalle murskatut RuisSipsit ja gryère juustoraaste.
6. Gratinoi uunin grillivastuksen alla.
BBQ Mini RuisSipsi griLLinYYtit (2:lle)
200 g
2
1 dl
1 dl
200 g
1 dl
6.
Linkosuon BBQ Mini RuisSipsejä
tomaattia kuutioituna
aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
jalapenoa
Philadelphia juustoa
juustoraastetta
1. Ota kaksi palaa foliota joiden päälle asetat samankokoiset
palat ruuanlaittopaperia.
2. Sekoita ainekset keskenään ja aseta kasaan paperin päälle.
3. Kääri nyytiksi ja aseta grilliin kuumenemaan. Nyytit saavat
olla grillissä niin kauan kunnes juustoraaste on täysin
sulanut.
4. Avaan nyytit vasta pöydässä ja tarjoile lisäkkeenä muiden
grilliherkkujen kanssa.
RUISSIPSI macarons
1 pussi Linkosuo Sour cream RuisSipsejä
SavusIIkatäyte
200 g
1 dl
½
1 rkl
savusiikaa ruodottomana
smetanaa
limen mehu
hienonnettua tilliä
suolaa, mustapippuria
1. Vaahdota smetana.
2. Lisää loput ainekset ja mausta.
Savuporotäyte
200 g
1
1 rkl
1 dl
kylmäsavuporoa hienonnettuna
punasipuli hienonnettuna
ruohosipulia hienonnettuna
smetanaa
suolaa, mustapippuria
1. Vaahdota smetana.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta.
VuohenjUUsto-olIIvitäyte
200 g pehmeää vuohenjuustoa
1 dl
kalamata oliivejä
1. Hienonna oliivi ja sekoita vuohenjuuston kanssa.
TuorejUUsto tomAATTitäyte
200 g
1 dl
maustamatonta tuorejuustoa
aurinkokuivattuja tomaatteja
basilikaa
suolaa, mustapippuria
1. Hienonna tomaatit ja basilika.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku.
7.
RuiSSipsi –jauheliha Enchilada (4:lle)
500 g
1
1
225 g
2 rkl
1 rkl
1 rkl
2 rkl
1tl
1 tl
400g
250 g
1 pss
jauhelihaa
hienonnettu sipuli
hienonnettu valkosipulinkynsi
tomaattimurskaa
Worcestershire kastiketta
paprikajauhe
oregano
chilijauhetta
kuminaa
mustapippuria
suolaa, mustapippuria
juustoraastetta
enchilada-kastiketta
Linkosuon BBQ RuisSipsejä
ranskankermaa
1. Ruskista jauheliha ja sipulit ja jäähdytä.
2. Lisää tomaattimurska sekä mausteet.
3. Laita uunivuoan pohjalle hieman enchilada-kastiketta.
4. Aseta puolet ruissipseistä vuokaan ja kaada jauhelihamassa
niiden päälle.
5. Aseta loput ruissipsit vuokaan ja loput enchilada-kastikeesta
niiden päälle.
6. Lisää lopuksi juustoraaste ja paista 200°c uunissa kunnes
pinta on kauniin ruskea.
7. Tarjoile ranskankerman kanssa.
Enchilada-kastike
2 rkl
1
1
3 rkl
½ tl
½ tl
4 dl
2 rkl
¼ tl
8.
Uusi maku!
öljyä
hienonnettu sipuli
hienonnettu valkosipulinkynsi
jauhoja
kuminaa
mustapippuria
kanalientä
jalapenoja
kuivattua oreganoa
suolaa
1. Freesaa sipulit kasarissa, lisää jauhot ja kypsennä pari
minuuttia.
2. Lisää liemi vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan.
3. Lisää loput mausteet ja hauduta 20 minuuttia miedolla
lämmöllä.
4. Voit soseuttaa liemen, jos haluat tasaista kastiketta.
VÄLIMERENSALAATTI
(4:lle alkusalaattina 2:lle pääruokana)
100 g
2 rkl
500g
400g
2 tl
½
1 rkl
2 dl
200 g
Linkosuon Valkosipuli RuisSipsejä
oliiviöljyä
porkkanoita
kuorittuna ja paloiteltuna isoiksi paloiksi
kikherneitä
kuminaa
sitruunan mehu
hunajaa
minttua hienonnettuna
pinaattia
fetajuustoa
1. Laita porkkanat, kikherneet, kumina ja öljy uunivuokaan.
Sekoita ja paahda 200° uunissa n. 30 minuuttia
2. Sekoita sitruunan mehu, hunaja ja tilkka öljyä. Kaada kypsennettyjen porkkanoiden ja herneiden päälle. Jäähdytä.
3. Sekoita lopuksi kaikki ainekset keskenään ja asettele
tarjoiluvadille.
