1. No category

P R E D I N N E R CO C K TA I L S
H E M INGWAY DAIQUIR I
GRA N D RÉ S ERV E C HA M PAG N E 1 3 5
1 25
Havana Club, Maraschino Liqueur, Grapefruit, Lime & Sugar
André Clouet - Pinot Noir
B ELLI N I 1 2 5
C alvados,
White Peach Purée, Peach Liqueur
ZINK CO UPE 1 25
St Germain Elderflower, Apricot Liqueur, Lemon, Spices
S TA R T E R S
från vårt c harkuteric harkuteri
Vi ha r ha ndplo c kade u tval da charkuteri er från sm å gårdar och uni ka producenter.
P ROSCIU TTO DI PA R M A -
5 0 G R / 30 M Å N - M E D PÄ RO N KO K TA I M A R S A L A
179
t u n n a s k ivor av 3 0 mån aders t or kad pa rm a m ed pä ron kok t a i st jä r na ni s o ch m a rsalavi n.
thin slices of 30 months dried parma with pear cooked in star anise and marsala wine.
PATA NEG R A UNICO -
36 M Å N / 5 0 G R
199
maldon ado ib er ico pu ro ex t ramadu ra, 36 m å nader. denna pa t a negra ut sågs t i ll bäst i t est 2 010.
maldonado iberico puro extramadura, 36 months. this patanegra was named best in test 2010.
BR E SAO LA -
50 GR - M E D M OZZAR E LLA
169
tunna s k ivor ox köt t som lu f t t or kat s i 60 daga r m ed moz za rella , ruco la , x -v i rg i n o livo lja o ch ch i li .
thin slices of 60 days air dryed beef with mozzarella, arugula, x-virgin olive oil and chopped chilli.
FI N OC CH IO NA M O R I TO SCANO -
50 GR - M E D M E D K RONÄR TS KOCK S K R ÄM
139
tunna s k ivor s alami t or kad i 6 0 daga r frå n t o sca na - k r yddad m ed vi lda fä nkålsfrön. en av m i n
absolu t a favor it er bland t or kade ko rva r. v i ser vera r m ed k ronä r t sko c k sk rä m på ro st a t b rö d .
thin slices of salami dried 60 days from tuscany - spiced with wild fennel seeds. one of my
absolute favorite amongst dried sausages. served with ar tichokes cream on toasted bread.
CHA RK B LO CK - 2 - 4 PE R S ONE R 3 9 9
par ma, b re s aola, s alami, fr it t a t a , o liver, gri llad k ronä r t sko c ka , pa rm esa nb rö d .
parma ham, bresaola, salami, frittata, olives, ar tichoke, parmesan bread.
D ELAS VID BOR D ET PÅ M A R MOR B LOC K
S TA R T E R S
från köket
TATA K I- FLA SHAD TARTAR AV TONF IS K 1 6 9
m initärningar av tonfis k , gu r ka, mango, avokado, kor ia nder o ch m y nt a - slungad i y uz u o ch t r y f feld ressi ng m ed et t uns honu ng .
s n ab b t avb ränd med b rûlée-låga n o ch serverad m ed gri llad li m e.
mini cubes of tuna, cucumber, mango, avocado, cilantro and mint - tossed in yuzu and truffle dressing with an ounce of honey.
quickly burned with a brûlée flame and served with grilled lime.
LÖJ RO M -
30 GR / M E D FR AS IG RÖ S TI
169
löjrom med rös t i , ha ckad rö d lök , ci t ron o ch grädd fi l.
bleak roe with rösti, red onion, lemon and sour crea.
SO P PA AV BLÅ M U SS LOR, S AF F RAN OCH B LOMKÅL 1 5 9
s er veras m ed li t en c ro q uet t e av pa t a negra .
soup of mussels, saffron and cauliflower. served with small croquette of patanegra.
Vi hanterar nötter , mjöl, laktos i köket. Hör med oss om du har allergier !
FROM THE GRILL
från vår spanska träkolsgrill
Vi gr il lar s el e k t erade produ k t er i S pa nsk g j ut jä r nsug n m ed t rä ko l fö r m a x i m al gri llsm a k !
