Nyhedsbrev Maj 2013
Tak fordi du abonnerer på mit nyheds brev, der uds endes én gang hver måned. Nyhedsbrev Maj 2013 Endelig kan haven blive gjort klar til solrige dage, endelig kan køkkenhaven blive plantet til med skønne krydderurter og grønsager og endelig kan havestolene komme ud med håbet om gode stunder i selskab med en god bog. Nu haven bliver forårsklar, så er det også tid til at tænke på at gøre os selv sommer- og bikiniklare :-) og derfor har jeg strikket et suverænt tilbud sammen til dig, der måtte have lyst til at tage fat på det. Denne udgave af MadforLivet nyhedsbrev sætter blandt andet fokus på sunde krydderurter i maden og i juicen, naturlig behandling af acne, på ny viden om skovflåter, på soja, på tarmsundheden og meget mere. Læs med her. SUPER TILBUD kun til abonnenter på Madforlivet nyhedsbrev! Er soja sundt? Ny viden om Danmarks farligste dyr - skovflåten Acne eller uren hud? På kursus i London i sund tarm Danmarks første Funktionel medicinske læge Gurkemeje er sundt og inflammationshæmmende Se nyheds brevet online her Har du lyst til at udgive din egen bog? Gode råd mod blærebetændelse Manuka honning mere populært end nogensinde Så er det tid for krydderurter Ny bog om krydderurter Skal du med på Tour de Femme? Annes Spisekammer - ny bog Super grønne juicer og smoothies - ny bog af Mads Bo Opskrift på Green-a-Colada Opskrifter på kiks og dips SUPER TILBUD - kun til abonnenter på madforlivet Som abonnent på Madforlivet nyhedsbrev kan du nu gøre brug af dette enestående tilbud. Vil du gerne være sommer- og bikini klar eller trænger du blot til enkle råd omkring sundhed og effektiv træning, så kan du nu købe min bog Syv sunde skridt inklusive Birgitte Nymanns dvd "Form din figur". Syv sunde skridt koster 199,- og Nymanns dvd koster 199,- altså en samlet værdi af 398.- Få begge dele for KUN 199,- + porto 50,-. Du skal være hurtig, for der er et begrænset antal dvd'er, og har du bogen allerede, kan du også vælge at glæde en god ven med bogen og selv beholde dvd'en. Tilbuddet gælder så længe lager haves. Sådan bestiller du: Send en mail til [email protected] med dit navn, adresse og bestilling og indsæt kr. 249,- på konto 4695 11031242. OBS! Vidste du at du kan få tilsendt 2 stk bøger og 2 dvd'er for samme porto? ialt 448,-. Læs mere om Syv sunde skridt HER Køb Syv sunde skridt som E-bog HER Er soja sundt? Vi anvender soja i vores mad som aldrig set tidligere i historien. Vi drikker sojamælk og sojafløde, vi spiser sojabønner, tofu og sojaprotein i store mængder, og oven i købet så giver vi vores dyr soja i foderet, som vi således får indenbords, når vi spiser kødet. Der blandes soja i færdigretter, i sportsproteinpulver og sågar i kosttilskud, der sælges som hormonregulerende og kræfthæmmende midler. Vi tror, at det er sundt, og at det får os til at leve lige så længe og lige så sundt som japanerne. Japanerne er det folkefærd i verden, der lever længst og har færrest velfærdssygdomme, men det er ikke på grund af et højt indtag af soja. De spiser nemlig, stik modsat hvad mange tror, IKKE spandevis af soja. Kun cirka 10 gram soja om dagen. Det svarer til to teskefulde, og så er det oven i købet - og nok så væsentligt - fermenteret soja, de spiser, i form af miso, tempeh, natto eller tamari. Miso er et fermenteret sojabønnekoncentrat, der smager fantastisk ovenpå fisk eller i supper. Der skal anvendes meget små mængder. Tempeh er fermenteret sojabønnekage, der har en nøddeagtig smag. Natto er fermenterede sojabønner med en blød og osteagtig smag. Tamari er sojasauce. Grunden til den høje anvendelse af soja her i vesten er formodentlig, at det er en billig råvare, den er proteinrig og den er nem at producere. Men der er adskillige gode grunde til at mane til besindighed i