Foto: E. Fløistad, NIBIO
Kurs i:
Drikkeprodukter
av bær
Dato: 16. mars 2017, kl 1000-1630
Sted: Vest-Lofoten videregående skole,
avdeling Gravdal
Pris: kr 900,- (inkl. lunsj)
Påmeldingsfrist: 28. februar
Arrangør: LofotenMat
Påmelding til:
[email protected], tlf 48155003
PRODUKSJON AV DRIKKEVARER HAR BLITT MER OG MER
POPULÆRT. DELTA PÅ KURS I LOFOTEN OG VÆR KLAR TIL
PRODUKSJON NESTE BÆRSESONG.
På kurset vil deltakerne lære om hvordan en kan bruke ville og
dyrka bær i drikkeprodukt. Det finnes også en rekke spennende
vekster som kan brukes som smak- og fargetilsetning. Vi ser på
produksjonen fra råvare og produkttype til holdbare produkter
som kan omsettes i forskjellige salgskanaler.
På denne tid av året er det lite av ferske råvarer, så kurset vil ikke
vise produksjon i større omfang. Men vi gjennomgår teori,
presenterer og demonstrerer aktuelt utstyr, og smaker på
produkter og blandinger. Det oppfordres til at deltakerne tar med
egne produkter.
Tema på kurset
•Produkttyper; med hovedvekt på drikkevarer (leskedrikk, saft,
nektar, jus; reine eller blanda produkter; smakstilsetninger,
alkoholholdige produkter)
Påmelding er bindende, faktura sendes.
•Råvarer; dyrket eller ville bær, andre planter i distriktet som er
interessante t.d. som smak- og fargetilsetning
Kurslærer:
•Produksjon; lokale og utstyr - fra råvare til ferdige holdbart
produkt.
Eivind Vangdal jobbar som forsker ved NIBIO
Ullensvang i Hardanger. Han er spesialist i
fruktkvalitet, og hvordan kvaliteten hos ulike
frukt og bærtyper og sorter påvirker kvaliteten i
frukt- og bærbaserte produkt som juice og sider.
Det vil også tas inn foredragsholder fra lokal
næringsmiddelindustri.
•Produktutvikling; lukt, smak og synsinntrykk
•Hygiene og kvalitetskontroll
•Salg og markedsføring; emballasje, logo, etikett
Deltakerne kan også komme med innspill til områder som det
ønskes spesiell fokus på.
Kompetansenettverkene er en del av tilbudet i Innovasjon Norges Utviklingsprogram for landbruks- og reindriftsbasert vekst og
verdiskaping. Les om kurs og andre tilbud fra de fem kompetansenettverkene i Norge: innovasjonnorge.no/kompetansenettverkene
NORD: NIBIO
Hilde Halland
92 07 10 08
[email protected]
MIDT: Mære
Landbruksskole
Rita Natvig
99 41 09 87
[email protected]
VEST: Sogn Jordog Hagebruksskule
Aud Slettehaug
47 37 57 39
[email protected]
SØR: Nofima
Aase Vorre Skuland
45 01 52 82
[email protected]
ØST: Nofima
Stine Alm Hersleth
64 97 03 20
[email protected]