K RO KM ÖR A D TOU R NE DO S -
200 GR
38 9
GRIL L ADE B ITAR KALVCONTRAFI L É - 2 85
Zinks k lassiker från 20 08. M el erat köt t från Pol en - där j
G å rd skalv. S erveras m edi um well m ed c i t ron, x -vi rg i n o livo lja
o rdbru ket stått stilla i 10 0 år och al l k re at u r l ever lugn t o ch
m ed valfri " sås o ch si de" . Po p ulä r t t i llb ehö r ä r vå r b erö mda i t al-
lång t stillsamt liv. Kött e t bl ir s mak r ik t och n at u r l igt med
i enska ci t ronsås o ch va rm fä rsk sp ena t m ed o livo lja o ch s mö r
fyllig karaktär. Serveras gr il lad med s t e k grad en l . ön s ke m ål
Grilled pieces of veal contra fillet. served medium well with
m ed citron, x- virgin ol ivol ja med val fr i "s ås och s ide ".
lemon, x-virgin olive oil with sauce and side to your choice
Fillet of beef, served medium with lemon, x-virgin olive oil with
sauce and side to your choice.
L AMMKOTL ETTER -
UNGLAM M
345
Ung la m m frå n Ir la nd . S er veras ko lgr i llade m edi u m med
GR IL LA D TAGLIATA AV TO NFISK - 2 59
ci t ron, x -vi rg i n o livo lja m ed valfr i " sås o ch s i de" .
1 80 gr blixtgrillad tonfisk med ploc k s al lad, r ucola, päron , m elon,
Lamb chops. served medium with lemon, x-virgin olive oil with
ko riander, tomater, myn ta, s pen at , avokado s lu ngad i dre ss ing av
sauce and side to your choice.
yuzo med soyar ipel och ros t ade nöt t er.
Lettuce, arugula, pear, melon, coriander, tomatoes, mint, sugar
peas, avocado, vinaigrette with soy-ripple and roasted nuts.
ZINK'S CHEES EB URGER -
225 GR
224
Z i nk s burga re gö rs på en bla nd ni ng av grovm alen hö grev frå n
Dalsla nd m ed et t uns va r m rök t si d f läsk . Vi gri llar över t rä ko l i
M I N U T B IFF -
1 90 G R
vå r spa nska ug n m ed lä t t t y ngd . To p pas m ed ka ra mel-
295
" G rass fed " från lite t slakt er i i Dal s land där kossor n a l ev t lug nt
li serad lök , sm ält chedda r m ed t o m a t o ch sallad mella n b r io che-
o ch stilla. Serveras medi u m med c it ron , x - v irgin ol ivol ja m ed
b rö d frå n vå r m äst a rbaga re på Wi enerca féet m ed po mmes de
valfri "s ås och s ide ".
fri t es o ch Z i nk s burga rd ressi ng .
charcoal grill steak minit. served medium - with lemon, x-virgin
Coarsely ground prime rib between brioche bread with caramel-
olive oil with sauce and side to your choice.
ized onion, cheese, tomato, french fries and our burger dressing
SEL EC T E D E N T R ECÔTE -
320 GR
369
Melerat kött från Polen - där jordb r u ke t s t åt t s t il la i 1 00 å r
L AXRYGG B L ACK JACK 200 GR K LAS S IK E R S E DAN S TAR TE N 20 08
285
o ch all kre atur lever lugn t och långt s t il l s amt l iv. Köt t e t bli r
G ri llad la x rygg - m edi um - m a r i nerad t re dyg n i m i r i n o ch mi so.
s m a krikt och n aturligt med fyl l ig karak t är. Ser veras gr il lad m ed
G ri llas m ed t er i ya k ig la ze, m ed valfr i " sås och s i de" .
stekgrad en l. önske mål m ed c it ron , x - v irgin ol ivol ja med valfr i
Grilled salmon marinated in mirin and miso with teriyakiglaze
"sås och s ide ".
