30 VOLLERSLEV OG VINEN Læs flere vin-guider på bt.dk/plus LØRDAG 26. SEPTEMBER 2015 Redigeret af Per Kofoed Kendt for sine Kendt for sine skønne vine skønne vine Sangiovese, hoveddruen i Toscana, er på grund af sin frugtsyre særlig god til retter med tomater. Foto: Reuters RØDVINE FRA TOSCANA Tim Vollerslev Toscana-området ligger kun få timers kørsel nordvest for Rom. Provinsen er kendt for både sit smukke landskab, sine hyggelige små byer og ikke mindst det store udvalg af skønne vine. Fra de forholdsvis lette, friske chianti-vine til de kraftige og krydrede vine, som ofte er fremstillet af internationale druesorter – f.eks. cabernet sauvignon og merlot – i sel- skab med Toscanas hoveddrue, sangiovese. Brunello-druen er en variant af sangiovese, og når den dyrkes på skråningerne omkring byen Montalcino, kan den frembringe elegante og kostbare Brunello di Montalcino-vine, der regnes blandt Italiens fornemste rødvine. De knap så kostbare Rosso di Montalcino-vine betragtes som knap så fornemme og kan derfor ofte fås til overkommelige priser. Sangiovese er på grund af sin frugtsyre kendt for at være særlig god til retter med tomater. 45-65 kr. 80-125 kr. 2013 Lamporecchio 2013 Fiorino, Rosso DOCG. Chianti. IGT. Toscana. 2012 Monrosso Barberino Val D’Elsa, DOCG. Chianti. 2012 Poggio Bonelli DOCG. Chianti Classico. ****** ****** ****** ****** Kommentar: Behagelig, tør Kommentar: Lækker, saftig Kommentar: Medium let, og medium fyldig rødvin, god, frisk frugtsmag af modne røde bær, lidt blommer og krydderurter. Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pizza, pasta m. tomat eller medium lette retter. Pris: Kr. 44,95. Forhandler: Lidl Danmark. www.lidl.dk og når den dyrkes på skråningerne omkring “Til prisen ikke mindre end et kup” To s c a n a - o m r å d e t byen Montalcino, kan Terra Andina liggerSuyai kun få timers den frembringe eleganColchagua Valley, Chile 2009 kørsel nordvest for te og kostbare Brunello di Montalcino-vine, der Rom. regnes blandt Italiens Provinsen er kendt fornemste rødvine. for både UGENS sit smukke BEDSTE KØB De knap så kostbare landskab, sine hygge- Rosso di Montalcino-vien seriøs betragtes som knap lige små “Dette byerer og ikkeflot vinnemed koncentration, mange lag såog fornemme og kan mindst det store udvalg en kompleks lang eftersmag.” derfor ofte fås til overaf skønne vine. - Ekstra Bladet kommelige priser. Fra de forholdsvis Sangiovese er på lette, friske chianti-vine til de kraftige og kryd- grund af sin frugtsyre for at være særlig rede vine, som ofte er kendt Intro-pris fremstillet af internatio- god til retter med tomater. nale druesorter – f.eks. 119,95 Pr. fl. v. køb cabernet sauvignon og af 6 fl. merlot – i selskab med Toscanas hoveddrue, Spar 170,Fri fragt v. køb af 12 fl. sangiovese. Brunello-druenLæs ermere en om vinen og bestil på btshop.dk/suyai variant af sangiovese, og fyldig rødvin, harmonisk frugt i dejlig, tæt, rund smag af kirsebær, syltede brombær, krydderier, urter, tobak og mørk vaniljetoast. Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pasta med kødsauce eller medium kraftige retter. Pris: Kr. 129,75. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 39+40 kr. 64,75. Forhandler: Skjold Burne Vinhandel tlf. 4345 1422, www.skjold-burne.dk Kommentar: Behagelig, frisk, medium let rødvin, god frugtsmag af modne røde kirsebær, sorte blommer, urter og krydderier. Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til stegt fisk eller medium lette retter. Pris: Kr. 89,75. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 39+40 kr. 79,75. Forhandler: Bichel Vine tlf. 8622 9400. www.bichel.dk behagelig frugtsyre i flot balance med lækker smag af røde og sorte kirsebær, krydderier og lidt egetræsvanilje. Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til grøntsagstærte eller medium lette retter. Pris: Kr. 124. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 39+40 kr. 89,75. Forhandler: Jysk Vin tlf. 8640 4444. www.jyskvin.dk Af Tim Vollerslev Der tages forbehold for trykfejl og udsolgte varer. Gælder t.o.m. 6/10 Fra 199 kr. 2012 Setriolo DOCG. Chianti Classico. 2009 Rio Cassero DOCG. Brunello di Montalcino. 2010 Tenuta Greppone Mazzi, Rufino, DOCG. Brunello di Montalcino. ****** ****** ****** Kommentar: Medium fyldig Kommentar: Medium let og rødvin, blid frugtsyre og behagelig, rund smag af røde kirsebær, krydderier og lidt egetræsvanilje. Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til hygge uden mad eller til medium lette retter af kylling eller lyst kød. Pris: Kr. 139. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 39+40 kr. 125. Forhandler: Vinslottet A/S tlf. 4369 1162. www.vinslottet.nu behageligt blød rødvin, lang, flot, rund smag af kirsebær, skovjordbær, lidt marcipan, krydderier og toast. Godt tilbud. Velegnet til: Luftes en halv time og serveres til medium lette retter af f.eks. fjerkræ. Pris: Kr. 249. Tilbud uge 39+40 kr. 199. Forhandler: Vinoble Butikkerne/Østjysk Vinforsyning tlf. 8755 9900. www.vinoble.dk Tim Vollerslev er drikkevare-rådgiver og chiefsommelier. Jury-medlem i 20 år ved alle europa– og verdensmesterskaber for sommeliers/vintjenere. Kommentar: Flot, karakterfuld, medium fyldig rødvin, velbalanceret, lækker, harmonisk og elegant smag af kirsebær, brombær, skovbær, krydderier og toast. Velegnet til: Luftes en time og serveres til stegt andebryst. Pris: Kr. 499,95. Tilbud uge 39+40 kr. 399. Forhandler: Salling og udvalgte Meny/Hans Just tlf. 3526 7200. www.hansjust.dk www.vollerslev.dk Vinnyheder: www.bt.dk/madogvin 1
© Copyright 2024