forhold til mængderne af soja der indtages: 1. Sojaprodukter har et højt indhold af naturlige planteøstrogener, hvilket kan være yderst problematisk i relation til hormonelle reaktioner, særligt i forhold til skjoldbruskkirtelfunktionen og i forhold til udvikling af hormonrelaterede kræftformer. Soja givet i modermælkserstatninger til spædbørn kan være risikabelt, særligt i forhold til senere udvikling af autoimmune lidelser, men også i forhold til hormonelle ubalancer og tidlig pubertet 2. Desuden kan ufermenterede sojaprodukter, som eksempelvis sojamælk og tofu, hæmme visse fordøjelsesenzymer og dermed hindre optagelsen af zink, magnesium, calcium, D3 vitamin, B12 og andre vigtige mikronæringsstoffer 3. Måden soja forarbejdes på er ikke hensigtsmæssig og kan foranledige dannelse af giftige stoffer som eksempelvis lysinoalanin og kræftfremkaldende nitrosaminer. Der kan også under forarbejdningen dannes glutaminsyre, ligesom mange sojaprodukter indeholder høje niveauer af aluminium, der kan være problematisk for nervesystem og nyrer at håndtere. Japanerne er ikke sundere fordi de indtager store mængder soja, de får som sagt kun små mængder fermenterede sojaprodukter af høj kvalitet. De spiser derimod flere grønsager, mere fisk, drikker mindre alkohol, spiser mindre brød, holder sig slankere og rører sig mere end vi danskere. Måske er det nærmere disse forhold vi skal tage ved lære af. Så når det gælder soja, må rådene være: 1. Spis soja som en japaner; kun fermenteret soja og kun i små mængder 2. Spis kun sojaprodukter af økologisk kvalitet. Kun ved at vælge økologisk, kan du undgå genmodificerede organismer - GMO 3. Tåler du ikke komælksprodukter, så kan du vælge velsmagende mælkeerstatninger som ris -, kokos-, havre- og mandelmælk i stedet for sojamælk 4. Er du vegetar og erstatter kød med sojaprotein, så vær opmærksom på at få lysinholdige fødevarer ved siden af, da soja kan hæmme optagelsen af den vigtige aminosyre lysin. 5. Spis aldrig kosttilskud, der indeholder isolerede sojaformer som for eksempel Genistein, og har du i øvrigt hormonelle ubalancer, så se kritisk på dit indtag af soja eller sojamælk Flere og flere oplever problemer med indtag af soja, og får det faktisk bedre ved at udelade det fra deres kost. Selv den amerikanske hjerteforening advarer imod indtag af soja. Derfor er det en god ide nøje at overveje sit sojaindtag, ligesom kvalitet og forarbejdning også i relation til disse fødevarer har afgørende betydning for den sundhedsfremmende effekt. Du kan læse mere om soja HER NY viden om Danmarks farligste dyr - skovflåten Nu er det igen højsæson for skovflåter. Det lillebitte dyr, som ikke uden grund kaldes for Danmarks farligste. Skovflåten, der kun er på størrelse med et knappenålshoved, kan nemlig bide sig fast og suge vores og vores kæledyrs blod. Samtidig kan den, hvis uheldet er ude, overføre bakterier og vira, hvoraf den mest kendte og udbredte er borrelia. Smitte med borrelia kan medføre den frygtede sygdom borrelliose. Men nu har forskerne fundet yderligere to slags blodparasitter i skovflåten, som overført til mennesker, kan medføre alvorlig sygdom. Parasitten babesia er for første gang fundet i skovflåter på hunde, og forskerne opfordrer nu danske læger til at være ekstra opmærksomme på eventuelle symptomer på smitte. Symptomerne kan ligne almindelige tegn på influenza og kan medføre træthed og appettitløshed. Derfor forbindes de måske ikke umiddelbart med smitte fra skovflåter. Babesia ødelægger de røde blodlegemer i kroppen, og det kan derfor medføre blodmangel, hvis man har fået parasitten. Det er dog kun cirka 7% af flåterne, der er bærere af babesia parasitten, og mennesket er ikke parasittens førstevalg, når det kommer til at vælge vært. Alligevel kan