FORRETT. HOVEDRETT. DESSERT.

FORRETT.
Ishavsrøye
HOVEDRETT.
*
Variasjon av lam
Jordskokk, eple og dill
155,-
DET HANDLER OM MAT, OG OM DEG
Navnet Paleo kommer av ordet paleolitisk, som er betegnelsen på en livsstil og en måte å forholde seg
til mat på. Opprinnelsen finner vi ved å gå tilbake til tiden da vi mennesker levde
som jegere og fiskere, og populært omtales denne kosten ofte som «steinaldermat».
I den moderne paleolitiske kosten, som tilpasset vår tid, handler det om å unngå alt som er
prosessert, og å bruke kortreiste produkter, sesonggrønsaker og økologisk produsert mat.
Posjert økologisk egg
*
Løjrom, kylling skinn, løk og
karse
195,-
Sellerirot linguini*
Egg, spinat og
Allmenäs tegelost
135,-
Okse Carpaccio
*
Ramsløk, Västerbottenost og
løyrom fra Kalix
145,-
*
Sellerirot, pære og mynte
275,-
Indrefilet fra Jæren*
Persillerot, løk, beinmarg og
rødvin
295,-
Villfanget kveite*
Okse tunge, hvitløk, purreløk
og tomat
265,-
DESSERT.
Hvit sjokolade
Dill og yoghurt
105,-
Ananas
*
Kokos og peanøtter
105,-
Skandinaviske oster
Fruktmarmelade og
nøttebrød
145,-
Godteri til kaffen
35,-
Helstekt rødspette *
pepperrot, rødbet, kapers,
sopp, smør
255,-
Alltid her på Paleo
Ekstra karbohydrater
Helstekt Pattegris (8 pers)
eplepure, jordskokk, rosenkål, ovnsbakt
potet og timiansaus
Paleos spekefjøl
Et utvalg av vår beste
spekemat med tilbehør
145,-
Potet og røkt ost
10,-
Ukens Paleo meny *
Spør din servitør
*uten sukker og gluten
3.495,-
Hel ovnsbakt piggvar (4-6 pers)
saltbakte beter, kapers, pepperrot,
mandelpotet og løyromsaus
325,- per person
Forhåndsbestilling tre dager i forveien