Menu
Uge 35/36-36/37
Kære kunde
Det er vigtigt for os, at der er variation på menukortet. Vi skifter derfor retterne efter årstiden. Netop nu bugner køkkenhaven
af friske velsmagende grøntsager. Dette er noget, som også ses
på menukortet. Du kan derfor finde adskillige grøntsagsretter på
dette menukort, som eksempelvis grøntsagsterrine og cous-cous
med grøntsager. Velbekomme.
Med venlig hilsen
Dorte Thorsen
Køkkenchef hos Det Danske Madhus
Det Danske
– Hverdagsmad hjem til dig
Uge 35/36
Forretter
1. Juliennesuppe
2. Cremet aspargessuppe med kødboller
3.
Kold torskeret med flutes
Hovedretter
1. Frikadeller med stuvet spidskål, kartofler og rødbeder
2. Kylling med tomatsovs, kartofler, courgetter og gulerødder
3. Italiensk oksefarsbrød med skysovs, kartofler og ærter
4. Braiserede svinekæber med skysovs, kartofler og rødkål
5. Millionbøf med kartoffelmos og rødbeder
6. Kalvesteg med skysovs, kartofler og glaserede løg
7. Boller i karry med ris og broccoli
8. Hamburgerryg med aspargessovs, kartofler og grøntsagsterrine
9. Stegt makrel med kaperssovs, kartofler og gulerodsløg
10.Kalkungryde med mangochutney, kokosmælk, ris og romanescokål
11. Svensk pølseret med broccoli
12. Fiskelasagne med spinat og gulerødder
13. Grøntsagstærte med skinke, blomkål, kidneybønner og majs
14.Oksekød med røde bønner og cous-cous med grøntsager
Salater
15. Bulgursalat med cherrytomater
16.Waldorfsalat
Desserter
4. Jordbærgrød med mælk
5. Mandelbudding med saftsovs
6. Hindbærdessert med flødeskum
7. Ymerdessert med frugter og ristet kokosmel
8. Jordbærkoldskål
9.
Frugtsalat med flødeskum
10. Stikkelsbærgrød med mælk
Uge 36/37
Forretter
1. Karrysuppe med kylling og ris
2. Cremet aspargessuppe med kødboller
3.
Rejerand med flutes
Hovedretter
1. Farsbrød med porrer, legeret flødesovs, kartofler og gulerødder
2. Sennepsschnitzel med skysovs, kartofler og ærter
3. Karbonader med stuvede ærter og gulerødder og kartofler
4. Stegt kylling med skysovs, kartofler og agurkesalat
5. Krydrede lammefrikadeller med flødetomatsovs, ris og grønsagsterrine
6. Braiseret oksesteg med skysovs, kartofler og glaserede løg
7.
Biksemad med rødbeder
8.
Stegt lever(ungkvæg) med løgsovs, kartofler og bløde løg
9. Kogt torsk med sennepssovs, kartofler og bagte rødbeder med peberrod
10.Oksegullasch med kartoffelmos og majs
11. Fyldt pandekage med oksekød og cous-cous med grøntsager
12. Kyllingegryde med rosiner og æbler, kartofler og romanescokål
13.Irsk stuvning med sprængt flæsk og rugbrød
14.Pasta med flødesovs, skaldyr og tomatmarinerede bønner
Salater
15.Broccolisalat
16.Kinakål, pasta, majs, løg, tomat med olie-eddike dressing
Desserter
4. Muldvarpeskud (svesker, revet rugbrød, solbær) med flødeskum
5. Vanillebudding med saftsovs
6. Ananasfromage med flødeskum
7. Abrikossuppe med tvebakker
8. Eksotiske frugter med makronfløde
9.
Rismelsgrød med kanel-sukker og smør
10. Æblegrød med mælk
Hygge
Torsk på menuen
Vidste du, at torsk i danske farvande
Den passer derfor både i traditionelle
kan blive helt op til 1,5 meter lang,
retter og mere moderne retter med
25-30 år gammel og veje op til 40 kg?
masser af krydderier. Torsk kan nydes
Det er selvfølgelig de færreste torsk,
kogt, stegt, bagt, rå, røget og marine-
der bliver så store og gamle. Største-
ret.
delen af fanget torsk vejer ikke desto
mindre kun 2-6 kg.
På dette menukort finder du både
torsk som forret - kold torskeret med
I Danmark er torsken en af de mest
flutes og som en velsmagende ho-
populære fisk til middagsbordet. Tor-
vedret - kogt torsk med senneps-
skens kød er lyst og har en eftertragtet
sovs, kartofler og bagte rødbeder
mere neutral smag i forhold til andre
med peberrod.
fisk, der indeholder mere blod i kødet.
Højsommer - måske tid til en lille skovtur?
Juli er tiden med højsommer, gule
I skoven er hindbærrene nu modne.
kornmarker og smukke kornblomster.
De vilde hindbær er mindre end dem
Naturen kan nu virke lidt sommerdo-
vi kender fra haven, men smagen er
ven i varmen. Der er ikke desto mindre
intens og meget velsmagende. De
masser af liv derude. Fuglene har lige
grønne hindbærblade er næsten sølv-
nu travlt med at fodre deres unger og
hvide på undersiden og er derfor lette
få det første kuld på vingerne.
at kende.
mail: [email protected]
fax: 96 18 25 19
tlf.: 70 70 26 46