RESTAURANT
F O R N E B U
DAGENS 3-RETTERS MENY
Spør din servitør om dagens 3-retters meny
Please ask your waiter about today´s 3 course menu
BARN / CHILDREN
Alle retter på menyen kan lages i barneporsjoner,
kun for barn under 12 år: Kr. 95,All dishes on the menu can be made in children portions,
only for children under the age of 12: Kr. 95,-
theedgerestaurant.no
/theedgerestaurantfornebu
@theedge_restaurant
KALIX LØYROM
med økologisk rømme, rødløk,
sitron og dill serveres med
flatbrød fra Røros
KALIX CAVIAR
with organic sour cream, red
onion, lemon and dill served with
flatbread
Kr. 195,-
GRILLEDE KONGEREKER
serveres med mangosalsa, chili
og vaniljevinaigrette
GRILLED KING PRAWNS
served with mango salsa, chili
and vanilla vinaigrette
Kr. 155,-
LAKSE TARTAR
serveres med pepperotkrem
kapers, dill og ristede kjerner
SALMON TARTAR
served with horseradish cream,
capers, dill and roasted kernels
Kr. 185,-
KAMSKJELL CEVICHE
med avokado og trøffel- og
honning-vinaigrette
SCALLOP CEVICHE
with avocado and truffle -and
honey vinaigrette
Kr. 215,-
BIFF SANDWICH
med okse indrefilet og aspargesbønner serveres med béarnaise
BEEF SANDWICH
with beef tenderloin and asparagus beans
served with béarnaise
Kr. 225,-
THE EDGE’S CÆSARSALAT
med salat, parmesan, brødkrutonger,
kylling, bacon og cæsardressing
THE EDGE’S CAESAR SALAD
with salad, parmesan, croutons, chicken,
bacon and caesar dressing
Kr. 165,-
BLÅSKJELL
dampet med hvitvin og fløte, chili, hvitløk
og friske urter
STEAMED MUSSELS
with white wine and cream, chili pepper,
garlic and fresh herbs
Kr. 185,-
TILBEHØR / EXTRA
Aioli Kr.15,Brød, olivenolje og balsamico kr. 35,Glutenfritt kr 35,Bread, olive oil and balsamico kr. 35,Gluten free kr 35,POMMES BISTRO
Naturell / Natural Kr. 45,Parmesan og persille / Parmesan and parsley Kr. 55,Trøffel og persille / Truffle and parsley Kr. 55,-
EDGES PASTA
dagens pasta, spør servitøren
EDGE’S PASTA
today´s pasta, please ask your waiter/waitress
K r. 159,-
BIFFBURGER
med salsa av tomat, løk sylteagurk,
pepperot-ketchup og salat
BEEF BURGER
with salsa of tomato, onion- and
pickled cucumber, horseradish ketchup and
salad
K r. 159,-
TILBEHØR / EXTRA
Brød, olivenolje og balsamico / Bread, olive oil and balsamico kr. 35,Ost / Cheese Kr. 10,Sprøstekt bacon / Crispy bacon Kr. 39,Trøffelmajones / Truffle mayonnaise Kr. 29,Aioli Kr.15,Grønn salat, parmesan og vinaigrette / Green salad, parmesan and vinaigrette Kr. 39,Tomatsalat, friske urter og balsamico / Tomato salad, fresh herbs and balsamico Kr. 39,-
POMMES FRITES
Naturell / Natural Kr. 45,Parmesan og persille / Parmesan and parsley Kr. 55,Trøffel og persille / Truffle and parsley Kr. 55,-
GRILLET VAKTELBRYST
serveres med pak choy, grillet fersken,
selleripuré og portvin -og bringebærsaus
GRILLED QUAIL BREAST
served with pak choy, grilled peaches,
Celery purée and port and raspberry sauce
Kr. 325,-
OVNSBAKT LAKS
med sprøstekt serranoskinke,
serveres med økologisk rømme og urteolje
OVEN ROASTED SALMON
with crispy fried serrano ham and organic
sour cream, served with herb oil.
Kr. 250,-
EDGES PEPPERBIFF
norsk okse indrefilet
EDGE’S PEPPER BEEF
norwegian beef tenderloin
200 gr Kr. 395,300 gr Kr. 495,-
Alle hovedretter serveres med ovnsbakte poteter eller pommes bistro.
