Finewine nr3 (sv) - Fine wine magazine
i n s p i r e r a n d e v i n k u n s k a p o c h m ä n n i s ko r b a ko m d ryc k e n Se p t e m be r I N T E R N A T I O N A L Rött vin från Kanarieöarna sid 8 Förändringar i Argentina & Chile sid 14 2010 Äkta förfalskning sid 5 INNEHÅLL > SID 5 Äkta för falskningar SID 8 Rött vin från Kanarieöarna?! Vem hade trott det... SID 14 Förändringarnas vindar i Chile och Argentina SID 24 Gäst hos verkligheten SID 27 Fine Wine Tasting 2010 SID 35 Höstliga grytor och vilda viner SID 36 Ständigt aktuella Chateau la Nerthe SID 39 Kajsa Bergqvist - en höjdare på Fine Wines SID 40 Vinresor med BK Wine SID 41 Ett stensäkert val... SID 44 Ett strå vassare... SID 46 Bokslut över en regering nyheter Vinkonsumtionen i USA ökade trots krisår Att USA är en av de mest vitala vinmarknader vet vi sedan länge. Allt fler producenter runt om i världen riktar sina marknadsföringskrafter mot landet och det ger uppenbarligen resultat. Nu kommer nämligen rapporter om att vinkonsumtionen under krisåret 2009 ökade, om än marginellt. Det var konsumtionen av det inhemska vinet, det görs idag vin i 49 av landets 50 stater, som stod för den totala ökningen, med 1,8 procent. Detta innebar att vinförsäljningen landade på 3,5 miljarder flaskor vin under förra året. Samtidigt rapporterar Beverage Information Group att importen av vin minskade med 2,2 procent. Samtidigt tror analytiker att den amerikanska marknaden kommer att växa ännu mer och tror på en försäljning om över 3,7 miljarder flaskor vin år 2014. JFC Polen går från vodka till vin En av de mer okända men samtidigt mest intressanta marknaderna för vin i östra Europa är Polen. Landet har ingen egen vinindustri vilket gör den polska marknaden mycket intressant för andra vinproducerande EU-länder. Detta står klart inte minst sedan en undersökning om polackernas dryckesvanor nyligen publicerats. Vodkan, polens nationaldryck, tappar nämligen utrymme och renommé samtidigt som fler polacker väljer vin i glaset. Anledningen, tror branschanalytiker, har att göra med den växande medelklassen i landet, som förfogar över en högre disponibel inkomst än någonsin tidigare, samt att dryckesvanorna helt enkelt förfinats (sic). Av landets närmare 40 miljoner invånare föredrar 21 procent vin i glaset mot endast 17 procent som hellre tar sig ett glas vodka. Allt enligt bolaget CBOS som står bakom undersökningen. JFC Lagringens betydelse Tidigare chefsvinmakaren på Langlois-Chateau Crémant de Loire och numera VD Francois-deRegis de Fougeroux var på besök i Stockholm och Sverige för första gången. Vid sitt besök lade han vid en provning perspektivet på vikten av lagringen och fyra Crémant provades vid samma tillfälle. För den nyfikne finns LangloisChateau Crémant att tillgå på Systembolaget fr o m 1 oktober i höst. Välkommen till ett nytt nummer av Fine Wine Magazine. din vintidning på nätet Nu när hösten gjort entré … Ett av de hetaste ämnen som diskuteras i vår bransch just nu är utan tvekan de vinsvindlerier som påstås ha pågått en längre tid runtom i världen i samband med större vinauktioner. Hur kommer detta att påverka priserna på Fine Wines framöver? Svaren är lika olika som dem man frågar. Stuart George ger sin bild av utveckling i en spännande artikel i det här numret. Den årligt återkommande Vinprovningen Fine Wine Tasting på Kungliga Borgen, Gärdet i Stockholm anordnades i år för femte gången av Fine Wine. Vilka som var där och vilka viner som fanns på borden för provning går också att läsa om i det här numret. Andra spännande platser för vinproduktion idag är Kanarieöarna. Vem kunde tro det? Läs Johan Franco Cerecedas spännande artikel och mer om de olika producenterna. Spännande viner i Frankrike, nya resor och förändringens vindar i Chile och Argentina och mycket, mycket mer. Du, som liksom vi, brinner av intresse för Fine Wine, kan genom Ditt bidrag på 250:- per år för 4 nr av Fine Wine även bidra till vår verksamhet att sprida mer information om fine wine både i Sverige och globalt. Stor tack för ditt stöd. Skicka ett mail till oss på [email protected] med namn, tel och mailadress så lovar vi att se till att Fine Wine kommer i din mailbox 4 ggr om året. Precis som vanligt. Varmt välkommen till ett nytt, spännande nummer av Fine Wine International. Enjoy. Ove Canemyr Chefredaktör Fine Wine Magazine Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tips oss också gärna om intressanta händelser, möten mm på [email protected]. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan. Redaktion: Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/tTendsetter Box 24013, 104 50 Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, byDesign AB, [email protected] English translations; Roger Brett, Broadarts, [email protected] Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr 2 notiser Svensk Researrangör gör världens bästa vinresor BKWine har just blivit utnämnd till en av världens bästa vinresearrangörer av TravelAndLeisure.com I sitt senaste webbreportage listar T+L ”World’s Top Wine Tours” och BKWine är en av en handfull researrangörer som Travel and Leisure har valt ut – den ende skandinaviska. T+L utnämner BKWine till den som man ska resa med om man verkligen vill träffa vinmakarna och få personliga upplevelser. Hela reportaget finns att läsa här: <http://www.travelandleisure.com/articles/worlds-top-winetours/3>http://www.travelandleisure.com/articles/worlds-top-wine-tours/3. TravelAndLeisure.com är internetversionen av den amerikanska tidningen Travel and Leisure Magazine med runt 4,5 miljoner läsare. Mer information om resorna finns på: <http://www.bkwine.com/vinresor/vinresor. htm>http://www.bkwine.com/vinresor/vinresor.htm Passion, pleasure and time to share Vilket underbart svar. Men hur löd frågan? - Kan du med tre ord försöka beskriva din vin-filosofi.? Bertrand Praz från Les Grand Chais de France var i Stockholm och Fine Wine fick en pratstund. ” – Wine is a link between people, sa Bernard.” Kanske även det ett oväntat svar. De flesta kända vinproducenter talar idag gärna och med förkärlek om terroir, vilka druvor som används och varför, lagringen mm. Bertrand fortsätter :”Everyday is another day and every year is a different year too.” Ny fråga: Kommer vinproduktionen i CentralEuropa att påverkas av klimatförändringen? – ” Sedan 30 år tillbaka har vi sett en förändring år från år. Vi har därför satt upp 2050 som ett datum att försöka förstå och påverka vinproduktionen framåt till för att hitta nya lösningar år från år. Det kan gälla nya druvsorter eller att söka alternativa marker som motsvarar de nya förväntningar vi har. Nya trender? Hur blåser vindarna? ” – Mot organisk vinproduktion helt säkert. Och även lågalkoholviner. Den efterfrågan ökar dag för dag över hela Europa. ”. Med tanke på de nya siffrorna från Systembolaget som visar en ökning på hela 18 % av alkoholfria viner och hur efterfrågan på ekologiska viner också ökar, är det helt säkert en rätt bedömning av dagens vin-trender i Europa. Dessutom bör tilläggas att de nya lågalkoholvinerna numer är fullt drickbara även till maten. Förr var det lite si och så med det… Spansk kultdruva upptäckt på Sardinien Den italienska ön Sardinien har sedan en handfull år upplevt en remarkabel turistboom. Bakom detta ligger undersköna miljöer, lite lagom exotiskt, men också höjd kvalitet på gastronomin och – inte minst – vinet. Cannonau är ju den stora druvan på ön, alltså franska Grenache eller spanskans Garnacha. Inte så konstigt då ön under många år lydde under den spanska kronan. Men det finns två andra spännande druvor som man inte riktigt förstått ursprunget till: Bovale sardo och Bovale di Spagna. Nu kommer emellertid nya uppgifter, från välrenommerat håll dessutom. En studie gjord av International Society of Horticultural Sciences visar att Bovale di Spagna är spanska druvan Cariñena eller Mazuelo som den kallas i Rioja, en druva som odlas på många håll i världen. Men den stora upptäckten är att den andra druvan, Bovale sardo, är kultförklarade Graciano som betraktas som en av världens kanske mest spännande druvor. Den odlas i relativt liten utsträckning i Rioja, men i princip ingen annanstans i världen. Förutom Sardinien då. JFC S t ö d v å r v e r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e s Passa på och ge dig själv och dina vänner en present som varar länge. Skicka in din e-postadress med kontaktuppgifter till [email protected] så skickar vi en faktura på 250:- och 4 nr av Fine Wine. Välkommen. 3 notiser Skruvkorken är till för kvalitén Richard Rowe vinmakare på KWV besökte Stockholm och genomförde en prestigeprovning på Grand Hotel. På bordet stod The Mentors, KWVs top-of-the-line viner. Viner som är gjorda på druvor som valts ut med stor omsorg, och som tillverkas i små serier. ” – Vi köper druvor från hundratals producenter och bland en del av dessa, finns druvor som jag tycker är lite för speciella för att gå in i våra blends så vi beslutade oss för att skapa The Mentors serien av just dem. ” – Skruvkork är för mig det yttersta tecknet på kvalitet. Man behöver aldrig oroa sig för att ett prestigevin är skadat när det öppnas. Korkleverantörerna av idag levererar kork i alltför olika kvalitet. Vi vågar inte chansa. Tänk att öppna en flaska man väntat på efter 10-15 år och finna att viner är odrickbart. Det kommer garanterat aldrig att hända med The Mentors serien. Han fortsatte: ”- Vi har också en ansvarsfull framtoning mot för mycket alkohol i vinerna.. Den kan förstöra både finess och kvalitet. Ord och inga visor! Som svar på frågan om den höga alkoholhalten i SydAfrikanska viner generellt svarade han: ” - För mig kunde vinet lika gärna vara utan alkohol”… det är inte alkoholen som är intressant utan vinet som dryck. Men epitetet ”burnt to rubber” som SydAfrikanska viner fått med åren. Hur kommer det sig? ”- Det är ett högt PH värde på vattnet i SydAfrika och detta har påverkat vinerna tidigare. Nu har vi funnit metoder att dämpa denna effekt. The Mentor serien är ett utmärkt exempel på detta. Det finns en vänlighet som är gemensam för alla våra viner Guy Weber från Stellenzicht gästade Ulle Winbladh, en välkänd restaurang på Djurgården. I bagaget hade han Golden Triangle Pinotage 2008 och Shiraz 2006 samt bl a Rapsody en 50/50 Pinotage och Syrah. ” - Pinotage och Shiraz är mina favoritdruvor. Man kan säga att jag är uppväxt med dem. På Universitetet fick vi en röd och en vit vingård att jobba med och utveckla. Självklart var druvorna Pinotage. Den Rapsody 2006 jag har med mig här idag är en av mina egna favoriter. Många tycker att den påminner om Rhône/Borgogne. För mig påminner smaken mera om en Bordeaux blend…”. Den fungerade till och med utmärkt med den Biff Rydberg vi provat idag. Kommer att kosta ca 299:- . Importör: JanÅke Wine för den som vill veta mera. . Världens bästa Merlotviner? Sander Vriend från Chateau Ste Michelle i Washington States Columbia Valley i USA besökte Stockholm för att presentera sina viner på Brasserie Bobonne. ” - Vår ambition är att skapa världens bästa Merlot viner – kosta vad det kosta vill, säger Sander. Vår Northstar Merlot 2006 är bland det bästa vi gjort.” (Importeras av VinUnic ca pris 349:-) Och visst har man gjort ett antal viner av hög kvalitet även med andra druvsorter t ex Riesling och samprojektet med Dr Loosen Eroica Riesling 2008. En Amerikansk Riesling med klart Europeisk karaktär. Pris runt 200:Den som vill veta mer och prova dessa viner går in på www.vinunic.se. Umani Ronchi –winemakers dinner på Restaurang LUX i Stockholm ” - Vi vill gärna göra viner att åldras med om ni förstår vad jag menar. Viner med elegans, inledde Michele Bernetti från Umani Ronchi. Och fortsatte: - I en värld av standardlösningar så känns det extra intressant att göra olika varianter av vin från samma druvor…” Kombinationen av Restaurang LUX meny och Umani Ronchi kan göra även den mest lugna upphetsad. Eller vad sägs om Casal di Serra och Casal di Serra Vecchie Vigne med mjukrimmad Bleka från Nordatlanten, råräkor, vattenkrasse-dressing, citronjuice och kronärtskocka? Eller Le Busche och Montepulciano Bianchi till dillsjuden Havskräfta från Smögen, gröna örtagårdsärtor, syltad vit sparris, maltfärsfras och dillgrädde. Mums. Samt oljestekt Domta-gris, frasig kotlett med italiensk sommartryffel, vit sparriskräm, selleriört och endivehjärta med ett glas Cúmaro. Avslutningsvis provades en vertikal på Pelago 1995, 2000, 2004 och 2005 med ungsrostad kalvbiff från Snällebo, med mörbräserad stek, gotländsk ramslök, sparris, kroppkaka och rå mjölk. Modern europeisk mat skapad av Henrik Norström på LUX i kombination med viner från Umani Ronchi – vem kan önska sig mer? 4 äkta förfalskningar av Stuart George, London-baserad agent för Spectrum Wine Auctions, som här återberättar historien om en flaska Lafite från 1787 I juni 2010, när jag var i Hong Kong i affärer, blev jag tillsammans med några kollegor inbjuden att besöka en privat vinkällare i den bergiga och glest befolkade New Territories regionen. Vinkällarna var imponerande och fyllda med varje stor årgång av alla eftertraktade viner som finns att tillgå på marknaden. Ägaren påstod sig inneha världens största samling av Pétrus, till exempel. En hel vägg med vinskåp som mycket riktigt var fyllda med Pétrus och årgångar från början av 1900-talet fanns på plats. I entrén till våningen stod på bästa tänkbara exponeringsplats en glaslåda som innehöll den äldsta och även mest omtalade av en fantastisk årgång – en 1787 Lafite med initialerna ”Th.J” ingraverade. Hur den här flaskan slutligen hamnade i en lobby till en Hong Kong våning är historien om pengar, hybris och förlorat anseende. Jefferson i Paris Thomas Jefferson (1743-1826), den tredje presidenten i USA (1801 -1809) och huvudförfattaren till The Declaration of Independece från 1776, bodde i Paris från 1784 till 1789 som Minister of France. Jefferson var en entusiastisk och dryckesintresserad man och köpte stora kvantiteter av vin från Frankrikes klassiska regioner, speciellt Bordeaux. År 1985 påstod en tysk vinsamlare vid namn Hardy Rodenstock, som i själva verket hette Meinhard Görke och var chef och publicist av schlagermusik, att han funnit en vinkällare i Paris som innehöll flera gamla flaskor bl a 1784 och 1787 Lafite med intialerna ”Th.J” ingraverade. Efter att ha blivit godkänd som äkta vara av Michel Broadbent MW, den kanske mest erfarne och ärliga man- >>> 5 nen i vinbranschen (och en mycket trevlig och underhållande person att äta lunch tillsammans med) så såldes den graverade flaskan 1787 Lafite vid en auktion i London den 5 december 1985 för rekordpriset för en enda flaska - 105 000 pund. Andra flaskor av Jefferson Lafite såldes också senare, inklusive den som nu finns i Hong Kong. Rodenstocks rykte som en pålitlig källa för extraordinära viner blev oantastlig. Hans provningar var extraordinära, som t ex den veckolånga 125 årgångar långa vertikalen av Château d`Yquem på Hotel Köningshof i September 1998. Cinder´s glöd Trots upprepade påstötningar från Broadbent om ursprunget, lade Rodenstock aldrig fram något annat än vaga historier om vinkällare i Paris och Venezuela. Han ville inte ens avslöja hur många flaskor han hittat. Broadbent kontaktade Cinder Goodwin, som hade tillbringat 15 år med editering av Jeffersons Memorandum Books. Hon kunde inte hitta några som helst anteckningar om någon årgång från 1787 bland Jeffersons minnesanteckningar. Goodwin noterade också att Jefferson använde ”Th:J” i sin korrespondens. Dvs med kolon medan de graverade flaskorna var märkta med ” Th.J”. Hursomhelst – försäljningen fortskred. Andra detaljer dök upp hela tiden. Rodenstock var tydligen känd bland Bordeauxs antikhandlare för att vara den person som köpte upp flest gamla tomma flaskor. Det borde ha tagit en gravör på 1700-talet omkring 3 timmar att skriva ” Lafite 1787 Th.J” på en glasflaska – och Jefferson ägde hundratals flaskor. Kockens Cola År 1988 köpte den amerikanske affärsmannen William Koch fyra av dessa flaskor Jefferson vin för 500 000 US dollars. Koch ställde ut sin konst och sina antikviteter på Bostons Museum of Fine Arts 2005. Museet krävde mer bevis för flaskornas äkthet så Koch kontaktade The Jefferson Memorial Foundation i Monticello, vilken naturligtvis inte heller kunde intyga äktheten. Vidare undersökningar avslöjade att den ursprungliga källan till de nu uppenbart förfalskade vinerna var Rodenstock. Road av lagsökning som Koch var – han tillbringade 20 år i tvister med sina bröder – så valde han att stämma Rodenstock och öppnade ett mål mot honom i en domstol i New York 31 augusti 2006 där han ansåg att han blivit grundlurad. ”Rodenstock är bara toppen på ett isberg” deklarerade Koch. ” Jag planerar att stoppa in folk i fängelse och jag planerar också att få tillbaka mina pengar. Dessutom tänker jag tvinga Auktionshusen och Återförsäljarna att vidta allvarliga förändringar.” Koch återanmälde Rodenstock 11 februari 2008 och följaktligen stämde han också tre Auktionshus i New York och den indonesienfödde samlaren Rudy Kurniawan. Målet mot ett av auktionshusen avslutades i juni 2010 men Koch framhärdar. Märkvärdig vetenskap Suget efter fine wines, speciellt i Asien, har motiverat flera förfalskare. Och till alla dessa falska skor, kläder och väskor, kan man alltså nu lägga till vin. Likt dyrbara klockor är fine wines relativt billiga att tillverka. Värdet kommer i första hand från varumärkets status och omvärlden förväntningar. Klyftan mellan >>> 6 produktionskostnaderna och försäljningskostnaderna kan därmed utnyttjas. Det är relativt lätt att förfalska ett vin. Allt som behövs är en flaska, en etikett och lite vin, vilket går lätt att komma över. Förfalskningarna varierar i utförandet. En del är mycket enkla med fotokopierade etiketter medan en del andra är mycket mer sofistikerade. Det traditionella, och fortfarande mest pålitliga sättet att bedöma om ett vin är äkta eller inte är att smaka på det. Men det är väldigt få personer som har erfarenheten att kunna bedöma om t ex en flaska Pétrus 1921 är originalet. Flaskorna varierar väldigt mycket beroende på hur de har lagrats. Och genom att öppna en flaska har man samtidigt förstört beviset… Det finns inget sätt att datera gamla viner vetenskapligt. En gammal flaska kan inte bli röntgad som en gammal tavla. En del av Rodenstocks flaskor har genomgått isotopisk analys som mäter radioaktvitetsnivån. Dessa tester visade att vinet definitivt är äldre än när den första atombomben exploderade på 1940talet. Men bevisar verkligen inte att det var tillverkat år 1787. French Fryes Den amerikanske samlaren Russel Frye har etablerat Wine Authentication Services (”Kriget med förfalskningarna startar här”). Frye listar tio viner som de som ” hörts och lästs mest om eller som funnits mest publicerat om. Cheval Blanc 1921 och 1947. Lafite 1787 Thomas Jefferson (single bottle format) och Lafite 1870, Lafleur 1947 och 1950,Latour i Pomerol 1961, Margot 1900 och Pétrus 1921 och 1947. 2006 stämde Frye en vinhandlare från Kalifornien för att ha sålt manipulerade viner från Rodenstock. Fallet löstes i rätten februari 2008. Broadbent stämde framgångsrikt Random House, det engelska förlaget som ger ut ”The Billionaires Vinegar”, i oktober 2009. Som Broadbents advokat uttryckte sig: Boken gjorde anspelningar på att Mr Broadbent har uppträtt på ett oprofessionellt sätt i samband med att han auktionerat ut dessa flaskor och hans vänskap och affärer med Hardy Rodenstock som hittade den ursprungliga kollektionen har misstänkts för att vara orätt”. Boken finns inte längre att köpa i England. Det är 25 år sen Rodenstock trampade in i fine wine världen som en jätte men framtiden får utvisa hur det hela slutar. Förmodligen får vi kanske aldrig veta sanningen om Lafite 1787. Fine Wines egen hemsida w w w. fi n ew i n e. n u Här hittar du de senaste 4 nr av Fine Wine på svenska och engelska. Bara att ladda ner eller läsa på skärmen och undersöka alla spännande länkar. Välkommen till Fine Wine – your online wine magazine. 7 T N A R T E Black Granite Shiraz finns nu även på halvflaska och Magnum. Beställ i din butik! 42 79 149 219 Pris kr (375 ml) kr (750 ml) kr (1500 ml) kr (3000 ml) Art nr 22059 Alkoholhalt 14,5% Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 8 rött vin från kanarieöarna?! vem hade trott det… Text & bild Johan Franco Cereceda Malvasía heter den gröna druvan som satt Kanarieöarna på vinkartan. Redan för 500 år sedan. För vitt vin från ögruppen mitt ute i Atlanten har varit känt alltsedan upptäcktsresanden la till för att bunkra mat och vin redan i slutet på 1400-talet. Men nu kommer också det röda vinet. >>> 9 är en ytterst säregen upplevelse. Många har gjort den och troligen fastnat i något hotellkomplex fjärran det vardagliga kanariska livet. Samtidigt öppnar sig en spännande övärld för den modiga, en värld som erbjuder mängder av överraskningar, inte minst när det kommer till vin. Men det är inte längre om det vita vinet det handlar, det är det röda som väcker störst intresse. − Ja, vem hade trott det, säger oemotståndliga Loles Pérez Martín på Bodegas Buten, en av de mest emblematiska bodegorna på ögruppen. En resa till Kanarieöarna Men vi tar det från början. Kanarieöarna är ett av svenskarnas mest kända resmål. I synnerhet för en frusen nordbo som redan i oktober börjar drömma sig bort till sol, strand och saltvatten. Här är turistnäringen så väloljad att den liksom inte går att komma förbi. Men det är klart, hela ögruppen har omkring 2 miljoner invånare och hade 2009 närmare 10 miljoner besökare. Få är kanarierna som inte har med turismen att göra. Därför är det så mycket viktigare att kunna erbjuda det besökaren vill ha. Sol, sand, saltvatten finns ju naturligt, liksom ett klimat att bli sjukt avundsjuk på. Och sedan? Jo, vackra platser finns, vulkaner så det står härliga till, roliga utflyktsmål som grottor och valskådning för den som gillar det erbjuds också. Men mat och vin, hur ser det ut för den gastrono- miskt lagda turisten? Idag, milt uttryckt, bättre än någonsin. Ögruppen förlorade så småningom sin position som bunkringshamn och när sedan turisterna invaderade i början på 1960-talet inför nymornade öbor, var vinet som skulle erbjudas dessa moderna tidens lycksökare så uselt att det var tvunget att hämtas från fastlandet. Ridå! Ett halvt millennium senare är det som att börja på ny kula. Maten anno 2010 däremot, som i stort är lokalt orienterad med fisk, grönsaker, tropiska frukter och de berömda potatisarna i alla dess sköna former, är överraskande gott, vällagat och elegant. Men det som kanske överraskar allra mest är, bara 50 år efter de inle- >>> 10 dande pinsamheterna, faktiskt vinet, inte bara det vita på Malvasía, utan också – och kanske aningen mer – det röda vinet. Kanske är det inte så konstigt. Kanarieöarna ligger ju strax söder om 30:e breddgraden, i Atlanten strax utanför nordvästra Afrikas kust. Klimatet är med andra ord inte det bästa för vinproduktion. Men här ger man sig inte. Att det finns ett jävlar anamma, visar sig nämligen tämligen ganska snart. Och tack och lov hindrar inte traditioner, som trots allt finns, från upptäckter i vingården. Det går visserligen upp och ned i kvalitetsanspråken, men ofta överraskar vinet med en fin balans och rättframhet. − Vi har ju de förutsättningar vi har, berättar Loles Pérez Martín som trots sin ringa ålder hunnit med att jobba flera år med Peter Sisseck i Ribera del Duero och hans projekt Dominio Pingus. Den senaste tiden har det gärna talats om viner på den gröna druvan Malvasía. Redan på Vinoble, den stora vinmässan med fokus på stark- och dessertviner, i Jerez för några år sedan uppmärksammades vinerna från Kanarieöarna. Men det var främst de söta vinerna. − Jag tror att Malvasía går mot en mycket stark framtid, inte bara när det gäller sött utan också, och kanske framför allt, när det handlar om torra vita viner, sa Bartolomé Sánchez, en av Spaniens mest renommerade vinskribenter under en bejublad provning hann höll. Och en rundresa på öarna ger honom rätt. Här är det mycket spännande vitt som erbjuds. Ett av stoppen, på Bodegas Penitente i Teneriffa, förtydligar vurmen för Maslvasía. Hör görs det viner under flera etiketter och vitt vin på Listán Blanco, Moscatel samt Malvasía och gare gjorts, och visa världen att visst platsar Kanarieöarna på vinkartan. är en annan närmast emblematisk bodega, känd för sitt söta vita vin på… ja, Malvasía. Men här görs också sött vin på Moscatel och torrt på Malvasía. Bodegan är en av de äldsta med ett inrymt vinmuseum och prefylloxerastockar utanför knuten. Det innebär att vinrankorna inte angripits av vinlusen, fylloxeran, som hela den europeiska vingården gjorde för 100 år sedan. Rankorna är knotiga och kan i vissa fall ge uppemot 100 kilo druvor, osannolikt i andra områden. Men med tanke på odlingsförhållandena är ett högt skördeuttag ett måste, inte minst för prisets skull. − Det är mycket dyrare att tillverka vin här på öarna än till exempel i La Mancha Det räcker med att kasta ett öga mot vingården så förstår man varför, förklarar Arancha Carmona på El Grifo. Vinrankorna är nedgrävda i den vulkaniska sanden, så långt ned att man når den riktiga jordmånen. Vulkanjorden ligger som en metertjock yta över hela ön och i den kan rankan inte växa. Därtill måste rankorna skyddas mot vind och det är därför dessa vackra stenmurar reser sig i det märkliga vinlandskapet, unikt för Lanzarote. Tillbaka på Bodegas Buten och Teneriffa ger Loles Pérez Martín en liten lektion i konsten att inte ge upp. − Vi har börjat odla alldeles när havet. Det är en liten enskild vingård som ger fantastiskt resultat. Problemet är att klimatet är så olika från år till år. Det Loles Pérez Martín säger stjälper egentligen hela föreställningen om både vin och Kanarieöarna. Det odlas bara ett stenkast från El Grifo på Lanzarote det är den sistnämnda som sticker ut, inte minst för sin kvalitets skull, för en lättsam fruktighet, bra syrlig ton och aromatiska inslag. − Visst är den speciell med sin rundhet och bra frukt, menar Nayra Trujillo Martín, ung önolog som har ansvar för vinerna på Bodegas Penitente. Det är svårt att inte hålla med. Samtidigt häller hon upp rött vin, den lokala druvan heter Listán Negro och förvåningen är stor, för detta vin, okänt, möjligen ökänt, har en ypperlig balans, bra frukt, fin tanninstruktur och mjuk längd. Vem trodde det om de röda vinerna i lägre prisklass? − Vi hittar små klimat där vi tycker att druvorna får den mognad som behövs. Det är också en större utmaning att tillverka rött. Vitt vin har ju trots allt en tradition här, menar hon. Visst har hon rätt, även om utmaningen ligger i att hela tiden höja kvaliteten. För även vitvinsproduktionen överraskar, att få den syra som behövs på dessa tropiska breddgrader är milt sagt imponerande. Men som så många gånger förr handlar det om att kavla upp ärmarna, göra något som inte tidi- >>> 11 havet, ett kardinalfel i dessa varma trakter. Och att klimatet skulle vara så föränderligt, kommer också som en överraskning och får turistbroschyrernas utlovade ”samma härliga klimat tolv månader per år, år efter år” att framstå som rena villfarelsen. namn sägas att förutsättningarna gör det svårt att producera vin av allra högsta kvalitet, men om man medvetet jobbar utifrån de förutsättningar som finns, söker nya växtplatser, skördeuttag, rätt tidpunkt vid skörd, går det att överraska. Ett snabbstopp i den garageliknande bodegan och provning av några viner, säger det mesta. Bodegans enklare (hmm…) röda vin, Crater, motsvarande 200 kronor flaskan, har en fin balans med bra fruktighet, bra syra och en liten strävhet med angenämt avslut. Dyrt, visserligen, men utifrån de kostsamma förutsättningarna, är vinet ett litet fynd. Vinet är gjort på de inhemska druvsorterna Listán Negro och Negramoll, unika i sitt slag och växer endast på ögruppen. Husets prestigevin, nu talar vi det tredubbla beloppet, är en sällsamt balanserad akt, komplext med hög fruktighet, bra kaffetoner, lite mörka skogsbär och ett drag av vanilj i ett tämligen långt avslut. Här har man blandat Negramoll med Syrah och sedan låtit vinet ligga sju månader på franska fat. − Vi har fått mycket beröm för vinet, menar Loles Pérez Martín. Klart de har, det röda vinet är en upptäckt av det stora slaget, det ställer traditioner och förutsättningar på ända, det visar att med en hög grad av professionalism går det att… överraska. Att vinexporten trots alla ansträngNu ska det i ärlighetens ningar är närmast obefintliga en procent har mycket att göra med priserna på vinet från Kanarieöarna, på produktionskostnaderna. Men eftersom exporten snarare turistar på ön, är det inget som bekymrar vinproducenterna på de sju öarna. Men det är klart, att nämnas i sammanhang som Rioja, Ribera del Duero, Navarra, vore bra för vinnäringen som förtjänar mer uppmärksamhet än den fått det senaste decenniet. Samtidigt, här är någonting drastiskt på väg att hända. Kanarieöarna relanserar sig sedan några år som exklusivitetens ö och där är gastronomin, vin, spa och golf i fokus. För vinets del handlar det om att bygga upp en besöksnäring och redan idag slussas busslaster med förvånade turister till några av de främsta bodegorna. Därtill har flera vinmuseer etablerats, bland annat Museo Agrícola El Patio i Teguise på Lanzarote och Casa del Vino La Baranda i Sauzal på Teneriffa, för att stilla den värsta nyfikenheten eller bara inspirera mer. För det finns massor att hämta, massor av upptäckter att göra, inte minst för turisten som vågar sig bort från hotellets uppvärmda pool. En eftermiddag på Lanzarote skvallrar med all önskvärd tydlighet om det myckna vinintresset som breder ut sig. Först ett kort besök i vulkanområdet där bussarna står på rad och turisterna storögt förleds av det månlika landskapet. Några timmar senare, ett besök på en bodega mitt på ön. Likaså här står bussarna på rad och turisterna tittar minst lika storögt omkring sig och förleds av vinet… Vem hade trott det för bara några år sedan? Snabbfakta om vin på Kanarieöarna • Islas Canarias består av sju större öar samt en rad mindre och ligger utslängda i Atlanten 100 mil från det spanska fastlandets sydligaste spets och 15 mil från nordvästra Afrikas kust, på 28 breddgraden, ungefär i höjd med Florida. • Regionen har nio ursprungsorienterade områden: Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar och Abona, samtliga fem på ön Teneriffa. Sedan har öarna La Palma, Lanzarote, El Hierro och Gran Canaria varsitt DO som heter samma som respektive ö. • Klimatet är hyfsat jämt med en årlig medeltemperatur om 25 grader på dagen och 20 på natten. Nederbörden är på omkring 400 mm årligen Med andra ord: ett föga idealiskt klimat för vinodling. Men visst går det att hitta spännande klimat på öarna, inte minst om man ger sig upp en bit i bergen. • De vanligaste/viktigaste druvorna som odlas är de gröna Malvasía och Moscatel samt de blå Listán Negro och Negramoll där de två sistnämnda har sitt ursprung på ögruppen. • Sedan odlas en druva relativt omfattande, den blå Tintilla, som ska vara en av de druvor de spanska jesuitmunkarna hade med sig under sina missionsresor till Nya världen på 1500-talet. • Exporten av viner ligger idag på omkring en procent. • Omkring en femtedel av vinet från Kanarieöarna konsumeras på det spanska fastlandet. 12 verksamhet att yhe Stöd vår Fräscht och blommigt matvin med en tilltalande mix av viol, björnbär och apelsinblomma. PICOS do Couto Reserva 2007, 88 kr - 75 cl FINNS I SYSTEMBOLAGETS ALLA BuTIKER, NR 6700 informera om t! n yhe FYND! DN juli 2010 t! n yhe Fine Wines t! n FYND! Di.se 2010 yhe t! n Dão, Portugal L N A O I kraftfullt, friskt och fylligt mousserande vin med Passa på och ge dig själv eller TVälbalanserat, A inslag av färsk frukt, persika och aprikos. N E R J.P. CHENET Brut Mousserande, 69 kr - 75 cl goda vänner och Ibekanta N T NYHET SOM FINNS ATT BESTÄLLA PÅ SYSTEMBOLAGET. SÄLJS I LÅDA OM 6 FLASKOR, NR 77189 Fine Wine under hela 2010. En present som varar länge. FYND! Dina Viner Skicka in ett mail med dina kontaktuppgifter så skickar vi en faktura på 250:- till dig och skriv mailadressen till den person som blir lycklig mottagare av denna present (skicka till [email protected]) Arthur Metz Gewurztraminer från Alcace är ett välbalanserat, kryddigt och blommigt vin med mjuk syra, lätt fruktsötma och lång eftersmak. Arthur Metz Gewurztraminer 2009, 89 kr - 75 cl FINNS I FLERA SYSTEMBOLAGSBuTIKER OCH GÅR ATT BESTÄLLA TILL SAMTLIGA, NR 5249 stellankramer.se Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. 13 Vacker utsikt från Finca Flichmans vingård - näten är skydd framför allt mot fåglar förändringarnas vindar i chile och argentina Text & bild Britt Karlsson Chile och Argentina är vinländer i förändring. Efter att troget levererat pålitliga men ofta ganska enkla viner under tjugo års tid så tycker många producenter att det är dags att visa att man faktiskt kan mer än så. Och det är mycket på gång. Nya regioner odlas upp, det experimenteras med nya druvsorter, större vikt läggs vid terroir. Nu letar man efter det perfekta läget för varje druvsort. Man letar sig ut mot kusten eller upp på högre höjd för att hitta svalka för sina vingårdar. Miljön sätts i centrum och både Chile och Argentina har ovanligt goda förutsättningar för att odla ekologiskt. Idag vill man inte ha tunga, alkoholstinna viner utan finess och elegans är hon- nörsorden för dagen. Chile och Argentinas största vindistrikt Mendoza ligger på var sin sida om Anderna. Både drar >>> 14 Finca Flichman nytta av smältvattnet från de höga bergstopparna för att bevattna sina vingårdar. Och de snöklädda bergen utgör en spektakulär bakgrund för vingårdarna. Klimatet är stabilt, det regnar inte på sommaren och sjukdomar i vingården är sällsynta. Inte konstigt att många utlänningar slår sig ner här, några exempel har ni nedan. sedan 2004 och det är inte svårt att trivas,”, säger han. ”Argentina känns lite som gamla världen, här är många italienare och spanjorer. Och så är det ständigt grillfester!” några olika vinmakare i Chile och Mendoza. De arbetar alla med passion, även om deras egendomar är mycket olika. Men alla tre har idéer om hur deras respektive länder kan utvecklas och alla vet vad konsumenter efterfrågar idag, nämligen kvalitet. Både vad gäller billiga viner och exklusiva viner. ”Kvaliteten på de Vi möter här tycker han, är att här finns en öppenhet som inte finns i Europa. ”Man diskuterar sinsemellan och lär sig av varandra.” Inte minst viktigt, argentinska viner ökar för varje år”, fortsätter han, ”vi blir bättre både ute på fältet och inne i källaren. Man bryr Finca Flichman - portugiser i Mendoza Det finns gott om europeiska vinproducenter som lockats av klimatet och den (relativt) billiga marken i Mendoza. En av dem är portugisiska Sogrape som 1997 köpte Finca Flichman i Maipu. Luis Cabral de Almeida är chefsvinmakare och också han kommer från Portugal. ”Jag har varit här Luis Cabral de Almeida, vinmakare på Finca Flichman sig mer och mer om naturen och miljön. Vi anstränger oss för att hitta rätt jordmån och rätt läge för druvorna. Vårt klimat har den fördelen att vi har kalla nätter under sommaren så att plantan får vila. Vi har mycket lera i jorden vilket ger bra energi till rankorna. Så sammantaget har vi mycket bra förhållanden för vinodling. Solen är faktiskt lite starkare här i Mendoza än på andra håll och fåglarna sjunger lite högre...” Finca Flichman 1997 har man investerat mycket i vingården och i vinkällaren. Tidigare såldes 80 % av produktionen inom landet, nu exporteras mer och mer och produktionen har vuxit från 500 000 lådor 2004 till 1,2 miljoner lådor 2009. Flichman äger 900 hektar land varav 350 hektar är planterat. Ytterligare 40 hektar planteras vare år. Anläggningen har en kapacitet på hisnande 22 miljoner liter och producerar för närvarande 5 miljoner liter. ”Vi är större nu men vad som är mer intressant är att våra viner är mycket bättre,” säger Luis. ”Ett av mina första år vann vi en Trophy Decanter men vinet var hemskt!” Sedan Sogrape köpte >>> 15 >>> Bra kvalitet börjar i vingården, säger Luis, man måste känna sina vinrankor. ”Vi är dock inte lika beroende av naturens nycker som i Europa. Vi har ett stabilare klimat och 9 av 10 årgångar får man sådana druvor som man vill ha.” Men det hindrar inte att vissa år är bättre än andra. 2010 är hans bästa år sedan han kom hit tack vare en lite svalare vår och inte så het sommar. ”Vår filosofi är att vi vill respektera druvan och frukten och jag har märkt att man inte behöver vara en liten vingård för att vara nära naturen”, menar Luis. ”Sjukdomar i vingården är sällsynta och man blir naturligt miljövänlig. Om man i Europa sprejar 9-10 gånger på ett år så behöver vi maximalt göra det fyra gånger och då har det varit ett dåligt år.” Gräs och ogräs växer fritt i vingården inte minst för att hindra jorderosion. viktigaste vi har”, säger Luis. ” ”I Europa kontrollerar man vigören genom att välja en viss jordmån till en viss druva. Här styr vi den i stället genom bevattningen. Kontrollerar man vattnet, då kontrollerar man druvkvaliteten.” Helst ska inte plantan växa efter veraison (när druvorna byter färg), bara druvan ska mogna vidare. Alltså ska man då vara sparsam med bevattningen. Man måste veta exakt hur stort bladverk man behöver ha. Droppbevattning är vanligast men för de gamla stockarna används fortfarande översvämningsmetoden (flood irrigation) även om den inte är idealisk, tycker Luis. Det är inte en miljövänlig metod eftersom man förlorar så mycket ”Vattnet, det är det vatten. Hur man bevattnar och hur det övriga arbetet i vingården sköts varierar naturligtvis beroende på vilken prisnivå vinet ska tillhöra. ”Men det är viktigt att även de billiga vinerna är bra. Vi vill gärna locka konsumenter att gå vidare uppåt i sortimentet.” doza ligger på) upp till över 1200 meter. ”Här är nätterna svalare vilket är en stor fördel eftersom vårt största problem är att vi normalt sett får bra fenolisk mognad bara vid höga sockerhalter. På högre höjd kan vi få fenolisk mognad tidigare och alltså skörda mogna druvor innan sockerhalten blir så hög.” 80 % av Finca Flichmans viner är röda och samma siffra gäller för hela Mendoza. ”Man gör friskare vita viner i Chile”, säger Luis, ”men vi har planer på att göra ett vitt prestigevin. Man måste dock vara medveten om att det kräver mer arbete.” Den stora druvan i Mendoza är för- Gestos, ett av Finca Flichmans mest kända viner i väster är Mendoza mer eller mindre förskonad från vinlusen. Men hos Finca Flichman är 90 % av vinrankorna i alla fall ympade på amerikanska stockar, resistenta mot vinlusen. Men vet ju aldrig... ”Många i Mendoza bryr sig inte om att ympa, men stora företag har en tendens att ta det säkra före det osäkra.” Liksom grannen Mer och mer letar sig vinodlarna närmare bergen. Att blanda druvor från olika altituder har blivit populärt. Finca Flichmans viner är alla en blandning av druvor som växt från 700 meter över havet (den höjd som staden Men- stås malbec. ”Vi är helt beroende av malbec!”, utbrister Luis. ”Det är en lätt druva att jobba med, den är tillmötesgående och den ger fina tanniner. Med kylmacerering innan jäsningen får vi mjuka tanniner. Folk håller fortfarande på att upptäcka malbec men jag tror att den har alla förutsättningar att bli en riktig mode-druva.” De största framstegen de senaste åren är de som har skett i vingården, tycker Luis. Men det är också viktigt att nämna, tycker han att vinodlarna i Mendoza i dag är mycket välutbildade, inte minst tack vare vinuniversitetet i Mendoza. Svensk importör är Arvid Nordqvist. På Systembolaget finns Finca Flichman Shiraz Reserva 2008 (6528 – 79 kr), ett trevligt, opretentiöst vin med en del bärig syrah-stil. Viss struktur med mjuka tanniner. och Finca Flichman Gestos 2009 Cabernet Sauvignon (6047 – 85 kr) >>> 16 Hälften av druvorna odlas på 700 meters höjd och hälften på 1100 meter, vilket också anges på etiketten. Mycket bra frukt och syra (som är naturlig), fina och tydliga tanniner. favoriter från Finca Flichman är franskinspirerad Dedicado 2006 med 84 % cabernet sauvignon från Uko Valley som blandats med malbec, syrah och lite merlot , eleganta Paisaje de Tupungato 2007 gjord av 72 % malbec från 1100 meters höjd och resten cabernet sauvignon och merlot och Finca Flichman Expresiones 2008 Shiraz/Cabernet Sauvignon med stram frukt och intensiva, lite peppriga aromer. Några av mina på frukten, Chile är helt enkelt en superb vinregion.” är en schweizisk affärsadvokat som sadlade om och blev vinproducent i stället. ”Vin har varit en passion ända sedan jag var 17 år gammal och började dricka och samla vin”, beMauro von Siebenthal består av 25 hektar totalt, vilket gör att han hamnar i kategorin ”boutique-vingårdar” som man säger här. I Chile har man inte så här små vingårdar. ”Folket i trakten tyckte jag var lite galen”, berättar han. Men hans idé var att enbart göra viner av högsta klass. Inget annat. Han jämför sitt projekt med vingårdar som Altaïr Mauros vingård Viña Von Siebenthal, Chile – schweizisk advokat siktar högt ”Chile är ett vackert land och det var en av anledningarna till att jag kom hit, en annan var kvaliteten rättar han. ”Jag drack stora viner från Italien, Frankrike, Spanien, Kalifornien. På den tiden var det fortfarande möjligt att köpa Grand Cru Classé, det var inte billigt, men det var möjligt. ” Han kom till Chile för 12 år sedan och hittade vad han sökte i Aconcagua-dalen, 1 ½ timme norr om Santiago. Aconcagua-dalen tillhör inte de välkända vindalarna i Chile men här finns en stor och känd producent, nämligen Errazuriz, som också är Mauros närmaste granne. Mauro von Siebenthal med sina Utsikt över vingården – Viña von Siebenthal >>> 17 Viña von Siebenthal i skördetid (ägs av San Pedro) odh Almaviva (joint venture mellan baronessan Philippine de Rothschild och Concha y Toro). I början åkte Mauro fram och tillbaka mellan Chile och Schweiz men förra året tröttnade han på alla vad flygplan och flygplatser heter och han beslöt sig för att bosatta sig permanent i Chile. hans vingård är lantlig och vingårdarna samsas med persikoträd, kor och inte minst avokadoträd. Aconcagua-dalen är rena paradiset för avokadoälskaren. På sluttningarna som omger vingården klättrar avokadoträden allt högre och högre upp. Det vi ser av sluttningarna vill säga. Molnen ligger lågt och regnet hänger i luften. Skörden är i full gång och kommer att hålla på till sista veckan i maj. Lite regn är man inte orolig för. ”Regnet som kommer så här års är så lätt så det är ingen fara för druvorna”, säger Mauro. Skörden är utsträckt under en ganska lång period. Från sista veckan i mars till slutet av Miljön runt Viña von Siebenthals Carmenère-druvor maj. ”Vi kan välja precis rätt tidpunkt att plocka varje druvsort. Carmenère mognar sist och den måste plockas sent”, menar han, ”annars riskerar man att få gröna aromer i vinet. Men det är mindre risk hos oss, i vår lerrika jord blir carmenère snarare elegant.” Aconcagua var ganska långt från jordbävningens epicentrum den 27 februari men dalen var inte förskonad från skador. Stora plastskynken täcker det mesta av taket på vinanläggningen, byggd i kolonial stil. Jordbävningen gick nämligen hårt åt takpannorna. Mauro förlorade också vinet i 70 av sina 400 barriquer. ”Samtliga fat låg på golvet i en enda röra men som tur var höll de flesta.” man hjälp i början när man sadlar om till ett helt nytt yrke? ”Visst”, säger Mauro, ”och jag hade tur.” Det var nämligen Stefano Gandolini (känd vinmakare hos bl a Santa Rita och Viña Carmen) som hjälpte mig i början och han är fortfarande min konsult.” Men de var inte rik- tigt överens om allt från början. Mauro analyserade noggrant jorden innan han beslöt för att köpa just här. Han visste att han skulle kunna göra viner med hög kvalitet här, speciellt från den mark som ligger närmast huset, en plätt på 1 ½ hektar. Men Stefano höll inte riktigt med honom till en början. Han tyckte det var lite väl mycket lera i jorden. Men han fick ge med sig när vinet från den lerjorden fick 97 poäng av Robert Parker. ”Den här leran är fantastisk för carmenère”, säger Mauro. ”Men vi fick vänta länge på druvorna, först 2003, fem år efter planteringen, kom de första druvorna, jag hade nästan gett upp hoppet. Jag fick 3000 kg druvor på 1 ½ hektar och kvaliteten var fantastisk.” Visst behöver Han har framför allt två olika sorters jord i sin vingård. Den svala lerjorden och en varmare sandjord. Överallt finns massvis med stenar. Det är mager jord och Mauro vill inte ge den för mycket näring. Han gör en kompost med bl a getspillning och kanske ska >>> 18 han också börja använda spillning från alpaca (litet lama-liknande djur). Även skalresterna blandas ner i komposten. att ympa på amerikanska vinstockar var självklart för Mauro. Vinlusen finns inte i Chile, menar han, och det finns ingen annan anledning till att göra det. Och kvaliteten blir bättre, tror han... Han jämför med att röka en cigarett med eller utan filter. Den amerikanska roten filtrerar bort en del av karaktären, tror han. Men han vet inte om han har rätt eller om det bara är en känsla. Det går ju inte att jämföra. Jag försöker övertala honom att köpa ytterligare några hektar land och göra ett experiment. Plantera samma druvsort, några rader ympade och några rader oympade. Han ser inte helt ointresserad ut, så man vet aldrig. Jäsningen och den totala skalkontakten är en lång process på 7 veckor. Han börjar med en lång kylmacerering för att få mjuka tanniner och efter jäsningen får vinet ytterligare en tids skalkontakt. Vinet behöver tid, menar han, och ska inte stressas fram. Men det krävs och utrymme och människor som övervakar, vilket han har. Tankarna är små, på 10 000 liter. Druvklasarna har han sorterat efter skörden på ett sorteringsbord. Hans egendom var faktiskt den andra i Chile som investerade i ett sorteringsbord (först var Almaviva). Men han poängterar att han enbart gör en enda sortering. Han har inte en andra sortering av de enskilda druvorna, efter avstjälkningen. Det tycker han är onödigt. ”Det kan dessutom bli problem med oxidering om man sorterar Att plantera utan druva per druva”, menar han. Efter jäsningen läggs vinerna på ekfat där de ska ligga mellan 12 och 24 månader. Den malolaktiska jäsningen sker på faten. Han har lite amerikansk ek, bland annat till syrah. Den amerikansk ekens sötma balanserar den örtighet som syrah-druvan ibland kan ha, tycker han. olika viner, samtliga intressanta och karaktärsfulla. När han kom till Chile tyckte han Mauro gör fem att vinerna här var lite för mjuka. De saknade struktur. Han började fundera och beslöt sig för att planera fem hektar petit verdot, en druva han var övertygad skulle hjälpa att få upp strukturen. Det började som ett experiment, han ville se vad den gav och han blev så pass nöjd att han började buteljera vinet. Han blandar nu in petit verdot i flera av sina viner och han gör dessutom en 100 % petit verdot, kallad Toknar. Petit verdot är alltid den första druvan han skördar. Hans ”volymvin” (60 000 flaskor) heter Parcela nr 7, ett vin med fin frukt, smakrikt och elegant, gjort av cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot och petit verdot. Mycket generös frukt har hans Carmenère 2008 med en frisk doft och smak av färska örter. Av Carabantes 2007 med 85 % syrah och lite cabernet sauvignon och petit verdot för komplexitets skull, produceras 20 000 flaskor och blomaromer som lavendel och örter som rosmarin finns i doften och en viss lätthet i smaken. Toknar 2006 med 100 % petit verdot görs i liten produktion av 5000 flaskor årligen. Näsan bjuder på svartvinbärsfrukt och cederträ och smaken är en explosion av smaker! Mycket frukt och en fin friskhet, mycket lång smak, välbalanserad ek, bra struktur. Ett komplext vin som första gången verkligen överraskade Mauro. en Tatay de Cristobal 2007 får man punga ut med runt 250 USD. 1500 flaskor görs årligen. Druvorna är 90 % carmenere och 10 % petit verdot och vinet lagras 24 månader på nya franska fat. Det är otroligt mörkt i färgen Vill man ha >>> 19 och har intensiva, koncentrerade fruktaromer. Frisk smak av färska örter och ecalyptus, mycket kraftfullt men ändå en viss elegans och med välbalanserad ek, vilket, säger Mauro, beror på att vinet är så kraftigt när det läggs på faten. Tatay de Cristobal är ikonvinet som kommer från den leriga plätten på 1 ½ hektar nära huset. ”Terroiren ger stilen på vinet och hjälper oss att få denna elegans”, säger Mauro. Att det är en carmenère är inte uppenbart, vilket är helt i sin ordning, tycker Mauro. ”Ett stort vin smakar aldrig mest av sin druva.” Mauro är mycket stolt över sitt ikonvin. Den enda smolken i glädjebägaren är att f d chilenska presidenten Bachelet förra året smakade vinet och blev så förtjust att hon ville ta med sig en låda och bjuda på president Sarkozy. Men vinet var precis buteljerat och hade inga etiketter. Lösningen blev att trycka ut en etikett från datorn och klistra på i all hast – inte alls värdigt detta stora vin... Vad Sarkozy tyckte om vinet förtäljer tyvärr inte historien. Importör i Sverige är Carovin. Viña Ventisquero, Chile - på jakt efter terroir Ventisquero är en tolv år gammal vinegendom i Chile som gör viner i olika prisnivåer, inklusive små kvantiteter av prestigeviner med hög kvalitet. Firman ägs av ett chilenskt holdingbolag i livsmedelsbranschen som drivs av familjen Vial. Ventisquero är familjens senaste projekt. Jag träffar chefsvinmakaren Sergio Hormazabal mitt under skörden av carmenèredruvorna i mitten av maj. Gränsen mellan Chile och Argentina uppe i Anderna ”Vi vill vara innovativa”, säger Sergio, ”vi är ett nystartat företag och vi är inte nedtyngda av några traditioner utan vi kan gå våra egna vägar. Vi bestämde redan från början att vi skulle värna om och respektera miljön. Byggnaderna är byggda med glastak så att vi kan utnyttja det naturliga ljuset och på så vis spara energi. Vinanläggningen är byggd med naturliga färger som smälter fint in i naturen.” Namnet Ventisquero betyder glaciär på spanska och symboliserar företags miljötänkande. ”Vissa av våra cuvéer har fått namn efter de mest kända glaciärerna i Chile. Vi vill hela tiden relatera till rena, naturliga krafter”, säger Sergio. Ventisquero ligger i det område som kallas Coastal Maipo. Detta är den sydvästligaste delen av Maipo, 42 km från havet. Druvorna kommer dock från olika distrikt runt om i Chile. ”Det är viktigt att säga varifrån eftersom klimatet varierar så mycket”, menar Sergio. ”Det diskuteras till och med om man ska förändra DOlagarna, från nord-sydlig riktning som gäller idag, till öst-västlig som har större betydelse för karaktären på vinerna. Ligger vingården vid Anderna eller vid kusten? Det är det som gör den stora skillnaden. Problemet är att Chile har ett handelsavtal med EU där de nuvarande appellationerna är godkända. Ändrar vi lagarna måste vi har ny överenskommelse med EU. ” Ventisquero har alltså vingårdarna utspridda i en mängd olika distrikt men bara en vinifieringsanläggning. ”Det längsta vi behöver transportera druvorna är tre timmar med lastbil så det är inga problem”, säger Sergio. Druvorna kommer nästan uteslutande från vingårdar som Ventisquero äger, man köper bara 2 % av sitt druvbehov. De gröna druvorna kommer i huvudsak från Casablanca som inte ligger långt från havet. Här finns, menar Sergio, en intressant jordmån och ett friskt och svalt klimat. Temperaturen här är bra för vita viner och för pinot noir. ”Vi börjar skörda i början av mars och slutar i maj. Chardonnay är sist ut, >>> 20 den mognar långsamt. Morgnarna är dimmiga i Casablanca under hösten så det gäller att ta hand om bladverket så det inte blir någon röta på druvklasarna. Sauvignon blanc och chardonnay får olika behandling i vingården. När det gäller sauvignon blanc vill Sergio skydda druvorna från solen. Därför tunnar man ut bladverket enbart i mitten och lämnar kvar blad som skyddar druvklasarna mot överdriven solexponering. Chardonnay däremot får delvis skugga och delvis sol. ”Solen ger honungsaromer till vinet.” Vi smakar Sauvignon Blanc Reserva 2010. Vinet har fått tre veckors jäsning vid 13 grader, ”inte extremt kallt”, menar Sergio. Vinet genomgår inte den malolaktiska jäsningen eftersom man vill ha kvar så mycket som möjligt av friskheten. Innan pressningen får musten skalkontakt under sex timmar. Druvorna är skördade vid olika tidpunkter. Vissa druvor är då lite mindre mogna och bidrar med en lite grön karaktär, de mer mogna druvorna ger i stället aromer som tropisk frukt. Flaskan kommer att förslutas med skruvkort som Sergio tycker bevarar de friska aromerna. Vinet har en ren och frisk doft med lite citrus och lite anans och päron. Ett vin som ska drickas ungt med all friskhet i behåll. Grey Chardonnay från Tapihu vineyard i Casablanca är egendomens toppchardonnay. Skörden är i början av maj. När det gäller chardonnay vill man ha druvorna riktigt mogna. Vinet jäser i ekfat (barriquer på 225 li- ter). ”Vi är mycket noga med att få balans mellan eken och frukten”, påpekar Sergio. 2008:an är andra årgången för detta vin och på Ventisquero är man stolt över den succé som vinet har haft. ”Vi ville göra en elegant chardonnay och vi lyckas bland annat genom att arbeta mycket med fällningen, en teknik som vi har ’stulit’ från Frankrike . Vi använder gärna traditionella tekniker som fungerar.” Det är en utmaning att jobba med pinot noir, tycker Sergio. Det är en komplex druva, man behöver mer an 100 år för att förstå den .... ”För tio år sedan så var, ärligt talat, Chile-pinot inte så bra, men nu ändras det mycket snabbt och kvaliteten höjs varje år. Vi ändrar till bättre kloner och studerar olika rotstockar. Pinot Noir Reserva 2009 är en trevlig, lätt och elegant pinot med bra druvkaraktär. Frukten dominerar och vinet har inte eklagrats. Sergio vill att frukt som körsbär och hallon kommer fram. får en lång kallmacerering – ibland flera veckor vid 5 grader – för att extrahera färg. Det kräver dock att man är mycket noga med hygienen. Musten skyddas med svavel och provas varje dag. Jäsningen sätter sedan i gång försiktigt och temperaturen hålls vid svala 22-24 grader. Sergio tycker inte färgen behöver vara så stark, att doften är ren och fin är det viktigaste. Herú är namnet på deras toppPinot. Druvorna kommer från sluttningar med lera som vilar på en granitklippa. ”Det är en mycket spännande terroir”, säger Sergio, ”som ger en renhet till vinet, kanske beror det på att just de sluttningarna får mindre solexponering.” Med detta vin känns det, tycker Sergio, som att de börjar hitta sin pinot noir-stil. Herú 2008 har klart släktskap med en Bourgogne, fast lite kraftigare.. Här finns multnande löv, bra finess och lite körsbärsfrukt. Namnet Herú kommer av att det finns guldgruvor i området och Alla pinot noir Chefsvinmakaren Sergio Hormazabal hos Viña Ventisquero kommer också Ventisqueros pinot noir-druvor. Klimatet i Casablanca är bra för pinot noir, menar Sergio, här finns olika jordmånstyper och vingårdar med varierande solexponering och sluttningar som ger bra balans till vinet. ”För pinot noir letar vi efter den bästa terroiren i Casablanca men också i Colchagua och snart även i Leida. Vi provar dessutom många olika pinot-viner, för att lära oss. Historien om pinot noir i Chile skrivs nu.” Från Casablanca >>> 21 att lokalbefolkningen säger att det är älvor som tar hand om dessa guldgruvor. Och Herú, det är chefen för älvorna. Som nu också bevakar Ventisqueros pinot-skatt. Endast 6000 flaskor produceras av detta vin Som lite kuriosa kan jag berättar att på Ventisquero anser man uppenbarligen inte att pinot noir är ett riktigt rödvin. Det är nämligen vitvinsvinmakaren som vinifierar pinot noir-vinerna! Queulat är en serie med Gran Reserva-viner från Coastal Maipo. Queulat är viner som ska avnjutas tillsammans med mat. Sergio har hela tiden mat- och vinkombinationer i tankarna när han jobbar med dessa viner. Det är viktigt att ha mycket frisk frukt, inga syltiga aromer alls (alltså ingen extrem mognad) , mörka bär, lite kryddighet och viss elegans. Queulat 2008 Cabernet Sauvignon Gran Reserva har tydlig cabernet i doften – svarta vinbär, ceder - tanninerna är tydliga men mjuka, bra balans utan någon syltighet. ”Vi jobbar mycket med tanninerna,” säger Sergio, ”till exempel genom att hålla efter bladverket, reglera bevattningen och bestämma skördedatum noggrant. Vi gör remontage varje dag i början och kontrollera tanninera ofta de första dagarna men vid första indikation på torrhet i frukten så drar vi ner på remontage-tillfälle- na. Det är viktigt också att hitta precis rätt ögonblick för att avbryta skalkontakten.” Grey Merlot är ett viktigt vin för Ventisquero. Chilensk merlot har en komplicerad historia, menar Sergio, och merlot är dessutom en komplicerad druva. ”Efter pinot noir är merlot den stora utmaningen att vinifiera.” Folk har förutfattade meningar om merlot, menar Sergio, att den ska vara mjuk och lättare i stilen än cabernet sauvignon. Men det är ofta tvärtom. Därför gäller det att hitta balansen. En merlot ska inte vara för kraftig eller för koncentrerad eftersom det då är det lätt att tanninerna blir torra. ”Det är lätt att gå över gränsen, så man måste vara försiktig.” Grey Merlot 2007 har en bra, varm frukt och intensiva, lite kryddiga, aromer. Sergio har hittat en ny terroir för merlot. 2008 började han använda merlot från distriktet Lolol i Colchagua, ungefär 15 kilometer från havet. Vertice 2006 är gjord med 51 % carmenere och 49 % syrah. Druvorna kommer från Apalta i Colchagua, ett välkänt distrikt för kvalitetsdruvor. Vinet har legat 20 månader på franska ekfat, varav 60 % nya. Eklagringen ger en fyllighet och en komplexitet till vinet, tycker Sergio som till detta vin har utnyttjat expertråd vad gäller syrah-druvan från välkända John Duval, tidigare vinmakare på Penfolds i Australien, numera konsult. Vinet har mycket frukt - mogen, nykrossad – och en del syrah-kryddighet. Vinet är så koncentrerat att doften drar åt portvinshållet, eller svarta vinbär inlagda i sprit. Att dricka till smakrika ostar eller rött kött. John Duval står som konsult också för syrah-vinet Pangea 2006 som kommer också från Apalta i Colchagua. Vinrankorna är 10 år gamla och väl anpassade till den röda ler- och granitjorden. Det är ett komplext vin med stor koncentration och mörk frukt. Det behöver tid att utveckla sig, tanninerna är fortfarande kraftiga. Strukturen är tät och tuggig. Men här finns också en fin mineralitet. Sergio fortsätter leta terroir i Chile, de bästa har vi ännu inte hittat, menar han.” Merlot och pinot noir är spännande druvprojekt och varje år lär vi oss lite mer, får mer erfarenhet. Hela vinbranschen i Chile känns mycket dynamisk just nu.” är Giertz. På Systembolaget finns Queulat 2008 Cabernet Sauvignon Gran Reserva, 107 kr - nr 6568 Pinot Noir Gran Reserva 2008, 129 kr – nr 81128 (BS) Grey Carmenère 2006, 150 kr – nr 81121 (BS) Svensk importör Fine Wines egen hemsida w w w. f in e wine. n u Här hittar du de senaste 4 nr av Fine Wine på svenska och engelska. Bara att ladda ner eller läsa på skärmen och undersöka alla spännande länkar. Välkommen till Fine Wine – your online wine magazine. 22 RUIT HORA t! n t! n yhe DOC Bolgheri BÄsta KÖp! Bengt Göran Kronstam, 2010 yhe Fine Wines Passa på och ge dig själv eller T N A R E goda vänner och N T I bekanta FYND! Di.se 2010 Dão, Portugal yhe t! n informera om t! n verksamhet att Ruit Hora 2007, 129 kr - 75 cl FINNS I FLERA SYSTEMBOLAGSBuTIKER OCH GÅR ATT BESTÄLLA TILL ALLA FRÅN OCH MED DEN 1 OKTOBER, NR 2842 yhe Stöd vår Kraftfullt med inslag av mogna röda bär, björnbär, körsbär och svarta vinbär. Inslag av tobak, lakrits, kanel och balsamico. Lång, fyllig eftersmak och välbalanserade tanniner. A L N Fräscht I Ooch blommigt matvin med en tilltalande mix av viol, björnbär och apelsinblomma. PICOS do Couto Reserva 2007, 88 kr - 75 cl FINNS I SYSTEMBOLAGETS ALLA BuTIKER, NR 6700 Fine Wine under hela 2010. En present som varar länge. ENaståENDE! supErFYND! Dina Viner 2009 Skicka in ett mail med dina kontaktuppgifter så skickar vi en faktura på 250:- till dig och skriv mailadressen till den person som Ett rikt, komplext och fylligt australiensiskt vin med med inslag av röda bär, fat och rosmarin. Mjuka och välbalanserade tanniner och en lång frisk eftersmak. RED BARON Shiraz, 109 kr - 75 cl FINNS I ALLA SYSTEMBOLAGSBuTIKER, NR 2194 stellankramer.se blir lycklig mottagare av denna present (skicka till [email protected]) Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet. 23 gäst i verkligheten - ett besök hos Freixenet Fråga människor människor i Sverige om Freixenet och svaret är givet: Mousserande vin i den svarta flaskan. Vad de flesta inte känner till är vad som ligger bakom framgången.. Låt oss börja från början. genom en sammanslagning av två familjer med lång tradition av att tillverka vin. Familjen Ferrer från Freixeneda (Sant Quinti de Mediona) som varit med sedan 1100 talet och Familjen Sala som ägde land i Sant Sadumi dÁnoia, skapade tillsammans ett företag som bar deras namn Freixext|Bosch. De startade med att exportera vin till olika delar av Amerika i mitten på 1800-talet. Företaget bildades När sen Dolores Sala Vive grundarens dotterdotter gifte sig med Pedro Ferrer Bosch så lade de två grunden till vad som senare skulle bli Freixenet och nu är vi i början av 1900-talet. Varumärket Freixenet baserades på den tidigare plattformen från Casa Sala. När Pedro avled så tog hans hustru kommandot och med sina goda kun- märke med gott rykte för sin skickskaper inom oeneologi drev hon före- lighet i marknadsföring. Främst tack taget med järnhand fram till sin död. vare sin stora erfarenhet på hemmaplan men också på grund av sin tidiga Med kontor i London och New Jersey internationella verksamhet. i USA redan 1935, skapades ett varu- Bl a Carta Nevada är en av de ledande produkterna på den Spanska och Tyska marknaden och Cordon Negro ligger väl till på den Amerikanska marknaden. Att Freixenet alltid legat långt framme genom användandet av ny teknik är kanske inte lika känt för oss här uppe i norden. Men redan 1974 var man den första tillverkaren i Spanien som använde pneumatik för att pressa sina druvor. Samtidigt är man ensam om att transportera hela skörden i 20 kilos boxar. Något som är mycket kostsamt, men som samtidigt garanterar >>> 24 att druvorna är i perfekt kondition när de kommer fram till vineriet. viktig del i Freixenets framgångar är utvecklingen av den egna jästen. Med egna laboratorier och stora anläggningar samt mycket kompetent personal på plats, visades laboratoriet med dess utvecklingsavdelning och vad som är på gång just nu. ” -. Cava är ett naturligt mousserande vin som utvecklats enligt Champagne- eller den traditionella metoden i vilken bas-vinet återfermenteras i en försluten flaska. Metoden består av två steg, förberedandet av bas-vinet och igångsättandet En annan mycket av processen. Därför kan man med rätta påstå att det första steget med kvaliteten på bas-vinet är det viktigaste”, får vi berättat. så kan vi inte gå in mer på utvecklingen av de olika jästsorterna, men det var många lås som öppnades på dörrar och kylskåp på vägen genom den här delen av Feixenets anläggningar. Av affärsstrategiska skäl På senare tid har man övergått till att använda ett robot-system för att stapla flaskorna i ”stackar” under jorden för att underlätta och snabba på det arbetet. Nya robotar sköter numer även roteringen av flaskorna. har egna källare i Penedés i Katalonien, Spanien, Champagne i Frankrike, Sonoma i Kalifornien och Querétaro i Mexiko, vilket är resultatet av ett beslut att implementera den traditionella metoden för att utveckla mousserande vin i olika produktionscentra runt om i världen. Därmed är Freixenet idag världens största producent av mousserande vin. I dagsläget exporteras cavan till 150 länder och Sverige är idag den sjunde största markanden. Totalt exporteras ca 130 miljoner flaskor per år. The Freixenet Group Den intresserade kan läsa mer på www.freixenet.se 25 Den bästa moderna Riojan! ”Den bästa moderna riojan är 2004 BARON DE LEY RESERVA för 105 kronor. Välstrukturerad med betydande mognadstoner och friskt, långt slut gör den till ett stort spanskt vin i prisklassen.” Anders Röttorp, DI Weekend www.enjoywine.se Alkohol kan skada din hälsa. 26 fine wine tasting 2010 Årets upplaga av Fine Wine Tasting som arrangeras av Fine Wine International på Kungliga Borgen, Gärdet i Stockholm, arrangerades i år för 5 gången och blev en stor framgång. Idén bakom Fine Wine Tasting är att skapa ett forum i Sverige där representanter för Vinjournalister, Sommelierer, Krögare m fl får en möjlighet att en gång och på samma plats få prova de produkter som Importörer och Agenter anser vara fine wines inför hösten 2010. I år utökades samarbetet med Chain des Rotisseurs som också bjöd in sina medlemmar. På bilderna syns en del av alla som kom på provningen. Som vanligt vill vi gärna visa alla intresserade av Fine Wine vad som fanns på borden så här följer några sidor med denna information. Väl bekomme. >>> 27 Arvid Nordquist HAB Art nr NamnPris Mousserande 7404 Langlois-Chateau Cremant de Loire 119:7410 Dopff Brut Cremant d’Alsace 106:- (1/2 65:-) 7418 Bollinger Special Cuvée 389:96372 Bollinger Rosé 499:Vita 95403 Pernand Vergelesses 1:er cru Les Caradeux 2007, Chanson 71077 The Mentors Chenin Blanc 2008, KWV Röda 7463 Château Musar 2003 7463 Château Musar 2002 Château Musar 1979 94424 Château La Nerthe 2007 74911 The Mentors Orchestra 2007, KWV 74902 The Mentors Shiraz 2008, KWV 94480 Pieve de Monaci Syrah 2007 22320 Bolla Le Poiane 2008 95651 Pernand Vergelesses 1:er cru Les Vergelesses 2007 72748 Café Culture Box 299:195:- 269:269:- 319:195:199:113:109:299:259:- Enjoy Wine & Spirits Art nrProducentNamnPris (kons)KOD 75295 Dona Maria Dona Maria Reserva 2005 250 rött 75298 Rolland Collection Val de Flores 2004 400 rött 75297 Rolland Collection Yacochuya 2004 435 rött Firriato Harmonium ej SB rött 94418 Gini Contrada Salvarenza 2007 199 vittlans 1/9 94615 Tommasso Bussola Valpolicella Classico Superiore 2005 239 rött lans 1/11 2305-02 Fontanafredda Barolo Serralunga 2005 169 rött 500m llans 1/10 73926 La Spinetta Ca di Pian 2007 195 rött Musella Musella Amarone 2005 369 rött 3144 Bodegas El Meson El Meson Crianza 2007 79 rött lans 1/10 2525 Baron de Ley Baron de Ley Reserva 2005 105 rött 4570 Baron de Ley Club Privado Reserva 2005 103 rött 73327 Baron de Ley Finca Monasterio 2007 205 rött 5882 Christmann Christmann Riesling 2009 119 vitt 72655 Juliusspital Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese trocken 2009 199 vitt 72659 Juliusspital Escherndorfer Lump Silvaner Spätlese trocken 2009 199 vitt 72657-02Juliusspital Würzburger Stein Riesling Auslese 169 dessert 500ml 72656 Gunderloch Riesling Auslese 3 sterne 2000 249 vitt 7872 de Venoge Blanc de Noirs 319 champagnelans 1/10 72435 Umani Ronchi Casal di Serra Vecchie Vigne 2007 122 vittBS 94419 Umani Ronchi Cumaro Rosso Conero 2006 159 rött lans 1/9 72792 Massaya Massaya Gold Reserve 2005 299 rött Nino Negri Sfursat Valtellina 2005 ej SB rött >>> 28 Terrific Wines 74319 Clotilde Davenne Chablis 159 vitt 73813 Robert Sinskey Cabernet Franc 2005 275 rött 73316 Domaine de la Grand’CourFleurie Viellies Vignes 2008 150 rött 75304 Bressia Profundo 209 rött 73499 Goedhart Bel’Villa Vineyard Syrah 2007 299 rött Freixenet Svenska AB Art nrProducent NamnPris grossistKodSB nrPris konsument 9016410 FERNADO DE CASTILLA ANTIQUE PX SHERRY 15% Nyhet 9014035 FERNADO DE CASTILLA FINO SHERRY 15% 130 BS 7613501 163 kr 9014032 FERNADO DE CASTILLA PEDRO XIMENEZ SHERRY 17% 75CL 170 BS 7613601 159 kr 9014031 FERNADO DE CASTILLA FDC SOLERA GRAN RESERVA 38% 70CL 375 BS 8744001 439 kr 9014030 FERNADO DE CASTILLA FDC SOLERA RESERVA 36% 70CL 225 BS 8742001 269 kr 9000264 MORLANDA MAS DE SUBIRA CRIANZA 165 9013778 MORLANDA MORLANDA BLANCO 75CL 195 9013818 MORLANDA MORLANDA VI DE GUARDA 75CL 360 9014180 SAN FELICE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 255 BS 7351601 299 kr 9014182 SAN FELICE CHIANTI CLASSICO, DOCG 102 BS 7321201 120 kr 9014184 SAN FELICE SAN FELICE IL GRIGIO, DOCG 145 BS 7344301 169 kr 9014177 SAN FELICE POGGIO ROSSO, DOCG 260 BS 7346201 299 kr 9014179 SAN FELICE PUGNITELLO, TOSCANA 260 9014185 SAN FELICE VIGORELLO, TOSCANA IGT 260 BS 7347801 299 kr 9016213 CHATEAU LASCOMBES CHATEAU LASCOMBES MARGAUX 07 465 9013548 FREIXENET ELYSSIA GRAND CUVEE NV 130 BS 7715001 149 kr 9012406 FREIXENET ELYSSIA PINOT NOIR NV 125 BS 7715101 144 kr 9000332 FREIXENET FREIXENET BRUT VINTAGE 75CL 76 BS 8847401 94 kr 9000333 FREIXENET FREIXENET RESERVA REAL BRUT 147 BS 8895901 169 kr JanÅke Wine Group SB Rest/Gross inkl. exkl. all- nr nr moms moms mänt 663701 9013212Quintay Sauvignon Blanc 2009, Leyda (T) 89,00 71,20 221201 9014905 Reserve du Vieux Noir 2008 80,00 64,00 7727801 9016477 Bouvet Brut Chardonnay (T) 109,00 87,20 7727901 9016409 Brut Tradition Premier Cru (T) 279,00 223,20 741701 9010629 Rosé Brut (T) 285,00 228,00 7208801 9015136 Les Pallières, Les Racines 2007 289,00 231,20 7208901 9015137 Les Pallières, Terasse du Diable 2007 289,00 231,20 9015140 Domaine la Roquète 2007 329,00 263,20 381401 9000409 Les Hauts de Granget 2006, St Emilion Grand Cru 159,00 127,20 7430301 9003666 G&J Amarone della Valpolicella 2004 499,00 399,20 7368501 9014238 Serras del Priorat 2009 169,00 135,20 Nyhet 9440001 9016127 Alto Shiraz 2008 139,00 111,20 Nyhet 2205501 9000398 Jacobsdal Pinotage 2006/2007 112,00 89,60 7263001 9016124 Tukulu Fairtrade Unwooded Shiraz 2009 99,00 79,20 Nyhet sorti- ment SB SB BS BS SB BS BS RS SB BS BS SB SB BS ant./ kolli 12 12 6 6 6 12 12 12 12 6 12 12 12 6 >>> 29 Handpicked Namn Australien 2006 Tamburlaine Reserve Syrah (EKO) 2007 Tamburlaine Reserve Chardonnay (EKO) Art nrProducentPris Kod 75320-01 75321-01 Tamburlaine Tamburlaine Frankrike Déela (EKO) 73892-01 Domaine Les Aurelles Solen (EKO) Les Aurelles 169:- Best 169:- 149:- Best Best 149:- 73893-01 Best Domaine Italien 2006 Grifalco Aglianico del Vulture 2006 Nittardi Chianti Classico Reserva 2006 Nittardi ”Nectar Dei” 2008 Dolcetto d’Alba ”Vigna del Mandorlo” 2004 Elvio Cogno Barolo DOCG ”Vigna Elena” 2005 Elvio Cogno Barolo DOCG ”Ravera” 2006 Tabarrini Montefalco Rosso 2004 Tabarrini Sagratino Montefalco 2008 Cà del Magro Custoza Sup. 2006 Vigne Alte Zeni Amarone della Valpolicella 2008 Rosso di Brenno (EKO) 73147-01 Grifalco della Luciana 95870-01 Fattoria Nittardi 96371-01 Fattoria Nittardi 73690-01 Elvi Cogno 95268-01 Elvio Cogno 95278-01 Elvio Cogno 95940-01 Tabarrini 473087-01 Tabarrini 72693-01 Monte del Fra 473088-01Zeni ej klart Poggio Paulo 119:- 349:- 389:- 149:- 529:- 429:- 169:- 349:- 99:- 349:- 229:- Best SB SB Best SB SB SB Best Best Best Best Nya Zeeland Anthem Discover Pinot Noir Anthem Riesling Anthem Discover Pinot Gris 95762-01 94540-01 73889-01 Anthem Anthem Anthem 159:- 149:- 149:- Best SB Best Portugal 2006 Chocapalha Reserva 2007 Guru 2006 Pintas Character 2005 Pintas Vintage Port 2009 Topázio Branco 2008 Topázio Tinto 89916-01Quinta de Chocapalha 73013-01 Wine & Soul from 1 dec Wine & Soul from 1 dec Wine & Soul from 15 nov Enoport from 15 nov Enoport 189:- 249:- 249:- 435:- 99:- 99:- Best Best Best SB SB SB Spanien 2006 Son Prim Merlot 2006 Son Prim Cabernet Sauvignon 2005 Monastrel 73890-01 73891-01 72402-01 Son Prim Son Prim Heretat de Cesilia 175:- 175:- 149:- Best Best Best Sydafrika 2009 Lomond Pincusion Sauvignon Blanc 73602-01 Lomond 119:- Best USA 2006 Dundee Hill Pinot Noir (EKO) 75478-01 Sokol Blosser 239:- BS >>> 30 Prime Wine Art nr Champagne 81466 74322 94828 94869 Producent Namn Pris (kons) KOD företag Henriot Henriot Henriot Diebolt-Valois Brut Souverain NV Brut Millesime 1996 Brut Millesime 1998 Fleur de Passion 2004 349 kr 569 k 522 kr 479Kr BS BS TSE TSE mw mw mw pw Vitt 82844 82846 73053 82802 88043/ 98888 Iona Sattlerhof Sattlerhof Loimer Gobelsburg Sauvignon Blanc 2009 Sauvignon Blanc 2009 Privat 2006 Steinmassl Riesling ? Riesling Schlossberg Grand Cru 2008 139 kr BS 169 kr BS 419 kr BS 289 kr BS 269kr/355kr TSE/BS mw mw mw mw pw Rött 74788 83443 94844 74330 74329 656001 73836 73862 96340 X52026RI1001 Aldo Conterno Palacios Remondo Palacios Remondo Heinrich Heinrich Palandri Estate Bodegas Roda Bodegas Roda Bodegas Roda Rijk´s Estate Barbera Conca Tre Pile La Montesa Crianza 2007 Propiedad 2007 Heinrich Zweigelt 2008 Panobile 200 Cabernet Sauvignon 2007 Roda Reserva 2006 Roda I Reserva 2005 Cirsion 2006 Estate Syrah 2007 275 kr 139 kr 199 kr 149 kr 269 kr 119 kr 259 kr 399 kr 1112 kr 299SEK mw mw mw mw mw mw pw pw pw pw BS BS TSE BS BS B BS BS SB (TSE) Privat imp Stellan Kramer AB Art NrProducentNamnPrisKod 5249 Arthur Metz Company Arthur Metz Gewurztraminer 2009 89 SB 94329 Viña Undurraga T.H. Sauvignon Blanc Lo Abarca 2009 139 Exklusiva 6700 FTP Vinhos PICOS Reserva 2007 88 SB 2194 Fox Creek Wines Red Baron Shiraz 2008 109 SB 94353 Viña Undurraga T.H. Pinot Noir West Casablanca 2008 149 Exklusiva 77189 J.P. CHENET J.P. CHENET Brut 69 BS 74499 Duca di Salaparuta Passo delle Mule Nero d’ Avola, Sicilien 179 BS 74498 Duca di Salaparuta Làvico Vajasindi 2005 Sicilien 149 BS - Marqués del Real Tesoro Real Tesoro Fino Tio Mateo 130 Privat Imp - Marqués del Real Tesoro Real Tesoro Amontillado “del Príncipe” 164 Privat Imp - Marqués del Real Tesoro Real Tesoro Olorosa Covadonga (VORS) 1995 Privat Imp 8231 Marqués del Real Tesoro Real Tesoro Sherry 84 SB 8232 Marqués del Real Tesoro Real Tesoro Cream Sherry 93 SB - Marqués del Real Tesoro Real Tesoro Pedro Ximenez 135 Privat Imp 8403 Duca di Salaparuta Vecchiolforio Marsala Superiore 99 SB 2842 Caccia al Piano 1868 (Gruppo Berlucchi) Caccia al Piano 1868 Ruit Hora 2007 - Bolgheri DOC 129 SB - FTP Vinhos Picos do Couto Sparkling 130 Privat Imp - FTP Vinhos Doval Colheita 2007 85 Privat Imp - FTP Vinhos Doval Colheita 2008 85 Privat Imp - FTP Vinhos Serrado Colheita 2009 70 Privat Imp - Fox Creek Wines Reserve Cabernet Sauvignon 239 Privat Imp - Fox Creek Wines Reserve Merlot 239 Privat Imp >>> 31 - Fox Creek Wines 429 Knockdhu Distillery Co 247 Chateau du Breuil 212 Chateau du Breuil 330 Janneau 638 Marie Brizard 10465 Pulteney Distillery Co 2048201 Speyburn Distillery Reserve Shiraz anCnoc 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky Château du Breuil VSOP Château du Breuil Réserve des Seigneurs XO Janneau Grand Armagnac VSOP Sève Fournier Liqueur Old Pulteney 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky Speyburn Bradan Orach 419 339 324 349 349 209 349 289 Privat Imp SB SB SB SB SB SB SB VINLUSEN AB ArtikelnrProducentNamnPris 9016164 Trénel Fils Crémant de Bourgogne Brut Nature ”Hommage”, Biodynamiskt odlade 129,- ex moms Priv 9016163 Trénel Fils Mâcon-Villages 2009 95,- ex moms Priv 9016162 Trénel Fils Juliénas ”L’ésprit de Marius Sangouard”2009 89,- ex moms Priv 9016149 Dom de la Vinconnière Muscadet Sèvre & Maine sur Lie 2009 65,- ex moms Priv 473343-01 Daniel Crochet Sancerre Blanc 2009 143,- BS 9016169 Gilles Chollet Pouilly Fumé 2009 119,- ex moms Priv 9016160 Domaine des Hauts Saumur Blanc 2009 de Sanziers 9,- ex moms Priv 9016180 Chateau de Suronde,Quarts de Chaume 2003 ekologiskt odlade druvor 269,- ex moms Priv 9016168 Fattoria Poggio Capponi Chianti 2008 79,- ex moms Priv 9016167 Fattoria Poggio Capponi Chianti Montespertoli Petriccio 2007 105,- ex moms Priv 9016166 Azienda Collefrisio ZERO Trebbiano d’Abruzzo 2009 ekologiskt odlade druvor 75,- ex moms Priv 72227-01 Azienda CollefrisioZERO Montepulciano d’Abruzzo 2008 ekologiskt odlade druvor 99,- BS 7217501 Az Agri Odoardi Vigna Garonne 2004 299,- BS 7271501 Az Agri Odoardi Savuto 2005 119,- BS 9016454Quinta Sá de Baixo Paco da Servicaria 2008 60,- ex moms Priv 720403-01 Valentina Cubi Arusnatico Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2004 228,- BS 72824-01 Valentina Cubi Morar Amarone della Valpolicella 2005 525,- BS 9015430 Cognac Maxime Trijol Maxime Trijol VS 279,- ex moms 86327 Maxime Trijol VSOP 369,- BS 9016326 Maxime Trijol VSOP Grande Champagne 349,- ex moms 9016321 Maxime Trijol XO 449,- ex moms 9016328 Cognac Maxime Trijol Pineau des Charentes blanc 149,- ex moms Vinoliv Art nr.ProducentNamnPris (rest )Pris (kons)Kod* (exl moms) (inkl moms) n.a Aurelio Settimo Langhe 05 159,- 1.584,- (6 fl) PI n.a Aurelio Settimo Barolo 05 224,- 2.160,- (6 fl) PI n.a Aurelio Settimo Barolo Rocche 05 272,- 485,- PI 73457 Capannelle Solare 04 314,- 545,- BS 73458 Capannelle 50 & 50 05 876,- 1.183,- BS 73459 Capannelle Chianti Classico Riserva 07 207,- 1.698,- (6 fl) BS n.a Capannelle Chardonnay 08 234,- 2.160,- (6 fl) PI n.a Casteani Sessanta 08 99,- förfrågan PI >>> 32 n.a n.a n.a n.a n.a n.a n.a n.a n.a 73735 73737 73738 73739 n.a n.a 73732 73733 73734 73734 73461 73463 73460 n.a n.a n.a n.a n.a 73736 n.a n.a n.a n.a n.a n.a n.a Casteani Terra di Casteani 08 Franco Molino Barbera 08 Franco Molino Barbera Superiore 07 Franco Molino Langhe 07 Franco Molino Barolo 06 Franco Molino Barolo Villero Ris. 04 Garbole Valpolicella Superiore 07 Garbole Amarone 06 Garbole Recioto della Valpolicella 06 Il Paradiso di Frass. Music in Paradise (DO 12 Uve 05, GEA 06, Brunello di Montalcino 04) Il Paradiso di Frass. DO 12 Uve 05 Il Paradiso di Frass. GEA 06 Il Paradiso di Frass. Brunello di Montalcino 04 Isodi Chianti Classico 07 Isodi Chianti Classico Riserva 06 Le Macchiole Paleo Rosso 06 Le Macchiole Scrio 06 Le Macchiole Messorio 06 Le Macchiole Bolgheri Rosso 08 Petrolo Torrione 07 Petrolo Galatrona 07 Salcheto Vino Nobile di Mont. 05 Salcheto Rosso di Montepulciano 08 Santa Lucia Collis Pollionis DOC Rosso 05 Santa Lucia Ótio IGT Rosso Lazio 04 Santa Lucia Morrone IGT Rosso Lazio 04 Santa Lucia Elodia IGT Bianco Lazio 08 Scacciadiavoli Montefalco Sagrantino 05 Scacciadiavoli Montefalco Rosso 07 Scacciadiavoli Montefalco Sagr. Passito 05 Scacciadiavoli Grechetto dell’Umbria 09 Villa Angarano Angarano Rosso Merlot 07 Villa AngaranoQuare di Angarano 06 (Cab. S.) Villa Angarano Angarano Bianco Vespaiolo 09 Villa Angarano Ca’ Michiel 07 (Chardonnay) 129,- 109,- 141,- 109,- 163,- 282,- 159,- 369,- 186,- 239,- förfrågan 1.064,- (6 fl) 1.364,- (6 fl) 1.064,- (6 fl) 1.614,- (6 fl) 495,- 1584,- (6 fl) 595,- förfrågan 807,- (3 fl) PI PI PI PI PI PI PI PI PI BS 168,- 127,- 239,- 98,- 138,- 445,- 725,- 1095,- 159,- 199,- 608,- 149,- 99,- 72,- 154,- 217,- 159,- 199,- 119,- 239,- 79,- 89,- 167,- 88,- 124,- 1.404,- (6 fl) 1.074,- (6 fl) 1.932,- (6 fl) 1.026,- (6 fl) 1.386,- (6 fl) 669,- 995,- 1.570,- 199,- 335,- 895,- 1.134,- (6 fl) 1.026,- (6 fl) 1.380,- (12 fl) 1.530,- (6 fl) 2.130 (6 fl) 1.584,- (6 fl) 297,- 1.134,- (6 fl) förfrågan 774,- (6 fl)- 930,- (6 fl) 1.650,- (6 fl) 930,- (6 fl) 1.260,- (6 fl) BS BS BS PI PI BS (1 okt) BS (1 okt) BS (1 okt) TSE(15 nov) BS BS BS PI PI PI PI PI BS PI PI PI PI PI PI PI Priserna avseende privatimport (PI) är indikativa. Priset kan I de flesta fall bli lägre vid leverans inom Stockholmsområdet eller vid större volymer. VinUnic 3925 94593 94471 94416 7602 Chateau Belgrave 2006 Pommard Epenots 1er Cru 2007 Maison Louis Jadot Châteauneuf-du-Pape 2005 E. Guigal Sagrantino di Montefalco Collepiano 2005 Arnaldo Caprai Louis Roederer Brut Premier 289:299 :- lansering 1 nov. 285 :249 :355 :- 33 Genuin engelsk Ale från Fuller´s 34 fine wine tasting 2010 höstliga grytor och vilda viner av Christopher Jarnvall Det var ganska svårt att uppamma någon höststämning den strålande septemberdag Fine Wine hade sin årliga provning på Borgen på Gärdet i Stockholm. Karl XIV Johans standar var på plats och vi kunde ana kungens skepnad i fönstren, överblickande militärmanövrerna på Ladugårdsgärdet. Nåväl, så mycket skuggor från det förgångna finns kanske inte längre i vrårna. Borgen brann för ett tiotal år sedan och är nyuppförd enligt gamla ritningar. Men en bättre plats för vinprovning en solig septemberdag har jag svårt att tänka mig. nu är ute efter att – som jag – försöka hitta goda viner till höstens viltstekar och –grytor, då kan det vara svårt att hitta den rätta stämningen en dag då kinden blir varm av solen, inte bara av vinet. Men med litet hjälp gick det bra. Och hjälpen kom från kraftiga fransoser, fylliga italienare och en och annan viltanpassad australiensare eller libanes. Men om man Jag försökte föreställa mig hur Kungen av Bägge Sicilierna drack något som liknade den sträva Grifalco från 2006 (best sort) som bjöds mig och som säkert skulle kunna passa till det vildsvin samme kung nedlagt under jakten. En annan härlig italienare var Amaronevinet Vigne Alte från 2006 (best sort), sötare men bra till grytan eller osten efteråt. En annan vild italienare, som presenterades i Borgen, var Ruit Hora från 2007, som kommer till Systembolaget 1 oktober. Den passar säkert jättebra till vildsvin eller älg och priset är rimligt. Men bäst var ändå de litet udda utomeuropeiska fåglarna Chateau Musar från 1979 – som just borde drickas till fågel stekt i panna. Kanske ripa? Eller Fox Creek (shi- raz) från 2006 (privatimport) som var ett mycket speciellt och härligt vin. Jag skulle gärna dricka det till älg. Även fransmännen – icke att förglömma – lyckas ofta bra med sina Rhôneviner till vilda rätter. Châteauneuf-du-Pape 2005 borde vara idealisk till vildsvin eller rådjur. Den finns på Systembolaget. Andra franska viner som passar till det vilda köttet är Les Pallières, Les Racines från 2007 (best sort) eller Domaine la Roquète från 2007 (rest sort). Det förra skulle jag dricka till fasan, det senare till älg. De är inte så billiga, men de är väldigt goda! mig minnet från septembereftermiddagen på Borgen in i höstens rusk när jag korkar upp vinet till viltgrytan. Mums! Jag tar med 35 ständigt aktuella château la nerthe En viss Robert Parker skriver följande om Château La Nerthe: ”Château La Nerthe , the only exquisite chateau in all of Chateauneuf-du-Pape with its rich history, produces sublime wines: a limited production of white Châteauneuf-duPape and two cuvées or red Châteauneuf-du-Pape, its a traditional cuvée as well as its old-vine parcel called ”Cuvée des Cadettes”. Today, these wines have the aging potential of a great Bordeaux first-growth and the complexity of a great Burgundy, but these are clearly Châteauneuf-du-Papes, often smelling like an open-air market in one of the small, charming Provencal hilltowns”. från en kräsen man, men La Nerthe är en mycket speciell egendom. Första gången den nämns är redan 1560 då Markis Tull de Villefranche köper den som landställe, namnet på den dåvarande egendomen var ”Grange de Beauvenir” (Beauvenir används idag som namn för egendomens vita prestigecuvée), och samma år anlades den första källaren här – vin hade odlats här långt tidigare. Det vackra slottet ritades 1736 av Avignons då ledande arkitekt, Jean Baptiste Franque, men uppfördes först något årtionde senare. Familjen Tulle de Villefranche utökade successivt egendomen genom att köpa upp angränsande land och idag omfattar La Nerthe över 100 hektar. Man var bland Vackra ord pionjärerna för slottstappning, redan 1784 buteljerade man vinet direkt på egendomen och det var då regelmässigt omskrivet som distriktets bästa. Egendomen drabbades tidigt och hårt av vinlusen och den såldes 1869 till Joseph Ducos, en brilliant ingenjör och entreprenör. Han är kanske mest känd som mannen som räddade den europeiska vinodlingen. Det var han som upptäckte att vinlusen bäst bekämpas genom att man ympar vitis vinifera på resistenta amerikanska rotstockar och La Nerthe blev faktiskt världens första ympade vingård. Han var också den som utvecklade den druvblend som idag är så typisk för distriktet (det finns faktiskt 18 godkända druvsorter här, inte 13 som brukar nämnas) och flertalet av dessa finns än idag på La Nerthe. Hans ättlingar visade dessvärre inte samma intresse för slottet och efter andra världskriget då det skadades allvarligt – det ockuperades av tyskarna och blev Luftwaffes lokala högkvarter – förföll egendomen och så småningom dess viner successivt. Räddningen kom 1985 då familjen Richard (giganter i kaffebranschen – en kul parallell till svenska importören Arvid Nordquist!) köpte egendomen och omedelbart anställde den numera legendariske Alain Dugas att sköta egendomen, och både slott och viner återfick snabbt sin forna glans. Man brukar räkna årgång 1990 som den >>> 36 första milstolpen under den nya regimen. Alain har successivt ökat andelen lagringsdugliga druvor, Syrah och Mouvèdre, men det är givetvis fortfarande Grenache som spelar första fiolen. Alain har nyligen gått i pension men tro inte att denne entusiastiske och energiske man vilar på lagrarna – han har ett nystartat projekt i Ukraina där han ser en enorm potential. Vi väntar med spänning på de första vinerna därifrån! La Nerthe producerar idag fyra viner, en röd och en vit ”vanlig” Châteauneuf samt en prestigecuvée av vardera färgen, Cuvée des Cadettes på den röda sidan och Clos de Beauvenir på den vita. Alla egendomens viner är mycket lagringsdugliga och detta gäller givetvis i särskilt hög grad prestigecuvéerna. Intressant är att de vita är precis lika lagringsbara som de röda och att dricka en vit La Nerthe före dess femte födelsedag är inte att rekommendera. Château La Nerthe är just nu aktuellt i Sverige med den magnifika årgången 2007, enligt många bedömare en av de bästa någonsin i distriktet. Världspremiär för En Värld av Vin på nätet All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig. Registrera dig gratis på www.envarldavvin.se. Välkommen hälsar Mikael Mölstad. 37 René Barbiér i ny tappning! Vit Art nr 2670 Pris 59:Röd Art nr 2750 Pris: 64: Freixenet Nordic AB www.freixenet.se 38 ett samtal med Kajsa Bergqvist en höjdare på fine wines Ditt intresse för friidrott och särskilt höjdhopp känner de flesta i Sverige till idag, men hur kom det sig att du började intressera dig för vin? - Mitt vinintresse började med mat och vin. Mitt matintresse har alltid varit starkt. Vinintresset tog fart i Stellenbosch i SydAfrika. Jag var där 2 månader om året i slutet av -90 talet och vingårdarna låg alldeles intill Anläggningen där jag tränade varje dag. När så höjdhoppskarriären tog slut så började jag på allvar fokusera på Mat och Vin. Så nästa steg blev sommelierutbildningen på RestaurangAkademin 2008. Och redan 2009 åkte jag runt och föreläste om mat och Vin. Och vad hände sen? Jag fick en möjlighet att starta upp mitt eget bolag inom Vingruppen. Och den chansen ville jag inte missa. Vi drog igång Kajsa Wines i februari 2010 och sedan dess är jag igång. Vilka är dina favoritregioner? Stellenbosch har alltid en plats i mitt hjärta. Piemonte med. Har du funderat på att skapa ett eget varumärke någon gång som t ex Annika Sörenstam? Nej egentligen inte. Planer för framtiden? Jag lever för mitt företag och mina viner och trivs perfekt med det just nu. Och jag har väl egentligen inga planer på att ändra på det. Den intresserade kan läsa mer på www.kajsawines.se 39 Vinresor svenskspråkiga med BKWine, Sveriges mest erfarne vinresearrangör Alltid små grupper, noga utvalda producenter, fyra övernattningar (perfekt för en långhelg eller att kombinera med annat turistande). Arrangerat av Britt Karlsson, vinresearrangör, vinboksförfattare och vinskribent, bosatt i Paris sedan 1990. Vi på BKWine besöker runt 300 vinproducenter årligen och lägger stor vikt vid att du ska få träffa de mest intressanta vinmakarna. Resor hösten 2010 Resor vinter/vår 2011 Det finns fortfarande chans att åka på en höstresa! 5-13 mars: Sydafrika, vin och mat Vår första resa till Sydafrika i mars 2010 blev en stor succé. Så naturligtvis upprepar vi den under 2011! Och eftersom vi har upptäckt så många oerhört intressanta odlare så har vi denna gång ännu fler spännande vinbesök. Nytt för i år är till exempel distrikten Durbanville och Wellington 29 september – 3 oktober: Bordeaux Skörden har satt igång i Bordeaux och aktiviteterna är i full gång ute på fältet och i vinkällaren. Vi skördar vin i Médoc! 13-17 oktober: Piemonte, Italien Ett att Italiens mest personliga distrikt. Med högklassiga viner som Barolo och Barbaresco, karaktärsfulla druvor som nebbiolo och barbera och ett fantastiskt kök. Fler vårresor kommer att annonseras på www.bkwine.com i slutet av augusti. 13-17 oktober: Champagne Förbered dig redan nu för nyår genom att lära dig allt om denna sprudlande dryck! Fantastiska luncher hos välkända champagnehus som Duval-Leroy och Philipponat. För mer information om resorna, [email protected] eller gå in på www.bkwine.com Ge en vinupplevelse i present - hyr en vinrad! 40 ett stensäkert val… Western Cape provinsen I SydAfrika erbjuder med sitt ”medelhavsklimat” fantastiska möjlig- heter att producera högklassigt vin med unika egenskaper. Här finns steniga jordar på olika höjd och platser över havet. Det är en av anledningarna till att det här skapas viner av högsta kvalitet. Den andra heter Jasper Raats. Välkommen på ett besök hos Rudera. oss en hel del. Rudera kommer från “rudos” det latinska ordet för småsten. Här produceras tack vare dessa förutsättningar terroir-drivna viner av högsta kvalitet. Chenin Blanc, Syrah och Cabernet Sauvignon är de viktigaste druvsorterna för Jasper Raats att arbeta med, ansvarig vinmakare som han är. “- Vi har vingårdar i Elgin, Stellenbosch och Walker Bay - områderna I Western Cape. De olika jordmånerna och Själva namnet säger höjderna mm erbjuder unika förutsättningar på de olika platserna för att passa alla druvsorterna vi jobbar med. Det jämna och pålitliga klimatet gör därför också att resultatet blir distinkta viner med stor komplexitet.” vana att både producera och sälja viner. Ursprungligen kommer han på mödernet från franska hugenotter från Loirdalen som invandrade och lade grunden till det så framgångsrika vin-SydAfrika som vi ser exempel på idag i t ex Western Cape. i Rudera tillsammans med Johan och Elbie van En kort period arbetade Jasper på Vooren och är nionde generationen Nya Zeeland och gjorde fantastiska av en vinmakarfamilj från trakten. Pinot Noir och Sauvgnon Blanc Han har följdaktligen medfödd viner för Karu Wines. Med andra Jasper är delägare >>> 41 ord har han också skaffat sig internationell erfarenhel av vinproduktion av yppersta kvalitet och vet vilka möjligheter man skall ta vara på i de olika sammanhang som naturen bjuder. är att låta vingårdarna tala genom vinet, säger han “ – Min filosofi och fortsätter: Vi gör viner enligt gamla traditioner och så naturligt som möjligt. Vi lägger aldrig till exempelvis framodlad jäst eller enzymer. Vi avskyr omvänd osmos och undviker filtration i alla våra viner, förutom i Robusto. På så sätt försäkrar vi oss om att våra viner förblir unika och väldigt nära sitt ursprung, samt bevarar sin egna karraktär ”. kan läsa mer om Jasper Raats och Rudera, denna spännande vinproducent från SydAfrika, på www.rudera.co.za/ Den intresserade 42 43 ett strå vassare…. I SydAmerika, närmare bestämt Venezuela, ligger Destileras Unidas. Här produceras en rom som räknas till de mest exklusiva i den här delen av världen. I över 45 år har man producerat rom i sju pannor som består av både ”copper pottstills” och ”column stills”. melass som destilleras i dessa kopparpannor och som sen lagras på amerikanska vitekfat, som genomgått en rostningsprocedur som kallas för ”charreo”, i upp till 8 år. Det är alltså Diplomatico Reserva är stor och innehåller karamelliserat socker förstås, men också ananas, torkade fikon, aprikos, kanel och en fin nötton. Doften av I smaken hittar man också torkade fikon, aprikos, fruktig choklad och en spännande kryddighet tillsammans med – ja just det – vanilj. Det är inte bara miljön runt Desti- >>> 44 leras Unidas som tilltalar… de böljande sockerrörsfälten som i sin tur levererar hög kvalitet med emellan 50-60% socker är en förutsättning för att uppnå den eftersträvade höga kvalitén. Vattnet kommer från bergen och porlande bäckar. Renheten skapas av naturen. sen lanserades Diplomatico Reserva Exclusiva 12 anos på Systembolaget. Framgången lät inte vänta på sig. Och i höst finns även en 350 ml flaska lagrad i 8 år på Systembolaget. För ca ett år kan hitta mer information om Diplomatico på www.dusa.com.ve. Den intresserade 45 bokslut över en regering av Christopher Jarnvall Man kan säga att det började bra eftersom allt såg illa ut. Man var helt enkelt tvungen att agera! Under den förra, socialdemokratiska regeringen, diskuterade man på allvar alkoholskattesänkningar som ett medel för att återföra konsumtionen till den lagliga marknaden. Det hela lät mycket vettigt och genomtänkt och utredningen gjordes av riksdagsledamoten Kent Härstedt (s), som på intet sätt är någon alkoholliberal…. Men sedan föll allt platt till marken. Maria Larsson från kristdemokraterna kom till makten 2006 och fick ansvar för regeringens alkoholpolitiska frågor. Det blev inte längre lika lätt att driva en skattesänkarpolitik för Anitra Steen, som det varit på den tiden hennes man – Göran Persson – satt som regeringschef. Och plötsligt visade inte längre SoRAD:s siffror på ökande införsel. Systembolaget tystnade, statistiken visade försäljningsökning och SoRAD kände måhända att vindarna hade vänt. Trots allt var ju både Anitra och SoRAD ytterst beroende av regeringens goda vilja… Så allt var frid och fröjd och langarna slog igen och ungdomarna slutade dricka? Nej, naturligtvis inte. Det var lika illa som förut, som det ser ut. Men Systembolaget sålde mer – vilket inte är detsamma som att gränshandeln minskade. Ett tag gjorde den säkert det, p g a den svaga kronan. Men det handlade sannolikt mer om att vanliga människor i minskande grad, men helt lagligt, for över till Tyskland och köpte alkohol. Den illegala införseln var fortfarande ytterligt lönsam. Och är så alltjämt. nya undersökningar att alkoholmissbruket bland Nu senast visar unga åter ökar oroväckande. Och som en slutkläm på detta drämmer Alliansen – där naturligtvis Maria Larsson och (kd) men också finansdepartementet och Anders Borg fått utrymme – till med ett valmanifest som skall höja skatten på vin och öl för att dra in över en miljard till statskassan. Tyvärr är det till stor del ett resultat av en politik som anpassar verkligheten efter kartan och inte tvärtom. Hade jag varit skollärare – precis som Maria Larsson – hade jag givit henne underkänt som minister ansvarig för alkoholpolitiska frågor. Hon har haft en mandatperiod på sig att göra något vettigt i frågan och missat chansen. Tyvärr har det visat sig att hon har stora luckor i sitt kunnande vad det gäller svensk och internationell alkoholpolitik. Kristdemokraterna hade en policy i frågan sedan länge och den tog man med sig in i regeringen. Man struntade i hur världen såg ut och att den illegala alkoholmarknaden fortsatte att blomstra. Visst! Höga priser kan vara avhållande för kommersen. Men om det bara är den legala marknaden som har höga priser och den illegala marknaden fortsätter med lockpriser – vad spelar det då för roll? Det är fortfarande förfärande enkelt för barn och ungdomar att skaffa olaglig alkohol av kriminella langare – dygnet runt, veckans alla dagar. Det hade varit önskvärt att regeringen hade bidragit till att strypa den handeln. har det visat sig, att människor – i synnerhet unga – dricker mindre och svagare. Det är en trend. Danskarna sänkte alkoholskatten för att mota tyska flaskor i grind. Det går alltså att få positiva resultat av alkoholskattesänkningar om man kombinerar dem med information. Även om den totala försäljningen temporärt skulle öka, som den gjorde i Finland när man sänkte skatten, skulle man vinna mycket genom att på sikt strypa lönsamheten i den illegala handeln. Plötsligt skulle de mest utsatta stå utan en viktig del av sin alkoholförsörjning. Det vore önskvärt. I Danmark, Nu ser man en ökande trend mot mer ungdomsfylleri i Sverige. Kommer Maria Larsson – om hon sitter kvar på sin ministerpost – att fortsätta läsa en karta som inte stämmer med verkligheten? Tja, tyvärr ligger det i farans riktning. Det visar inte minst valmanifestet… 46 “Det här är Stockholms motsvarighet till Osteria Verona på Piazza Erbe fast listan på Primewinebar är bättre.” www.amaroneguiden.se Primewinebar Östermalmstorg 5, Stockholm wwww.primewinebar.se 47
© Copyright 2024