det betale sig at være påpasselig med ikke at få flåtbid. Hvis uheldet er ude, så lad endelig være med at klemme på flåten, for at få den fjernet. Hvis du klemmer på kroppen, kan du overføre bakterier og parasitter til blodet. Køb en tægetang eller brug en pincet og tag fat helt nede ved flåtens hoved og drej rundt, til den slipper. Det hele skal med ud, det er vigtigt. Sprit området omkring biddet af, og læg mærke til, om der kommer en ring eller et mærke på stedet. Gør der det, skal du opsøge din læge. Jeg har tidligere skrevet om sygdommen borreliose og vores mangelfulde analyseredskaber til at diagnosticere denne sygdom i Danmark. Der mangler i høj grad opmærksomhed på flåtoverførte sygdomme, og mange mennesker kunne efter min mening undgå store lidelser og mangeårig sygdom, såfremt vi fik tilstrækkeligt gode redskaber og øget opmærksomhed på området. Du kan læse mere om dette, og også om, hvor du kan få foretaget grundige og valide analyser, såfremt du har mistanke om, at du er blevet smittet. Læs mere om skovflåten, borreliose, diagnosticering samt et par patienthistorier HER Acne eller uren hud? Mange unge mennesker lider i perioder af uren hud med bumser eller hudorme, ofte til stor gene. Hormonelle ubalancer er en medvirkende faktor, men også maden vi spiser, kan have stor betydning i relation til udvikling af acne. Særligt voksne, der lider af acne kan med fordel være opmærksomme på eventuelle sammenhænge med fødevareintolerancer. Madens mulige indflydelse på udvikling af acne blev først observeret i 1950'erne, da studier blev lavet i relation til inuitternes kost, der dengang primært bestod af fisk og fedt samt bær og grønsager i sæsonen. Dengang kendte inuitterne ikke til acne, men efter introduktion af en mere vesterlig kost med sukker, hvidt brød og sodavand, begyndte de at få acne. Senere studier har da også vist, at udelukkelse af sukkerholdige fødevarer og drikke (inklusive alkohol) i løbet af få måneder kan have en bedrende effekt på uren hud og acne. Man mener at cirka to tredejedele af alle med hudproblemer vil kunne mærke en radikal bedring ved introduktion af kostændringer. Der er også påvist en sammenhæng mellem mangel på visse vitaminer, sporstoffer og mineraler og så udvikling af acne. I særlig grad zink har været i forskernes søgelys, og flere studier har vist forbedring i tilstanden efter zinktilskud på 30-60 mg taget til natten. Udfør dog først en zinktest for at konstatere, om der er zinkmangel. Det er enkelt og zinktests kan købes i helsekostforretningerne. Jeg har gode erfaringer med food state zink som f.eks. NDS eller Cytoplan. De virker hurtigt og effektivt. Husk at zink skal tages til natten. Suppler med en multivitaminpille af høj kvalitet om morgenen i kombination med essentielle fedtsyrer. I tilfælde af acne, kan det være optimalt med en kombination af Nordic Naturals flydende cod liver oil og enten hampefrøolie eller Udo's Choice. På kursus i London om sund tarm Jeg tilbragte Bededagsferien i London - på skolebænken i funktionel medicin - og hørte om alt det seneste nye vedrørende fordøjelse og tarmsundhed. Det var rigtig godt, og jeg glæder mig til at dele alt det nye med jer. Vidste du f.eks. at: Cirka 70% af dit immunforsvar sidder i tilknytning til tarmen? Tarmens sundhed er afgørende for din generelle sundhed? Små børn med kolik mangler mælkesyrebakterier i tarmen, og mange symptomer afhjælpes ved tilskud af fx Bio Gaia mælkesyrebakterier? Børn med autisme eller Asperger's ofte er født med et belastet tarmsystem og er derfor mere sårbare overfor eksempelvis vacciner? Mange af dem får det meget bedre, når tarmen afbalanceres og når gluten og mælk udelades? At din tarmsundhed er direkte relateret til dit humør og til din vægt? Og meget meget