Brunsviger
Mandag 20. Februar 2017
Fremgangsmåde.
Ingredienser
4 dl. Mælk
600 gr. Mel
50 gr. Gær
50 gr. Smør
2 æg
½ tsk. Kardemomme
1 spsk. Sukker
1 knps. salt
Remonce
400 gr. Farin
250 gr. Smør
1 tsk. Kanel
1 spsk. sirup
Lun mælken og opløs gæren heri.
Tilsæt resten af ingredienserne og ælt til en
ensartet dej. Hold lidt af melet tilbage og se
om dejen kan opsuge det hele.
Lad dejen hæve i 30 min.
Smør lidt olie på fingrene og bred dejen ud
i en smurt bradepande.
Lad den hæve 20 minutter.
Bland ingredienserne til remonce ved svag
varme.
Lav fordybninger i dejen og fordel
remoncen over dejen.
Bagetid18-20 minutter ved 190 grader.
20-02-2017