1. No category

Evening Land
Pinot Noir 2011
Willamette Valley, Oregon, USA
Elegant och mörkfruktig doft med fina
pinot noir-toner. Smaken är drygt
medelfyllig och kombinerar sötmogen
frukt med elegans som man normalt
sett får när druvan växer i Bourgogne.
Ren fin frukt, bra syra och finfin balans.
Lång silkig eftersmak.
MATEN OCH VINET
VINET
Receptförslag på mat som passar till
(recepten finns på winefinder.se)
DRUVOR 100% pinot noir
Bearnaisesås
Brioche med hängmörad oxfilé och
tryffelmajonnäs
PRODUCENTEN
Evening Land har gått igenom flera
faser sedan starten 2005. De startade
med att köpa vingården Occidental i
Kalifornien och sedan under 2007
köptes mark i Oregon, som nu är den
största vingården i firman, Seven
Springs. 2008 togs ett språng över
Atlanten till Bourgogne och Cote d'Or,
och 2012 köptes även Chateau de
Bligny i byn Bligny-lès-Beaune.
Vinmakarteamet leds av Sashi
Moorman (från über-trendiga Domaine
de la Côte och Sandhi i Californien) och
Dominique Lafon från Bourgogne
hjälper med vishet och praktiska tips.
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
Grillad kalv med sparrissalsa och
sardellbakad potatis
Kåldolmar, gräddsås, mandelpotatis
och rårörda lingon
Lammkotlettrad
12 st
Pinot Noir
13%
750 ml
299 kr
/FLASKA
3588 kr /LÅDA
Domaine des Heritiers du Comte Lafon
Macon Clos de la Crochettes 2013
Bourgogne, Frankrike
En komplex och sammansatt
chardonnay från Dominique Lafons
vingårdar i Macon. Här finns nerv och
pigg intensitet. Smaken är citrusfrisk
med tydliga mineraltoner och med
kryddiga inslag. Lång fräsch avslutning.
VINET
Det här vinet kommer från
Dominique Lafons projekt i
Macon som han inledde
1999. Vinet är gjort på 100
procent chardonnay från
vingårdar som Dominique har
konverterat till biodynamisk
odling. Vinerna vinifieras
delvis på ståltank och större
gamla ekfat (i olika storlekar).
och njuter gott av Dominique’s hårda
slit. Så för att ha ett litet eget projekt,
något som bara var hans, köpte han en
i 1999 egendom i Milly-Lamartine i
Mâcon. Nästan automatiskt, redan
innan han började göra vin hade
områdets rykte (och priserna på druvor
och vin) dubblats! Han gav ett helt
område legitimitet, och vinerna har inte
gjort någon besviken. Idag är det
Caroline Gon som står för
vinmakningen, med Dominique som
överser operationen. Alla vinmarker
odlas biodynamiskt, vilket var en rörelse
Lafon också var med till att legitimera.
MATEN OCH VINET
Receptförslag på mat som passar till
(recepten finns på winefinder.se)
Fisk och musslor på grillen i paket
Grillad lax med medelhavsgrönsaker
Halstrad torsk med grape- och
fänkålssallad
Torskburgare med pepparrotsmajo och
saltgurka
Vinkokta musslor på grillen
PRODUCENTEN
Dominique Lafon är en levande legend.
Med bas i Meursault i Bourgogne gör
han vin som hela världen vill ha
fingrarna i (Jancis Robinson kallar
honom ”The king of Meursault”). De
allra förnämaste får man ge många
tusen kronor flaskan för – om man snällt
står i kö och väntar på en allokation!
Historien bakom ”Les Héretiers” är i
grund och botten ganska enkel.
Meursault-egendomen Comtes Lafon
involverar ett komplext ägarskap med
ett gäng släktingar som blandar sig i
alla beslut utom själva vinmakningen
ANTAL FLASKOR/LÅDA
12 st
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
13%
750 ml
289 kr
/FLASKA
3468 kr /LÅDA
Sean Thackrey
XXIV Pleiades
California, USA
VINET
Det här är Sean Thackreys speciella
årgångslösa blandning som görs på
olika druvor som syrah, barbera,
zinfandel, carignan, pinot noir,
mourvèdre och grenache - och från
olika årgångar och lägen. Receptet
ändras år för år - och för Sean så är det
lite som en kockens special.
