1. No category

Chateau Pierrail
Blanc 2014
Bordeaux, Frankrike
Stor, aromatisk och fräsch doft. Smaken
är torr med fina toner av mogna
krusbär, fläder, exotisk frukt och citrus.
Syran är fint balanserad och
semillondruvan bidrar med lite fetma
som ger vinet en fin tyngd. Lång, frisk
och fruktig eftersmak. Mycket bra som
aperitif och till eleganta rätter med fisk
och skaldjur.
MATEN OCH VINET
Ett mycket bra alternativ till
mousserande vin som aperitif. Passar
även utmärkt till rätter med fisk och
skaldjur.
VINET
DRUVOR 60 % Sauvignon Blanc, 25 %
Sauvignon Gris och 15 % Semillon
Receptförslag på mat som passar till
(recepten finns på winefinder.se)
Halstrad pilgrimsmussla med gremolata
Druvorna har efter alkoholjäsning inte
haft någon kontakt med ekfat, allt för att
behålla sin fräscha och rena frukt samt
pigga syra.
Lätt rimmad torsk med dill och
fänkålssallad samt gräddfilsstomp
Lyxsnittar med hummer och löjrom
PRODUCENTEN
Tartar på hälleflundra med
hummercrème
Chateau Pierrail har en lång historia
som sträcker sig tillbaka till 1600-talet.
Sedan 1970 är det Jacques och Alice
Demonchaux som driver slottet. Slottet
hittar vi på Garonne-flodens östra
strand, sydost om Saint-Émilion. Totalt
är egendomen på 200 ha och av dessa
är det 30 ha som är planterade med
vinstockar. Förutom rött vin producerar
man rosé och två vita viner. Samtliga
håller hög kvalitet, framför allt i
förhållande till sitt pris.
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
12 st
Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Semillon
13%
750 ml
129 kr
/FLASKA
1548 kr /LÅDA
Backhouse Wine
Pinot Noir 2013
California, USA
Fräsch kryddig pinot noir-doft med
inslag av röda bär och lite ek. Smaken
är medelfyllig rund och saftig med röda
bär, lite kola och ek. Mjuk och generös
med en publik smak.
VINET
100 procent pinot noir från Kalifornien.
Ett vardagsvin med hög kvalitet som
ska passa utmärkt till mat som ljust kött
och fågel. Inget konstigt - bara bra frukt.
PRODUCENTEN
Backhouse är ett av fem märken, eller
'brands', som ägs av Occhetti Wine
Company - en vinfirma som bildades av
industriveteranen Roy Occhetti och
hans fru Rachael 2007. Som vinmakare
anlitade man Bob Broman och man
köper in druvor från kvalitetsmedvetna
odlare runt om i Kalifornien. Hela
tanken var att bygga upp vinserier med
bra viner till rimliga pengar som kan
njutas vid alla tillfällen och inte bara till
fest.
Backhouse är tänkt för druvrena viner
på sorter som chardonnay, pinot noir,
pinot grigio och cabernet sauvignon.
Viner som du ska kunna dricka direkt
när de släpps på marknaden. De andra
varumärkena är Austerity, Exitus, Line
39 och Redtree.
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
12 st
Pinot Noir
ALKOHOL
13,5%
VOLYM
750 ml
129 kr
/FLASKA
1548 kr /LÅDA
Chateau Ste Michelle
Syrah, Columbia Valley 2012
Washington, USA
Columbia Valley Syrah görs med lite
grenache, mourvèdre och viognier för
att ge en extra krydda och dimension till
vinet. 2012an är ännu ung med frisk
men ändå mjuk bärighet och inslag av
kryddor, choklad och med en
nyanserad ton av ekfat (lite vanilj).
Eftersmaken är lång och bärig. Det är
ett mustigt och smakrikt vin som passar
perfekt till grillat nötkött och grillat fläsk.
cabernet och syrah.
Man har även ett projekt tillsammans
med italienska Antinori, Col Solare, där
man gör ett högklassigt rött vin på
cabernet från Columbia Valley. Och
med Ernst Loosen (en av de bästa i
Mosel) gör man ett prestigevin på
riesling kallat för Eroica - också det på
druvor från Columbia Valley.
