MADSELSKABETS
TAKE-AWAY
JULE
MENU
Gastronomisk julefrokost
ud over det sædvanlige.
Lavet fra bunden på de
bedste økologiske og
typisk lokale råvarer.
MENU 1
MENU 2
DEN KLASSISKE REN JULELUKSUS
249 kr. pr. kuvert
299 kr. pr. kuvert
Ruths Kryddersild
Ruths Kryddersild
Klassisk marineret Christiansøsild
med rødløg, kapers og fedt
Koldrøget Fjordskinke
Fra Holbækslagteren.
Hertil grønkålssalat med
hjemmerørt sur/sød mayonnaise,
æbler, løg og vaniljeeddike
Anderillette
Af and fra Gothenborg med
rødkål kogt på bær og kanel
Langtidsbraiseret glad gris
Fra Johannesminde
med sur/sød rødløgskompot
på bund af sellericreme
smagt til med masser af smør
Veggie-Krebinetter
∞
∞
∞
∞
∞
Klassisk marineret sild, rødløg, kapers og fedt
Koldrøget øko-ørred
Fra Vinderslev med peberrodscreme
Koldrøget Fjordskinke
Vores egen leverpostej
med rødbedesalat
20 kr. pr. kuvert
Risalamande
med sauce af røde bær
29. kr. pr. kuvert
Ekstra vegetar- og veganerretter kan købes i Kølebaren
som supplement.
Fra Holbækslagteren. Grønkålssalat med hjemmerørt
sur/sød mayonnaise, æbler, løg og vaniljeeddike
Bestilling
& praktiske forhold
Anderillette
Du bestiller mindst 5 dage i
forvejen og mindste bestilling er
10 kuverter pr. menu.
Af and fra Gothenborg med rødkål kogt på bær og kanel
Langtidsbraiseret glad gris
Fra Johannesminde med sur/sød rødløgskompot
på bund af sellericreme smagt til med masser af smør
Veggie-Krebinetter
Af kartofler fra Favnen Fuld med selleri,
løg og dild med peberrodsdip
Af kartofler fra Favnen Fuld
med selleri, løg og
dild med peberrods-dip
Laurbærkogte rødbeder fra Søholm
Tærte
Svampepaté
Med estragonmayonnaise, hjemmeristede løg
med laurbærpulver og syltede grønne tomater
Med grønt fra Søholm samt
Them ost, tomat og timian
Af Tvedemose champignons
med vaniljesyltede hokkaidogræskar
Rødkålssalat
Them Humle ost
Med æbler
Med chutney af æbler og knækbrød fra eget mikrobageri
Brød
Brød
På koldhævet dej og maltrugbrød
fra eget mikrobageri samt smør
Evt. tilkøb til menuerne
På koldhævet dej og maltrugbrød samt smør
Risalamande
Med sauce af røde bær
Maden afhentes i butikken på
Ewaldsvej 7. Vi pakker og gør
maden klar til anretning på
aftalt tidspunkt, men du skal
selv sørge for fade og skåle.
Husk at vi også kan levere
økologisk øl, vin, vand og andet
som måtte være relevant til din
julefrokost. Snak med os om
mulighederne.
∞
Madselskabet
Ewaldsvej 7
8600 Silkeborg
Tlf. 25 76 50 59
[email protected]
www.madselskabet.net