FAG: Mat og helse Skoleår: 2014/2015 Faglærer

FAG: Mat og helse
Skoleår: 2014/2015
Faglærer: Terje Finnstad , Lise Fagerlid og Arne Sverre Salvesvold
Uke
Tema/meny
2
Gjærbakst
12 Øres
3
Mat og tradisjon
-mat i norge
-matvaner
Raspeball
kålrot, flesk
Mål /ferdigheter
som måles
-Repetisjon av
gjærbakst
Ferdigheter som
måles:
-gjærdeig
-eggekrem
- Kunne navnet
på noen norske
tradisjonsretter.
- Kunne lage en
norsk
tradisjonsrett fra
bunnen av.
Ferdigheter som
måles:
-tillaging og
forming av
raspeballer.
4
Fisk i tomatsaus
Rødgrøt
m/melk
Ferdigheter som
måles:
5
Kakefest
(Eplekake,
Gulrotkake,
Vaffler)
6
Kjøttkaker ,
kålstuing
Ferdigheter som
måles:
-lage tykk
eggedosis
-skjære/vende
inn mel og smør i
eggedosis
-steketid
Ferdigheter som
måles:
-speing av
kjøttdeig
-forming, steking
og koking
-koking av
poteter, brun
saus.
7
Pizza +
planlegge
praktisk prøve
Mat og økonomi
-planlegge
innkjøp og
regnskap
Ferdigheter som
måles:
-evnen til å
Kompetansemål
Ev. Kommentarer
(Metode/prøver?)
-Lage mat for ulike sosiale
sammenhenger og drøfte
hvordan mat er med på å
skape identitet.
-Skape og prøve ut nye retter
ut fra ulike råvarer,
matlagingsmetoder og
matkulturer.
-gi eksempel på hvordan
kjøkkenredskaper,
tillagingsmåter eller
matvaner har endret seg
over tid eller flyttet seg
geografisk og forklare
hvordan det har påvirket
livet til folk.
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke næringstoffer
matvarene inneholder.
-Lage mat for ulike sosiale
sammenhenger og drøfte
hvordan mat er med på å
skape identitet.
- Planlegge og gjennomføre
måltid i sammenheng med
høytider eller fest og lære å
være vertskap.
-Skape og prøve ut nye retter
ut fra ulike råvarer,
matlagingsmetoder og
matkulturer.
-Skape og prøve ut nye retter
ut fra ulike råvarer,
matlagingsmetoder og
matkulturer.
-Vurdere og velge matvarer
på et mangfoldig varemarked
når e
n planlegger innkjøp.
Besøk av Tangen
videregående (hele
trinnet torsdag)
8
Praktisk prøve
(middagsmat)
9
10
Vinterferie
Spagetti i
tomatsaus, loff.
11
Lakseburger,
hjemmelaget
burgerbrød,
salat osv.
12
Ertesuppe,
Grovt brød
13
Svenske
kjøttboller +
rotmos
14
15
Påskeferie
Ostesuffle
Rundstykker
16
Fiskegrateng
17
Lasagne
18
Kylling-salat, ris
fremstille et
budsjett for en
selvvalgt middag.
Ferdigheter som
måles:
-samarbeid
-sammenheng
mellom teori og
praksis
-utvikling
Ferdigheter som
måles:
-kjøttsaus
-fin gjærdeig
Ferdigheter som
måles:
-forming, steking
av lakseburgere
-gjærdeig
Ferdigheter som
måles:
-korrekt
tilberedning.
-vite hva
belgfrukter er.
Ferdigheter som
måles:
-korrekt
tilberdning
Ferdigheter som
måles:
-Stivpiske
eggehvite
-riktig steking
Ferdigheter som
måles:
-hvit saus
-Steking av
fiskegratengen
Ferdigheter som
måles:
-hvit saus
-kjøttsaus
-steking av
lasagnen
Ferdigheter som
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke
næringsstoffer matvarene
inneholder.
-Sammenlikne måltider en
selv lager med kostrådene
fra helsestyremaktene.
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke
næringsstoffer matvarene
inneholder.
-Drøfte hvordan ulike
markedsføringsmetoder kan
påvirke valg av matvarer
som forbrukerne gjør.
-Vurdere
kostholdsinformasjon og
reklame i media.
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke
næringsstoffer matvarene
inneholder.
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke
næringsstoffer matvarene
inneholder.
-Skape og prøve ut nye retter
ut fra ulike råvarer,
matlagingsmetoder og
matkulturer.
-Skape og prøve ut nye retter
ut fra ulike råvarer,
matlagingsmetoder og
matkulturer.
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke næringstoffer
matvarene inneholder.
-Skape og prøve ut nye retter
ut fra ulike råvarer,
matlagingsmetoder og
matkulturer.
-Planlegge og lage trygg og
Praktisk prøve
19
Ovnstekt laks.
Tilslørte
bondepiker.
20
Bønner i
tomatsaus +
ristet ovnsloff
21
Wok +
teoriprøve
22
Smørbrød til
selskap
Pannekaker+
iskrem
23
24
Taco
måles:
-behandling av
kyllingkjøtt
-koking av ris
Ferdighter som
måles:
-kutting av
grønnsaker
-tillaging av
eplemos
-Piske luftig krem
-riktig
varmebehandling
av laks.
Ferdigheter som
måles:
- Repetisjon
belgfrukter
-Riktig
tilberedning
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke næringstoffer
matvarene inneholder.
Ferdigheter som
males:
Varmebehandling
av grønnsaker
-lekkert pyntet
appetittvekkende
-følge oppskrift
-steking,
utseende
-smak
-kutting av
grønnsaker
varmebehandling
av kjøtt
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke næringstoffer
matvarene inneholder.
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke næringstoffer
matvarene inneholder.
-Skape og prøve ut nye retter
ut fra ulike råvarer,
matlagingsmetoder og
matkulturer.
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke næringstoffer
matvarene inneholder.
-Planlegge og lage trygg og
ernæringsmessig god mat og
forklare hvilke næringstoffer
matvarene inneholder.