Smakmässigt ligger det nog närmast
södra Rhône - med komplexa och
kryddiga aromer.
galaxer som Lyran, Cassiopeia och
Andromeda. Och han har också för
vana att låta druvorna till sina viner vila
och börja jäsa utanför vinkällaren under
stjärnorna.
En specialitet är den årgångslösa
Pleiades som görs på en mängd olika
druvsorter som syrah, barbera,
zinfandel, carignan, pinot noir,
mourvèdre och grenache.
PRODUCENTEN
Sean Thackrey är en av de viktigaste
personerna när det gäller mat och vin i
The Bay Area i Kalifornien och han har
gjort vin sedan slutet av 1970-talet.
Som så många andra i USAs vinvärld
har han en bakgrund i konstvärlden
som föreståndare för ett galleri.
Men redan 1977 flyttade han till Bolinas
och började experimentera med vin.
Första kommersiella vinet släpptes
1981 - en merlot/cabernet-blend. Sedan
dess har han experimenterat en mängd
olika druvsorter som han hämtar från
odlare i Napa Valley, Marin County och
Mendocino.
Flaggskeppet är Orion - som sedan
1992 görs på druvor (mestadels syrah)
från 2 hektar i vingården Rossi, St.
Helena - och på druvor som
planterades 1905. Alla hans viner har
namn efter stjärnbilder, stjärnor och
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
12 st
Barbera, Carignan, Grenache, Mourvèdre, Pinot Noir, Syrah, Zinfandel
ALKOHOL
14,5%
VOLYM
750 ml
349 kr
/FLASKA
4188 kr /LÅDA
Domaine le Clos du Caillou
Chateauneuf du Pape Les Safres 2011
Rhône, Frankrike
Les Safres i sin bästa årgång
någonsin!
Stor, inbjudande doft av mörka bär.
Smaken är fyllig, komplex och bjuder på
lager på lager av koncentrerade och
solmogna svarta vinbär, körsbär, lakrits
och fat, allt i en mycket balanserad och
lite kryddig stil. Lång, lång eftersmak.
VINET
DRUVOR grenache 95 %
samt 5% cinsault
skulle den tidigare ägaren inte ha varit
villig att betala de skatter som krävdes
för att upphöja marken när
Chateauneuf-du-Pape klassificerades
1923, och det är därför terroiren endast
är klassad som Côtes du Rhône.
MATEN OCH VINET
Les Clos du Caillou gör en mängd olika
viner under både AOP/AOC Côtes du
Rhône och Châteauneuf-du-Pape.
Receptförslag på mat som passar till
(recepten finns på winefinder.se)
Entrecôte med grillad, marinerad rödlök
Grillad oxfilé med madeirasås
Högrevsgryta med sidfläsk och
kantareller
Timjankryddad viltstek
PRODUCENTEN
Domaine Le Clos du Caillou ligger i byn
Courthézon, nordost om Châteauneufdu-Pape. Jorden är fylld med stora
stenblock och sand och de berömda
runda galets roulés-stenarna som ger
den perfekta toppjorden för att
producera stora Châteauneuf-du-Papeviner. Det har också varit målet ända
sedan familjen Pouizin och Vacheron
grundade domänen här 1956, och det
är inte utan anledning som vinkännare
världen över anser slottet är bland de
bästa egenomarna i distriktet.
Domänen består av totalt 58 hektar
vingårdar, varav 8 ligger i Châteauneufdu-Pape. I princip kunde de återstående
50 hektaren också mycket väl ha ingått i
Chaeauneuf-du-Pape, eftersom de
endast separeras från distriktet av en
gammal stenmur. Enligt en berättelse
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
12 st
Cinsaut / Cinsault, Grenache / Garnacha
15%
750 ml
366 kr
/FLASKA
4392 kr /LÅDA