Sieni-tomAATTiruispIIras (4:lle)
300 g
100 g
400 g
200g
½
4
3 dl
voitaikinaa
Linkosuon Luomu Tomaatti RuisSipejä
herkkusieniä, tatteja tai siitakesieniä
kirsikkatomaatteja
purjo
kananmunaa
kermaa
suolaa, mustapippuria
erilaisia salaatteja
1. Kauli voitaikina kahden leivinpaperin välissä noin kolmen
millimetrin paksuiseksi levyksi ja aseta tämä leivinpaperilla
vuorattuun piirakkavuokaan.
2. Pistele pohja, aseta pinnalle pohjan muotoinen leivinpaperi
ja pane painoksi esim. kuivattuja herneitä ja paista 200°
uunissa kahdeksan minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä.
3. Leikkaa sienet ja purjo hienoksi, puolita tomaatit.
Freesaa voissa.
4. Sekoita kananmunat ja kerma keskenään. Mausta suolalla ja
mustapippurilla. Levitä täyte piirakkapohjalle, lisää RuisSipsit
ja kaada päälle muna-kermaseos.
5. Paista 190° uunissa noin 25 minuutin ajan. Tarjoa lämpimänä
vihersalaatin kera.
9.
ruisjogurTTi vanukas (4:lle)
100 g
75 g
4
2 rkl
2 dl
1 dl
½ tl
Linkosuon Makea Chili RuisSipsejä
hienoasokeria
liivatetta
sitruunamehua
jogurttia
kuohukermaa
kardemummaa
ripaus sahramia
tuoretta minttua koristeluun
1. Laita liivatteet likoamaan kylmään runsaaseen veteen
vähintään 10 minuutiksi. Purista sitten hyvin vesi pois ja
sulata kuumennettuun sitruunamehuun. Anna jäähtyä
huoneenlämpöiseksi.
2. Vispaa kerma, sokerin, kardemumman ja sahramin kanssa
pehmeäksi vaahdoksi.
3. Sekoita liivateliemi jogurttiin ja välittömästi sen jälkeen
kermavaahto.
4. Laita sopiviin annosvuokiin kerroksittain murskattuja RuisSipsejä ja vanukasmassaa.
5. Jäähdytä kylmässä ja koristele lopuksi murskatuilla RuisSipseillä ja tuoreella mintulla.
Ruispähkinämurot ja karpaloa (4:lle)
100 g
100 g
100 g
100 g
1 dl
0,5 dl
10.
Aito Ruis RuisSipsejä
saksanpähkinöitä
pistaasipähkinöitä
kuivattuja karpaloita
hunajaa
kookosöljyä
maitoa /jogurttia
1. Kuumenna kookosöljy paistinpannulla ja lisää hunaja. Kun
hunaja alkaa kuplia, niin lisää pähkinät ja hieman murskatut
ruissipsit pannulle. Paista n. 5 minuuttia ja lisää karpalot.
2. Paista vielä pari minuuttia ja kaada seos sen jälkeen leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
3. Tarjoile maidon, jogurtin tai rahkan kera.
Makea ruis-omenapIIras ja vaniljarahkAA
(12 palaa)
Taikina:
150 g
100 g
vehnäjauhoja
Aito Ruis RuisSipsejä jauhettuna tehosekoittimessa korppujauhomaiseksi jauheeksi
200 g suolatonta, pehmeää voita
100 g hienoasokeria
2
keltuaista
1 - 2 rkl kermaa
foliota ja kuivia herneitä painoksi
1. Sekoita jauhot keskenään, laita kulhoon, tee keskelle
kuoppa, laita kuoppaan voi, sokeri, keltuaiset ja kerma.
2. Sekoita taikina nopeasti liikaa vaivaamatta, kääri se ruuanlaittopaperiin ja anna olla kylmässä vähintään puoli tuntia.
3. Voitele paistosvuoka halkaisijaltaan 26 - 28 cm.
Kauli taikina ohueksi, laita vuokaan ja siisti reunat.
4. Laita päälle tiiviisti folio ja sen päälle noin 1/2 kg kuivia
herneitä painoksi ja esipaista torttupohjaa 12- 15 minuuttia 200° uunissa. Poista folio ja painot.
