Dan Aamlid, NIBIO
Kurs i:
Bærforedling
I kurset vil det bli lagt vekt på riktig behandling fra råvare til
ferdig produkt gjennom bl.a. valg av utstyr, varmebehandling,
tilsetnings- og hjelpestoffer, emballering og lagring. Vi har
fokus på ville bær som båbær, krøkebær, tyttebær, multer,
men teknikker og prosess vil være det samme for andre type
bær.
Dato: 21-22. mars 2017
Sted: Alta, Kåven Utmarkssgård
Pris: 2500,- (inkl. lunsj)
Påmeldingsfrist: 20. februar
Arrangør: Nordlysmat/Kompetansenav
Nord
Påmelding til: Kåven Utmarksgård/
Nordlysmat. Mail til: [email protected],
mobil til Toril B. Kåven: 92868670
Påmelding er bindende og faktura sendes.
Kurset forutsetter 8 deltakere.
Maks antall deltakere er 15.
FOR ALLE SOM FOREDLER BÆR TIL SYLTETØY, GELEER,
CHUTNEY OG SAFT. ET «MÅ-KURS» FOR ALLE I
BRANSJEN OG ET KURS SOM GIR GOD FAGKUNNSKAP.
Kurset vil omfatte både teori og praktiske øvelser. For å tilby
et mest mulig relevant kurs, ber vi om at det ved påmelding
gis informasjon om hvilke problemstillinger og produkter
deltagerne er interessert i slik at dette om mulig kan bli
belyst i løpet av kurset.
Kurslærere
Berit Karoline Martinsen er seniorrådgiver ved Nofima på Ås og
jobber med frukt, bær og grønnsaker innenfor området Mat og
Helse. Hun jobber mye med innholdsstoffer samt prosessering
og lagring, og har ansvar for prosesshallen for vegetabiler ved
Nofima Mat. Hun har holdt en rekke kurs og hjulpet flere
bærforedlere rundt om i landet. Hun har utdannelse som
kjemiingeniør og cand.Scient innen naturvitenskapelige fag.
Kompetansenettverkene er en del av tilbudet i Innovasjon Norges Utviklingsprogram for landbruks- og reindriftsbasert vekst og
verdiskaping. Les om kurs og andre tilbud fra de fem kompetansenettverkene i Norge: innovasjonnorge.no/kompetansenettverkene
NORD: NIBIO
Hilde Halland
92 07 10 08
[email protected]
MIDT: Mære
Landbruksskole
Rita Natvig
99 41 09 87
[email protected]
VEST: Sogn Jordog Hagebruksskule
Aud Slettehaug
47 37 57 39
[email protected]
SØR: Nofima
Aase Vorre Skuland
45 01 52 82
[email protected]
ØST: Nofima
Stine Alm Hersleth
64 97 03 20
[email protected]