VINET
Vinet är gjort på 94% syrah, 3%
viognier, 2% mourvedre och 1%
grenache som hämtats från vingårdar i
AVA Columbia Valley - som är ett av de
bästa distrikten i Washington State.
Vinet har lagrats i 18 månader på
amerikanska och franska ekfat där
ungefär en tredjedel var nya.
PRODUCENTEN
Man skulle kunna säga att Chateau Ste
Michelle är för Washington State och
Columbia Valley vad Mondavi är för
Kalifornien. Redan under förbudstiden
på 30-talet gjorde man försök med att
odla amerikanska druvor på bästa sätt
för att producera vin. I slutet av 60-talet
startad man så med att odla och göra
vin på europeiska druvor och
framgångarna lät inte vänta på sig.
Produktionen ökade och i mitten på 80talet byggde man ut vineriet. Idag
producerar Chateau Ste Michelle en
lång rad viner från en mängd olika
druvor som riesling, chardonnay,
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
12 st
Syrah / Shiraz
ALKOHOL
13,5%
VOLYM
750 ml
174 kr
/FLASKA
2088 kr /LÅDA
Mauro Sebaste
Barbera dAlba Rosalia 2011
Piemonte, Italien
Stor och fruktig doft med inslag av
körsbär och blåbär. Smaken är ganska
fyllig med integrerad fatkaraktär,
markerad syra och lång, fruktig
eftersmak.
VINET
Musten får jäsa med skalkontakt i cirka
en vecka, med dagliga överpumpingar
av musten, i temperaturkontrollerade
ståltankar. Vinet dras om till stora fat, 1
600 liter, av slavonsk ek där det
genomgår malolaktisk jäsning. Därefter
lagras en del av vinet på samma fat och
en del dras om till fat av fransk ek.
DRUVOR 100% barbera Vinet kan
drickas nu men vinner något på en tids
lagring.
MATEN OCH VINET
Vinet passar bra till smakrika rätter av
ljust kött och fågel eller till rätter av
nötkött och vilt, gärna grillat. För
inspiration klicka på recepten nedan.
Receptförslag på mat som passar till
(recepten finns på winefinder.se)
Antipasti Misto
Burgare för grillen
Krämig tomatrisotto Peppargrillad
flankstek
Ostfylld Portabella med risotto
PRODUCENTEN
Sylla Sebaste var en gång i tiden en
välrenommerad vinexpert i Langhe.
Efter hennes död förde sonen Mauro
passionen för vin och att producera
både vin som grappa av högsta kvalitet
vidare. Man äger 20 hektar i Langhe
och Roero, vilket ger en årlig produktion
på 150 000 buteljer vin samt 15 000
buteljer grappa. De är kända för att
producera viner med mycket frukt som
med fördel kan njutas i sin ungdom.
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
Pesto, parmesan & salamipizza
Spaghetti alla Puttanesca
6 st
Barbera
14%
750 ml
220 kr
/FLASKA
1320 kr /LÅDA
Chateau Pesquie
Quintessence 2012
Cotes du Ventoux, Rhone, Frankrike
Fylligt vin med en oerhört tät och
komplex frukt som vittnar om att frukten
kommer från gamla stockar. Här finns
lager på lager av mörk frukt såsom
svarta vinbär, körsbär, viol och lakrits
med ett moget utspel. Bra balans
mellan frukt, fat och syra. Lång
fruktdriven eftersmak med både kraft
och elegans.
VINET
80% syrah och 20% grenache från en
av de bästa producenterna i Ventoux (i
södra Rhône nära Châteauneuf-duPape, Gigondas och Vacqueyras). Det
här är, precis som namnet indikerar, ett
av egendomens toppviner.
