– Kunne dere være snille og si noe, ber
jeg. – Jeg trenger replikker. Dette skal bli
en reportasje. Helst noe som har med saken å gjøre.
Lars Ole Ørjasæter følger solidarisk
opp, og mener at glass nummer 3 (Thærie
Wiighen) til forveksling minner om vodka. – Veldig anonym, sier han, men lar
den likevel gli ned. – Nummer fire (Gilde
Dill Aquavit) derimot, er frisk og god. Det
smaker dill. En Gilde Dill Aquavit?
– Huff, sier Agnes-Marie Holmen. –
Dill er ikke min favoritt. Jeg kan ikke like
smaken.
– Rekene er veldig røkt, bryter Lars Ole
Ørjasæter inn. – En Steinvikholm Aquavit
hadde passet bedre. Eller en Skipper Worse
Aquavit.
Agnes-Marie Holmen er enig i røyk
smaken, mens Grue begynner oppsummeringen. Anne-Marie Skuterud har
problemer med å bestemme seg, og deler
ut femmere til glass nummer 1 (Lysholm
Linie Aquavit), nummer 5 (Kobbernaglen
Aquavit) og nummer 6 (Fjøllmatakevitt).
Lars Ole Ørjasæter er mer forbeholden, og
gir både glass nummer 4 (Gilde Dill Aquavit) og glass nummer 7 (Løitens Sommer
Aquavit) en firer. Anne-Marie Skuterud
går atskillig høyere med fem og et halvt
påeng til glass 7, mens Agnes-Marie Holmen lar Skalldyrfestivalens Aquavit fra
Agder Brenneri vinne denne runden.
Egg Royal
– Ovnen har vært i varmeste laget, sier
Lie-Nilsen. Fatet med Egg Royal og spekeskinke går fra hånd til hånd rundt bordet.
Stemningen er sterkt stigende. – Olav, all
mat er god, alle mennesker er snille, sier
Lars Ole Ørjasæter. Men Lie-Nilsen fortsetter med sitt, og mener at litt rømme
ville dempet smaken. Grue kikker opp fra
regnestykkene, og etterlyser brød og smør.
Ja, også litt øl ville ha gjort seg. Alle har for
lengst glemt at en bugnende buffé venter
nede i spisestuen om ikke lenge. – Dette
er krevende, sier Anne-Marie Skuterud,
og gir glass nummer 7 (Løitens Sommer
Aquavit) og 6 (Fjøllmatakevitt) en firer.
Lars Ole Ørjasæter strekker seg til fire og
et halvt poeng til Gilde Dill Aquavit, og får
følge av Agnes-Marie Holmen. Lie-Nilsen
er begeistret for Fjøllmatakevitten, og tildeler glass nummer 6 fire poeng.
Mandelpotet med løyrom
Det står et fat igjen på bordet. Mandelpotet med løyrom og crème fraîche.
Samtalen glir inn på poteter med en gang.
Lars Ole Ørjasæter trommer med fingrene,
mens Olav Lie-Nilsen blir stadig sikrere på
hvilken akevitt som passer best, og foretrekker nok en gang Fjøllmatakevitten.
Agnes-Marie Holmen holder en knapp
på Skalldyrfestivalens Aquavit, og gir den
en firer. Ørjasæter peiler ut glassene 5
(Kobbernaglen Aquavit) og 7 (Løitens
Sommer Aquavit) for to firere, mens
Anne-Marie Skuterud lander på Løitens
Sommer Aquavit.
Det er slutt. De reiser seg. Retter på
tøyet og børster vekk smuler. Hvilke er favorittene? Det er Grue som ikke gir dem
sommerferien ennå. – Nummer 6 (Fjøllmatakevitt) for kjøtt og nummer 4 på
fisk (Gilde Dill Aquavit), sier Lie-Nilsen.
Stemmen er fri for tvil. Ørjasæter støtter
Lie-Nilsen i Gilde Dill Aquavit, men synes
best om Løitens Sommer Aquavit til kjøtt.
