1. No category

Matinspiration & Recept
Alla grillar olika.
Hållbart, grönt eller extra allt.
Än ligger grillsäsongen och pyr i trädgårdarna –
bli först i ditt kvarter med att plocka fram grillen.
I år fortsätter vi att grilla med locket på så vi får
en jämn ugnsvärme där inne. Lägg kolen på ena
halvan av grillen så du kan flytta dina grillbitar
åt sidan när locket åker på.
Här hittar du mängder av smarriga sallader, såser
och gott att lägga på grillen – alla grillar olika!
Sara Begner
Matinspiratör, Coop
5
min
Virgin daiquiri med
rödbeta och ingefära
4 glas
5 dl kall äppelmust
6 225 g frysta jordgubbar
6 2 msk finriven färsk rödbeta
6 1 msk finriven färsk ingefära
10 iskuber
färska jordgubbar till garnering
Lägg alla ingredienserna i en mixer
och mixa slät. Häll upp i 4 glas och
garnera med jordgubbar.
RECEPT
Du hittar
alla recept i vår
Coop-App!
Sara tipsar:
Håller 1 vecka i kylen
så gör dubbel mängd.
Fetaostsallad med betor och melon
10
min
4 portioner
6 2 polka- el rödbetor
6 1 burk svarta bönor (ca 400 g)
6 70 g babyspenat
300 g tärnad vattenmelon
6 ½ tunt skivad röd lök
6 150 g fetaost
6 ½ dl torrostade solrosfrön
1 tsk örtkrydda
1 tsk flingsalt
6 1 msk olivolja
6 1 msk vit balsamvinäger
Skala och strimla betorna tunt. Skölj bönorna i kallt
vatten. Fördela betor, bönor, spenat, melon och lök på
ett serveringsfat och smula över fetaost. Strö på solrosfrön, örtkrydda och salt. Ringla över olja och vinäger.
Sara tipsar:
Blanda din egen
örtkrydda på torkade
favoritörter och salt.
Grillat karréspett
15
min
4 portioner Tid: 15 min + 30 min i kylen
6 600 g fläskkarré
1 dl japansk soja
6 3 rivna vitlöksklyftor
6 2 msk honung
6 3 kvistar finhackad timjan
6 ½ tsk svartpeppar
6 1 vitlök och timjan till garnering
Blanda soja, vitlök, honung, timjan och peppar till en
marinad. Skär köttet i 3 cm stora bitar och marinera i
kylen, minst 30 min men gärna över natten.
Trä på spett och grilla runt om ca 10 min. Grilla även
ev vitlöken några minuter.
Potatissallad med senap- och honungsdressing
20
min
4 portioner
6 1 knippe grön sparris (250 g)
6 500 g kokt färskpotatis
6 2 strimlade salladslökar
6 3 tärnade saltgurkor
1 knippe delade rädisor
30 g ärtskott
1 tsk bruna senapsfrön
Senapsdressing:
6 2 dl crème fraiche
6 2 msk senap, original
6 1 msk honung
½ tsk salt
6 ½ tsk grovmalen svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och vänd
runt med potatisen.
Ansa och skär sparrisen i tunna, sneda skivor. Vänd
försiktigt runt potatisen med sparris, salladslök,
saltgurka, rädisor och ärtskott. Blanda salladen på
ett serveringsfat, ringla över dressingen och strö
över senapsfrön.
Sara tipsar:
Kabanoss, chorizo,
merguez – det finns en
korv för alla smaker,
hitta din favorit!
Baconlindad kryddig korv
10
min
4 portioner
6 8 kryddiga korvar
6 8 skivor bacon
6 16 salviablad
6 1 knippe grön sparris (250 g)
6 1 halverad citron
Linda bacon runt korven och stick in 2 salviablad per
korv. Grilla korvarna runt om 5–7 min. Låt korvarna
ligga helt still tills baconet fått ordentlig grillyta,
annars fastnar de i gallret. Ansa sparrisen och grilla
tillsammans med citronen.
Vad ska du göra med alla poäng?
Coop har ett helt unikt medlemsprogram som gör att du kan få poäng på hela hushållskassan och
få mer kvar i plånboken. Du använder dina poäng i Poängshoppen där du hittar allt från god mat till
kläder, resor och nöjen.
Vad suktar du efter? Något till hemmet, en biokväll eller gröna sköna varor från Coop? Gå till
Poängshoppen på coop.se, appen eller i Medlemspunkten för att se allt du kan göra för dina poäng.
ATT PLOCKA UT POÄNG ÄR LÄTT!