Marbled meat from Poland - where agriculture has stood still
for 100 years and all the animals live peaceful and a tranquil
TORS KRYGG -
200 GR
369
life. The meat is flavorful and naturally with full-bodied charac-
G i llad r ygg lo i n av i shavst o rskerveras frå n ko lug nen med valfr i
" sås o ch si de" .
ter. Served with grilled with lemon, x-virgin olive oil with any
Loin of cod served roasted from our charcoal owen with sauce
"sauce and side".
and side to your choice.
E XT R A FINE FRIES
POMMES DE Z IN K
S AUCE B EA RN A IS E
c la s s ic b ea rnai se
CITRO N S Å S
le mo n s auc e
P OTAT ISP UR
VA RM SPENAT:-
S AUCE P OIV RE
s auc e of pe p pe r
RÖDV IN S S Å S
Red wine s auc e
RATATO UILLE
TOMATSA L L A D
V ITV IN S S Å S
vin b la nc s auc e for f i s h
e xc lus ive f rie s
pur é e o f po tato
pepper s, o nio ns , egg plan, z ucc hini ,
to mato and g a rlic
ta rt le t t of po ta to
s pinac h in o li ve o il
to ma to s a lad
S O C I A L S T Y L E O N T H E TA B L E
från vår spanska träkolsgrill
Vi s er verar från pla t ea u på st ällni ng v i d bo rdet av dela !
OX - R I B-FI NGERS -
2 PER S
249 P.P
Vi har benat ur köt t e t mel lan ox r ibs en från vår t k rokmö rade kö t t . Denna st yc kdel ä r ka nske det m est sm a k ri ka på oxen .
Vi mörbakar 4 t immar för at t s edan gr il la i ko lug nen. Vi ser vera r m ed g la ze, gr i llad c i t ron o ch Po m m es de Z i nk .
We toke out the meat between the ribs- from our tenderized meat. This par t is perhaps the most flavoursome from the ox.
We tenderized it 4 hours in slow food cooking and then grill it in our char coal owen.
We serve with glaze, grilled lemon and Pommes de Zinc.
MI X E D GRIL L -
425 P.P
2 PER S
Oxfilé från Pol en , handgjorda s måkor var, bi t a r kalvcont ra fi lé, la m m ko t let t er, slow fo o d -ba kad spädgri s,
var m s pen at , ros t ade t omat er, v it a böno r i t o m a t m ed p o m m es de fr i t es o ch sa uce b ea r na i se.
För at t han t era den na a nrä t t ni ng m åst e köket få 2 0 -30 m i n.
Fillet of beef, small sausages, pieces of veal contra fillet, lamb chops, slow food baked suckling pig,
spinach, roasted tomatoes, white beans in tomato with french fries and sauce bearnaise.
C ÔTE DE B ŒUF -
2 PER S
389 P.P
Krokmörad kotle tt från Pol en - Sel ec t ed mel erad kö t t bi t m ed na t urlig sm a k o ch st o r kö t t ka ra k t ä r. Ko sso rna lever lä nge et t
stilla och be kymmer fr it t l iv - v il ke t s ät t er kval it et en på sm a k o ch st ruk t ur. Fö r a t t ha nt era denna utvalda kö t t bi t m ås t e
köke t få 30- 4 5 min . Vi s er verar med var m s pena t , ro st ade t o m a t er, p o m m es de fri t es o ch vå r b erö m da b ea rna i se.
Tenderized ox chop from Poland - Selected marbled piece of meat with a natural flavor with character. To address this
selected piece of meat - kitchen needs 30-45 minutes. We serve with warm spinach, french fries and our famous bearnaise.
DAGENS SPEC I A L 159
v i har al l t id n ågot n y t t i gr y t o rna . fråga vå r hovf m äst a re vad jag h i t t a t på i dag !
we always have something new in the kettles. ask our head waiter what I made today!
CLASSICS @ ZINK GRILL
från köket - from the kitchen
Rä t t er so m fu n n i t s på m en y n s eda n 2 0 08.
