SOMMERMENY 2016
Sommermenyen vår er laget slik at dere selv kan plukke ut ønskede retter og sette
dem sammen til en meny som passer dere med hensyn til smak og prisklasse.
Menyen er forberedt med utgangspunkt i råvarene vi finner i sommerhalvåret.
Skulle det for øvrig være spesielle ønsker utenom den oppsatte meny, så ring
gjerne restaurantsjefen for å diskutere frem et alternativt opplegg. Vi er stolte av å
si at det er få ting vi ikke kan få til.
Om det er en 5- eller 3- retters fornøyelse så forventer vi å levere til den samme
høye standarden og kvaliteten vi er kjent for. Vi ber om at hele selskapet velger
samme meny og er under den oppfatning at barn deltar med smil om munn i den
voksne smaksverdenen til mindre porsjoner. Om det foretrekkes så kan vi også
tilby noe mer skreddersydd for de små.
Vennligst ta kontakt for mer informasjon og hjertelig velkommen til
selskapeligheter på tunet. Sammen skaper vi den gode stemningen.
«Man kan ikke leve godt, elske godt eller sove godt uten å spise godt.»
- Virginia Woolf
FORRETTER
KJØTTRETTER
Carpaccio av hval
Servert med tranebærsaus,
pepperrotkrem og en liten salat med
pinjekjerner og parmesan
Helstekt «rosa» kalvefilet
Med hvitløkstilsmakt potetkrem
Rødløksmarmalade og jordskokkrem
Servert med Morkelsaus
*
Skalldyrbisque
Med pepperstekt kongekrabbe
Fennikelsalat & persilleolje
*
Allergi: melk
Allergi: skalldyr, melk & selleri
*
Smørstekte asparges
surret i St. Kristina spekeskinke
Med mousselinesaus og ørretrogn
Allergi: egg, melk & fisk
*
«Spicy» gulrotsuppe
Servert med sprøstekt bacon,
Alfaspirer og urtedryss
Allergi: melk & selleri, svoveldioksid / sulfitt
Langtidsbakt ytrefilet av vill lam
Med timianstekte Amandinepoteter
Gulrotpuré og smørdampet vårløk
Balsamicosaus
Allergi: melk, selleri, soya &
sulfitt / svoveldioksid
*
Langtidstekt hjortefilet med
Anis- & kanel tilsmakt syltet pære,
Smørstekt sopp og dampede
gulerotstaver og forestierpotet
Servert med madeirasaus
Allergi: melk & selleri
Allergi: melk, selleri, egg
& svoveldioksid / sulfitt
FISKERETTER
DESSERT
Stekt breiflabb
på blåskjellrisotto med reker,
ingefærbakte Cherry tomater
Søtpotetchips og karse
Servert med en parmesansaus
Friske bær
Og hjemmelaget vaniljeis parfait
Med jordbærcoulis og krokan
Allergi: svoveldioksid/sulfitt, skalldyr, selleri,
melk & fisk
*
Ovnsbakt kveite på søtpotetkrem
Servert med sautert spinat og
Smørdampede minigulerøtter
og eplesmørsaus
Allergi: Melk & fisk
*
Pannestekt fjellørret fra Hardanger
Med potetkrem og
smørdampede asparges
Ørretrogn og kremet spinatsaus
Allergi: Melk & fisk
Allergi: melk, nøtter & egg
*
Sjokoladekurv
Fylt med hvit sjokoladekrem
Tilsmakt kaffe og kanel,
Friske bringebær og bærsaus
Allergi: melk & spor av nøtter

Gjestetunets Bondetøser
Allergi: hvete & melk
*
Sjokolade «Nemesiskake»
Med bringebærkrem &
Pasjonsfrukt sorbet
Allergi: melk & egg,
kan inneholde spor av nøtter
3 – retters meny: 595,- \ 4 – retters meny: Kr. 695,- \ 5 – retters meny: Kr. 775,Leie av eget selskapslokale Kr. 75,- per person (minimum 20 gjester) inkluderer:
Hvite duker, servietter, blomsterdekorasjoner og egen betjening.
Vinpakker fra Kr. 320,- per person (1 x forrett, 2 x hovedrett, 1 x dessert)