Leo Steen Wines
OLD VINES ZINFANDEL 2012
Mendocino County, USA
VINET
Vinet
Producenten
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
12 st
Shiraz, Zinfandel
ALKOHOL
14,5%
VOLYM
750 ml
136 kr
/FLASKA
1632 kr /LÅDA
dArenberg
The Laughing Magpie 2010
McLaren Vale, Australien
Doften är stor och fruktig med inslag av
mörka bär och eukalyptus. Smaken är
ganska fyllig med utvecklade toner av
mogna mörka bär, pigg syra och fint
balanserade fat. Lång, mogen
eftersmak.
VINET
Precis som i Côte-Rôtie blandar man i
en del vita druvor, viognier, med de
röda. Vinets namn kommer sig av att
ägarens döttrar, Alicia och Ruby, trodde
att de två kookaburror som brukade
väsnas ute på gården var kråkor
(magpies) och kallade dem för de
skrattande kråkorna. En kookaburra ser
inte på något sätt ut som en kråka men
Chester tyckte uttrycket var roligt och
döpte därför ett av sina viner till The
Laughing Magpie. DRUVOR 94% shiraz
och 6% viognier. Vinet kan drickas nu
med vinner på en tids lagring.
PRODUCENTEN
d'Arenberg är en av de historiskt sett
viktigaste vinproducenterna i Australien.
1912 köpte Joseph Osborne en redan
väl etablerad vingård på kullarna precis
norr om McLaren Vale. Joseph's son,
Frank, Byggde d'Arenberg's källare
1927. År 1943 var det dags för Frank's
son, d'Arry, att börja arbeta på at
d'Arenberg och 1957 buteljerades hans
första berömda ”diagonal red stripe
labelled wines”.
nått kultstatus bland vinälskare och
kritiker. Fram på 70-talet hade vinerna
nått en signifikant internationellt
erkännande. d'Arry's son, Chester, är
fjärde generationen som tog över styret
av företaget 1984. Han påbörjade
genast en renovering av de 70 år gamla
källarna och vingårdarna från slutet av
1800-talet. 1990 fick Chester
utmärkelsen McLaren Vale Bushing
King, som är ett pris som tilldelas den
som tillverkar det bästa bordsvinet i
McLaren Vale.
MATEN OCH VINET
Vinmakarfilosofin på d'Arenberg är
minimal behandling av druvorna samt
en mycket varsam tillverkningsprocess.
Till de röda vinerna, som kommer från
mycket gamla rankor, används en
Demoisy-avstjälkare, med stora valsar
som gör det möjligt för ett stort antal
druvor att passera igenom utan att
skadas. Jäsningsprocessen sker i stora
vaxbeklädda cementtankar. Den jästa
frukten pressas genom en basket-press
från 1800-talet. Standardvinerna lagras
på nya och gamla franska och
amerikanska ekfat i nio till 22 månader.
Reserve-vinerna lagras 24 månader på
ek.
BBQ-Burgare
Vinet passar bra till smakrika kötträtter,
gärna grillat.
För recept klicka på länkarna nedan.
Receptförslag på mat som passar till
(recepten finns på winefinder.se)
Fettuccine Bolognese
Grillad entrecôte med BBQ-rub
Gryta på Älgkött och Stark Korv
Salsicciapasta
Under 60-talet hade d'Arenbergs viner
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
6 st
Shiraz, Viognier
ALKOHOL
14,5%
VOLYM
750 ml
189 kr
/FLASKA
1134 kr /LÅDA
Valentin Bianchi
Bianchi Famiglia Cabernet 2011
Mendoza, Argentina
Doften är mycket fruktig med inslag av
svarta vinbär, mynta, och plommon.
Smaken är balanserad med mjuka
tanniner och balanserad syra. Lång,
balanserad och fruktdriven eftersmak.
VINET
Vinet är gjort på 100 % cabernet
sauvignon
Vinet har lagrats på franska ekfat i 18
månader.