All main courses are served with roasted potatoes or pommes bistro.
L I M O U S I N K A LV
MIX LIMOUSIN
LIMOUSIN VEAL
med marinert entrecôte, indrefilet
INDREFILET
TENDERLOIN
200 gr. Kr. 485,300 gr. Kr. 585,-
GRILLSPYD
og ytrefilet
MIX LIMOUSIN
BROCHETTE
with marinated entrecôte, tenderloin and
L I M O U S I N K A LV
ENTRECÔTE
sirloin
Kr. 345,-
LIMOUSIN VEAL
ENTRECÔTE
200 gr. Kr. 365,300 gr. Kr. 465,-
L I M O U S I N K A LV
YTREFILET
LIMOUSIN VEAL
SIRLOIN
200 gr. Kr. 375,300 gr. Kr. 475,-
DEN BESTE KVALITETEN AV KALVEKJØTT
NORSKPRODUSERTE DYR MED FRANSKE ANER
SAUSER / SAUCES
POTETER / POTATOES
Béarnaise, peppersaus og
Ovnsstekte poteter / pommes bistro.
portvinsaus.
Roasted potatoes / pommes bistro.
Béarnaise, pepper sauce
and port wine sauce.
Alle biffretter serveres med snacktomat og sesongens grønnsaker.
All dishes served with small tomatoes and vegetables of the season.
SJOKOLADEFONDANT
med bringebær-coulis og vaniljeis
CHOCOLATE FONDANT
with raspberry coulis and vanilla ice cream
Kr. 155,-
YOGHURT PANNA COTTA
serveres med friske bær
served with fresh berries
Kr. 125,-
VANILJEIS
med bærsymfoni og fruktcoulis
VANILLA ICE CREAM
with symphony of berries and
fruit coulis
Kr. 125,-
SORBET
serveres med friske bær
served with fresh berries
Kr. 125,-
FROZEN CHEESE CAKE
serveres med pasjonsfruktcoulis
served with passion fruit coulis
kr 145,-
ALLERGENER:
FORRETTER
Kalix Løyrom: fisk, melk, gluten, hvete
Kongereker: skalldyr, sulfitt
Laks tartar: fisk, melk, egg, kjerner
Kamskjell: bløtdyr, sulfitt
SMÅRETTER
Biff Sandwich: egg, melk og sulfitt i béarnaise saus, gluten, hvete i brød (se under Tilbehør for alle allergener i brød)
The Edge Cæsar salat: gluten, hvete, fisk, sennep, egg, melk, sulfitt, hvitløk
Blåskjell: bløtdyr, melk, sulfitt, sitrus, hvitløk
HOVEDRETTER
Vaktelbryst: selleri, melk, sulfitt
Ovnsbakt laks: fisk, egg, melk, sulfitt
Pepperbiff: selleri, melk, egg, sennep, sulfitt
BURGER & PASTA
Biffburger:
egg, sulfitt, melk, sennep, brød inneholder gluten, hvete og
kan inneholde spor av nøtter, melk, valnøtter, hasselnøtter,
pistasjenøtter, mandler, sesam, soya
EDGES Pasta:
egg, gluten, hvete. (spør servitøren om allerger i dagens pasta)
TILBEHØR
Brød: Innholder gluten, hvete. Kan også inneholde spor av egg, melk, valnøtter, hasselnøtter, pistasjenøtter, mandler, sesam, soya.
