שמן קוקוס לבריאות המוח
שמן קוקוס לבריאות המוח (ולבריאות בכלל) הקוקוס גדל בחלקים נרחבים של העולם .ובכל מקום בו אבל כל התכונות האלו הם כלום לעומת ההשפעה של שמן הוא גדל ,אגוז הקוקוס ובעיקר שמן הקוקוס משמשים הקוקוס על הפעילות המוחית שלנו. את האוכלוסיות המקומיות כמקור תזונתי חשוב וכתרופה עממית .לעומת זאת במערב ,נחשב עד לפני שנים מעטות מה לא בסדר עם המוח שלנו? הקוקוס למאכל אקזוטי ותו לא .בשנים האחרונות הוא בחמישים השנים האחרונות הפכו אלצהיימר ,פרקינסון ושאר מקבל את מעמדו הראוי כמזון בריאות שלכל אחד מומלץ המחלות הניווניות של המוח למגפה של העולם המערבי. לאכול מדי יום .ככל שעובר הזמן מתרבים המחקרים במקביל לכך ישנה גדילה מתמדת במספר הסובלים התומכים בתועלות שבשמן הקוקוס .וכיום מדע הרפואה מהפרעות קשב ,ריכוז ומצבי רוח בקרב דור העשרה וגם בני המודרני מסוגל להסביר רבים מהמנגנונים הביולוגים העשרים והשלושים. שמאחורי ההתוויות המסורתיות. שמן קוקוס ,נעים להכיר איך זה קרה? הגורם הראשון – מחסור בשמנים איכותיים וכולסטרול איכותי גופנו זקוק לשמנים ולכולסטרול לצורך תפקוד תקין ,למעשה המוח שלנו זקוק לדי הרבה כולסטרול .כמעט 20%ממשקל המוח הוא כולסטרול ,וההורמונים גם הם בנויים מכולסטרול. את מרבית הכולסטרול הדרוש לנו הכבד שלנו מסוגל לייצר בעצמו ,אם רק יש לו את חומרי הגלם המתאימים .חומרי הגלם הדרושים לייצור כולסטרול תקין הם שמנים איכותיים, בלעדיהם ייווצר כולסטרול לא תקין .כדי להבין את הנקודה אפשר לחשוב על ייצור כולסטרול כמו על עגלת סופר חדשה שעשויה מחומרים לא איכותיים ולכן גלגל אחד מושך אותנו הצידה במשך כל הנסיעה.. בחמישים השנים האחרונות מפחידים אותנו מפני אכילה של שמנים ומרבית האנשים כיום אוכלים או משתדלים לאכול מזון דל שומן. שמן הקוקוס מורכב כמעט כולו מכמה סוגים של שומן רווי בעל אורך שרשרת בינוני (MCFA – Medium ,)Chain Fatty Acidsאשר אחראי למרבית הפעילות הרפואית שלו .סוג השומן הרווי שבשמן הקוקוס שונה מאוד מהשומן הרווי הנמצא בבשר ,אשר מכיל בעיקר שומן רווי בעל חומצות שומן ארוכות ( .)LCFAכדי להבין עד כמה שמן הקוקוס מתאים לנו מבחינה תזונתית ,אספר לכם שמחצית מהשומן הרווי שבשמן הקוקוס הוא משומן מסוג חומצה לאורית ( ,)Lauric acidאשר נמצאת בכמות גדולה גם בחלב אם ,ומתאימה למערכת העיכול שלנו מינקות. אחד היתרונות הגדולים של שמן קוקוס על פני שמני מאכל אחרים (ושל כל השומנים הרווים) הוא היציבות שלו .ניתן לטגן איתו או להקפיא אותו בלי לפחד שייהרס. אין צורך לשמור אותו בקירור והוא מחזיק זמן רב בלא הגורם השני – סכרת של המוח (סכרת סוג )3 אחד המנגנונים העיקריים בהתפתחות דמנציה ומחלת שיתקלקל. האלצהיימר הוא שתאי המוח נעשים רגישים פחות לאינסולין (שאחראי להכניס את הגלוקוז לתוך התאים) ,כפי שקורה סגולותיו הרפואיות של שמן הקוקוס במאמר זה ברצוני להתמקד ביתרונות הבריאותיים של בסכרת מסוג ,2אבל רק בתוך המוח ועם הרבה פחות יכולת שמן הקוקוס על המוח ,אבל נעשה לו עוול אם לא אזכיר לאבחן את הבעיה .במצב זה גלוקוז מתקשה להיכנס אל תוך על קצה המזלג מקצת מהפעילויות הרפואיות שלו על תאי המוח ,עד שאלו מתים ברעב. הגוף .שמן קוקוס מתאים לטיפול במגוון המחלות המזוהות ומהצד השני ,אצל אחוז גבוה מהילדים הסובלים מהפרעות עם העולם המערבי -מחלות לב ,דלקות כרוניות ,השמנה ,קשב וריכוז ישנה רגישות מוגברת לאינסולין ,מה שגורם כולסטרול גבוה ,כבד שומני ,חוסר איזון הורמונלי וסטרס .להכנסת גלוקוז מהירה מדי ולא יציבה אל תאי המוח .כמו בנוסף שמן קוקוס מסייע גם לפעילות חיסונית תקינה נהג שלוחץ בלא רגישות על דוושת הגז והברקס לסירוגין. וללחימה בחיידקים ופטריות במערכת העיכול .