KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK salsiccia med rödkålssallad Att göra egen korv är inte alls svårt. Här smakar den vitlök och parmesanost. 4 portioner 1 rödlök 2 msk smör 150 gram sidfläsk 500 gram lammfärs 2 vitlöksklyftor 1 dl riven parmesanost 1 tsk timjan, torkad salt och peppar fårfjälster 400 g rödkål 3 msk olivolja 1 msk vit balsamvinäger 1 1/2 dl crème fraiche 2-3 msk dijonsenap 2 msk smör lite färska örter 1. Hacka löken och stek den i smör. Finhacka sidfläsket och tillsätt det. Fräs ett par minuter och låt sedan svalna. Blanda med lammfärs, riven vitlök, parmesanost, timjan, salt och peppar. 2. Trä fårfjälster på korvhornet och montera på din matberedare. Mata ner korvblandningen och ta emot i fjälstret. Stanna maskinen när du fyllt en lagom lång korv. 3. Dra försiktigt fram fjälstret lite så att du kan tvinna skinnet mellan korvarna. Fortsätt med resten av korvarna. 4. Strimla rödkålen fint och blanda med olivolja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar. Blanda crème fraiche med dijonsenap och smaka av med salt och peppar. 5. Stek korven i smör och servera med rödkålssalladen och senapsmoussen. Dekorera med lite färska örter.
© Copyright 2024