Täyte:
5 kpl omenoita, mieluiten Granny Smith • 20 kpl Linkosuon Aito Ruis RuisSipsejä • 1 ½ - 2 dl hienoasokeria
• 2 dl kuohukermaa • 2 ½ dl maustamatonta jugurttia
1. Jauha puolet ruissipseistä korppujauheenomaiseksi tehosekoittimella ja sekoita ne sokerin kanssa.
2. Kuori omenat, poista kodat, halkaise ja leikkaa ohuiksi
viipaleiksi.
3. Laita puolet RuisSipsi-korppujauheesta ja sokerista taikinan
pohjalle ja laita puolet omenaviipaleista viuhkamaisesti
päälle. Sirota omenoiden päälle toinen puolikas RuisSipsiseosta ja laita loput omenat vuokaan samaan tapaan.
4. Sekoita kerma ja jugurtti hyvin keskenään ja kaada
vuokaan. Peitä lopuilla kokonaisilla RuisSipseillä.
5. Paista 180° uunissa 45 - 55 minuuttia.
6. Tarjoa haaleana vaniljarahkan kanssa.
Vaniljarahka:
1 dl maustamatonta rahkaa • 1 dl kermaa vaahdotettuna • 0,5 dl sokeria • ½ vaniljatanko
1. Kaavi vaniljatangon sisus veitsellä talteen.
2. Vaahdota kerma, sokeri ja vaniljatangon sisus.
3. Lisää kermavaahto rahkaan.
RuiSSipsi Energy bOOst
Kuva takakannessa
2 dl
1 dl
1 dl
1 dl
maustamatonta jogurttia
Linkosuon Aito Ruis RuisSipsejä
marjoja mieluiten tuoreena
raejuustoa
hienonnettua sitruunamelissaa
Sekoita ainekset keskenään ja nauti.
11.
mustiKKajUUstokaKKu
(12 palaa)
1
1 dl
5
1 ½ dl
3 dl
200 g
80 g
Luomu Varrasleipä
mustikkamehua kostutukseen
liivatelehteä
mustikkamehua
kermaa
Mascarpone- tai Hovi-juustoa
sokeria
Koristeluun
200 g tuoreita mustikoita
1 dl
murskattua Luomu Varrasleipää
1. Aseta Varrasleipä ruuanlaittopaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja kostuta se mustikkamehulla.
2. Pehmennä liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 10 min.
3. Lämmitä mustikkamehu ja lisää liivatteet. Anna jäähtyä.
4. Lisää tuorejuustoon jäähtynyt liemi.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa ja lisää tuorejuusto
seokseen.
6. Kaada seos varrasleivän päälle ja anna hyytyä jääkaapissa
noin tunnin verran.
7. Ripottele hyytyneen kakun pinnalle mustikoita ja murskattua
Luomu Varrasleipää.
tomAATTi-moZZareLLa ruispiZZa
1
200 g
1 dl
300 g
4
1
1 dl
12.
(4:lle)
Nokkos Varrasleipä
maustamatonta tuorejuustoa
nokkospestoa
kiinteä mozzarella juusto, viipaleina
tomaattia viipaleina
punasipuli viipaleina
parmesaanijuustoa raasteena
basilikaa
1. Sekoita tuorejuusto ja pesto. Levitä seos Varrasleivälle.
2. Lado juustot, tomaatit ja sipulit lomittain varrasleivän päälle.
Ripottele pinnalle basilikan lehtiä ja lopuksi vielä parmesaani
juustoraaste.
3. Kuumenna uuni 180° ja kypsennä pizzaa siellä 10 minuuttia.
TaBBouleh vaRRasleipä
1
125g
2
¼
1 rkl
½
3 rkl
1 rkl
1
2 dl
1 dl
(4:lle)
Linkosuon Varrasleipä
couscous
tomaattia kuutioina
kurkku
ruohosipulia ja persiljaa
sitruunan kuori
oliiviöljyä
sitruunan mehua
valkosipulinkynsi hienonnettuna
ranskankermaa
suolaa, mustapippuria
juustoraastetta
1. Laita couscous laakeaan kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa
vettä siten, että ne juuri ja juuri peittyvät. Laita kansi päälle
ja anna hautua 5 minuuttia.
2. Kuori ja kuutioi kurkku, hienonna ruohosipuli ja persilja.
3. Lisää kaikki ainekset couscousin sekaan ja mausta sitruunan
mehulla ja kuorella sekä valkosipulilla. Lisää lopuksi ranskankerma.
