Menu Uge 25/26-26/27 Kære kunde I pinsen fejres Helligåndens komme og kirkens fødselsdag. At fejre pinsen er en gammel tradition, men vidste du, at biskoppen i Roskilde i samarbejde med Foreningen Fiskebranchen i 1999 forsøgte at indføre ”pinsefisken” som en traditionel spise, der knytter sig til højtiden på samme måde som eksempelvis and gør det til jul og lam gør det til påske. Med venlig hilsen Jakob Buch Driftschef hos Det Danske Madhus, KRAM Det Danske – Hverdagsmad hjem til dig Uge 25/26 Forretter 1. Legeret grøntsagssuppe med flutes 2. Cremet aspargessuppe med kødboller 3. Laksemousse med dilddressing og flutes Hovedretter 1. Frikadeller med skysovs, kartofler og rødkål 2. Enebærgryde (skinkekød) med ris og ærter 3. Forloren hare med vildtsovs, kartofler og ribschutney 4. Kyllingefrikassé med kartofler 5. Kartoffelmoussaka (okse) med blomkål 6. Braiseret nakke med skysovs, kartofler og broccoli 7. Bøf lindstrøm med skysovs og stegte kartofler med courgetter 8. Koteletter i fad med tomatflødesovs, kartofler og porrer vinagrette 9. Stegt sild med persillesovs, kartofler og gulerødder 10.Kyllingefrikadeller med grøntsagssovs, kartofler og bønner 11. Hjertemillionbøf (ungkvæg) med kartoffelmos og rødbeder 12. Fyldt pandekage med rejer og stegte ris med grøntsager 13. Sprængt kalv med peberrodssovs, kartofler, broccoli, romanesco og blomkål 14.Risotto med oksekød og juliennegrøntsager Salater 15.Iceberg, agurk, rød peber og feta med creme fraiche dressing 16.Gulerod og mandarin med mandarindressing Desserter 4. Pærer med karamelfløde 5. Ymerkoldskål med tvebakker 6. Fløderand med hindbærsovs 7. Kirsebærgrød med mælk 8. Æblekage med flødeskum 9. Chokolade-nødde fromage med flødeskum 10. Brombær-ribsgrød med mælk Uge 26/27 Forretter 1. Klar suppe med boller og urter 2. Tomatsuppe med kødboller 3. Rejesalat med flutes Hovedretter 1. Hakkebøf med løgsovs, kartofler, bløde løg og rødbeder 2. Kylling med mandarin, sur-sød sovs, kartofler og broccoli 3. Græske frikadeller med tomatgratinerede kartofler og blomkål 4. Oksegryde med soltørrede tomater, kartoffelmos og ærter 5. Stegt medister med flødestuvet spinat, kartofler og gulerødder 6. Kamsteg med skysovs, kartofler og rødkål 7. Kinesisk risret (skinkekød) med ris og tomatsalsa 8. Sprængt svinekam med flødelegeret sovs, kartofler og bønner 9. Fiskefrikadeller med laks, stegte ris med peberfrugt og rabarberchutney 10.Stegt flæsk med persillesovs, kartofler og julienne 11. Kogt røget skinke med kold kartoffelsalat 12. Fyldt pandekage med oksekød og cous-cous med grøntsager 13.Pasta med tomatflødesovs, kylling og hvidløgsbønner 14.Kogt torsk med sennepssovs, kartofler og bagte rødbeder med peberrod Salater 15.Sommercoleslaw 16.Kinakål, bladselleri, gulerod, ærter med fløde-eddike dressing Desserter 4. Ymerfromage med saftsovs 5. Rabarbergrød med mælk 6. Appelsinfromage med flødeskum 7. Hindbærkoldskål 8. Æbler med cremesovs 9. Jordbærkage med flødeskum 10. Skovbærgrød med mælk Hygge Frikadeller for en hver smag I madhuset i Aarhus står vores frika- Vores version af kyllingefrikadeller er dellemaskine, som hver dag leverer tilsmagt med basilikum og persille, ca. 7.000 velduftende og gyldenstegte som giver dem et lidt mere eksotisk frikadeller. Den minder nok mest af alt pift. bare om en stor aflang pande, med en automatisk paletkniv på midten. Farsen til frikadellerne er, inden den kommer i frikadellemaskinen, blevet rørt sammen ud fra en af madhusets opskrifter. I uge 26/27 kan du både finde frikadeller med inspiration fra Grækenland og fiskefrikadeller lavet med frisk fisk fra Hirtshals. Da feta er noget af det mest græske vi, hos Det Danske Madhus, kan komme i tanke om, har vi til- Hos Det Danske Madhus elsker vi de sat det i farsen til de græske frikadel- traditionelle danske frikadeller, men vi ler sammen med soltørrede tomater, kan også godt lide at udfordre smags- hvidløg og rosmarin, der i kombination løgene, og vi laver derfor mange for- giver en dejlig, sydlandsk smag. skellige typer frikadeller. På dette menukort kan du derfor finde fire forskellige slags. Som et supplement til frikadellerne foreslår vi, at du prøver en af vores friske salater, der kan give lidt ekstra I uge 25/26 er der både de traditio- sprødhed til spiseoplevelsen. Vores nelle danske frikadeller med skysovs, sommercoleslaw med spidskål, gule- rødkål og kartofler og kyllingefrikadel- rødder og ærter passer eksempelvis ler med grøntsagssovs, kartofler og særdeles godt til de græske frikadeller. bønner. mail: [email protected] fax: 96 18 25 19 tlf.: 70 70 26 46