1. No category

Suomalainen kestosuosikki
sai uusia makuja
UUDET JAUHELIHATUOTTEET
ös
Katso my t
maukkaa t
jee
kastikeoh
Hyvä ruoka, parempi mieli.
NIIN HYVIÄ, ETTÄ NE PITI KEKSIÄ
UUDELLEEN – TAAS
Jauheliha on meille suomalaisille sydämen asia. Lapsista vanhuksiin ja ruokaloista mummoloihin, jauheliha
pitää pintansa. Jauhelihapihvit, jauhelihapizzat, jauhelihapastat, lihapullat ja murekkeet ovat kaikki suomalaisten lempiruokia vuodesta toiseen. Tämä yksinkertainen raaka-aine on klassikko, joka taipuu moneksi.
Jos luulit, että kaikki jauhelihatuotteet oli jo keksitty, olit väärässä. Ruokalistojen suunnitteluun löydät tästä
esitteestä kuusi herkullista jauhelihatuoteuutuutta. Olemme myös kehitelleet kymmenen herkullista kastikemakua, jotka on hiottu maultaan sellaisiksi, että ne sopivat valitsemasi jauhelihatuotteen kanssa.
Siis, jauhelihatuote ja kastike, valitse oma makusi!
Atria Food Service
2
KUUSI lihaisaa uutuutta
Suomalaisten kestosuosikki sai uusia makuja ja muotoja. Tuotekehityksemme
maukkaana lopputuloksena syntyi suussa sulavaa koostumusta, pientä tulisuutta,
täyteläistä sisusta sekä muita jauhelihaherkkuja, jotka sopivat arkeen ja juhlaan!
5750
Atria 5 kg Pekonituorejuusto jauheliharulla pakaste 40 g/kpl
Uusissa jauhelihapuikoissa pekoni ja tuorejuusto muodostavat maukkaan
sisuksen. Nämä kaverit ovat niin meheviä, etteivät ne välttämättä tarvitse
lainkaan kastiketta.
EAN 6407850057507
Pakkaus: hdpe pussi ja aaltopahvilaatikko
Aineosat: Sianliha, vesi, juusto-pekonitäyte 19 % (tuorejuusto (vähälaktoosinen
kerma, maitojauhe, hyytelöimisaine pektiini), pekoni, muunnettu maissitärkkelys,
glukoosi, dekstroosi, säilöntäaine (natriumnitriitti), naudanliha, soijaproteiinivalmiste,
perunajauho, korppujauhe (vehnä), herneproteiini, sipuli, mausteet, suola (1 %),
glukoosi, aromi, vehnäkuitu. Lihapitoisuus 55 %. Rasvaa 12 g/100 g. Vähälaktoosinen.
Asiakkaalle taattu aika 30 vrk.
5719
Atria 5 kg Salsatäytteinen jauhelihapulla pakaste 15 g/kpl
Salsakastike tuo eksoottisen lisän tähän suomalaiseen klassikkoherkkuun. Nämä mehevät
lihapullat maistuvat mainiosti sellaisenaankin tai vaikka coctail-palana dippikastikkeen
kera. Pieni tulisuus korostaa mukavasti puhtaan raaka-aineen makuja.
EAN 6407850057194
Pakkaus: hdpe pussi ja aaltopahvilaatikko
Aineosat: Sianliha, vesi, naudanliha, salsatäyte 13 % (tomaatti, sokeri, mallasviinietikka, tomaattipyre, maissitärkkelys, paprika, sitruunamehu, hyytelöimisaine pektiini, mausteet (mm. inkivääri,
korianteri, chili, kumina)), soijaproteiinivalmiste, perunajauho, korppujauhe (vehnä), herneproteiini, sipuli, mausteet, suola (1,1 %), glukoosi, aromi, vehnäkuitu. Lihapitoisuus 54 %.
Rasvaa 9,3 g/100 g. Laktoositon. Asiakkaalle taattu aika 30 vrk.
5733
Atria 5 kg Iso Paahdettu Lihapyörykkä pakaste 40 g/kpl
Reilu kokoluokka, korkea lihapitoisuus sekä herkullinen maku pitävät huolen
maistajansa tyytyväisyydestä. Suomalainen klassikko.