MATEN OCH VINET
Vinet passar bra till rätter av mörkt kött
och vilt, gärna med mörka vinsåser och
smakrika tillbehör som råstekta
rotfrukter och svamp.Klicka på länkarna
nedan för recept
Receptförslag på mat som passar till
(recepten finns på winefinder.se)
Älgfilé med kanel- och vinbärssås
PRODUCENTEN
Firman har sitt säte i San Rafael i
Mendoza där Valentin Bianchi har en av
Argentinas modernaste
vinanläggningar. Företaget grundades
redan 1928 av den italienska
invandraren Valentin Bianchi. De första
vinstockarna som planterades
hämtades från det forna hemlandet
Italien. Efter det har Valentin Bianchi
även importerat vinstockar från både
Frankrike och Kalifornien. Tack vare
idogt arbete och genom att man alltid
valt att jobba med den senaste tekniska
utrustningen har Valentin Bianchi
etablerat sig som en av
topproducenterna från Argentina.
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
Baconburgare med Blue-Cheese
dressing
Helgrillad Ryggbiff
Hjortstek med klassiska vilt-tillbehör
Klassisk Lasagne
Rådjursrostbiff
12 st
Cabernet Sauvignon
ALKOHOL
14,5%
VOLYM
750 ml
129 kr
/FLASKA
1548 kr /LÅDA
Bodegas Luis Canas
Gran Reserva 2005
Rioja, Spanien
Rubinröd färg och en stor doft av röda
bär, kryddor, tobak, läder och fat.
Smaken är medelfyllig till fyllig med en
finessrik mjuk generös frukt och inslag
av röda och mörka bär. Här finns inslag
av kryddor, torkad frukt, läder och fat.
Lång eftersmak med avrundade syror.
källare. Och i dag gör man en handfull
röda (mestadels på termpranillo men
också lite graciano och en del
'experimentella' druvsorter) och ett vitt
vin (på viura och malvasia) från några
fantastiska lägen och ofta från gamla
stockar.
VINET
Luis Cañas viner genomsyras av
underbar renhet och finess. Man lyckas
väl genom att balansera på den fina
linjen mellan modernism och klassicism
och omfamna dygderna från två.
Dessutom finner vi att dessa viner
framkallar en fin ursprungskänsla, något
som inte alla Riojaviner gör i dag.
Vinet är gjort på 95 procent tempranillo
och 5 procent graciano. Jäsningen
skedde under 20 dagar vid ungefär 28
graders temperatur och vinet har lagrats
på 80 procent fransk och 20 procent
amerikansk ek (nya ekfat) i 24
månader. Därefter har det fått vila på
flaska i minst 36 månader innan det
släpptes på marknaden.
PRODUCENTEN
Bodegas Luis Canas äger omkring 110
hektar vinstockar i Rioja Alavesa som är
det underdistrikt i Rioja som ger några
av de mest eleganta vinerna. Detta
förstärks av 200 hektar med
långtidskontrakt, spridda över 815
vingårdslägen.
Egendomen grundades 1970 av Luis
Cañas (född 1928) som hade siktet
inställt på att göra kvalitetsviner. 1989
tog hans son, Jean Luis Cañas, över
ledarskapet för firman och fortsatte
samma principfasta och
kvalitetsmedvetna arbete med att göra
allt bättre viner.. 1994 invigde
egendomen sin nya och helt moderna
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
6 st
Graciano, Tempranillo
14%
750 ml
249 kr
/FLASKA
1494 kr /LÅDA
Columbia Crest
Cabernet Sauvignon Grand Estates 2012
Columbia Valley, USA
Stor doft av mörka bär, ekfat, kaffe och
vanilj. Smaken är relativt fyllig med en
koncentrerad smak av mörka bär
(svarta vinbär, björnbär...), ekfat, vanilj
och kaffe. Vinet har en rund och mjuk
cabernetsmak men här finns också en
ryggrad av fruktsyra och tanniner. Lång
eftersmak.