mere. Men som I kan se blot af ovennævnte få punkter, så kan det betale sig at passe på sin tarm og at holde den iorden og i balance. Det kræver blandt andet den rette mælkesyreflora, god og næringsrig mad med masser af fibre og masser af gode fedtstoffer. OG at en eventuel antibiotika behandling altid efterfølges af mindst to måneders indtag af probiotika! Læs mere om tarmfloraens betydning i forhold til allergi HER Danmarks første funktionel medicinske læge ! Jeg havde endnu engang fornøjelsen af at deltage i et IFM kursus sammen med Claus Sæbye, der nu er den første læge i Danmark, der er uddannet indenfor Functional Medicine. Funktionel medicin tager udgangspunkt i det hele menneske og anskuer krop og sind som et sammenhængende hele. Behandlingsmæssigt lægges hovedvægten på kost- og livsstilsændringer suppleret med forskellige kosttilskud, hvor der er behov for det. Det er med stor glæde, at jeg kan fortælle jer, at Claus nu er klar til at hjælpe interesserede ud fra netop disse principper, og henvendelse kan ske på [email protected]. Konsultationer er mod egenbetaling. Claus skriver: Jeg blev uddannet læge fra Københavns Universitet i 2003 og blev speciallæge i Almen Medicin i sensommeren 2009, aktuelt med min klinik beliggende i Mosede i Greve. Da jeg gerne vil behandle den tilgrundliggende årsag til sygdomme eller tilstande, istedet for blot at symptombehandle, som desværre er hovedtrenden i konventionel vestlig medicin, udviklede jeg hurtigt en stor interesse for helhedsorienteret sygdomsbehandling, heriblandt Functional Medicine. For at forfølge min passion har jeg gennem de sidste par år været under uddannelse ved det amerikanske institut 'Institute for Functional Medicine' i USA. Dette for at opnå optimal opdateret viden indenfor dette område, og derved kunne hjælpe og behandle mine klienter på så optimal og samvittighedsfuld måde som muligt. Gurkemeje er sundt og inflammationshæmmende Det kan betale sig at bruge gurkemeje med rund hånd i ris og grønsagsretter, for gurkemeje er sundt og så kan det dæmpe inflammation. Inflammation er en form for betændelse, der indgår i udviklingen af stort set alle velfærdssygdomme. Curcurmin, der er det stof, der giver såvel karry som gurkemeje den gule farve, har antiinflammatorisk effekt, og det underbygges i et nyt studie, offentliggjort i Phytotheraoy Research. Her fik to grupper gigtpatienter henholdsvis traditionel smertereducerende gigtmedicin og curcurmin. Begge grupper havde cirka samme følelse af smertereduktion, omkring 42-43%, men curcurmin gruppen havde ingen bivirkninger. For at opnå inflammationsreduktion skal der ofte store mængder curcurmin til, og derfor kan gigtpatienter vanskeligt spise sig til tilstrækkelige mængder ved at spise gurkemeje. Gurkemejen i maden kan derfor med fordel suppleres med gode kosttilskud som eksempelvis Pukkas Turmeric gurkemeje eller Din Sundheds Curcumin Forte. I de fleste helsekostforretninger kan du købe økologisk gurkemeje. Det er en lillebitte rod, som du kan rive i bagværk, i ris, over grønsager eller fisk. Det smager dejligt, tilfører en fantastisk smuk gul farve, men pas på fingrene, når du river den, for de afgiver meget farve, og det kan være svært at få af. HUSK, at curcurmin og dermed også gurkemeje skal varmes op for at curcurmins antiinflammatoriske egenskaber aktiveres. Det vil sige, at gurkemejen skal svitses på panden, koges med risene eller bages med bollerne for at have effekt. God fornøjelse. Så er det tid til udplantning af krydderurter Kribler det også i dine fingre for at komme igang med at plante krydderurter i krukker på terassen, i haven eller på altanen, så er det rigtig godt at gøre alvor af det. Krydderurter er nemlig sprængfyldte med vitaminer og mineraler og ved at bruge