4. Laita seos Varrasleivän päälle, ripottele pintaan juustoraaste
ja laita 180c uuniin n. 15 minuutiksi.
5. Tarjoile raitakastikkeen kanssa.
tomAATTi-moZZareLLa
ruispiZZa
Raita
2 dl maustamatonta jogurttia • 1 pieni tuore kurkku
• 1 valkosipulin kynsi • 2 rkl mintunlehtiä hienonnettuna • suolaa, mustapippuria
1. Raasta kurkku karkeasti. Siivilöi pois liika neste.
2. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
13.
palTTOONNapeiLLa kuoRRuteTTua porsAAnfilEEtä ja aprikOOsia (4:lle)
800 g
25 g
porsaansisäfileetä puhdistettuna kalvoista
voita
suolaa, mustapippuria
Kuorrute:
50 g
100 g
1tl
1 dl
ruis-kuKKakAAlikeiTTo
voita
Väinämöisen PalttoonNappeja
suolaa
raastettua parmesaanijuustoa
hienonnettua ruohosipulia
1. Laita voi, PalttoonNapit ja parmesaanijuusto tehosekoittimeen ja aja sileäksi massaksi.
2. Lisää ruohosipuli. Mausta suolalla.
3. Kauli kahden leivinpaperin välissä ohueksi levyksi ja pakasta.
4. Mausta filee ja ruskista se voissa kuumalla pannulla nopeasti
molemmin puolin.
5. Laita filee uunivuokaan ja kypsennä 120 c uunissa kunnes
sisälämpö on 60 astetta. Käytä apunasi sisätilalämpömittaria.
6. Leikkaa jäähtyneestä kuorrutteesta fileen kokoinen pala ja
aseta fileen päälle.
7. Nosta uunin lämpötila 220 c ja paista vielä kunnes kuorrute
on kauniin ruskeaa.
8. Ota filee uunista ja anna sen vetäytyä 10 minuuttia kevyesti
foliolla peitettynä.
9. Leikkaa tarjolle.
Aprikoosipyree:
100 g
½ dl
kuivattuja aprikooseja
sokeria
vettä
1. Keitä aineksia kattilassa kunnes aprikoosit ovat aivan pehmeitä. Soseuta tehosekoittimessa.
Tarjoile annoksen kanssa haudutettuja papuja ja yrttejä.
14.
Kuohkea ruis-kuKKakAAlikeiTTo
500 g
½
½
50 g
100 g
1l
2 dl
(4 :lle)
kukkakaalia
purjoa, vaalea osa
keskikokoista sipulia
voita
Väinämöisen PalttoonNappeja
kasvislientä
suolaa ja pippuria
kermaa
1. Leikkaa kukkakaali pieneksi.
2. Suikaloi purjon vaalea osa ja hienonna sipuli.
3. Sulata voi kattilassa ja hauduta (älä ruskista) siinä kukkakaalit, sipulia ja purjoa muutaman minuutin ajan.
4. Lisää PalttoonNapit. Anna niiden pehmentyä kunnolla ja
lisää sitten liemi.
5. Keitä hiljalleen kansi hieman raollaan noin 30 minuuttia.
Soseuta keitto tehosekoittimessa, siivilöi tarvittaessa ja
mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.
GlaEEraTTua briejUUstoa ja palTTOONNaPPeja
1
3 rkl
1 rkl
1 rkl
1 dl
1 dl
kiekko briejuustoa (500 g)
hunajaa
vettä
hienonnettua rosmariinia
viipaloituja mustia oliiveja
viipaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja
rosmariininoksia
Väinämöisen PalttoonNappeja
1. Sekoita hunaja ja hienonnetut rosmariinit kiehuvaan veteen.
2. Lämmitä uuni 220°, aseta briejuusto uunivuokaan ja sivele
se rosmariinihunajalla.
3. Ripottele juuston päälle oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja
muutama rosmariinin oksa.
4. Laita juusto uuniin ja paista noin 10 minuuttia, tarjoile heti
Väinämöisen PalttoonNappien kanssa.
15.
Instagram.com/linkosuo
Facebook.com/linkosuonruissipsit
Osasta resepteistä löytyy videoita
YouTubessa ja Facebookissa.
Kuvat ja videot:
Studio Koivunen/Jussi Koivunen
RuiSSipsi Energy bOOst
Resepti sivulla 11
www.linkosuo.fi