1. No category

v xx
Mischas vintips
Trevliga sommarboxar
Viner till ost och svamp
Jag är ju av den åsikten att vin är oftast bättre på flaska än på box, men det finns en
stor fördel med boxarna. De är praktiska att ha med sig på landet. Speciellt när man
har många
som
kommer
för attdet
hälsa
påsvamp
och ska
enkelt
och gott,
Jag hargäster
sagt det
förut,
och säger
igen
äräta
en något
underbar
kompanjon
kanske
grillen.
Här ärallnågra
förslagatt
påge
boxar
tycker ger
bra vin
för pengarna.
till från
vin. Så
det finns
anledning
sig utjag
i skogen
nu när
kantareller,
Karl
Ett avJohan
dem, och
en riktigt
barbera
från
Italien,
finns
bara
i Systembolagets
andrabra
goda
soppar
skjuter
upp
som
pilar
ur marken. För beställningsman riskerar
ju inget
annat
än är
attlite
komma
hem tomhänt,
ochMen,
då har
man
ju fått
en riktigt
sortiment
(BS),
så det
krångligare
att få tag på.
ju fler
som
beställer,
desto
skön skogspromenad.
Dessutom
det ju lätt att komplettera
med
mer måste
Systembolaget anpassa
sitt går
ordinariesortiment.
Tips! Drick fångsten
gärna dina
champinjoner,
kantareller,
ostromskivlingar
och
shiitake
i
närmaste
välsorterade
röda Stockholm
viner ett snäpp
svalare
på
sommaren
då
funkar
de
flesta
lika
bra
till
såväl
kött
i all ära och visst brukar jag trösta mig med att vädret ofta
butik.
som är
fisk.
lite bättre här än i Lund. MEN, det är mörkare i Stockholm, mycket
Medan mörkret faller…
En annan riktigt god vän till vin är ost. Förr sa man att det röda vinet fick osten
mörkare.
Inte kanske
bara för
att dagarna
litepåkortare,
utan också
för att
sjunga, eller
tvärtom.
Idag serblir
man
det annorlunda.
Rödvinerna
Vitaatt
viner
här
kan
jag
få
dei vissa
långa
vidsträckta
utsikterna
jag äravvan
vid och
harof
lätt
att
ta inte
över,
och
fall
blir
bittrare
och strävare
kontakten
med
Foot
Africa
Chenin
Blanc
2011det
(nr
27003)
saknar
från
Skåne.
ost. Istället
rekommenderar
mankr
idag vita viner till ost, och till blåmögelost söta
Western
Cape,
Sydafrika, 169
också
portviner.
Frisktviner,
torrt gärna
vitt vinvita,
medmen
fräscha
smaker
av äpplen, melon och citrus. Gott till matiga
Här
är
några
viner
jag
tycker
är goda
och
passar
tilltänkte
svamp tipsa
eller
ost.
Numed
drarnakenhavre,
det ihop sig
till Mårtensafton
så jag
om
viner
sallader
bulgur,
bitar
av din
favorit
ost,
ruccola,
äpplen
ochlite
färska
passar
tillgod
gåsamiddagen
och
som och
kanske,
kanske
kan få mörkret
örter.som
Ringla
över en
olivolja, salta och
peppar
servera
med ugnsvarmt
bröd
till. 6°C
att kännas lite ljusare.
Vita torra:
De Bortoli
Semillon
Chardonnay
2010 (nrVale,
16446)
The Hermit
Crab
2008
(nr 6340)
McLaren
Australien,
89 kr
Neethlingshof
Sauvignon
Blanc
2009 (nr
28006)
Sydafrika,
79 kr
South
Eastern
Australia,
Australien,
199
kr
Ett heltoch
galet
torrt
vitt vin
medavsmak
av gula
skaldjur och
Frasigt
friskt
vin med
massor
gräsighet,
menplommon,
utan att bli flädersaft.
Generöst och gott med frukt som påminner om gula äpplen, honungsmelon och
örter. Kan
roligt
att bjuda
på som
fördrink. 10’C
Passar
till envara
bit stekt
getost,
lite ringlad
akaciahonung,
rostade pinjenötter och
grape. Här finns stråk av lakrits och lätt krydda. Snyggt avrundat med fin friskhet.
ett par salladsblad. 10°
Drick till pajer och pasta med fisk och skaldjur. 8°C
Cuco Oloroso Dry (nr 8239), Jerez, Spanien 77 kr 375 ml
Härligt nötigt
sherryvin
dragBlanc
av
melass
och
Bourgogne
Les Sétilles
2008med
(nr 5657),
Frankrike,
139
kr torkade fikon.
Les Fumées
Blanches
Sauvignon
2011
(nr22139)
Klassiskt,
lätt
ekigt
vin med massor
av äpple,
lime
och nötter i smaken.
Bentorrt215
och
fantastiskt
tillsammans
med
svartsoppan
och Utmärkt
Frankrike,
kr
till
ostar
som
brie och
Brillat-Savarin,
men också
till hårdostar.
Till smörstekta
Aptitligt
och friskt
med
fläder,
nässlor och krusbär.
Krispigt
med god syrlighet,
som
massor
av krås.
12°.
kantareller
och
en lätt
stekt
är det med
underbart.
att dricka
en frisk
vårdag.
