LÆR Å SMAKSETTE SPEKEMAT SLIK AT DU FÅR DIN EGEN UNIKE SMAK. FOR PRODUSENTER SOM INNEHAR GRUNNKUNNSKAPER I KJØTTFOREDLING. Kurs: Sett eget særpreg på spekematen Kurset inneholder både teori og praktisk arbeid. En går igjennom blant annet spekematens historie, trender og hvordan en får ulike smaker i ulike land og regioner. I tillegg til å se på de ulike kjøttråvarene, produksjonsprosesser inkludert reseptoppbygging, fermentering og valg av tarm. I den praktiske delen vil en lage ulike spekepølser med forskjellige kjøttråstoff inspirert av spekepølser fra Norge og andre europeiske land. Dato: 21.-22. februar 2017 Sted: Mosjøen videregående skole (studiested Marka) Kurslærere Pris: 1500,- (inkl. lunsj) Påmeldingsfrist: 10. februar Arrangør: Mosjøen v.g.s. Påmelding til: Per Theodor Tørrissen: [email protected] / 75654084 Kurslærer er Ola Stuberg. Ola Stuberg er født og oppvokst på Inderøy i Nord-Trøndelag. Han er utdannet pølsemaker og har arbeidet i Arne B. Corneliussen i 30 år. Der er han produktsjef med ansvar for krydder og smaksstoffer. Har vært dommer i NM for Kjøttprodukter i ca 20 år. (må merkes med orgnr, komunenr og navn på deltager samt fakturaadresse) Praktisk informasjon: Påmelding er bindende og faktura sendes. Vi starter opp tirsdag 21.10 kl 08.00. Oppmøte på Mosjøen Videregående, studiested Marka (Landbruksskolen) Henvendelse i ekspedisjonen. N.B. Alle kursdeltakerne MÅ ha skikkelige, reine arbeidsklær. Kompetansenettverkene er en del av tilbudet i Innovasjon Norges Utviklingsprogram for landbruks- og reindriftsbasert vekst og verdiskaping. Les om kurs og andre tilbud fra de fem kompetansenettverkene i Norge: innovasjonnorge.no/kompetansenettverkene NORD: NIBIO Hilde Halland 92 07 10 08 [email protected] MIDT: Mære Landbruksskole Rita Natvig 99 41 09 87 [email protected] VEST: Sogn Jordog Hagebruksskule Aud Slettehaug 47 37 57 39 [email protected] SØR: Nofima Aase Vorre Skuland 45 01 52 82 [email protected] ØST: Nofima Stine Alm Hersleth 64 97 03 20 [email protected]
© Copyright 2024