EAN 6407850057330
Pakkaus: hdpe pussi ja aaltopahvilaatikko
Aineosat: Sianliha, naudanliha, vesi, soijaproteiinivalmiste, perunajauho, sipuli, korppujauhe
(vehnä), herneproteiini, mausteet (mm. mustapippuri, maustepippuri), suola (0,8 %), glukoosi,
aromi, vehnäkuitu. Lihapitoisuus 73 %. Rasvaa 12 g/100 g. Laktoositon.
Säilytys alle -18 asteessa. Asiakkaalle taattu aika 30 vrk.
3
5227
Lithells 5,2 kg Jauhelihapihvi pakaste 125 g/kpl
Perinteinen jauhelihapihvi on herkullisen muhkea, moneen tilanteeseen sopiva
kotiruokamainen pihvi sekä maultaan että ulkonäöltään. Kastikkeita vaihtelemalla se taipuu moneen eikä jätä nälkäiseksi.
EAN 6407850052274
Pakkaus: vakuumipussi ja aaltopahvi
Aineosat: Naudanliha, peruna, vesi, sipuli, kasvikuitu, lihaliemijauhe (hiivauute,
dekstroosi, happamuudensäätöaine sitruunahappo), glukoosi, suola (1,1 %),
mustapippuri. Lihapitoisuus 67 %. Rasvaa 12 g/100 g. Laktoositon. Gluteeniton.
Säilytys alle -18 asteessa. Asiakkaalle taattu aika 30 vrk.
5226
Lithells 5,9 kg Jauhelihapihvi pakaste 45 g/kpl
Pienempiä jauhelihapihvejä jaksaa syödä useammankin, siksi ne ovat
loistava vaihtoehto lounasravintoloihin, joissa ruokaa otetaan sen verran kuin
syödään. Isoveljensä tavoin se saadaan kastikkeita vaihtelemalla
taipumaan moneen.
EAN 6407850052267
Pakkaus: vakuumipussi (2 x 2,95 kg) ja aaltopahvi
Aineosat: Naudanliha, peruna, vesi, sipuli, kasvikuitu, lihaliemijauhe (hiivauute,
dekstroosi, happamuudensäätöaine sitruunahappo), glukoosi, suola (1,1 %), mustapippuri. Lihapitoisuus 67 %. Rasvaa 12 g/100 g. Laktoositon. Gluteeniton.
Säilytys alle -18 asteessa. Asiakkaalle taattu aika 30 vrk.
5221
Lithells 5,9 kg Minipannupihvi pakaste 45 g/kpl
Yksinkertaisuudessaan herkullinen minipannupihvi on lihaisa ja maukas vaihtoehto. Minipannupihvi on kätevä herkku, josta saa makoisan aterian niin lounaalle
kuin illallisellekin.
EAN 6407850052212
Pakkaus: vakuumipussi (2 x 2,95 kg) ja aaltopahvi
Aineosat: Naudanliha, peruna, vesi, sipuli, kasvikuitu, lihaliemijauhe (hiivauute,
dekstroosi, happamuudensäätöaine sitruunahappo), glukoosi, suola (1,1 %), mustapippuri. Lihapitoisuus 67 %. Rasvaa 12 g/100 g. Laktoositon. Gluteeniton.
Säilytys alle -18 asteessa. Asiakkaalle taattu aika 30 vrk.
4
Puoli ruokaa
Kuten hyvin tiedetään, hyvä kastike on joskus puoli ruokaa. Kehitimme kymmenen uutta ja
monipuolista kastiketta, jotka sopivat erityisesti uusien jauhelihaherkkujen kaveriksi.
PEKONILLA MAUSTETTU TOMAATTIKASTIKE
Annoskoko 0,080 kg/20 annosta, saanto 1,638 kg
0,020 kg Ruokaöljy
0,050 kg Valkosipulimurska
0,200 kg Sipulikuutio
0,100 kg Tomaattipyre
0,600 kg Tomaattimurska
0,500 kg Ruokakerma
0,003 kg Timjami, kuivattu
0,002 kg Mustapippuri, rouhittu 0,250 kg Sibylla Kypsä Ruskistettu pekoniviipale pakaste 8009
TYÖOHJE
Kuumenna pata. Lisää öljy, valkosipuli ja sipulikuutiot, kuullota. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska,
ruokakerma ja mausteet. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Soseuta kastike sauvasekoittimella.