Så här funkar det:
1. Gå in på coop.se, coop-appen eller Medlemspunkten.
2. Välj en poängvara i Poängshoppen.
3. Om du väljer en poängvara på Coop laddas den på kortet.
Om du väljer en poängvara hos partner får du en kampanjkod.
4. Gå till butiken och hämta ut din vara.
1 2 000
poäng
2 000
2 000
poäng
poäng
Änglamarks Fetaost
Kryddiga korvar
Vår gröna kokbok
200 000
poäng
Högtryckstvätt
från Kärcher
90 000
poäng
4 500
Bosch Köksmaskin
poäng
Änglamarks Lax
10 000
poäng
Biobiljetter
1. Grekisk feta, Coop Änglamark, 150 gr, 24,95 kr 2. Kryddiga korvar, Coop, 270 gr, 17,95 kr
3. Laxfilé, Coop Änglamark, 250 gr, 51,95 kr 4. Biobiljetter SF 100–150 kr 5. Vår gröna kokbok, 249 kr
6. Högtryckstvätt, Kärcher, 2 995 kr 7. Köksmaskin, Bosch, 1295 kr
Tabbouleh på quinoa
25
min
Sara tipsar:
4 portioner
6 2 dl quinoa
6 2 tomater
6 1 fintärnad paprika
6 ½ fintärnad gurka
6 ½ finhackad rödlök
6 1 dl finhackad persilja
6 ½ dl finhackad mynta
6 1 citron, pressad saft
6 2 msk olivolja
½ tsk salt
Ha tålamod!
Låt biffarna ligga
blickstilla på gallret
så fastnar de inte!
Koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen.
Gärna med en buljongtärning i kokvattnet. Låt svalna
något.
Dela och kärna ur tomaterna, tärna tomatköttet fint.
Blanda quinoa med alla grönsaker, örter, citronsaft,
olja och salt.
Sara tipsar:
Gott till både fisk,
kött och kyckling.
Grillade färsbiffar med yoghurtsås
30
min
4 portioner
6 500 g nötfärs
6 1 liten riven gul lök
6 2 rivna vitlöksklyftor
6 1 dl finhackad persilja
6 ½ dl finhackad mynta
1 tsk salt
Grillade paprikor:
6 2 röda paprikor
6 150 g fetaost
6 ½ msk olivolja
Yoghurtsås:
2 msk hackad gari (inlagd ingefära)
6 2 msk hackad mynta
6 3 dl yoghurt (10%)
salt
Blanda nötfärsen med resten av ingredienserna och
forma 8 biffar. Grilla ca 3 min per sida.
Dela paprikorna och ta bort kärnhuset, låt gärna den
dekorativa kvisten sitta kvar. Grilla halvorna ca 5 min.
Lägg på en bit fetaost och ringla över lite olja. Grilla
paprikorna igen på indirekt värme under lock tills
osten smält.
Blanda ihop gari och mynta med yoghurt till en sås
och smaka av med salt.
Matig sallad med rostade grönsaker
30
min
4 portioner Ugn: 225°
6 500 g delade små potatisar
6 3 morötter i bitar
6 2 msk olivolja
1 tsk salt
6 200 g vitkål el spetskål
6 ½ rödlök
6 1–2 lime, pressad saft
6 1 dl hackad persilja
1 tsk örtkrydda
Fördela potatis och morötter på en ugnsplåt
och vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i
ugnen ca 20 min. Fördela tunt hyvlad kål och
tunna lökringar direkt på plåten. Använd
gärna mandolin eller osthyvel. Pressa över
lime och toppa med persilja och örtkrydda.
Grillad entrecote, halloumi och
30
min
portabellosvamp med hemgjord chilisås
4 portioner
6 600 g entrecôte
200 g halloumi
4 portabellosvampar
1 dl bbq-sås eller grillolja
flingsalt
Chilisås:
6 6 halverade tomater
6 1 hel vitlök, delad på mitten
6 ½ fänkål
2 röda chili
3 nejlikor
6 2 msk tomatpuré
2 msk farinsocker
6 1 msk rödvinsvinäger
6 1 msk olivolja
salt
Grilla tomater, vitlök, fänkål och chili tills de mjuknat.
Tryck ut vitlöksklyftorna i en matberedare och mixa
tillsammans med grönsakerna. Tillsätt nejlika, tomatpuré, socker, vinäger, olja och smaka av med salt.
Skär kött och halloumi i skivor. Ta bort foten på svamparna. Pensla kött och svamp med bbq-sås/grillolja
och grilla 2–3 min per sida, köttet får gärna vara rosa
i mitten. Vila köttet 5 min på skärbrädan innan det
skärs upp. Grilla halloumi någon minut per sida.
