1. No category

Matinspiration & Recept
Sommar vid grillen.
Fånga sommarens ljusa kvällar!
Trädgårdar och parker dignar av grönska, kvällarna
är långa och ljusa – nu är tiden på året då man
aldrig vill gå in! För mig är det några veckor kvar till
semestern, men jag tjuvstartar känslan och tänker
grilla varje kväll.
Sara Begner
Matinspiratör, Coop
15
Rökta räkor med två sorters aioli
min
4 portioner
1 kg rökta räkor
1 baguette
6 1 delad citron
Limeaioli:
6 2 äggulor
6 1 lime, finrivet skal och saft
6 1 tsk senap
6 1½ dl neutral olja
6 1 riven vitlöksklyfta
salt
Chiliaioli:
6 2 äggulor
6 1 msk balsamvinäger
6 1½ dl neutral olja
6 1 riven vitlöksklyfta
2 tsk sambal oelek
salt
Limeaioli
Vispa ihop äggulor, limeskal (endast det gröna),
limesaft och senap. Tillsätt olja i en tunn stråle
under vispning till tjock konsistens. Rör ner vitlök och smaka av med salt.
Chiliaioli
Vispa ihop äggulor och vinäger. Tillsätt olja i en
tunn stråle under vispning till tjock konsistens.
Rör ner vitlök, sambal och smaka av med salt.
Servera räkorna med dippsåser, bröd och citron.
RECEPT
Du hittar
alla recept i vår
Coop-App!
Lammfärsspett med mangosalsa
25
min
4 portioner
6 400 g lammfärs
6 ½ dl ströbröd
6 1 riven gul lök
6 2 rivna vitlöksklyftor
6 1 ägg
½ dl ajvar
½ msk sambal oelek
1 tsk salt
grillspett
6 1 lime i bitar
Mangosalsa:
½ liter tärnad mango
6 2 grillade röda paprikor
6 2 strimlade salladslökar
6 ½ kruka klippt koriander
6 1 lime, saft
6 1 msk honung
salt
Caesarpotatissallad med
30
min
grillad kryddig korv
4 portioner
6
1 kg färskpotatis
6
120 g bacon
6
1 dl majonnäs
6
1 dl gräddfil
6
2 dl finriven parmesan
6
2 rivna vitlöksklyftor
½ tsk cayennepeppar
2 krm salt
6
1 knippe rädisor, skivade
6
1 tunt skuren rödlök
6
1 tärnad avokado
1 gemsallad alt ½ roman­sallads­huvud
6
1 dl grovriven parmesan
6
½ tsk grovmalen svartpeppar
6
4 korvar
Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna. Stek bacon
knaprigt i en stekpanna och låt rinna av på hushållspapper. Bryt i bitar.
Rör ihop majonnäs, gräddfil, parmesan, vitlök, cayenne­
peppar och salt till en dressing. Blanda potatisarna med
dressingen och vänd varsamt ner bacon, rädisor, rödlök,
avokado och salladsblad. Strö över riven parmesan och
nymalen svartpeppar.
Servera potatissalladen med grillad korv.
Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med
salt.
Blanda ströbröd med lök, vitlök, ägg, ajvar, sambal och
salt. Låt stå 3 min. Tillsätt färsen och blanda till en jämn
smet. Krama fast färsen på blötlagda spett och grilla
runt om tills de är genomstekta, 5–8 min. Pressa lime
över spetten innan servering.
Sara tipsar:
Låt spetten ligga
blickstilla på gallret tills
de fått yta, så fastnar
de inte!
LÅNGT DÄR BORTA
I DALEN VÄXER
SMAKEN AV SVERIGE.
Bryggs i Falkenberg och distribueras av Carlsberg Sverige AB.
www.carlsberg.se
Lokala avvikelser kan förekomma.
Smakrika råkorvar gjorda på svenskt kött
och kryddor från hela världen.
