Maistuva Suomi – Suomen elintarviketeollisuus Pvm Esittäjä Elintarviketeollisuus • Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruuanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin • Myy tuotteitaan vähittäiskaupalle, tukkuliikkeille, ruokapalveluille ja muille elintarvikeyrityksille • Seuraa trendejä ja panostaa jatkuvasti kuluttajia kiinnostavien uutuuksien kehittämiseen • Vaalii suomalaista ruokakulttuuria • Toimii paikallisesti ja kansainvälisesti • On verraten vakaa maailmantalouden suhdanteissa 2 Avainlukuja elintarviketeollisuudesta • Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja ja neljänneksi suurin teollisuudenala • Tuotannon bruttoarvo 11,3 mrd. € • Työllistää 32 500 henkeä 1900 toimipaikassa • Osuus jalostettujen elintarvikkeiden kotimaanmarkkinoista 79 % • Suomessa valmistettujen elintarvikkeiden kotimaisuusaste on 82 % Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin 300 000 henkilöä eli 12 % työllisestä työvoimasta. 3 Laatua – osaamista – vastuuta • Korkealaatuiset ja turvalliset tuotteet • Tuotteissa huomioidaan hyvinvointi ja terveellisyys Tuoteturvallisuus Ravitsemus Ympäristö Eläinten hyvinvointi Taloudellinen vastuu ja paikallisuus Työntekijöiden hyvinvointi • Työntekijöiden osaaminen ja työskentelyolosuhteet avainasemassa • Monia ympäristölle myönteisiä toimintatapoja • Eläinten hyvinvointia edistetään lukuisin keinoin • Toiminta lisää työllisyyttä sekä koko yhteiskunnan vaurautta ja hyvinvointia Suomalaisen ruokaketjun vastuullisuuden ulottuvuudet 4 Suurimmat toimialat 2011 Osuus tuotannosta 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Meijerituotteet, jäätelö Teurastus, lihanjalostus Juomien valmistus Leipomotuotteet, makaroni yms. Eläinten ruuat Kasvikset, hedelmät Myllytuotteet, tärkkelys Kalatuotteet Kasvi- ja eläinöljyjen ja -rasvojen valmistus Muut elintarvikkeet sis. sokeri, makeiset, suklaa, kaakao, valmisruoka Lähde: Tilastokeskus 2013 5 24 % 23 % 11 % 10 % 5% 4% 3% 3% 2% 15 % Tuotantoa kaikkialla Suomessa 92 Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä • 63,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä 116 35 120 126 • Suomessa valmistettu ruoka on lähiruokaa! 6 92 72 154 103 Ahvenanmaa 29 Lähde: Tilastokeskus 2012 33 130 229 80 71 287 37 54 67 86 Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä Elintarvike- ja juomateollisuudessa 63,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä. Toimipaikkoja 1400 1185 1200 Lähde: Tilastokeskus, 2012 1000 800 600 400 220 200 200 122 73 44 25 0 0…4 7 5…9 10..19 20..49 50..99 100..199 200... Henkilökuntaa Tuttuja nimiä? Suuria elintarvikeyrityksiä meillä 8 Altia Apetit Arla Ingman Atria Fazer Leipomot & Makeiset Hartwall HKScan Paulig Raisio Saarioinen Sinebrychoff Snellman Suomen Sokeri Unilever Finland VAASAN Valio • • • • • • • • • • • • • • • • Associated British Food Anheuser-Busch InBev Barilla Carlsberg Danish Crown Groupe Danone FrieslandCampina Heineken N.V. Lactalis Nestlé Nutreco Oetker-Group SABMiller Plc Südzucker Unilever Plc Vion Kuva: VAASAN • • • • • • • • • • • • • • • • … ja Euroopassa Elintarviketeollisuuden kehitys 1998 2011 Tuotannon bruttoarvo 8,1 mrd. € 11,2 mrd. € Tuotannon jalostusarvo 1,9 mrd. € 2,5 mrd. € 42 000 32 500 Henkilöstön määrä Liikevoiton osuus liikevaihdosta Omavaraisuusaste 