Salta köttet och servera med halloumi, svamp och
chilisås.
Asiatisk pilaff på rött råris med ångad lax
45
min
4 portioner
3 dl rött råris
5 dl vatten
6 1 grönsaksbuljongtärning
6 2 skivade vitlöksklyftor
1 strimlad röd chili
6 1 msk riven färsk ingefära
6 1 burk kokosmjölk (400 ml)
200 g sparrisbroccoli
6 400 g laxfilé
1 tsk salt
6 3 strimlade salladslökar
6 1 kruka koriander
Skölj riset noga i kallt vatten och häll ner i en bred
kastrull. Häll i vatten och tillsätt buljongtärning, vitlök,
chili och ingefära. Koka på svag värme under lock ca
35 min. Häll i kokosmjölk och vänd ner broccolin. Sjud
5 min till. Skär laxen i ca 3×3 cm stora kuber och salta.
Dra av kastrullen från värmen och lägg kuberna över
riset och låt ånga under lock 4–5 min. Laxen får gärna
vara rå i mitten. Servera pilaffen toppad med salladslök och färsk koriander.
Grillad sallad med limedressing
20
min
4 portioner
2 grillade majskolvar
6 1 skivad grillad zucchini
6 250 g delade körsbärstomater
6 2 strimlade salladslökar
6 2 strimlade blekselleristjälkar
2 gemsallad, plockade blad
6 1 msk torrostade sesamfrön
Limedressing:
6 2 lime, finrivet skal
(endast det gröna) och saft
6 2 msk olivolja
6 ev 1 tsk sesamolja
6 1 msk flytande honung
½ tsk salt
Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.
Skär loss majskornen runt kolven med en kniv.
Blanda majs, zucchini, tomater, salladslök, blekselleri
med salladsblad på ett serveringsfat. Ringla över
dressingen och toppa med sesamfrön.
Sara tipsar:
Perfekt att göra
sallad på gårdagens
grillade grönsaker.
Kokosmarinerad kycklingfilé
30
min
4 portioner Tid: 30 min + tid att marinera
4 kycklingfiléer
6 ½ dl hackad koriander
6 ½ dl hackad persilja
6 ½ dl smält kokosolja
1 skivad röd chili
6 2 rivna vitlöksklyftor
flingsalt
Grilltillbehör:
6 1 zucchini
6 2 majskolvar
6 2 lime
6 koriander
Blanda kycklingen med örter, kokosolja, chili
och vitlök. Marinera minst 30 min men gärna över
natten i kylen.
Skiva zucchini på längden, pensla med olja.
Grilla zucchini, majs och lime tills de fått fin färg. Grilla
kycklingen 5–7 min per sida, till en inner­­temperatur på 68°.
Låt vila 5 min innan den skärs upp. Pressa över lime och
servera med grönsaker och koriander.
5
min
Äggröra med
spenat och fetaost
4 portioner
6 4 stora tortillabröd
2 portioner
6 4 ägg
½ dl vatten
½ tsk salt
6 svartpeppar
6 1 tsk olivolja
6 100 g fetaost
6 30 g babyspenat
6 125 g körsbärstomater
Tortillarulle med feta och avokado
25
min
Vispa lätt ihop ägg, vatten, salt och peppar. Ringla olja
i en kastrull eller stekpanna (gärna i teflon) och häll i
smeten. Stek på svag värme under omrörning. Smula
ner fetaost och vänd ner spenatbladen innan smeten
stelnat helt. Servera med tomater.
Fyllning:
6 150 g fetaost
6 2 dl riven ost
6 2 tärnade avokador
6 10 strimlade, soltorkade tomater
6 1 fintärnad röd paprika
6 1 hackad rödlök
6 1 kruka basilika
Sara tipsar:
Lättlagat och gott
– perfekt som lunch,
mellis eller snacks
vid grillen!
Blanda ingredienserna till fyllningen. Fördela blandningen i mitten av bröden och rulla ihop. Lägg rullarna
på grillen med skarven nedåt och grilla runt om tills
de känns varma och osten smält, 7–8 min.