masser af krydderurter i morgensmoothien, i pestoen eller over kartoffelmaden, så sikrer du dig masser af super sunde næringsstoffer. Jeg smutter hvert år på torvet eller ud til den økologiske have og køber økologiske krydderurter ind. Jeg har eksempelvis altid flere slags timian, som jeg synes smager godt, og så er det en hårdfør urt, der er let at have med at gøre. Jeg tørrer den også og bruger som te om vinteren. Timian te er rigtig godt mod hoste og ondt i halsen. Jeg planter også altid et par krukker til med basilikum, men de er mere krævende og skal have rigeligt med gødning og skal nippes af over det punkt, hvor de deler sig for at sikre, at de kommer igen og igen. Blot en spiseskefuld basilikum om dagen, giver dig mindst halvdelen af de antioxidanter, som du har brug for. Desuden er basilikum rigtig godt mod fordøjelsesbesvær, og fremmer dermed en sund mave- og tarmfunktion. Jeg har også persille, rosmarin, merian, mynte og oregano, og det er fantastisk at kunne såvel krydre som pynte maden med de sunde krydderurter. Jeg tager også altid en håndfuld persille i morgensmoothien eller grønsagssaften, ligesom jeg ofte tilsætter frisk mynte til smoothien. Pesto er næsten en fast ingrediens her i huset til middagen, der kan stå på økologiske ørreder og bagte selleri, hvortil pestoen smager skønt. Det er jo også fantastisk som tilbehør til de nye kartofler, der er lige på trapperne. Vil du gerne igang med krydderurter, så kan jeg varmt anbefale den nye bog "Krydderurter", se min omtale herunder. Du kan købe bogen HER Ny bog om krydderurter En virkelig dejlig ny bog om krydderurter har set dagens lys. Den hedder slet og ret "Krydderurter", og den er skrevet af Lene Tvedegaard. Hun ved i den grad, hvad hun taler om, når hun beskriver såvel vilde krydderurter som havekrydderurter. Man bliver grebet af Lenes begejstring for krydderurternes mange næringsstoffer og sundhedsfremmende egenskaber, og man får lyst til at så og plante og dyrke. Og lige præcis til dette formål er bogen rigtig anvendelig, for den giver udførlige anvisninger, så du kan gribe det rigtigt an og komme godt igang. Et utal af sorter gennemgåes grundigt med indholdsstoffer, anvendelse og eventuelle bivirkninger. Du får masser af gode råd til, hvilke sorter du med fordel kan anvende til såning og hvilke til udplantning eller vindueskarm. Ønsker du et krydderurtehøjbed eller handler det om krukker på terassen, så gennemgåes det med udførlige anbefalinger. Allervigtigst indeholder bogen en række skønne opskrifter med krydderurter. Derfor er den virkelig god at have ved hånden, hvis du vil have projekt krydderurter til virkelig at lykkes. Køb bogen på saxo.com HER Gode råd mod blærebetændelse Lider du eller en du kender af gentagne af blærebetændelser, så kan du læse og gerne dele min artikel med gode råd HER Manuka honning - mere populært end nogensinde Dem jeg kender, som har prøvet Manuka honnings effektivitet, har det efterfølgende altid i køleskabet. Senest fortalte en af mine venner, at hendes søn, der havde fået en flænge i benet, havde smurt Manuka honning på, og at de var forbløffede over, hvor hurtigt såret var helet op. En anden fortalte mig, at hun selv og hendes mand havde taget Manuka honning mod halsbetændelse, og de blev slet ikke syge.Vi bruger det også selv flittigt her i huset, hvis der er optræk forkølelse eller halsonde eller hvis vi har rifter eller andet. Foranlediget af Madforlivet har Netspiren lige p.t. tilbud på Manuka honning, et produkt som jeg kan stå 100% inde for, og derfor giver mine varmeste anbefalinger. Du kan læse mere og købe Manuka honning på tilbud HER Har du lyst til at udgive din egen bog? Jeg har været glad for at etablere mit eget forlag og selv at have haft indflydelse på alle