3,1 % 46,2 % 37,2 % Vienti 0,9 mrd. € 1,5 mrd. € (2012) Tuonti 1,9 mrd. € 4,3 mrd. € (2012) Lähde: ETL, Tilastokeskus, Tullihallitus 9 3,5 % Merkittävimmät vientimaat 2012 % viennin arvosta Kiina 3,2 % Norja 3,7 % Tärkeimmät vientituotteet Venäjä 27,4 % USA 2,6 % Ruotsi 18,5 % 1. Juusto 2. Alkoholijuomat 3. Muut maitovalmisteet 4. Voi ja muut maitorasvat Iso-Britannia 3,4 % 5. Kaura Viro 8,8 % Tanska 2,4 % 6. Sianliha 7. Suklaa Saksa 5,2 % 8. Vehnä Puola 2,1 % 9. Eläin- ja kasvirasvat 10. Maitojauhe 11. Makeiset 12. Jogurtti Lähde: Tulli 10 Suomen elintarviketeollisuus ulkomailla Ulkomaan liiketoiminnot yli 4,2 mrd. euroa vuonna 2011 * Luvut kuvaavat vähintään 50-%:sti suomalaisomisteisten ETL:n jäsenyritysten toimintaa. USA 1 1 2 2 Kiina 1 3 1 9 7 3 2 7 2 34 19 6 8 6 2 5 4 4 2 2 3 2 2 8 6 1 3 2 1 4 3 2 12 1 2 1 2 3 2 1 2 1 1 1 1 1 yhteistyösopimus Argentiina Australia Etelä-Afrikka Etelä-Korea Filippiinit Hong Kong Intia Indonesia Israel Japani Meksiko Papua - Uusi-Guinea Romania Thaimaa Turkki Uruquay Vietnam * Ei sisällä vientiä = tuotantolaitos = myyntikonttori, pakkaamo tai varasto = osakkuus- tai yhteisyritys tai yhteistyösopimus 1 2 2 1 1 2 1 2 yhteistyösopimusta Chile Equador Yhdistyneet Arabitasavallat 2 1 1 1 1 2 11 Hong Kong 1 Tärkeimmät tuontimaat 2012 % tuonnin arvosta Norja 4,3 % Tärkeimmät tuontituotteet 1. Alkoholijuomat 2. Hedelmät 3. Juusto Ruotsi 11,2 % 4. Kahvi, raaka 5. Muut elintarvikkeet Tanska 6,0 % 6. Eläin- ja kasvirasvat 7. Vihannekset ja kasvikset Brasilia 4,9 % 8. Kala, tuore Alankomaat 12,4 % Espanja 4,4 % Ranska 6,3 % 9. Rehuseokset Saksa 13,9 % 10. Rehuraaka-aineet 11. Muut leipomovalmisteet 12. Kalasäilykkeet Lähde: Tulli 12 Elintarviketeollisuuden investoinnit Milj. € (2010–2013 käyvin hinnoin) Elintarviketeollisuuden investoinnit 4500 4000 Koko tehdasteollisuuden investoinnit Elintarviketeollisuuden kiinteiden investointien käyttötarkoitus v. 2013, % 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 391 417 383 314 348 353 418 Kapasiteetin korvaaminen Kapasiteetin lisääminen 0 Rationalisointi 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* Muu tarkoitus Lähde: Tilastokeskus ja EK:n investointitiedustelut 13 *arvio Elintarviketeollisuuden t&k-panostus Milj. € • • • • • 58,4 62,9 67,9 64,5 76,0 2,6 % 2,8 % 2,9 % 2,6 % 3,0 % 2007 2008 2009 2010 2011 arvio Lähde: Tilastokeskus 14 Kuva: Raisio Vuosi Osuus jalostusarvosta Elintarvikealan arvoketju Maatalous Raaka-aineet Elintarviketeollisuus Pt-kaupan logistiikkayhtiöt Päivittäistavaramyymälät HoReCa Julkinen Yksityinen Alihankkijat Raaka-aineet Pakkaukset Palvelut 15 HoReCatukut Muut Kioskit Huoltamot Kuluttajat Pataan ja pöytään • Liha ja lihatuotteet lihavalmisteet (makkarat, leikkeleet), tuorelihavalmisteet • Maitovalmisteet maidot, piimät, jogurtit, juustot, jäätelöt • Viljavalmisteet jauhot, hiutaleet, pastat, leivät ja leivonnaiset, keksit, maltaat, tärkkelykset • Kasvisvalmisteet peruna-, kasvis-, vihannes-, hedelmä- ja marjasäilykkeet ja -pakasteet • Ravintorasvat margariinit, voit, kasviöljyt 16 • Juomat kahvit, mehut, virvoitusjuomat, oluet, viinit, liköörit ja muut alkoholijuomat • Makeutusaineet ja makeiset sokerit, makeutusaineet (ksylitoli), suklaat, lakritsit • Rehut naudan, sian ja siipikarjan rehuseokset sekä lemmikkieläinten ruuat • Valmisruuat laatikot, pizzat, keitot, letut, salaatit, lisukkeet, annosateriat, välipalatuotteet, jälkiruuat Elintarviketeollisuuden historiaa 1756 1819 1844 1849 1880 1883 1904 1920 1930 1950 1970 17 Sokeriteollisuus: Turun tehtaalle toimilupa (aloitti 1758) Nikolai Sinebrychoff aloitti oluentuotannon Oy A. Marschan Ab, lihanjalostus Vaasan Höyrymylly Viipurin konvehtitehdas 1880 (Fazer perustettiin kolmantena v. 1891) Leipomoista vanhin yhä toimiva R.Ruth Oy aloitti toimintansa Gustav Pauligin paahtimo (Paulig perustettu 1876, kahvin ym. tuontia) Ruokasäilykkeita Hämeenlinnassa lähinnä armeijalle Valmisruuat: osuusteurastamoilla ”kauppakeittiöitä” joista lihapullia,laatikoita, kaalikääryleitä Pula-aika: säännöstely rajoitti alan kehitystä - ostokortit ja -kupongit ETL perustettiin ”edustamaan maan ravinto- ja nautintoaineteollisuuksia koko laajuudessaan”: kolme toimialayhdistysjäsentä, 16 yritysjäsentä Raaka-ainetuonti ja valmisruokateollisuus kasvaa maaltamuuton, naisten ansiotyön, jääkaappien myötä Valmisruokia: Jalostajan hernekeitto 1952, Saarioisten maksalaatikko 1957 Tuotannon kasvu ja tekninen kehitys: Voin, juuston, makeisten ja kahvin tuotanto 3-4kertaista verrattuna aikaan ennen sotia Makkarasta koko kansan ruokaa, pakasteiden myynti alkaa yleistyä Teollisen ravinnon osuus suomalaisten ruuasta 75 % (vuonna 1938 oli 30 %) Joukkoruokailu laajenee (jo 1960 eineskeittiöruokaa sairaaloihin ja kouluihin) Jalostusasteen kasvu, kevyttuotteet: kevyt ja rasvaton maito Mainos 1950-luvulta vakuuttaa, että pullotettu kerma on sama hyvä tuote kuin irtomyytykin. …historian vuodet jatkuvat 1980 1990 2003 2004 2008 2010 18 Tuotannon ja pakkausten modernisointi Merkkituotteet ja mainonta Elintarvikevienti kasvaa erityisesti Neuvostoliittoon; esim. suklaa- ja makeisteollisuuden tuotannosta kolmannes vientiin Valikoiman ja suosion kasvettua ”einekset” → ”valmisruuat” Atk-ohjatut prosessit, tuotannon tehostaminen eri toimialojen piirissä Kansainvälistyminen, yritysfuusiot, esim. meijerialalla Kotisaari-Ingman, Huhtamäen ja Pauligin pakastetuotanto Apetit Pakaste Oy:ksi Kuluttajan tarpeet ja valinnat ohjaavat kehitystä → mikroruuat! Eurooppa yhdentyy – ETA Pakkausmerkinnät tarkentuvat Suomi EU:hun: raaka-aineet ja valmiit elintarvikkeet liikkuvat vapaasti Terveysvaikutteiset elintarvikkeet, esim. Benecol, T&K -panostus kasvaa Elintarviketalouden laatustrategia Ulkomainen omistus lisääntyy, mm. juomateollisuudessa Kaupan hintakilpailu, ulkomainen ketju Suomeen Kaupan keskittyminen, lihavuuskeskustelu Elintarvike- ja ravitsemusalan toimijoiden verkostot ja yhteistyö Globaalit vaikutukset ruuan hintoihin (sadot, kauppasuhteet jne.) Eläinten hyvinvointi, ympäristömerkit pakkauksiin Lisäaineettomuus Haarukoi lisätietoa! Elintarviketeollisuusliitto ETL/Kahvi- ja paahtimoyhdistys ETL/Öljypellavayhdistys Kotimaiset Kasvikset Leipätiedotus Lihakeskusliitto ja Lihalehti Lihatiedotus Maito ja Terveys Margariinitiedotus Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto Pro Kala Kananmunatiedotus (Siipikarjaliiton alla) Ruokatieto Yhdistys 19 www.etl.fi www.kahvi.net www.pellava.fi www.kasvikset.fi www.leipatiedotus.fi www.lihakeskusliitto.fi www.lihatiedotus.fi www.maitojaterveys.fi www.margariini.fi www.panimoliitto.fi www.prokala.fi www.siipi.net www.ruokatieto.fi