Balsamico: Sulfitt
Ost:
Grønn salat: Tomatsalat:
Trøffelmajones:
Aioli: melk
sulfitt, melk
sulfitt
egg, sennep, sitrus
egg, hvitløk
SAUSER
Béarnaise: egg, melk, sulfitt, soya
Peppersaus: selleri, melk, sulfitt
Portvinsaus: selleri, melk, sulfitt
Appelsin og portvinsaus: selleri, melk, sulfitt
Madeira:
selleri, melk, sulfitt, sennep
DESSERTER
Sjokoladefondant: gluten, hvete, melk, egg
Yoghurt Panna Cotta: melk, sitrus
Frozen cheese cake: gluten, hvete, melk, egg, kan også inneholde spor av egg,
melk, valnøtter, hasselnøtter, pistasjenøtter, mandler, sesam, soya
Vaniljeis: egg, melk, sitrus i culis
GLASS
FLASKE
145,-
795,995,1.995,2.200,-
98,-
455,-
FRANKRIKE / FRANCE
Champagne:
Moët & Chandon Impérial Brut
Moët & Chandon Impérial Rosé
Dom Perignon Vintage
Krüg Brut Grand Cuvée
I T A L I A / I T A LY
Veneto:
Prosecco Corte Giara,
Millesimato
SPANIA / SPAIN
Penedes:
Cava Jaume Serra Brut,
455,-
J. Carcia Carrión
GLASS
FLASKE
98,-
455,-
I T A L I A / I T A LY
Veneto:
Soave Classico San Michele,
Ca´Rugato
Friuli-Venezia:
Pinot Grigio,
515,-
Villa Chiòpris
FRANKRIKE / FRANCE
Loire:
Sancerre,
Matthias et Emile Roblin
155,-
725,-
135,120,-
645,550,1295,1295,-
Burgund / Bourgogne:
Chablis,
Louis Jadot
Cuvée Juliette,
Dom. Michel Julliot
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes,
Chassagne-Montrachet,
Domaine Borgeot
Louis Jadot
Alsace:
Trimbach Riesling Sélection de Vieilles Vignes
Dopff & Irion Cuvée,
René Dopff Gewurztraminer
795,560,-
GLASS
FLASKE
TYSKLAND / GERMANY
Mosel:
Prüm Essence Riesling,
445,-
Weingut S.A Prüm
Rheingau:
Riesling Trocken,
ØSTERRIKE
525,-
Kloster Eberbach
/ AUSTRIA
Wachau:
650,-
Pichler-Krutzler Frauengärten Grüner Veltliner
PORTUGAL
Vinho Verde:
Soalheiro Alvarinho,
625,-
Quinta Soalheiro
CHILE
Central Valley:
445,-
Cono Sur Bicicleta Chardonnay
NEW ZEALAND
Marlborough:
Yealands Land Made Sauvignon Blanc
98,-
GLASS
455,-
1
/
1
SPANIA / SPAIN
Rioja:
The EDGE Excellens Rosé, Marqués de Cáceres (MAGNUM)
The Edge Excellens Rosé, Marqués de Cáceres, (karaffel 75 cl)
125,-
1195,595,-
GLASS
FLASKE
I T A L I A / I T A LY:
Toscana:
Chianti Classico,
795,795,1095,-
Casanuova di Nittardi
Vino Nobile di Montepulciano,
Brunello di Montalcino,
Poliziano
Col d’Orcia
Veneto:
Valpolicella Classico,
98,-
S. Accordini
Ripasso Superiore Acinatico , S. Accordini
Amarone Della Valpolicella Classico Acinatico,
La Grola,
S. Accordini
Allegrini
455,695,850,695,-
Piemonte:
Barbera d’Alba Donna Margherita,
OMA Langhe Nebbiolo,
Barbaresco Serraboella,
595,625,895,850,895,1395,3900,-
Giovanni Rosso
Ole Martin Alfsen/ Rosso
Fontanabianca
Fontanafredda Silver Barolo
Barolo NO NAME,
Barolo Ceretta,
G.Borgogno & Figli
Giovanni Rosso
Barolo Le Rocche del Falletto 2009,
Bruno Giacosa
Puglia:
I Muri Primitivo,
Vigneti del Salento
98,-
455,-
120,-
550,645,-
FRANKRIKE / FRANCE
Burgund / Bourgogne:
Cuvée Pierre,
Mercurey,
Dom. Michel Juillot
Pierre Ponnelle
Nord Rhône:
Les Meysonniers Crozes-Hermitage BIO, M. Chapoutier
695,-
Bordeaux :
Château Belgrave Grand Cru Classé 2010,