processer i forbindelse med min bog "Syv sunde skridt", der udkom i september måned sidste år. Jeg har også været rigtig glad for samarbejdet med Saxo Publish i forbindelse med udgivelsen af E-bogs versionen i januar måned. De har øjensynligt også været glade for samarbejdet med mig, for de har lavet denne lille video og lagt den på deres hjemmeside. Den varer 2 minutter og giver et par tips, hvis du gerne selv vil udgive en bog. Se videoen HER Skal du med på Tour de Femme? Danmarks bedste motionscykelløb for kvinder - 103 km. De skønne 3xFisker boys arrangerer og gør et kæmpe stykke arbejde for at gøre Tour de Femme til intet mindre end landets sjoveste og bedst servicerede motionscykelløb for kvinder – til fordel for kvinder. Udfordringen er for alle og det kræver ikke en racercykel at deltage, for arrangørerne gør alt for at hjælpe dig godt igennem distancen. Der er flere depoter end i noget andet løb, der er overdådig forplejning, cyklende vandkaniner, kørende værksteder, økologisk morgenmad, fejede sving, gratis massage og endda en kiropraktor samt landets eneste gavepose med fullsize produkter og lodtrækningspræmier for over 50.000 kr. og meget, meget mere... Kom og vær med... Start/Mål: Mindeparken - Søndag den 8. september 2013 - deltagergebyr 350,(mindst 35,- går til støtte for kampen mod brystkræ ft) Online tilmelding HER Kræftforeningen Tidslerne har fået ny protektor... En af de yderst få uvildige patientforeninger i Danmark - Kræftforeningen Tidslerne - har fået ny protektor. Ghita Nørby har sagt ja til at være protektor for foreningen, der sætter fokus på komplementære og nye behandligsformer af kræft. Jeg kan varmt anbefale jer at støtte foreningen enten som aktivt medlem eller som støttemedlem HER Super grønne juicer og smoothies - ny bog af Mads Bo Mads Bo har skrevet en intet mindre end genial ny juice og smoothie bog. Den er indbydende og let at gå til. Den er ikke alene fyldt med utroligt lækre opskrifter som eksempelvis den "Green-a-Colada", som MadforlIvet nyhedsbrev har fået lov at bringe herunder. Den giver også rigtig gode råd til, hvordan du kan optimere sundheden let og enkelt. Bogen er virkelig god. Den giver dig nemlig muligheder for at bruge havens usprøjtede ukrudt i dine juicer, for at blende dine grønsager i smoothies, og for at spise meget mere grøn og næringsrig mad. Den forklarer også lige hvorfor det er så vigtigt at få såvel fibre som proteiner og hvor du bedst får dem fra. Det hele er serveret indbydende og enkelt i bedste Mads Bo stil. Bogen kan varmt anbefales. Køb Mads Bos nye bog HER Green-a-Colada Hvem gider drikke promiller, når man kan blive høj af ukrudt? Opskrift fra Mads Bos nye bog Ingredienser: 2 cm ananas uden skræl 1 banan (frisk eller frosset) ½ dåse kokosmælk (200 ml) 15-20 mynteblade 1 håndfuld brændenælder 1 håndfuld frosset eller frisk spinat Tilsæt evt. olie og 1 tsk. Greens by High on Life Blend alle ingredienser og tilføj mere væske, hvis du ønsker en mere flydende konsistens. Brændenælder er overlegne i forhold til alle andre lægeplanter. Annes Spisekammer - ny bog af Anne Hjernøe Annes Spisekammer - det selvforsynende køkken - er en smuk og stemningsfyldt bog, fyldt med hygge og gode råvarer. Anne Hjernøe kan lave mad, så englene synger, og her genskaber hun en stemning fra en svunden tid. En stemning af ro, hygge og tid til at sylte og bage. Annes nye bog er udgivet på Politikens forlag, og er fyldt med skøn hjemmelavet sylt, saft, hjemmelavet pølse og sundt slik. Jeg må fluks overgive mig, og har faktisk allerede lavet en indkøbsliste, for til week endens gæstebud skal der appelsinsild med kardemomme og ingefær på bordet og til kaffen en lille kokosbar. Bogens opskrifter virker meget indbydende, men ingredienserne sæsonbetonede, så