Gott
till kycklingfilé
en getostsalladen
lufttorkad skinka. 8°C
Château Courac 2007 (nr 28101) Rhône, Frankrike, 94 kr
Rosé
Thüngersheimer
Johannisberg
Weisser Burgunder
Spätlese
Trocken 2009
Varför inte dricka
ett lite mustigare
och hetare
rött rhônevin
till gåsen
Girasol
Rosado
2011
(nr
2250) Navarra, Spanien, 179 kr
(nr
5969)
Tyskland,
99
kr
istället för det klassiska en röd bourgognen. Det här doftar peppar,
FrisktStilrent
och torrt
med
hela famnen
full av
mogna
hallon,
och och
körsbär.
Utmärkt,
och
finstämt
vin med
hög
friskhet,
renjordgubbar
fin äpplighet
flödig
frukt.
björnbär
har
hetta
och
krydda.
Slutet
är
långt
och
friskt,
helt
enkelt
som Prova
alla roséviner,
till grillat serverat med en
ratatouilleoch
i den
hetare stilen. 10°C
till blandsvampsstuvningen,
hårdostar
vitmögelostar.
10
briljant. 18°.
Portal da Águia Rosé 2011 (nr 2524)
Bourgogne
viner:Cuvée
Tejo,Söta
Portugal,
79 krMargot 2008 (nr 5447) Bourgogne, Frankrike, 129 kr
Rödbärigt
och friskt
med
fin örtigärton
med
inslag av vinbärsblad.
Vill man
dricka
klassisk
detoch
röd
bourgogne
som gäller och gärna en
Château
Grillon
(nrdär
Sauternes
Frankrike
Gärna
somhar
aperitif
eller
till4115),
fiskgrytan
medsom
rouille
och128kr
nybakat
som
ett den
friskheten
riktigt
biter tillvitlöksbröd.
i kinden. Den frisk-
Sött
och
friskt med smak
torkade
kanderad
örter
heten
tillsammans
medavden
feta aprikoser,
gåsen ärhonung,
helt perfekt.
Härapelsin,
finns det
en
och mandelmassa. Mycket läckert att dricka till ankpaté serverad med frästa
Rött
härlig
kryddighet,
mogna
hallon,
jordgubbar
och
lite
välhängt
viltkött.
svampar
och till 2010
starka(nr
hårdostar
samt blåmögelostar.
10°
Cline
Zinfandel
6687) USA,
229 kr
Klassiskt så det förslår och så prisvärt det kan bli. 17°.
Generöst och mulligt fruktigt med mogna röda och svarta bär. Vanilj och kryddor i
eftersmaken. Ett rött vin med viss söt smak. Gott till såväl det grillade köttet som
Château
2007 med
(nr 2204)
Frankrike,
119och
kr lite riven pepparrot. 16°C
till den
grilladeBouscassé
fisken, serverat
grillade
rotfrukter
Mörkt och stramt med plommon, söt lakrits och björnbär i smaken. Friskt och
med lång eftersmak.
Drick
tillsammans
med frästa svampar och bit kött eller
Briccotondo
Barbera
2011
(nr 73795)
grillad fisk. Fortsätt med vinet till en mellanstark hårdost och även till en bit
Piemonte, Italien, 249 kr – OBS från Beställningsortimentet
mörk choklad. 18°
Doftar italienskt vin med massor av körsbär ett lätt anslag av örter och med friskhet.
Helt enkelt ett perfekt sommarrödvin som slinker ner lite när som och ibland
Sött rött:
tillsammans
med mat. 16°C
Graham’s
Six Grapes
(nr 8045),
Portugal,
117 kr
Periquita
Reserva
2009
(nr 2560)
Peninsula
de Setubal,
Ungt,
fruktig
med
intensiv
söt
och
eldig
smak.
Sötmogen
svart frukt
Portugal, 259 kr
tillsammans
med
örter
och
kryddor.
Perfekt
till
starkt
lagrade
och till
Kryddigt och fruktigt i trevlig okomplicerad bredbent stil. Mörka mognahårdostar
bär tillsammans
grönmögelostar.
18°
med ekkrydda. Gott till charkuteritallriken och till den grillade grishalsen. 16°C
www.malmborgs.se
enligt
mischa
Mischa
Billingärärlektor
lektor
i
Mischa Billing
i målmåltidskunskap
och preuses
vice
tidskunskap och vice
preuses
i Vinakademien.
i Vinakademin.
Hon medverkar bl.a. som
Hon medverkar bl.a. som vinvinskribent i tidningarna
skribent i tidningarna Allt om
Allt om Mat, Allt och Vin
mat, Allt och Vin och Dameroch Damernas Värld och
nas Värld och provar varje år
provar varje år cirka 5.500
cirka 5.500 viner.
viner.
Mischa
är född
föddi Lund
i Lund,
Mischa är
men
men
har
i
dag
sin
bas
i
har i dag sin bas i Stockholm
Stockholm
mellantillresorna
mellan resorna
jordens
till
jordens
alla
vindistrikt.
alla vindistrikt. Varje månad
Varje
skriver
skrivermånad
hon om
dethon
allra
om
det
allra
senaste
inom
senaste inom mat och dryck,
mat
och dryck,
exklusivt
för
exklusivt
för ICA
Malmborgs
ICA
Malmborgs kunder!
kunder!
www.malmborgs.se