Hienonna pekonit ja lisää kastikkeeseen.
5
LYONNAISE (tumma sipuli-sinappikastike)
Annoskoko 0,100 kg/20 annosta,
saanto 2,012 kg
0,030 kg Ruokaöljy
0,050 kg Sokeri
0,800 kg Sipulirengas, tuore tai pakaste
0,100 kg Valkoviinietikka
0,150 kg Mustaherukkamehua
1,000 kg Valmista paistinkastikepohjaa
0,100 kg Karkea Dijon sinappi
0,003 kg Rouhittu mustapippuri
0,003 kg Kuivattu timjami
TYÖOHJE:
Kuumenna pata ja lisää öljy sekä sipulit. Kuullota sipulirenkaita kunnes ne hieman ruskistuvat.
Lisää sokeri, valkoviinietikka ja mustaherukkamehu. Anna kiehua n. 5 minuuttia. Lisää paistinkastike, sinappi, pippuri, kuivattu timjami ja hauduta
vielä 10 minuuttia.
KREIKKALAINEN KASTIKE
Annoskoko 0,100 kg/20 annosta,
saanto 2,005 kg
0,020 kg Ruokaöljy
0,040 kg Valkosipulimurska
0,200 kg Hienonnettu sipuli
1,000 kg Tomaattimurska
0,800 kg Tumma paistinkastikepohja
0,003 kg Kuivattu oregano
0,015 kg Kanelitanko
0,003 kg Kuivattu timjami
0,010 kg Suola
0,020 kg Sokeri
TYÖOHJE:
Kuumenna pata ja lisää öljy sekä sipulit. Kuullota hetki ja lisää kaikki loput ainekset. Anna
hautua miedolla lämmöllä noin 1 tunti välillä
sekoittaen. Tarjoa Atria Pekonituorejuusto
jauheliharullien kastikkeena.
6
SITRUUNA-ROSMARIINIKASTIKE
Annoskoko 0,102 kg/20 annosta, saanto 2,047 kg
0,300 kg Sitruuna tuore
1,000 kg Atria Kermakastike 6505
0,200 kg Valkoviini
0,700 kg Ruokakerma
0,050 kg Rosmariini tuore
0,005 kg Suola
0,020 kg Maizena
TYÖOHJE:
Pese sitruunat huolellisesti. Kuori sitruunat ohuelti kuorimaraudalla, säästä kuoret ja purista myös mehu
talteen. Mittaa kattilaan sitruunan mehu ja valkoviini. Keitä voimakkaasti noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon
kermakastike ja ruokakerma. Kiehauta ja suurusta nestetilkkaan sekoitetulla Maizenalla. Mausta suolalla.
Lisää kastikkeen joukkoon sitruunan kuoret sekä tuore rosmariini. Anna hautua 20 minuuttia kuuman,
muttei kiehuvan kastikkeen seassa. Siivilöi. Tarjoa Lithells Jauhelihapihvien kanssa.
7
HEDELMÄINEN PIPPURIKASTIKE
Annoskoko 0,104 kg/20 annosta, saanto 2,090 kg
0,020 kg Ruokaöljy
0,150 kg Sipulikuutio
0,300 kg Appelsiinituoremehu
0,400 kg Omenakuutio pakaste
1,000 kg Atria Pippurikastike 6511
0,300 kg Ruokakerma
0,020 kg Maizena
0,003 kg Mustapippuri rouhittu
0,008 kg Suola
TYÖOHJE:
Kuumenna pata, lisää öljy ja sipulit. Kuullota ja lisää appelsiinituoremehu. Kiehauta ja lisää omenakuutiot,
pippurikastike ja ruokakerma. Suurusta nestetilkkaan sekoitetulla Maizenalla. Lisää pippuri ja suola. Anna
hautua noin 20 minuuttia.
