Osterbacken nach dem auskühlen beliebig verzieren. denseeschule Klasse Fu4b der Bo Einfacher Mürbteig 250 g Mehl 75 g Zucker, Prise Salz 1 Teelöffel Vanillezucker Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone 1 Ei 125 g kalte Butterwürfel Rührteig 200 g Butter 4 Eier 150 g Zucker, Prise Salz 50 g Vanillezucker 150 g Mehl 50 g Mondamin 1 Teelöffel WeinsteinBackpulver 50 g Kokosraspel Abrieb einer Bio-Zitrone Am Vortag alle Zutaten bereitstellen, damit alle die gleiche Temperatur haben. Butter mit Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben, immer solange rühren, bis das Ei gebunden hat, dann erst das nächste zugeben. Mehl, Backpulver und Mondamin vermengen und durch ein feines Sieb geben, lang- sam das Mehlgemisch zum Teig geben und vorsichtig unterrühren. Kokosraspel mit der Zitronenschale zugeben und eventuell mit etwas Milch oder Zitronensaft den Teig etwas geschmeidiger machen. In beliebige Backformen füllen oder auch als Osterlamm bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Auf ein Gitter stürzen und Alle Zutaten bis auf das Ei auf eine Arbeitsplatte geben und mit der Butter zu einem bröseligen Teig verarbeiten. Dann das Ei zugeben und zügig einen geschmeidigen Teig herstellen. Das geht auch gut in einer Küchenmaschine. In Folie einwickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Auf gut bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Bögen Backpapier ca.einen Zentimeter dick ausrollen und beliebig ausstechen. Bei 160 Grad Umluft in rund zehn Minuten goldgelb backen. Mit Zuckerglasur, Schokolade usw. verzieren. Hefeteig 500 g Mehl 30 g frische Hefe 60 g Zucker, Prise Salz 1/4 l lauwarme Vollmilch 1 Ei 150 g weiche Butter Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Hefe mit etwas lauwarmer Milch auflösen, in die Mehlmulde geben und mit etwas Mehl verrühren. Mit Folie abdecken und an einem Warmen Ort 1/2 Stunde gehen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und in 10 min zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abdecken und erneut auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Backpapier auf ein Backblech geben und aus dem nochmals kurz gekneteten Hefeteig z.B. einen Osterhasen formen. Eigelb mit etwas Milch verrühren.Teig auf dem Blech nochmals 20 min gehen lassen anpinseln, verzieren und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in rund 30 Minuten backen. Wenn beim Einstechen mit einem Holzspieß kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig.