Smårätter En härlig start på kvällen är att dela rätterna vid bordet, men ni gör såklart som ni vill Varm Getost, Rödbeta, Honung, Vattenkrasse..........85:- Bakad Anklever, fläsklägg, grönt äpple, hasselnöt..........135:- Kalix Löjrom, Brioche, brynt smör, syrad grädde, dill..........125:- Kalvtartar, Hällestadsvamp, rökt soja, rödlök, harsyra..........105:- Moules marinières-fänkål, saffransaioli, krutonger..........120:- Pilgrimsmussla, tacos, avokado, chili, koriander..........115:- Från Grillen I Vitas sätter vi får stenkolsgrill i fokus, tillsammans med väl utvalda råvaror och mycket kärlek till denna uråldriga tillagningsteknik så skapar vi rätter med mycket smak och karaktär. Efterätter & Ost Lättrökt Auroralax, pocherat ägg, pepparrot, pak choi , citron..........195:- Cremé Brûlée......75:- Angusburgare 200g, bacon, cheddar, romansallad, chilimajonnäs..........165:- Rocky Road Sundae, chokladglass, jordnötter, kola......95:- Knaperstekt Fläsksida, spetskål, ärtor, tryffel, rödvin..........225:- Baba au rhum, vaniljgrädde, passionsfrukt......95:Appenzeller Extra, fruktbröd......75:- Oxfilé´ ”Rossini”, anklever, tryffel, haricots vertes, Maderia..........295:Hängmörad Ryggbiff 250g , caesarsallad, Bearnaise..........275:Cote de boeuf ”Deluxe” 1000g för två personer med kökets tillbehör..........795:- Alla rätter serveras med pommes frites eller potatispuré. Chefs Table Ett bord för köttälskare En kavalkad av våra förrätter att dela vid bordet följs av kökets köttbricka med tillbehör. Avsluta med våra favoritdesserter. En helkväll i matens tecken. Bokas 24 timmar innan. 500:- per person (minst 6 max 10) RÖDA VINER/REDS BUBBLOR/SPARKLING by VITAS Cava Villa Clara NV 98:-/395:**Vouvray Petillant Brut, Domaine Gaston Huet 2009 (Fr) 110:-/625:- * Côtes-du-Rhône Les Vieilles Vignes, Domaine Santa Duc 2010 (Fr) Piemonte Barbera d´Alba, Raimonda, Fontanafredda 2012 (It) Central Coast Pinot Noir Private Selection, R.Mondavi 2012 (Us) * Languedoc-Roussillon Terroir Corbiéres, Gerard Bertrand 2011 (Fr) Lodi Petite-Petit, Michael-David Winery 2011 (Us) Langhe Nebbiolo, Perbacco, Vietti 2011 (It) * Corbiéres Rouge Cuveé, Abbaye Sainte-Eugénie 2011 (Fr) * Priorat Les Crestes, Celler Mas Doix 2012 (Es) Châteauneuf-du-Pape Tradition, Mas de Boislauzon 2010 (Fr) 100:-/400:110:-/425:115:-/465:115:-/465:120:-/500:500:- 600:650:900:- Champagne Brut, Laurent-Perrier NV 120:-/700:- VITA VINER/WHITES Champagne Rèserve Brut, Pol Roger NV 120:-/750:- * Robertson Chardonnay, Wild Yeast, Springfield Estate Wines 2012 (SA) Kamptal Grüner Veltliner, Spiegel, Weingut Rabl 2013 (A) * Alsace Pinot Gris, Domaine Engel 2012 (Fr) Chablis Domaine William Fèvre 2013 (Fr) ** Rheingau Riesling, Tonkiesel, Peter Jacob Kühn 2013 (De) * Corbiéres Blanc Cuveé, Domaine Abbaye Sainte-Eugénie 2013 (Fr) ** Arbois Chardonnay Pupillin Fonteneille, Domaine de la Pinte 2011 (Fr) ** Vouvray Le Haut-Lieu, Sec, Domaine Huet 2011 (Fr) * Carneros Chardonnay, Saintsbury Winery 2011 (Us) 100:-/400:110:-/425:120:-/480:120:-/485:120:-/480:500:550:600:900:- SÖTA VINER/SWEET Douro Late Bottled Vintage Port, Taylor´s 2009 (P) Sauternes Château Suduiraut 2002 (Fr) Vouvray Le Mont 1´ère Trie Moelleux, Domaine Huet 2008 (Fr) 16:-/cl 22:-/cl 22:-/cl * Ekologiskt/Organic ** Biodynamic BOTTLED BEERS STOUT LAGERS Sodas&water 25cl – Coca Cola 25cl – Naturfrisk Fläder, Hallonsoda 25cl – YSB Äppelmust 33cl – Pepsi, Pepsi Max, Zingo, 7up 33cl – Fentiman Sodas 33cl – Alain Milliat Juices 65cl – Vitas Fizzy water Carlsberg Hof (S) Carlsberg Export (S) Brooklyn Lager (Us) Eriksberg, 50cl (S) Mikkeller American Dream (Dk) Budweiser (US) 57:59:68:72:85:59:- Broken Dream, Siren (En) WEISSBIER Hoegaarden Wit (B) 29:29:35:30:38:38:48:- ALES Flygande Tunnan, Lundabryggeriet 50cl (S) Hög Standard IPA, Lundabryggeriet (S) Mikkeller I wish IPA (Dk) Piratens Pale Ale, Lundabryggeriet (S) Samuel Adams Boston Ale (US) 89:85:85:85:75:- 85:- 65:- LOW-ALCOHOL Carlsberg Non-Alcoholic (S) Lundabryggeriet, Redig Lättöl (S) Redig Lättöl, Lundabryggeriet (S) Månadens öl Flavour of the Month 75:- 39:40:40:-