1. No category

38 VOLLERSLEV OG VINEN
Læs flere vin-guider på bt.dk/plus
LØRDAG 18. APRIL 2015
Redigeret af Per Kofoed
Vi drikker
mere
Vi drikker
rosévin
mere rosévin
Gode rosévine fremstilles i stort set alle vinlande i dag.
FRANSKE ROSÉ-VINE
Tim Vollerslev
Rosévin signalerer for
mange danskere sol og
sommer, og fra at være lidt
overset er interessen for
rosévin vokset væsentligt
i de senere år.
Generelt er rosévin fremstillet af røde druer. Farven får vinen fra skallerne, som fjernes
fra druesaften, nøjagtigt når
vinen har fået den ønskede
farve og kraft.
Gode rosévine fremstilles
i stort set alle vinlande, men
denne gang har vi valgt at
anbefale flotte rosévine fra
Frankrig, hovedsageligt Sydfrankrig.
Hele fire er fra Provence,
hvor man har en årelang tradition for at lave flotte, lyse,
ofte elegante rosévine. Bl.a.
guldvinen, Château Beaulieu,
kommer herfra.
Serveres rosévin for kold,
går man glip af dens fine duft
og smag. Flot rosé bør serveres ved ca. 10-12 grader, de lidt
kraftigere ved otte-10 grader,
mens de søde og billige gerne
må være køleskabskolde, dvs.
ca. seks grader.
59-70 kr.
70-130 kr.
2014 Chateau Castel
2013 Chateau Beaulieu
des Maures, Cuvée Jeanne,
AOP. Côtes de Provence.
AOP. Coteaux D’Aix-enProvence.
2014 Domaine La
Suffrene, IGP. Vin de Pays
du Var.
2013 Domaine des
Carabiniers, Vin Bio, AOP.
Tavel.
****** ****** ****** ******
Kommentar: Behageligt tør,
medium, let rosévin med flot,
frisk smag af røde bær, krydderurter og lækker, saftig,
rund eftersmag af mirabelleblommer.
Velegnet til: Serveres v. 12
gr. til pizza, snacks, medium
lette retter af stegt fisk eller
salat med kylling.
Pris: Kr. 59.
Forhandler: Rema 1000.
www.rema1000.dk
Hele fire er fra Provence, hvor man har
Rosévin
signalerer en årelang tradition for
for mange danskere at lave flotte, lyse, ofte
sol og sommer, og fra elegante rosévine. Bl.a.
Château
at være lidt overset guldvinen,
er interessen for ro- Beaulieu, kommer herSmagfra.
på det bedste
sévin vokset væsentServeres rosévin for
ligt i de senere år. fra Piemonte.
Mød vinproducenter, leverandører af
kold, går man glip af
gastronomiske specialiteter og repræsentanter
for vinturismen
i Piemonte
det populære
dens
finevedduft
og smag.
Generelt er rosévin
Barolo & Friends Event 2015.
Flot rosé bør serveres
fremstillet af røde druArrangementet afholdes i de fantastiske lokaler i
vedi København
ca. og
10-12
grader,
er. Farven får vinen fra
Børsbygningen
er en unik mulighed
for at smage Barolo og andre vidunderlige vine fra
lidt
ved
skallerne, som fjernes
Piemontede
fra en lang
rækkekraftigere
producenter.
otte-10
grader,
mens de
fra druesaften, nøjagArrangementet
afholdes
i København
på Børsen:
søde og billige gerne må
tigt når vinen har fået
Fredag 8. maj kl. 15.00-17.15 & 18.00-20.15
Lørdag 9. være
maj kl. 12.00-14.15,
15.00-17.15 & 18.00-20.15
køleskabskolde,
den ønskede farve og
dvs.
ca.
seks
grader.
kraft.