Yoghurtfrallor med frötopping
30
min
20 st Ugn: 225° Tid: 30 min + 2½ tim att jäsa
Powerbars med chiafrön
30
min
och blåbär
16 st Ugn: 200°
6 25 g jäst
2 dl vatten, 37°
6 3 dl naturell yoghurt
2 tsk salt
6 1 tsk strösocker
6 ca 1 liter vetemjöl (600 g)
6 solroskärnor, pumpakärnor,
vallmofrön, linfrön, sesamfrön
Rör ut jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet,
yoghurt, salt och socker. Tillsätt mjölet lite i taget och
arbeta degen ca 10 min för hand eller ca 5 min i köksmaskin. Låt jäsa under bakduk i 2 tim. Knåda degen
på mjölat bakbord och dela i 20 bitar. Lägg bitarna
på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare
30 min under bakduk.
Pensla bröden med vatten och strö över valfria kärnor
eller frön. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna
på galler.
6 1 dl havregryn
6 1 dl quinoaflingor
6 1 dl kokosflingor el kokosflakes
6 2 dl hasselnötter
140 g torkade blåbär
6 3 msk chiafrön
6 ½ tsk vaniljpulver
6 2 msk flytande honung
6 2 äggvitor
Lägg alla ingredienser i en matberedare. Mixa till en
fast smet och tryck ut till ca 1 cm tunn kaka på en plåt
med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Skär i 16 bitar och låt kallna på plåten.
Rabarberkräm med mandelbiskvier
30
min
4 portioner Ugn: 175°
500 g rabarber
½ dl vatten
6 2 dl strösocker
1 tsk mortlad kardemuma
Skär rabarbern i småbitar och lägg hälften i en kastrull.
Tillsätt vatten, socker och kardemumma och koka 5 min.
Lägg i resten av rabarbern och koka ytterligare 3 min.
Mandelbiskvier:
6 2 äggvitor
150 g mandelmassa
Vispa äggvitan med elvisp till hårt skum. Vänd ner fin­
riven mandelmassa till en jämn smet. Klicka ut ca 1 tsk
smet på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i
ugnen tills den fått gyllene färg, ca 8 min.
Till servering:
vaniljglass
Servera rabarberkrämen ljummen med en glasskula
och mandelbiskvier.
Sara tipsar:
Prova kokossocker i
rabarberkrämen – nytt
och trendigt!
1
tim
Lemon drizzel cake
med mascarponekräm
10 bitar Ugn: 175°
6 125 g smör
6 1½ dl strösocker
6 4 ägg
6 2 citroner, finrivet skal
(endast det gula) och saft
5 dl mandelmjöl
6 2 dl vetemjöl
2 msk vallmofrön
2 tsk bakpulver
Lemon drizzel:
6 1½ dl strösocker
6 1½ dl pressad citronsaft
Mascarponekräm:
250 g Mascarpone
6 1 tsk vaniljsocker
Sara tipsar:
Vispa mascarpone
med vaniljsocker och
servera till kakan!
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ägg,
citronskal och citronsaft och vispa lite till. Blanda ihop
alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Smöra och
bröa en brödform som rymmer ca 1½ liter. Häll i smeten
och grädda mitt i ugnen ca 40 min.
Smält sockret i citronsaften till en sirap. Stick massa
hål med en grillpinne när kakan fortfarande är varm.
Ringla över sirapen lite i taget och låt kakan svalna i
sin form.
NYHET! svENsk
Ekologisk grillolja
©H-G Inhouse 2015 A-C Fast Recept: Anders Tegnér Matfoto: Gunnar Nydrén
Caj P. har tillsammans med Gunnarshögs Gård i Skåne
utvecklat en ekologisk grillolja. Kallpressad rapsolja av
högsta kvalitet från Österlen som vi smaksatt med
ekologiska kryddor.
En örtig och rik grillolja som framhäver råvarans smak. Vår nya
grillolja är helt vegetarisk och innehåller inte vitlök eller gluten.
cajp.se
GRILLAD LAx MED
DILLPOTATIS
4 personer
4 bitar
4 msk
800g
färsk lax à 175g
Caj P. Ekologisk BBQ oil
ekologisk färskpotatis,
tvättad och borstad
smör, flingsalt, dill,
spröda salladsblad
Caj P. aioli
Lägg laxen i en plastpåse, häll på grillolja och
marinera ca. 1 timme. Koka potatisen i rejält
saltat vatten med mycket dill tills den är klar men
forfarande spänstig. Låt laxen runna av och grilla
den sedan på het grill.
Slå av vattnet från potatisen och låt ånga av
någon minut, lägg i en klick smör, 1 nypa flingsalt
och generöst med dillvippor. Servera laxen med
potatis, lite spröda salladsblad och aioli.
MED PASSION FÖR GRILLAT
341
34 g CO2
ID d370
009
Tryckeri
Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen
att ringa Coop Kundkontakt på telefon 020-71 10 10 vardagar kl 9–16. www.coop.se