KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK örtpasta med valnötspesto att knåda in hackade örter i pasta-degen blir både snyggt och gott. 4 portioner 350 g durumvetemjöl 4 ägg 1-2 dl hackade färska örter 1 vitlöksklyfta 100 g valnötter 1 dl olivolja 1 dl vatten 50 g parmesanost salt och peppar 1. Mät upp durumvetemjölet på en arbetsbänk och gör en grop i mitten. Knäck äggen i gropen och vispa in äggen i mjölet med en gaffel. Tillsätt de hackade örterna. 2. Knåda degen med mjölade händer så fort den börjar gå ihop. Knåda den tills den är slät och elastisk. Det tar cirka 10 minuter. 3. Låt den vila inlindad i en plastpåse i kylskåpet i cirka 30 minuter. 4. Dela degen i 4 delar och gör färdigt en bit i taget i pastamaskinen. Låt de andra delarna vila i kylskåpet i plast så länge. 5. Mixa alla ingredienser till peston med en stavmixer till en slät krämig sås. 6. Tillsätt eventuellt mer vatten om såsen känns för tjock. Smaka av med salt och peppar. 7. Servera med en god sallad.
© Copyright 2024