n INTERVJUET MIKAL JOHAN ARNTZEN pensjonert rektor og sekretær i det lokale historielaget – Tidligere var jeg ikke spesielt interessert i akevitt; den ble bare nytt til ribba på julaften og pinnekjøttet på nyttårsaften, mest for tradisjonens skyld. Etter hvert er akevitt blitt mer vanlig i vennekretsen, og nå foretrekker jeg akevitt framfor konjakk – et poeng for meg er også at akevitt er et tradisjonelt norsk brennevin. – Jeg har meldt meg inn i Salten Akevittlag for å lære mer om akevitt og mat. – Jeg er veldig bevisst på å støtte alle positive tiltak i lokalmiljøet. Da stiftelsesmøtet skulle være på Kobbelv vertshus, der jeg også sitter i styret, var avgjørelsen om å være med veldig enkel. Jeg er jo en sosial type, og håper å bli kjent med interessante og trivelige folk her. PER KRISTIAN HELGESEN potetbonde – Jeg begynte først å interessere meg for øl, og har gått på kurs for å lære mer. Men fordi jeg er potetbonde, så har jeg vært på Løiten og Atlungstad brennerier i forbindelse med jobben og slik ble jeg interessert i akevitt; det var moro å se hvor produktet mitt havner! – Apropos det; jeg har levert gulløye og blå kongo til stiftelsesfesten! Og så må jeg få lov å slå et slag for potetlefsen; vi spiser potetlefse til rakfisken her i dag, men generelt synes jeg vi spiser altfor lite av den. Det er god norsk tradisjonskost som fortjener å bli brukt mye mer. – Det hadde forresten vært moro og lagd en akevitt på blå kongo – visste du at den inneholder like mye antioksidanter som blåbær? 8 AQUAVIT 1|2012 HEGE RUUD daglig leder ved Kobbelv Vertshus PER REFFHAUG pensjonert rektor og veteranbåtentusiast – Først og fremst meldte jeg meg inn i Salten Akevittlag for å lære mer om akevitt. Jeg er født nysgjerrig, og siden jeg til daglig jobber med mat og drikke, er jeg alltid opptatt av nye vinklinger og måter å koble god mat og god drikke på. Jeg er dessuten genuint opptatt av tradisjonsmat. Og hva er da mer naturlig enn å koble norsk tradisjonsdrikke med mat? – Mange av mine medarbeidere her på Kobbelv Vertshus har også meldt seg inn. Vi ønsker å øke vår kompetanse om akevitt og hvordan vi kan kombinere akevitt med nordnorsk mat; spennende oppgaver for oss som jobber her og bedre mat- og drikkeopplevelser for gjestene våre, da gjerne med akevittens historie formidlet i samme opplevelse. – Jeg ser på medlemskapet i Salten Akevittlag som en mulighet for å kombinere ting som jeg synes er moro! Jeg kom fra Drammen for 44 år siden, ble bråbitt av Salten-basillen og er blitt værende her; maken til natur finner du knapt noe sted, slik som geografien går fra null ved havet og rett over i høye fjell! Mulighetene for naturutfoldelse er nærmest ubegrensede, og jeg ser for meg at dette er opplevelser som fint kan flettes inn i en akevittrute; det skulle bare mangle om ikke våre akevittvenner skal få oppleve alt det fine vi har å by på i Salten! Og det skulle dessuten ikke forundre meg om det ble blandet noe karve og annet godt krydder i brennevinet her nordpå også, så kanskje vi finner grunnlag for å få laget våre egne edle dråper. BENTE MELBY NESS daglig leder i Reiseliv i Hamsuns Rike – Jeg meldte meg inn i Salten Akevittlag fordi jeg synes det så artig ut. Akevitt handler jo om god mat i godt lag. Jeg liker at ting gjøres ordentlig og foreløpig ser det lovende ut. Nå har jeg jo blitt valgt inn i interimstyret og ønsker å tilføre den posisjonen et reiselivsynspunkt. For meg er det viktig at de lokale mat bedriftene i Salten blir mer synliggjort. Dessuten synes jeg reiselivet i Salten kan gjøre mye mer ut av vinter halvåret – kanskje kan vi få til noe spennende gjennom akevittlaget? Vi kan også tenke på når det er praktisk å bruke byen og når det er praktisk å bruke bygda til våre arrangement. Jeg gleder meg til kortreist mat med edelt drikke og lokale opplevelser! TORGEIR KVARSNES – Jeg har jo vært medlem av NAV en god stund nå og har med iver lest AquaVIT og bøker om akevitt, litt på selvopplæringsstadiet, kan du si. – Jeg håper Salten Akevittlag kan ha tre–fire møter i året med akevittfaglige temaer. Det har jo blitt så spennende med akevitt de siste årene, med det store utvalget vi har fått på Vinmonopolet. – Og så ønsker jeg meg en NAV-sertifisert bar i Salten - det håper jeg Salten Akevittlag vil jobbe for. Jeg har vært i baren på M/S Midnatsol og jeg ønsker å besøke alle de NAV-sertifiserte spisestedene i Norge. OVERRASKENDE: – Alle norske akevitter kan leveres av oss, sier Tore Bekken. NORGESGRUPPEN SATSER PÅ NÆRBUTIKKER OG LOKALMAT, SPONSER STIFTELSEN NORSK KULTURARV OG NORSKE AKEVITTERS VENNER. DET ER MYE DU IKKE VET OM NORGESGRUPPEN. TEKST OG FOTO: SJUR HARBY Tore Bekken, direktør for storhusholdning og servicehandel i Asko, skotter bort på oss over bordet. President Per Harald Grue har innledet intervjuet med det han vet om storhusholdningsgrossisten. Konklusjonen hans er at gehør hos Asko og Norgesgruppen er viktig for norsk mat- og drikkekultur. Hver dag frakter Askos biler varer fra bedriftens fjorten lagre til butikker, kiosker, kantiner, kafeer, fastfood og hoteller fra Lillesand i sør til Tromsø i nord. Sentrallageret ligger i Vestby sør for Oslo. Grossist har de vært siden vi var i union med Sverige – siden 1866. Asko omsetter for mer enn 42 milliarder kroner i året, og sortimentet omfatter ca. 22 000 ulike tørr-, kjøle- og frysevarer. Det er greit å ha fakta på bordet før vi starter. Asko leverer vin, brennevin, reseptfrie medisiner og alt du trenger til et gourmetmåltid. Asko leverer akevitt. Det er derfor vi er her, Grue og jeg. Mange bekker små … – Som alt annet i samfunnet har også stor husholdningsmarkedet endret seg, sier Bekken. – Før var det kokker som laget mat på institusjonene. Kraft ble kokt og gul røtter kuttet opp etter tradisjonelle