Högrevsburgare med karamelliserad lök
40
min
och tryffelaioli
4 portioner
6 3 strimlade gula lökar
6 100 g smör
6 1 msk socker
½ tsk salt
500 g högrevsfärs
1 tsk salt
6 ½ tsk nymalen svartpeppar
4 hamburgerbröd
6 4 salladsblad
6 1 skivad tomat
6 1 skivad saltgurka
Tryffelaioli:
6 2 äggulor
6 1 tsk senap
6 2 tsk vitvinsvinäger
6 2½ dl neutral olja
tryffelolja
salt
Hetta upp en stekpanna på grillen eller spisen. Klicka i
smör och stek lök med socker och salt under omrörning.
Stek löken tills den är karamelliserad, 20–30 min.
Vispa ihop äggulor, senap och vinäger. Tillsätt olja i en
tunn stråle under vispning till tjock konsistens. Smaka
av med tryffelolja och salt.
Blanda färsen med salt och peppar. Forma till fyra
burgare och grilla ca 3 min per sida. Bygg burgare
mellan bröden och varva med sallad, tomat, gurka,
karamelliserad lök och tryffelaioli.
Sara tipsar:
Flytta ut köket och ställ
stekpannan på grillen!
Tänk på att ha en panna
som klarar värmen!
Sara tipsar:
Gott att servera med en
krämig potatissallad eller
grillade grönsaker.
Kryddrubbad fläskytterfilé
30
min
4 portioner
6 600 g fläskytterfilé
6 3 vitlöksklyftor
6 1 rosmarinkvist
½ msk chiliflakes
6 1 msk rökt paprikapulver
6 1 msk torkad oregano
1 tsk gurkmeja
1 msk flingsalt
6 2 msk brunt farinströsocker
6 1 delad citron
Stöt ihop vitlök och rosmarin med chiliflakes, paprikapulver, oregano, gurkmeja, salt och socker i en mortel.
Gnid in fläskytterfilén med kryddblandningen.
Grilla köttet runt om tills det fått fin färg. Lägg åt sidan
på gallret och grilla indirekt under lock ytterligare ca
15 min, till en innertemperatur på 68°. Grilla en citron
och servera till köttet.
Sallad på grillade grönsaker och halloumi
30
min
4 portioner
6 1 paprika
6 2 rödlökar
6 1 zucchini
1 halloumi (200 g)
125 g frysta, tinade sojabönor
6
3 dl hackade örter t ex basilika,
mynta, koriander
Vinägrette:
6 2 lime, saft
6 1 msk olivolja
6 2 tsk sesamolja
6 1 riven vitlöksklyfta
1 tsk flingsalt
Blanda alla ingredienser till vinägretten.
Skär paprikan i stora bitar och dela lökarna
på mitten. Skär zucchinin i skivor. Grilla
alla grönsaker och halloumin tills de fått
fin grillyta.
Vänd ner grönsakerna varma i vinägretten och
låt gärna dra en stund. Blanda med sojabönor,
halloumi och färska örter.
Sara tipsar:
Löken blir lätt bränd!
Behåll skalet på under
grillningen och ta bort
det efteråt!
Sara tipsar:
Laxen är perfekt
vid en innertemperatur
på 52°.
Lax i foliepaket med hoisinsås
20
min
och sesamfrön
4 portioner
6 600 g laxfilé
1 tsk salt
1 dl hoisinsås alt teriyakisås
6 1 msk sesamfrön
Gurksallad:
1½ dl vatten
6 1 dl strösocker
½ dl ättiksprit (12%)
6 1 tsk sesamolja
6 ½ gurka, tunt skivad
1 dl färska böngroddar
½ finhackad röd chili
Blanda vatten, socker, ättika och sesamolja och rör tills
sockret löst sig. Tillsätt gurka, böngroddar, chili och låt
dra 10 min.
Skär laxen i portionsbitar och salta. Lägg laxbitarna
i varsin bit aluminiumfolie och häll på hoisinsås. Strö
över sesamfrön och vik ihop till ett paket. Grilla på
indirekt värme under lock 10–12 min.
Kyckling Tandoori med raita och naanbröd
25
min
4 portioner
1 påse tandoorikrydda (35 g)
6 1 dl yoghurt (10%)
500 g kycklinglårfilé
1 tsk salt
Raita:
6 1 strimlad blekselleristjälk
6 1 riven vitlöksklyfta
6 1 dl hackad mynta
6 3 dl yoghurt(10%)
6 1 tsk olivolja
6 ½ tsk grovmalen svartpeppar
Till servering:
4 naanbröd
6 4 tärnade tomater
6 1 krispsallad
Sara tipsar:
Haka på trenden
med kokosolja, annars
funkar vanlig olivolja
utmärkt!
