La Fée Verte a enfin atterri sur notre villeb
Förrätter
Provencalska sniglar med surdegsbröd
Snails à la Provencal with sourdough bread
92 kr
Vänern löjromstoast med rödlök,
citron och dill
168 kr Whitefish roe from Vänern on toast with red onion, lemon and dill
Utvalda charkuterier och ost för två personer 160 kr
Selected charcuterie and cheese platter for two persons
Krämig potatis- och purjolökssoppa.
Serveras med krispig vårlök, rökta räkor
och rostat surdegsbröd
105 kr
Creamy potato-and-leek soup. Served with crispy spring onions,
smoked shrimp and toasted sourdough bread
Friterad marulkskind med tryffel remoulad, långrostade tomater, pancetta och grillad citron 105 kr
Fried monkfish cheek with truffle remoulade sauce, slow-roasted
tomatoes, pancetta and grilled lemon
Räk- och kräftskagen serveras på smörstekt
bröd och toppas med svensk löjrom
Shrimp and crayfish “Skagen” served with butter-fried bread
and topped with Swedish whitefish roe
Marinerad portabellosvamp på toast med
olivsmör, jungfrusallad och manchego
Marinated portobello mushrooms on toast with olive butter,
baby lettuce and manchego
Brasserie Absints löksoppa med Gruyère
Brasserie Absint’s onion soup with Gruyère
110 kr
85 kr
105 kr
Klassiker
Vänern löjromstoast med rödlök,
citron och dill
Whitefish roe from Vänern on toast with red onion,
lemon and dill
Black Angus entrecÔte,
bearnaisesås, rödvinssås, pommes
frites, och tomatsallad
Black Angus entrecôte, béarnaise sauce, french fries and tomato salad
CrÈme brÛlÉe
Crème brûlée
Trerättersmeny 465 kr
Three-course menu
VARMRÄTTER
Black Angus entrecôte, bearnaisesås, rödvinssås, pommes frites,
och tomatsallad
D ESSER T
245 kr
Black Angus entrecôte with bearnaise sauce, red wine sauce, french fries and tomato salad
Lammracks med en gratäng på potatis- och chèvreost, portvinssås
och confiterad vitlök
269 kr
Timjanstekt majskycklingbröst, rödvinsreduktion, ugnsrostad
rotselleripuré och syrade grönsaker
198 kr
Rack of lamb with potatoes au gratin and chèvre, port wine sauce and garlic confit
Corn-fed chicken breast fried with fresh thyme, red wine reduction, oven-roasted
purée of celeriac and pickled vegetables
Rödvinsbrässerad oxkind med tryffelpotatispuré och syrad lök
Ox cheek braised in red wine with truffle-potato purée and pickled onion
179 kr
Rimmad torskrygg, blåmusselvelouté, räkor, purjolök, forellrom,
tångkaviar och potatispuré
259 kr
Spätta Belle Meunière serveras med hela vitlöksfrästa
champinjoner, brynt smör och kokt potatis
Plaice Belle Meunière served with whole mushrooms fried in garlic, browned butter
and boiled potatoes
215 kr
Rye-crusted herring fried in browned butter and served with lingonberries and potato purée
Classic Swedish “Beef à la Lindström” served with parsley butter and red wine sauce
Hamburgare på högrev och bringa serveras med, bacon, cheddarost,
brioche, pommes och coleslaw
Hamburger made of ground prime rib and brisket, served with bacon and cheddar
cheese on a brioche and with french fries and coleslaw
Reuben sandwich, rimmad oxbringa, surkål, surdegsbröd, senap
och Gruyère serveras med friterad potatis Reuben sandwich with corned beef, sauerkraut, sourdough bread, mustard and
Gruyère, served with fried potatoes
145 kr
149 kr
205 kr
142 kr
Moules Marinières med aioli och grillat surdegsbröd
142 kr
Moules Marinières with grilled sourdough bread and aioli
Liten chokladmousse 45 kr
Small chocolate mousse
29 kr/Kula
Ice cream of the day
Hemgjord chokladtryffel
32 kr
Brasserie Absint marängsviss med
hemgjord vaniljglass, maräng,
chokladsås, grädde och
friterad banan
88 kr
Osttallrik med utvalda ostar
och hemlagade tillbehör 135 kr
Plate of selected cheeses with homemade
accompaniments
Order
Side
Vitlökssmör
20 kr
Garlic butter
Caesarsallad med grillad gremolatamarinerad kyckling
Caesar salad with grilled chicken marinated in gremolata
Homemade rosehip soup with vanilla ice cream
and almond biscuits
Brasserie Absint’s meringue shells with homemade
vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream and
fried banana
Rågpanerad strömming med brynt smör, rårörda lingon och potatispuré 110 kr
Klassisk Biff à la Lindström serveras med persiljesmör och rödvinssky
Hemlagad nyponsoppa med vaniljglass och mandelbiskvier
79 kr
Homemade chocolate truffle
142 kr
Salted cod loin fillet, blue-mussel velouté, shrimp, leeks, trout roe, seaweed caviar
and potato purée
89 kr
Crème brûlée
Dagens glass
Steak minute med ”Café de Paris smör” och pommes frites
Steak minute with Café de Paris butter and french fries
Crème brûlée
Vegetarisk smörstekt spätzle med säsongens grönsaker, oliver och parmesan 145 kr
Vegetarian spätzle fried in butter served with vegetables of the season, olives and parmesan
Bearnaisesås
20 kr
Béarnaise sauce
Liten sallad
25 kr
Small salad
Tomat och
mozzarellasallad
Tomato-and-mozzarella salad
Absintdrinkar
4 cl 98 kr
6 cl 132 kr
Absints Cocktail (crème de mûre, absinthe, champagne)
Desire (absinthe, citronjuice, bitter)
Hemingway (absinthe, champagne)
Mortal Stain (absinthe, sourz apple, black raspberry, tranbärsjuice)
Absinthe Minded (gin, absinthe, grand marnier, vermouth)
Cocktails
4 cl 98 kr
6 cl 132 kr
Pisco Sour (pisco, citron, bitter)
Bourboni (bourbon, campari, vermouth, bitter)
Elderflower cocktail (gin, fläder, citron)
Frozen Brazilian Cocktail (rom, condenserad mjölk, fruktpuré)
Välj efter egen smak: hallon, björnbär, persika, passionsfrukt, mango
Vin på glas
Wine on glass
Rött / Red
Amerika
R Collection
Argentina
Decero Malbec
Vitt / White
76 kr
94 kr
Chile
Antares Cabernet Sauvignon
71 kr
Frankrike
Bourgogne Clos de Lupé
105 kr
Château de Seguin Cuvée Prestige 118 kr
Italy
Campolieti Ripasso
80 kr
Anté Barbera d´Asti
91 kr
Spanien
Baron de Ley Reserva
90 kr
Sydafrika
Neethlingshof Cabernet
92 kr
Lomond Syrah
82 kr
Argentina
High Altitude
Chile
Antares Sauvignon Blanc
Frankrike
Chablis, Domaine du Colombier
Tyskland
A.C Christmann Riesling
Spanien
Artero Macabeo
76 kr
71 kr
118 kr
99 kr
74 kr
Champagne
Mercier brut
Mercier Rosé
Moët & Chandon Impéral brut
105 kr
125 kr
175 kr
meny Express
Serveras mellan kl. 14 - 16 måndag - fredag
45 kr
Steak minute med ”Café de Paris smör”
och pommes frites
Steak minute with Café de Paris butter and french fries
98 kr