מחקרים עדכניים שנעשו על שמן קוקוס מראים תרומה של אכילת הגורם השלישי -דלקת ורדיקלים חופשיים שמן קוקוס על עצירת גדילת גידולים סרטניים (בעיקר מזון מעובד ומשומר ,שמנים לא בריאים ,ריבוי צריכת סוכרים והסטרס של העולם המודרני גורמים כולם להצטברות של במסגרת תזונה דלת פחממות). 10 הרעלנים הקרויים רדיקלים חופשיים בגופנו ובהמשך לדלקת .בתוך מוחנו ,כאשר מתקיים מצב שבו גלוקוז מסתובב בכלי הדם אבל לא מצליח להיכנס לתאי המוח, אותו הגלוקוז מתפקד כרדיקל חופשי וגורם לדלקת במוח .הצטברות של רעלנים ודלקת באזור מסוים של המוח שנקרא "החומר השחור" והרס של בסיסי התאים בו הוא מנגנון מרכזי במחלת הפרקינסון .במחלת ALS (ניוון שרירים) מנגנון הפגיעה העצבי הוא דומה. תרומה של שמן קוקוס לשיפור מצב המוח שמן קוקוס בהיותו שמן יציב ,מספק חומר גלם לייצור כולסטרול וגם מסייע לפנות עודפי כולסטרול ישנים (מחומצנים ,מזיקים) ממחזור הדם וגם לשפר את תפקוד הכבד שאחראי על הייצור והפינוי של כולסטרול ושל רעלנים. צריך להיות מוצק כאשר הוא בקירור ובמצב נוזלי בטמפרטורה של מעל ,24°צבעו צריך להיות חלבי כאשר הוא מוצק ושקוף צלול לחלוטין כאשר הוא נוזלי. שמן קוקוס אמור להיות בעל טעם וריח עדינים של קוקוס, טעם חזק או חוסר טעם מוחלט אינם תקינים. איתן בן מיור – נטורופתיה קלאסית מומחה לטיפול בכאב ,תפקודי מוח ואורטופדיה. http://www.classicnaturopathy.co.il שמן קוקוס כספק אנרגיה חלופית (לסוכר) ישנו מצב פזיולוגי מיוחד ,שבו הגוף מסוגל לספק אנרגיה חלופית במקום גלוקוז .מצב זה דורש תנאים מאוד מסויימים של צום או אכילה של תזונה דלת פחממות עד מאוד (לרוב כ 70-50גרם פחממה ביום) במצב זה הגוף מפרק שומן לחומרים שנקראים קטונים ומשתמש בהם כמקור אנרגיה .מצב זה נקרא "מצב קטוגני" ובו יש למוח מקור אנרגיה יציב שאינו גלוקוז .הקטונים מסוגלים לספק אנרגיה לתאי המוח גם אם זה אינו רגיש לאינסולין .בצורה זו תפקודי המוח עולים והדלקת במוח פוחתת. שמן קוקוס מיוחד בכך שהוא מתפרק לאותם קטונים בתוכנו גם מבלי שנאכל תזונה דלת פחממות .מעבר לכך, בעוד לגוף לוקחים כמה שבועות להסתגל למצב קטוגני שמושג בעזרת תזונה דלת פחממות ,אכילה של שמן קוקוס גורמת לייצור קטונים בתוך שעות ספורות. כמה ומתי? מינון טיפולי מינימלי של שמן קוקוס הוא של 4-6כפות ביום (לפעמים יש צורך במינון מעט גבוה יותר) ,כאשר אין זה משנה מתי במהלך היום אוכלים את השמן קוקוס. לתוצאות טובות יותר מומלץ להפחית בכמות הפחממות הכללית היומית. לאנשים שרוצים לשמור על בריאותם מומלץ מינון מינימלי של 3כפות. במצבים שבהם יש צורך לשמור על ערנות גבוהה לאורך זמן ,ניתן לקחת כף של שמן קוקוס מדי שעה. שמן קוקוס אורגני של ג'מוקה שמן הקוקוס היחיד שמופק מאגוזי קוקוס טריים בתהליך צנטריפוגלי, שיטה המאפשרת שמירה מירבית על הערכים התזונתיים .בתוך כמה שעות מרגע שנקטף הקוקוס מהעץ השמן כבר מופק ונמזג לתוך הצנצנת .שמן באיכות מעולה המתאים לאכילה כמו גם לשימוש טיפולי .להשיג בכל רשתות הטבע ,ובתי הטבע ברחבי הארץ. איך אוכלים שמן קוקוס? ניתן לבשל ,לטגן או לאפות כל דבר עם שמן קוקוס. החל מלחם ועוגות ,דרך טיגון ביצה או אורז ועד תבשילי קדרה... אפשר להוסיף לשייק של בוקר או למרוח על טוסט ניתן לערבב שמן קוקוס עם מעט תמצית וניל ולהקפיא במגש של פרלינים (או מגש של קרח) .מומלץ לאכול ישירות מהמקפיא. אבל הדרך שלי ,היא פשוט לקחת כף מתוך הצנצנת ישר לתוך הפה. איזה שמן קוקוס לקנות? בחנויות נמכרים מותגים רבים של שמן קוקוס המופקים בשיטות שונות ובעלי איכויות שונות .שמן קוקוס איכותי 11
© Copyright 2024