Skuterud og Holmen slutter seg begge til
Lie-Nilsens valg av Fjøllmatakevitten til
kjøtt, men Anne-Marie Skuterud foretrekker Skalldyrfestivalens Aquavit til
fisk. Agnes-Marie Holmen lar pennen lage
kruseduller på papiret, og velger seg Kobbernaglen Aquavit som sin favoritt.
Endret karakter
– Dette var ikke så enkelt, sier Lie-Nilsen.
– De avkjølte akevittene endret seg etter
hvert som temperaturen steg i glassene.
Det var ikke den samme akevitten vi drakk
gjennom hele måltidet. Grue nikker, og
mener at det var overraskende at Fjøllmat
akevitten kom så høyt. – Jo, men den er
en god allrounder, sier Lars Ole Ørjasæter.
– Kobbernaglen Aquavit har mye sødme i
seg. Den legger seg opp mot konjakk. Vel
egnet til dessert, vil jeg anta. Lie-Nilsen
tømmer glasset for å være helt sikker på
at det er det han mener. Han mener det.
Thærie Wiighen Sørlandsaquavit legger
seg derimot opp mot de danske akevittene, sier han ettertenksomt. Liker du
dem, har du en god kandidat her.
– Folk venter nede, sier Grue. Vi skal til
bords om ikke lenge.
Panelet ble til slutt bedt om å nominere
beste allroundakevitt for sommermat.
Resultatet ble:
nKjøttretter: Fjøllmatakevitt ble utpekt
av tre i panelet. Løiten Sommer Aquavit av en.
nFiskeretter: Gilde Dill Aquavit ble utpekt av tre i panelet, Kobbernaglen av en.
REGLENE FOR TESTEN
1. Det brukes karakterskala fra 1 til 6,
der 6 er beste karakter. Det kan brukes
halvkarakterer, f. eks. 5,5.
2. Akevittene smakes i blindtest, og
nummereres fra 1 til 6.
3. Det foretas karaktersetting av akevittene
til hver meny og rangering av beste
akevitt under hver meny.
4.Til sist foretas det en karaktersetting
av akevittene, samlet som en allroundakevitt til sommermat.
DISSE AKEVITTENE DELTOK:
Nr. 1 Lysholm Linie
Nr. 2 Skalldyrfestivalens Aquavit
Nr. 3 Thærie Wiigen Sørlandsaquavit
Nr. 4 Gilde Dill Aquavit
Nr. 5 Kobbernaglen
Nr. 6 Fjøllmatakevitt
Nr. 7 Løiten Sommer Aquavit
FRA GRUES NOTATER:
Meny
Nr. 1 Nr. 2 Nr. 3 Nr. 4 Nr. 5 Nr. 6 Nr. 7
Karvegravet laks, sennepssaus
Røkte reker med dilldressing
Egg Royal servert med spekeskinke
Mandelpotet med løyrom og crème fraîche 9,0 13,5
14,0 12,0
12,0 10,5
12,0 11,5
Samlet til sommermat
47,0
8,0 14,0 14,0
7,0 14,0 11,5
8,0 14,5 8,5
8,0 12,5 13,0
18,0
14,5
14,5
16,5
11,0
15,5
15,5
13,0
47,5 31,0 55,0 47,0 63,5 55,0
Kommentarer til resultatene:
Til karvegravet laks er Fjøllmatakevitt
n
Til Egg Royal blir Løiten Sommer Aquavit
n
klart best. På andreplass kommer
Skalldyrfestivalens Aquavit, Gilde Dill
Aquavit og Kobbernaglen.
Til røkte reker blir Løiten Sommer
n
Aquavit en knapp vinner, tett fulgt av
Lysholm Linie, Gilde Dill Aquavit og
Fjøllmatakevitt.
en knapp vinner, tett fulgt av Gilde Dill
Aquavit og Fjøllmatakevitt.
Til mandelpotet med løyrom er
n
Fjøllmatakevitt klart best. På andreplass
kommer Skalldyrfestivalens Aquavit,
Gilde Dill Aquavit og Kobbernaglen,
Lysholm Linie og Løiten Sommer Aquavit
2|2011 AQUAVIT 9