husk at have bogen ved hånden, når hylden blomstrer og når ramsløgene er klar. Dejlig bog med smukke fotos. Køb bogen på saxo.com HER Lækre kiks og dips Hermed et par lækre opskrfiter fra bogen "Krydderurter" af Lene Tvedegaard, Gartneri Toftegaard. Opskrifterne er lette at gå til og er blandt andet urtekiks med urtepesto, der strutter af sundhed og næring, . Urtekiks 2-3 dl friske, hakkede krydderurter, f.eks. timian og rosmarin eller 4 spsk. tørrede urter 1 dl havregryn 1 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 1 dl sesamfrø 3½ dl hvedemel 2 dl koldt vand 1 dl ekstra jomfru olivenolie 1 tsk. bagepulver 1½ tsk. salt Tag halvdelen af urterne fra. Bland alle de øvrige ingredienser og del dejen i to portioner til to plader i ovnen. Læg dejen mellem to stykker bagepapir og rul den ud til ca. 4 mm tykkelse. Dejen er for klistret til direkte rulning. Fjern det øverste stykke bagepapir forsigtigt, drys krydderurter over dejen og læg bagepapiret over igen. Tryk urterne let ned i dejen, så de stadig kan ses. Vend det hele, så siden med urterne vender nedad på bagepladen. Tag en kniv og marker, hvor dejen senere skal knække. Bag kiksene ved 200 °C i ca. 20 min. i en almindelig ovn – eller ved 180 °C i ca. 15 min. i en varmluftovn. Urtepesto 1 håndfuld basilikum, mynte, løvstikke, persille, ramsløg eller purløg Ca. 1dl ekstra jomfru olivenolie Et nip salt 2-3 spsk. pinjekerner eller solsikkekerner 2-3 spsk. revet parmesanost eller pecorinoost Evt. 1 sardel eller et par sorte oliven Skyl urterne og dup dem tørre. Fjern stænglerne. Blend alle ingredienser, men hold lidt olie tilbage, så konsistensen kan justeres. Pesto kan holde sig 4-5 dage i køleskabet. I fryseren er holdbarheden flere måneder. Kom pesto på nykogte kartofler skåret i stykker til kartoffelsalat, på pasta eller i salater. Tip: Osten kan erstattes af let ristet rasp. Det smager godt og gør pestoen lidt mere smørbar. Tip: Kom ikke osten i, før pestoen skal bruges. Hvis osten står for længe i blandingen, får den en lidt harsk smag, som man desværre ofte møder i konservespesto. Tomatsalsa 6 almindelige tomater eller 9 cocktailtomater eller 20 cherrytomater 2-3 skalotteløg 1 håndfuld krydderurter, f.eks. basilikum, koriander, mynte, persille 1 chili befriet for kerner og frugtstol; mængde og sort efter smag 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie 1 spsk. æbleeddike Sukker eller honning Salt og peber Skær tomaterne i stykker. Hak skalotteløg, krydderurter og chili og bland det hele med tomaterne. Ryst en dressing af olie, eddike og honning og smag den til med salt og peber. Hæld dressingen over tomaterne og lad salsaen trække ca. ½ time før servering. Jeg ønsker jer en fantastisk dejlig maj måned med udplantning, friske grønsagssafter og masser af forår. Du er velkommen til at følge med på bloggen og på Facebook, hvor jeg løbende opdaterer og kommenterer nyt indenfor mad og sundhed, og vi høres ved i næste måneds nyhedsbrev, hvor du kan læse om en kur mod migræne, der har hjulpet mange, om ny foskning i netop migræne og meget mere. Sunde hilsner Anette Hvis du har lyst til at gøre brug af tilbuddet på Syv sunde skridt + trænings dvd, så mail til [email protected] og læs mere om Syv sunde skridt HER Dette nyheds brev er s krevet af Anette Harbech Oles en, Sophia Hels e Aps . Du modtager det, da du tidligere har tilmeldt dig på min mailinglis te. Jeg uds ender det én gang om måneden og tils træber at gøre det s å aktuelt s om muligt med oplys ninger om ny fors kning, tips og s unde retter. Øns ker du at afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Øns ker du at anbefale det til andre, kan de tilmelde s ig via www.madforlivet.com. Klik her for at framelde dig vores nyheds brev
© Copyright 2024