LA S AGNA C LA SSICO K L A S S IK E R S E DA N S TA R T EN 2 0 0 8
S EAFOOD B URGER 189
200 GR
249
Burga re av t o rsk o ch la x på b rö d m ed t o m a t s ås , s mält
Långkok av bologne se ; grov mal en högrev b räs erad i v in , fond ,
moz za rella , ruco la , r i s p i la f f o ch passerade fä rs ka t o ma t er.
gröns aker, färska ör ter och ch il i - var vade med par me s an , b e-
Burger of cod and salmon on brioche with tomato sauce, melted
chamel och handgjorda pas t ablad.
mozzarella, rucola, rice pilaff and tomato sauce.
Bolognese; coarsely ground prime rib braised in wine, stock,
vegetables, fresh herbs and chilli - layered with parmesan, bechamel and handmade pasta sheets.
SLOW FOOD : KALVKIND OS S O B UC CO BAK AD 1 2 TIM M AR 289
Ki nd av gå rd skalv ba kad 12 t i m m a r 85 ° i v i n, fond, ma rs ala ,
S TE AK TA RTA R PÅ Z I N K G R I L L S V I S
2 99
grönsa ker o ch t o m a t - p o t a t i sp uré o ch va rm färs k s pen a t .
G rovha ckad con trafilé - Grass Fed från Dal s land" - Toppad m ed
Cheek of veal baked 12 hours 85 ° in wine, stock, marsala,
ka pris , rödbe tor och lök - med k r u t onger, pomme s och ma yo.
vegetables and tomato - with potato puree and warm spinach.
Minced fillet of beef - "grass fed" - with capers, beetroot and
onions. Served with croutons, pommes de frites and mayo.
DESSERTS
från vårt konditori - from our patisserie
VÅR A G L AS SAR
C R È M E BRÛ LÉ E
zinks klassiska crème brûlée
italian gelato
classic crème brûlée, our style
GL AS S CHOKL AD
99
Glass av Val rhonachok lad
C hocolate i ce c ream
COC KTA I L AV H Ö STÄ P P LE N
ljumm en pu ré av hös t ä ppl en t oppad m ed
s ås av tahiti- va ni l j m ed m a ndel s m ul de g
59
cocktail of warm puree of apples topped with sauce of
Tahiti vanilla with almond crumbly dough
GL AS S VANIL J
Glass av vani l j
Vani l la i ce c ream
99
59
TA RT E AU ME R ING U E
tår ta av anslag varvat med vaniljkräm och täckt med
maräng. Recept från “Harrys Bar” i Venedig.
S ORB ET PAS S ION/ MANGO
cake of bisquit layered with vanilla cream and covered with
meringue. A recipe from "Harry's Bar" in Venice
Sorb et av passion och m ango
Passion frui t and m ango sorb et
69
59
G L AC E CO U P E Z INK G R ILL
GL AS S HAL LON
grädde, hallong lass , va ni l j glass , m a rä ng
Glass av hal lon och vani l j
Rasp b erry and vani l la i ce c ream
cream, vanilla and raspberry ice cream with meringue
89
59
TA RT E AU CH O CO LAT
zinks berömda tår ta av Valrhona-choklad
zinks tar te au chocolat - of Valrhona
99
Carina Nordins hemgjorda
"La Antica Gelateria della Nonna"
RUM S VA R M TRY FFE L
AV C H O K LA D
val rhon a choklad
truffle of Valrhona chocolate
49
ostar
c h e e s e fr o m a n d r o u e t
COMT É R ÉS E RVE lagrad hårdost
65
VAL E NCAY getost med aska
65
Fra nce ’s Jura Re gion , cha ra c teri zed by h igh la nd
fore s t s a nd s now covered pla te a u s .
Valença y che e s e is one o f the c lass i c Fren ch cheeses
made in t he p rovin ce o f Berry i n cen tral Fra n ce.
P ON T L’ EVEQU E o st av ko mjö l k frå n l i ten gå rd
65
FOU R M É D ’ A M BER T mö gelo st
65
Pont l 'Eveque i s a French cheese. It i s b elieved
that i ts nam e i s derived from 'Norm an abbey' in
Norm andy.
Fourm e d'Am b er t i s one of France's ol dest