MENUKORT
UGE 14/15 - 15/16
UGE 14/15
UGE 15/16
Forretter/Desserter
Forretter/Desserter
1. Klar suppe med boller og urter
1. Klar suppe med boller og urter
2. Cremet aspargessuppe med kødboller
2.Tomatsuppe med kødboller
3.
Rabarberkage med flødeskum
3.
Brownie med chokolademousse og skovbærsirup
4.
Citronfromage med flødeskum
4.
Citronfromage med flødeskum
Kundefavoritter
Kundefavoritter
1.Frikadeller med skysovs, kartofler, blomkål og gulerødder
1.Frikadeller med flødestuvet spinat, kartofler og gulerødder
2.Kyllingefrikassé med kartofler
2.Kylling med mandarin, sur-sød sovs, kartofler og broccoli
3. Skinkemignon á lá creme med persillekartofler og grønsagsterrine
3.Lammesteg med flødekartofler og bønner
4.Lammesteg med skysovs, kartofler og rabarberchutney
4.Skinkeschnitzel med persillekartofler, peberrodssmør og ærter
Hovedretter
Hovedretter
5. Brændende kærlighed med kartoffelmos og majs
5.Oksegryde med soltørrede tomater, kartoffelmos og majs
6. Sprængt kalv med peberrodssovs, kartofler, broccoli, romanesco og blomkål
6. Sprængt nakke med flødelegeret sovs, kartofler og romanabønner
7. Forloren and med skysovs, kartofler og æblekompot
7. Braiseret oksesteg med skysovs, kartofler, cherrytomater og løg
8. Stegt lever (ungkvæg) med løgsovs, kartofler, bløde løg og asier
8. Påskeplatte (skidne æg, lammefrikadelle, mignon á lá creme, rugbrød)
9.
9.
Stegt sild med persillesovs, kartofler og gulerødder
Fiskefrikadeller med persillesovs, kartofler og gulerodsløg
10. Kyllingefrikadeller med grøntsagssovs, kartofler og bønner
10. Hakkebøf med løgsovs, kartofler, bløde løg og rødbeder
11. Enebærgryde (skinkekød) med kartofler og ovnbagte courgetter med tomat
11. Svensk pølseret med majs, ærter og peberfrugt med sesam
12. Påskeplatte (skidne æg, lammefrikadelle, mignon á lá creme, rugbrød)
12. Kinesisk risret (skinkekød) med ris og ratatouille
13. Chili con carne med ris og blomkål
13. Blomkålsgratin med skinke, rugbrød, smør og romanescokål
14. Biksemad med rødbeder
14. Torsk med sennepssovs, kartofler og ovnbagte courgetter med tomat
Desserter/Forretter
Desserter/Forretter
5.Hindbærgrød med mælk
5.Kirsebærgrød med mælk
6.Fløderand med appelsinsovs
6.Sherryfromage med flødeskum
7.Chokoladebudding med flødeskum
7.Passionsfrugtfromage
8.Pærer med karamelfløde
8. Ananas og fersken med makronfløde
9. Svesketrifli med flødeskum
9.Æblekage med flødeskum
10. Kærnemælkssuppe med rosiner
10. Hirsegrød med abrikoskompot
11. Jordbærgrød med mælk
11. Jordbærgrød med mælk
12. Hønsesalat med asparges og flutes
12. Rejesalat med flutes
13. Øllebrød med fløde
13. Øllebrød med fløde
14. Pandekager med syltetøj
14. Æbleskiver med syltetøj
Salater
Salater
19. Savoykål og blomkål i skyrcreme tilsmagt med dijonsennep
19. Edamamebønner med citron og sesam
20.Gulerodsråkost med kinakål og tranebær
20.Broccolisalat med rosiner og nødder
HYGGE
SKIDNE ÆG
Skidne æg lyder som en utiltalende ret, men intet er mere forkert. Skidne æg er en
skøn frokostret, der består af halve smilende æg i sennepssovs med karse og måske
en lille snaps ved siden af.
Et smilende æg, hvor blommen ikke er blevet helt hård, skal koge i syv minutter.
Sennepssovsen laves på sammen måde som en persillesovs, men i stedet for at krydre
den med persille, smages den til med en god kraftig sennep.
Retten spises påskelørdag, hvor tøjet og huset er beskidt.
Skidne æg er en ret, der er hører påsken til, og den spises traditionelt påskelørdag.
Påskelørdag følger efter to helligdage, nemlig Skærtorsdag og Langfredag. I gamle
dage var rengøring og tøjvask og alt andet arbejde ikke tilladt på helligdage, og
derfor har retten fået navnet skidne æg. Det fortæller nemlig noget om, hvordan
lugten og rengøringstandarden var, når det blev Skiden lørdag, altså påskelørdag.
En god forløber for påskeæg
Skik og brug siger, at påskeægget skal gemmes til 1. påskedag, som er søndagen
lige efter Skiden lørdag eller påskelørdag. Det er længe at vente, når butikkerne
sælger påskeæg mindst en måned i forvejen. Men hold ud og prøv med Skidne æg
til frokost.
Hos Det Danske Madhus har vi taget retten til os som en fast del af vores påskeplatte,
som desuden også består af skinkemignon á la creme og lammefrikadeller. Det er
i denne uge, at du skal bestille din påskemenu. Udover påskeplatten, har du også
mulighed for at bestille vores lækre lammesteg.
Velbekomme!
HUSK!
Det er i denne uge,
du kan bestille nye
survarer.
M: [email protected] T: 70 70 26 46 F: 96 18 25 19