VEGETAR
VEGETARIAN
Vi anbefaler 2-3 retter pr. person. Venligst fortæl Deres tjener omkring
allergier eller specielle diæter.
We recommend 2-3 dishes per person. Please tell your waiter about any
allergies or special diets.
SMÅ RETTER
SMALL DISHES
Grov salat med quinoa /Salad with quinoa
Blomkål, spinat, fennikel og ristede solsikkekerner 95,Cauliflower, spinach, fennel and roasted sunflower seeds
Glaskål/Kohlrabi
Smagen af brændt mark, maltgrene og syrlige urter 95,The taste of burned field, malt branches and sour herbs
Æg stegt over intens varme/Eggs roasted over intense heat
Svampe tilberedt over bålet, skarpe urter og vores æblecidereddike 95,Mushrooms cooked over fire, pungent herbs and our apple cider vinegar
Pasta
Sauce på tomat og ost med tørrede tomater 95,Sauce of tomato and cheese with dried tomatoes
Grillede grøntsager/Grilled vegetables
Grillede grøntsager fra bålet med duften af sommer 95,Grilled vegetables cooked over fire with the scent of summer
OST
CHEESE
DESSERTER
DESSERTS
Nordiske oste / Nordic cheese
Fermenteret solbærpuré og ristet brød 95,Grilled rosehip compote and toasted malt bread
Kold saft på BASALTs gærede hyben/
Juice of rose hip from the winery of BASALT
Sorbet på grønne rabarber 95,Sorbet of green rhubarbs
Barndomsminder /Childhood memories
Bagt fermenteret banan, mørk chokolade og rom 95,Baked fermented Banana with dark chocolate and rum
Snobrød over bål/Bread twist over fire
Chokolade og brunet smør 95,Chocolate and brown butter
Vores råvarer er sæsonbetonede og der tages derfor forbehold for mindre ændringer
samt udsolgte varer. Priser er i danske kroner og inklusiv betjening og moms.
Our ingredients are seasonal. This mean the menu can be subject to minor changes and
availability. Prices are in DKK and include VAT and service.
Center Boulevard 5, DK-2300 CPH. | +45 3247 3595 | [email protected]