1. No category

MÅNDAG – V6
Ta fram: Lax, pestocreme, ris.
Halstrad lax
och ris
Tillagning:
1. Blanda riset med dubbel mängd vatten och
1 krm salt per portion, koka upp och låt sjuda
under lock till all vätska absorberats, 15-20 min.
Förbered: Värm ugnen till 200 grader, salta laxen.
med pestocreme
Tillbehörstips: Stek tärnad paprika, salladslök och
zucchini och blanda med det kokta riset.
Henriks tips
Förvara fisken på
det kallaste stället
i kylskåpet
2. Stek laxen på skinnsidan på hög värme.
Barnalternativ: Stek färdigt laxen separat utan sås.
3. Häll under tiden såsen i en smord ugnsfast form.
Tillagningstid:
4. Skölj ur burken med ca 1 msk vatten per portion och häll i formen.
5. Lägg laxen i formen med skinnsidan upp
och sätt in i ugnen 10-15 minuter eller tills
fisken klar .
Vi rekommenderar att laxen serveras
medium (glasig).
Innehållsförteckning:
Fisk: Färsk lax från Leröy.
Pestocreme: Vitlök, färsk basillika, färsk bladpersilja,
parmesanost, olivolja, rapsolja, svartpeppar ,
salt, creme fraiche, solrosfrö.
Färsk fisk kan alltid innehålla ben så kontrollera
noga.
Tänkvärt: För att vi ska kunna garantera smak, kvalité och hållbarhet
så rekommenderar vi att ni äter rätterna på utsatt dag. Skölj alltid alla grönsaker.
TISDAG
Tomatsoppa med kyckling
och risoni
Tillbehörstips: Stek kycklingen tillsammans
med skivade champinjoner och lök, köp till
ett grovt surdegsbröd.
Barnalternativ: Vänd kycklingbitarna i ströbröd
och stek i olja.
Ta fram: Tomatsoppa, kyckling
, risoni
.
Förbered: Värm ugnen till 200 grader, koka upp en
kastrull med saltat vatten, finstrimla kycklingen.
Tänkvärt: Kyckling, fisk och kött som varit
vakuumförpackat eller gasvaccat släpper
ofta ifrån sig en oangenäm doft precis när
förpackningen öppnas. Låt därför råvaran
lufta någon minut så försvinner doften.
2. Stek kycklingen i smör krydda med salt och
svartpeppar.
3. Koka upp soppan, och tillsätt risonin.
4. Servera soppan i djup tallrik, toppa med
kycklingen.
ONSDAG
Ta fram: Löksås, stekfläsk, potatis.
Tillbehörstips: Skiva gul lök och morot tunnt och
sautera i lite smör, salta och peppra.
Pastan kommer från De Cecco och heter
egentilgen riso.
Tillagning:
1. Tillsätt risonin till det kokande vattnet och koka
utan lock 11 minuter, spola sedan i kallt vatten.
Tillagningstid:
Stekt fläsk
med löksås och kokt potatis
För att soppan inte ska bli en gryta har vi
minskat på kycklingvikten. Kycklingen serveras
som ett garnityr till soppan.
Tomatsoppa: Färsk tomat, gul lök , vitlök, vitvin,
tomatpuré, färsk oregano, maizena, salt, socker,
svartpeppar , olivolja, timjan, mejram,
Matkomforts hönsbuljong (kycklingben, vatten,
salt, morot, rotselleri, palsternacka, gul lök, timjan,
lagerblad, vitpeppar, vitlök).
Det går lika bra att steka fäsket i en stekpanna
på spisen som i en långpanna i ugnen.
Förbered: Skala (valfritt) och koka potatisen
i saltat vatten.
Tillagning:
1. Stek fläsket tills det fått fin färg
Innehållsförteckning:
Kyckling: kycklingbröst från Guldfågel.
Henriks tips
Använd alltid
peppar från kvarn
Innehållsförteckning:
Kött: Svenskt rimmat sidfäsk.
Löksås: Gul lök , grädde, mjölk, vitpeppar
salt, maizena, smör, vatten.
,
Henriks tips
Stek fläsket i ugnen
på långpanna
.
2. Koka upp löksåsen försiktigt under omrörning.
Barnalternativ: Strimla fläsket innan ni steker det.
Tillagningstid:
TORSDAG
Svensk picnicbog med
senapsky och klyftpotatis
Ta fram: Senapsky, strimlad picnicbog, bakpotatis
.
Förbered: Värm ugnen till 225 grader, lägg köttet
på hushållspapper, klyfta bakpotatisen och
skölj i kallt vatten.
Tillbehörstips: Halvera några tomater, krydda med
socker, salt och peppar, riv över parmesanost och
gratinera i ugnen 15-20 minuter.
Tillagning:
1. Krydda potatisklyftorna med salt, svartpeppar
och olivolja, sätt in i ugnen 20-30 minuter, rör
om några gånger under tiden.
Barnalternativ: Servera köttet naturellt och
tomaten rå, späd såsen med lite grädde.
2. Stek köttet
på hög värme i smör och rapsolja,
krydda med salt och svartpeppar .
Tillagningstid:
Innehållsförteckning:
Kött: Svensk picnicbog från Gudruns.
3. Häll på såsen och 2 msk vatten per portion,
låt koka upp, och sjud någon minut så köttet
blir genomstekt.
Potatisen är räknad i vikt per person och
inte antal per person.
Tänk på att stekpannan ska vara riktigt varm
innan ni lägger i köttet, då får köttet finare
färg och tappar mindre vätska.
Henriks tips
Krydda gärna
potatisen med lite
örter
Senapsky: Gul lök , vitlök, rödvin, farinsocker, salt,
svartpeppar, maizena, skånsk senap, fransk senap,
kalvfond (kalvben, vatten, lök, morot, selleri,
palsternacka, purjolök, tomatpuré, timjan,
rosmarin, vitpeppar)