VINET
Druvorna till Grand Estates Cabernet
Sauvignon (98 procent cabernet och 2
procent merlot) kommer till största
delen från Horse Heaven Hills AVA och
Wahluke Slope AVA öster om Cascade
Mountain Range. Bergen skyddar
distrikten från nederbörd och området
är därför ganska torrt. Tre fjärdedelar av
druvorna krossades innan jäsningen
och den sista fjärdedelen gick ner i
jäskaren med hela bär/druvor. Därefter
följde 6-10 dagars urlakning. Den
malolaktiska jäsningen skedde delvis i
ståltankar och delvis på ekfat. Vinet har
lagrats i 16 månader på ekfat - varav en
tredjedel var nya.
tillhör pionjärerna i Washington State
som är en av USAs bästa regioner för
svalklimatsviner – viner som har en
balans och en friskhet som påminner
om den som finns på många ställen i
Europa. Egendomen är inriktad på att
göra kvalitetsviner men i ganska stora
volymer och till bra priser från AVAs
(Approved Viticultural Areas) eller
distrikt som Coumbia Valley och Horse
Heaven Hills.
Columbia Crest har tillgång till 1000
hektar vinmarker och chefvinmakaren
heter Juan Munoz-Oca. Man jobbar
med fyra olika vinserier: Two Vines,
Grand Estate-series, H3-series och
Columbia Crest Reserve. Inget lämnas
åt slumpen och Columbia Crest var
bland de första i branschen att använda
sig av så kallade optiska sorteringsbord
för att kunna välja ut de allra bästa
druvorna.
”Overall the 2012 harvest was
outstanding; the red wines are flavorful
and rich with ripe tannins.”, säger
egendomen själv om årgång 2012 och
enligt The Wine Advocate och The
Wine Spectator är det en av de bästa
årgångarna de senaste 20 åren.
PRODUCENTEN
Columbia Crest bildades 1983 och
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
6 st
Cabernet Sauvignon, Merlot
ALKOHOL
13,5%
VOLYM
750 ml
149 kr
/FLASKA
894 kr /LÅDA
Viu Manent
Cabernet Sauvignon Reserva Estate Collection 2012
Colchagua Valley, Chile
Kraftfullt vin som levererar fint fruktiga
toner av svarta vinbär såväl som hallon,
fina fattoner och en bra syra. Ganska
lång, fruktig eftersmak med lite busiga
tanniner.
model of consistency as all of its wines
can be recommended and several offer
exceptional value.
MATEN OCH VINET
VINET
Druvor cabernet sauvignon 100%
Receptförslag på mat som passar till
(recepten finns på winefinder.se)
PRODUCENTEN
BBQ-marinerad entrecôte med
kreolspett
Viu Manent grundades 1935. I början
hade man inga egna vingårdar men då
Don Miguel Viu Manent 1966 utökade
produktionen och köpte de bästa
vinmarkerna i Colchauga Valley var det
nog många andra lokala vinbönder som
ansåg att han hade druckit ett glas vin
för mycket. På denna tid var det mycket
få som verkligen vågade satsa på
produktion av chilenskt kvalitetsvin, och
Don Miguel betalade med dåtidens mått
mätt väldigt mycket för sina 150 ha
vinmark. Men lika tokig som de andra
vinbönderna tyckte att han var, lika klok
har detvisat sig att hans investering
blev. Vinmarkerna som omger Don
Miguels säljs idag för astronomiska
belopp. Vingårdarna och produktionen
är centrerat till Hacienda San Carlos i
Colchagua. Seddan 1990-talet har
familjen investerat stora pengar i att
modernisera vinproduktionen samt
även köpt upp nya vingårdar.
Internationella vinkritiker hyllar vinerna
och här är några exempel: Wine
Enthusiast skriver Chile´s oldest and
best Malbec comes from Viu Manent
Robert Parkers The Wine Advocate
skrev 2012 Viu Manent is the very
ANTAL FLASKOR/LÅDA
DRUVA/DRUVOR
ALKOHOL
VOLYM
Fläskfilé i senapssås med sockerärter
Hel grillad ryggbiff
Kycklingbröst i serranoskinka med
honungsmarinerade rotfrukter
Lammfärsbiffar med olivpotatissallad
och tzatziki
Timjankryddad viltstek
12 st
Cabernet Sauvignon
13%
750 ml
110 kr
/FLASKA
1323 kr /LÅDA