8
TUMMA OLUTKASTIKE
Annoskoko 0,099 kg/20 annosta,
saanto 1,984 kg
0,330 kg Alkoholiton tumma olut
0,050 kg Kaljamallas
0,100 kg Sweet chilikastike
0,060 kg Fariinisokeri 1,700 kg Tumma paistinkastikepohja
0,005 kg Maustepippuri
0,002 kg Kokonainen neilikka
0,001 kg Laakerinlehti
0,003 kg Kokonainen mustapippuri
0,004 kg Suola
TYÖOHJE:
Mittaa kattilaan olut, kaljamaltaat, sokeri, sweet
chilikastike sekä mausteet. Keitä miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia tai kunnes seoksesta on
puolet jäljellä. Lisää paistinkastikepohja ja keitä
vielä 10 minuuttia. Siivilöi kastike ja tarjoa Lithells
jauhelihatuotteiden kastikkeena.
PIPARJUURI-TUOREJUUSTOKASTIKE
Annoskoko 0,095 kg/20 annosta,
saanto 1,908 kg
1,000 kg Tumma paistinkastikepohja
0,400 kg Tuorejuusto
0,150 kg Raastettu piparjuuri säilyke
0,450 kg Ruokakerma
0,008 kg Suola 0,001 kg Jauhettu valkopippuri
TYÖOHJE:
Mittaa kaikki ainekset pataan. Keitä noin 10
minuuttia. Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.
Siivilöi ja tarjoile.
9
KYLMÄ CHILI-INKIVÄÄRIKASTIKE
Annoskoko 0,049 kg/20 annosta,
saanto 0,987 kg
0,030 kg Valkosipulinkynsi, kuorittu
0,050 kg Inkivääriraaste, säilyke
0,050 kg Sitruunamehu
0,100 kg Ketsuppi
0,300 kg Kermaviili
0,400 kg Majoneesi
0,003 kg Jauhettu chili
0,050 kg Sweet chilikastike
0,004 kg Suola
TYÖOHJE:
Mittaa tehosekoittimeen valkosipulinkynnet ja
sitruunamehu. Aja tasaiseksi. Lisää kaikki muut
ainekset ja pyöritä tasaiseksi. Anna kastikkeen
makujen tasaantua kylmiössä pari tuntia ennen
tarjoilua.
STROGANOVIN KASTIKE
Annoskoko 0,105 kg/20 annosta,
saanto 2,109 kg
0,020 kg Ruokaöljy
0,500 kg Sipulirengas, pakaste tai tuore
0,300 kg Herkkusieniviipale, säilyke
(ei pakollinen) 0,100 kg Tomaattipyre 0,100 kg Sinappi (Auran) 0,700 kg Atria Kermakastike 6505
0,150 kg Lihaliemi 0,150 kg Maustekurkkukuutio
0,200 kg Smetana
TYÖOHJE:
Kuumenna pata, lisää ruokaöljy, sipulirenkaat
ja herkkusienet. Kuullota. Lisää tomaattipyre ja
sinappi, hauduta hetki ja lisää lihaliemi ja kermakastike. Keitä voimakkaasti noin 15 minuuttia,
lisää smetana ja maustekurkkukuutiot. Hauduta
miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
10
PARIISIN MUMMON KASTIKE
Annoskoko 0,106 kg/20 annosta, saanto 2,122 kg
0,200 kg Lithells pekonikuutio 8004
0,025 kg Valkosipulimurska
1,000 kg Atria punaviinikastike 6503
0,500 kg Pikkusipuli pakaste
0,500 kg Herkkusieniviipale säilyke
0,005 kg Kuivattu timjami
0,004 kg Mustapippurirouhe
TYÖOHJE:
Kuumenna keittopata ja lisää öljy, pekoni ja valkosipulimurska. Ruskista sekoittaen. Valuta ylimääräinen
rasva pois. Lisää punaviinikastike, keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää pikkusipulit, valutetut herkkusienet ja mausteet. Kypsennä vielä 20 minuuttia.
11
Atria Suomi Oy
PL 900, 60060 ATRIA
Vaihde puh. 0204 728 111
fax (06) 416 8209
Food Service -myynti 0800 198 500
Kuluttajapalvelu 0800 128 742
www.atriafoodservice.fi