1. No category

KARKKIPÄIVÄ: PUOLUKKASUKLAATRYFFELIT
n. 25 kpl
Valmistuaika: 30 min
Jähmettymisaika: 30 min
AINEKSET
140 g Raakakaakaovoita
1,5 dl Kaakaojauhetta
2 rkl Vaahterasiirappia
2 rkl Voita
1 rkl Kookosmaitoa
2 dl puolukoita
1 rkl kookossokeria
KORISTELUUN
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl kanelia
VALMISTUS
1. Sulata kaakaovoi lämpimässä vesihauteessa (kaakovoin sulamispiste on n. 35 astetta).
2. Lisää nestemäiseen kaakaovoihin kaakaojauhe ja vaahterasiirappi. Sekoita tasaiseksi.
3. Survo puolukat rikki ja lisää suklaan joukkoon.
4. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.
5. Siirrä massa jääkaappiin jähmettymään. Hämmentele 5-10 minuutin välein.
6. Sekoita kaakao ja kaneli pienessä kulhossa. Siirrä syrjään.
7. Massa on valmista työstettäväksi kun se on paksun puuron tapaista.
8. Pyörittele massasta palloja joko pienten lusikoiden avulla tai (kylmin) sormin. Massa sulaa
sormissa todella nopeasti, joten tässä kohtaa ei kannata heittäytyä perfektionistiksi!
9. Tiputa pallot yksitellen kaakao-kaneli-seokseen ja pyörittele kunnes ne eivät ole enää
tahmeita.
10. Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa. Tryffelit säilyvät noin viikon.