Sara tipsar:
Lime- och ingefärsmarinerad
45
min
kyckling med sötpotatissallad
4 portioner Tid: 45 min + 1 tim att marinera Ugn: 225°
4 kycklingfiléer
6 2 msk riven färsk ingefära
6 1 lime, finrivet skal och saft
6 1 msk kokosolja
2 tsk flingsalt
Sötpotatissallad:
3 sötpotatisar (ca 800 g)
6 2 msk kokosolja
½ msk flingsalt
6 2 lime, finrivet skal och saft
2 passionsfrukter
1 skivad röd chili
½ tsk salt
2 tärnade tomater
½ gurka i bitar
1 dl rostade solroskärnor
Blanda kycklingen med ingefära, limeskal (endast det
gröna), limesaft och kokosolja. Marinera i kylen minst
1 tum, gärna över natten. Grilla kycklingen på båda
sidor tills den fått fin färg. Kycklingen är som saftigast
vid en innertemperatur på 68°. Salta.
Skala och tärna sötpotatisen. Vänd runt i kokosolja och
sprid ut på en plåt. Salta och rosta mitt i ugnen ca 15 min.
Blanda limeskal (endast det gröna), limesaft, passionsfrukt, chili och salt till en dressing, Vänd ner sötpotatis,
tomat, gurka och strö över solroskärnor.
Ladda upp med snacks
vid grillen i väntan på
den perfekta glöden!
Blanda tandoorikrydda med yoghurt. Salta kycklingen
och vänd runt i yoghurten. Blanda alla ingredienser
till raitan.
Grilla kycklingen ca 5 min per sida. Låt kycklingen ligga
helt stilla på gallret tills den fått grillyta, så fastnar
den inte.
Grilla naanbröden någon minut per sida och servera
med kyckling, raita, solmogna tomater och sallad.
GREKISK
HÄLSO(K)OST
Fetaost och halloumi är självklara favoriter i det grekiska köket. Den
naturligt salta smaken står i perfekt kontrast till allt det goda gröna.
Fontanas ekologiska fetaost och halloumi är lika enkla att njuta av
i sommarens sallader som på grillen. Välmåendet får du på köpet.
Sara tipsar:
Garanterat barnens
favorit på grillen!
Prova vår ekologiska
fetaost lagrad på
ekfat som ger en
tydlig karaktär och
spännande smak!
Grillade tortillas med Nutella,
10
min
banan och jordgubbar
4 portioner
6 4 tortillabröd
3 dl Nutella
6 2 skivade bananer
6 8 skivade jordgubbar
½ dl kokosflakes
½ dl grovhackad mandel
Bred Nutella på ena halvan av tortillabröden och lägg på
banan och jordgubbar. Strö över kokosflakes och mandel.
Vik över den andra halvan och tryck till. Grilla bröden ca
2 min per sida eller stek dem i en torr stekpanna. Skär i
tårtbitar innan servering.
Följ oss på
#gillagrekiskt #fontanafood
guldfågeln.se
Hetaste Grillen
i Sommar!
RAKT NER PÅ GRILLEN!
MARINERAT & KLART.
Då pratar vi inte om glöden i grillen. Och inte heller om märket på grillen.
Utan om den fantastiska smaken du kan locka fram med vår nya glaze
baserad på chili och lime. Variera mellan kycklingfiléer, lårfiléer eller drumsticks
– eller varför inte duka upp allt det goda till sommarens hetaste grillfest.
I vårt Rakt ner på grillen-sortiment är allt färdigmarinerat och klart,
snabbt och enkelt ska det vara. Komplettera med svalkande drycker,
så kan ni börja småprata om att detta nog var sommarens hetaste dag.
Och garanterat en av de godaste.
341
25 g CO2
ID 0d2f
009
Tryckeri
Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen
att ringa Coop Kundkontakt på telefon 020-71 10 10 vardagar kl 9–16. www.coop.se