Prisen er 295,- pr. billet
Gode rosévine frem(OBS! Særpris på kun 225,- til
smagningen kl. 12.00 lørdag 9. maj)
stilles i stort set alle
vinlande, men denne
gang har vi valgt at anbefale flotte rosévine
Læs mere og tilmeld dig på btshop.dk/barolo
fra Frankrig,
hovedsageligt Sydfrankrig.
Kommentar: Behageligt tør,
medium kraftig rosévin, frisk
og med lang, flot, harmonisk,
saftig smag af røde kirsebær,
skovjordbær, krydderier, lidt
peber og urter. Godt køb.
Velegnet til: Serveres v. 10
gr. til medium lette retter.
Pris: Kr. 89,95. Tilbud uge
16+17 pr. fl. kr. 69,95.
Forhandler: Strandgaarden
tlf. 4922 6222. www.strandgaarden.dk
Kommentar: Medium fyldig
rosévin, behageligt tør med
lækker, frisk, frugtrig og dyb,
saftig og let krydret smag af
røde bær, krydderier og lidt
urter.
Velegnet til: Serveres v. 10
gr. til medium kraftige retter.
Pris: Kr. 85. Tilbud ved køb af
tre fl. uge 16+17 kr. 210.
Forhandler: Frederiksberg
Vinimport tlf. 3819 0633.
www.frederiksberg-vin.dk
Kommentar: Behageligt tør,
medium kraftig rosévin, god,
lang smag af modne skovbær, kirsebær, krydderurter,
krydderier og lidt urter.
Velegnet til: Serveres v. 10
gr. til medium kraftige retter
af and og grillet kylling.
Pris: Kr. 139. Tilbud ved køb
af 6 fl. uge 16+17 pr. fl. kr. 119.
Forhandler: Husted vin tlf.
2530 2355. www.hustedvin.dk
Af Tim Vollerslev
Der tages forbehold for trykfejl og udsolgte varer.
M
VI ulig
P - he
bi d
lle fo
tt r
er
BAROLO &FRIENDS
EVENTFOR7. ÅR ITRÆK
Fra 140 kr.
2013 Domaine de
la Villaudiére, Jean-Marie
Reverdy, AOC. Sancerre.
2013 Chateau Roubine
Cru Classé, AOC. Côtes de
Provence, France.
2013 Whispering Angel
Caves D’Esclans, Sacha Lichine, AOC. Côtes de Provence.
*
****** ****** *****
Kommentar: Behageligt
Kommentar: Medium let rosévin, behageligt tør, elegant,
sart, frisk smag af hindbær,
skovjordbær, strejf af citrus
og lidt krydderier. Godt tilbud.
Velegnet til: Serveres v. 12
gr. til medium lette retter af
stegt fisk, salat og kylling.
Pris: Kr. 149,75. Tilbud uge
16+17 pr. fl. kr. 129,75.
Forhandler: Skjold Burne Vinhandel tlf. 4345 1422.
www.skjold-burne.dk
Kommentar: Tør, medium
kraftig rosévin, flot, frisk og
velstruktureret smag af røde
bær, skovbær, krydderier og
lidt urter.
Velegnet til: Serveres v. 10
gr. til medium kraftige retter
af krydrede skaldyr, grillede
rejer eller lyst kød.
Pris: Kr. 139.
Forhandler: Vinslottet A/S
tlf. 4369 1162. www.vinslottet.nu
Tim Vollerslev er drikkevare-rådgiver og chiefsommelier. Jury-medlem i 20 år ved alle europa– og
verdensmesterskaber for sommeliers/vintjenere.
tør, medium kraftig, elegant
frugt, frisk rosévin med kompleks og saftig smag af modne røde bær, krydderier og
lidt urter.
Velegnet til: Serveres v. 12
gr. til jordbær m. mørk chokolade eller medium retter.
Pris: Kr. 399,95 (pr. magnum
1,5 l.). Tilbud uge 16+17 kr.
279,95.
Forhandler: Theis Vine tlf.
6266 1120. www.theis-vine.dk
www.vollerslev.dk
Vinnyheder:
www.bt.dk/madogvin
1