Druvorna kommer från vinstockar som
är 50 år eller äldre och växer på
250-350 meters höjd. Bara de bästa
druvorna används. De avstjälkas och
krossas och därefter följer 3-4 veckors
jäsning och macerering i öppna jäskar
med lite överpumpning av musten på
skal/jästlocket för jämnare extrahering
av färg och smakämnen. Vinet lagras
normalt mellan 12-15 månader på fat
vara 40 procent är nya.
vingårdslägen med upp till 80 år gamla
vinstockar. Nästa steg blev att buteljera
alla viner på slottet, första årgången
blev 1990. Sedan dess har Pesquie
producerat viner av mycket hög kvalitet
och otroligt mycket 'value for money'.
Vingurun Robert Parker skriver bl a så
här om Chateau Pesquie: 'One of my
all-time favorite producers in France'
och 'Chåteau Pesquie is the finest
estate in the Côtes du Ventoux, a
gorgeous area east of Avignon'.
MATEN OCH VINET
A 'perfect match' - Grillad karré med
korngrynssallad och getostcrème
Ingredienser
Antal portioner: 4
• 600 g fläskkarré
Örtmarinad
• 3 msk finhackad persilja
• 2 msk finhackad gräslök
• 1 msk finhackad timjan
• 1 dl rapsolja
• salt
• vitpeppar
Korngrynssallad
• 1.5 dl korngryn
• 2 st gulbetor
PRODUCENTEN
• 2 st äpplen
Slottet har anor från 1750-talet och
ligger inte långt från det berömda Mont
Ventoux. De nuvarande ägarna köpte
egendomen 1970 och startade direkt
med att ta tag i de förfallna vingårdarna.
Här och var hittade man fantastiska
• 1 st rödlök
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
• 5 dl blandad sallad
• 2 msk olivolja
12 st
Grenache / Garnacha, Syrah / Shiraz
14%
750 ml
179 kr
/FLASKA
2148 kr /LÅDA
Chateau Leboscq
2010
Médoc - Bordeaux, Frankrike
En mycket fin Médoc från en av de
bästa årgångarna de senaste
decennierna ('århundradets årgång').
Fin doft av mörka bär, blyerts, svarta
vinbär och lite ek. Smaken är
medelfyllig och koncentrerad. Här finns
inslag av mörka bär (svarta vinbär,
plommon och björnbär), ekfat och
strama men inlindade syror och lång
koncentrerad eftersmak. Drick nu eller
lagra i upp till fem år.
VINET
Egendomen Château Leboscq är en
'cru bourgeois' och består av 30 hektar
som ligger ut mot Gironde strax norr om
Calon-Ségur i Saint-Estèphe. Här är
jordmånen den klassiska djupa
grusjorden som gjort Médoc berömt och
planteringarna består av 48 procent
cabernet sauvignon, 48 procent merlot
och 4 procent cabernet franc. Vinet görs
på systeregendomen Château Patache
dAux och jäser på en blandning av
rostfritt stål, cement och öppna träkar.
Därefter lagras vinet i 12 månader på
franska barriquer (225-liters ekfat).
Château Leboscq är beläget precis norr
om Calon-Ségur i Saint-Estèphe och
ägs av Domaine Lapalu som också har
Château Patache d'Aux och Château
Liversan i sitt stall. Egendomen ligger
på de för området så karaktäristiska
djupa grusbäddarna och är planterad
med 48 procent cabernet sauvignon, 48
procent merlot och 4 procent cabernet
franc.
'Leboscq' betyder höjd och egendomen
har fått sitt namn på grund av läget där
huvudbyggnaden tittar ut över Gironde.
Château Leboscq är en så kallad Cru
Bourgeois - det vill säga en av
egendomarna i Médoc som 1932
klassificerades strax under Cru Classévinerna men över den stora massan av
egendomar i Bordeaux. Den nuvarande
klassificeringen är från 2009 och
omfattar drygt 240 producenter.
Årgång 2010 anses (tillsammans med
2009) vara en av de allra bästa i
Bordeaux under de senaste 25 åren!
Den har till och med kallats
'århundradets årgång' 2010 gjordes
vinet av lite drygt 60 procent cabernet
som gett ett lite strävare och mer
koncentrerat vin som kan lagras.
PRODUCENTEN
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
12 st
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
14%
750 ml
169 kr
/FLASKA
2028 kr /LÅDA