Haut-Médoc
Château La Tour Figeac Grand Cru Classé 2011,
St. Émilion
Le Petit Caillou, Château Ducru Beaucaillou , St Julien
1450,1695,755,-
SPANIA / SPAIN
Valencia:
Marqués de Chivé Tempranillo Crianza
445,-
Rioja:
Cune Reserva 2011
Gadium Gran Vino,
Marques de Cáceres
595,1150,-
GLASS
FLASKE
PORTUGAL
Duoro:
525,995,-
Niepoort Fabelaktig
Niepoort Fabelaktig, Magnum
USA
Sonoma:
Seghesio Sonoma Zinfandel
175,-
795,-
ARGENTINA
Mendoza:
715,550,-
Terrazas de los Andes Malbec Reserva
Trapiche Oasis Malbec
Salta:
Colomé Reserva Malbec,
1295,-
Bodega Colomé
CHILE
Colchagua:
425,-
Cono Sur Bicicleta Syrah
LIBANON
Bekaa Valley:
945,-
Château Musar
SØR AFRIKA / SOUTH AFRICA
Coastal Region:
The Goatfather,
525,-
Fairview
GLASS
Recioto Della Valpolicella, Veneto, Italia
Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji, Ungarn
Graham´s Late Bottled Vintage, Douro, Portugal
105,105,98,-
FLASKE
FLASKE ØL / BOTTLE OF BEER
75,79,89,89,175,-
Carlsberg, 33cl
Corona, 33cl
Stella Artois, 33cl
Kronenburg 1664 Blanc, 33cl
Estrella Inedit, 75 cl
NORSK ØL / NORWEGIAN BEER
155,165,175,-
Badebrygg, Haandbryggeriet, 50 cl
Fyr & Flamme, Haandbryggeriet, 50cl
Ardenne Blond, Haandbryggeriet, 50cl
ALKOHOLFRITT / NON ALCOHOLIC
55,-
Munkholm, Non alcoholic beer
GLASS
Mineralvann
Appelsinjuice, tranebærjuice
Ringi gårdspresset eplemost
65,-
San Pellegrino 75cl
San Pellegrino 25cl
Acqua Panna 75 cl
KOPP
Kaffe / Coffee
Americano
Espresso
Cappuccino
Kaffe Latte / Café au lait
Cortado
Palais des Thés - Green tea / Earl grey
39,39,39,49,49,45,45,-
FLASKE
45,45,145,95,45,95,-
GLASS
C O G NA C / AV E C
Bache- Gabrielsen Classic X.O. Fine Champagne
Bache- Gabrielsen Sérénité Grande Champagne
Bache- Gabrielsen Cuvèe Solène No 99 Vieux
Bache- Gabrielsen Hors d’Age, Grande Champagne
Brillet X.O.
Martell Cordon Bleu
Baron Otard X.O.
Hennessy X.O.
Courvosier X.O.
125,205,205,315,165,195,255,245,265,-
AV E C
Calvados Vénérable Groult
Grappa Jacobo Poli Vespaiolo
Jacobo Poli Arzente Brandy
Ch De Tariquet 1988 Bas - Armagnac
175,135,155,155,-
WHISKEY / WHISKY
Ardbeg 10 Years Old
Ballantine’s Scotch whisky
Jack Daniels Single Barrel
Tullamore Dew 105,Glenmorangie - The original
125,95,135,105,105,-
AKEVITT / BITTER
Fernet Branca
Gammel Dansk Bitter Dram
Gammel Opland
Jägermeister
Campari
95,80,95,85,75,-
RUM / RUHM
Zacapa Centenario 23
Ron Zacapa X.O
Diplomatico Rhum Reserva Exclusiva 12Y
Diplomatico Rhum Ambassador
Captain Morgan Spiced Gold
120,220,115,295,95,-
GLASS
ANNET / OTHER
Bombay Sapphire London Dry
Blackwood`s Vintage Gin
Tanqueray No. 10 London Dry Gin
Absolut Vodka
Ketel One,Vodka
Don Julio Blanco, Tequila
Long drinks
Champagne Drinks
Irish Coffee
95,98,125,85,105,125,135,175,145,-
LIKØR / LIQUEUR
Limonio / Limoncello
Drambuie
Cointreau
Baileys Original
Baileys Chocolate Luxe
Sambuca
98,95,95,80,95,80,-
DRINKS
Long drinks
Champagne drinks
Irish Coffee
Vennligst spør din servitør om du ønsker å se vår barmeny
Please ask you waiter if you like to see our drink menu
135,175,145,-