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Leben mit Sinn & Genuss
Vorab zur Einstimmung auf das Essen empfehlen wir:
0,1l
Hausgemachter Holunderblütensirup mit Bürgstadter Secco
Bürgstadter Winzersekt
3,90
5,80
Weinprobe edler Tropfen
2012 Sauvignon blanc trocken Weingut Helmstetter
2012 Müller-Thurgau frank & frei Weingut Stich im Löwen
2010 Frühburgunder Weingut Neuberger
2011 St. Laurent Weingut Hench
2011 PARZIVAL Weingut Fürst
3,80
3,-4,10
3,90
5,50
Unsere Schoppen- und Flaschenweine entnehmen Sie unserer Weinkarte.
Adler Hausweine aus unserem Weinberg:
Centgrafenberg ADLER 09 Spätburgunder, Holzfass trocken 0,375l
ADLER 2011 Silvaner
0,75l
14,14,80
Genießen Sie die fränkische Küche mit frischen, regionalen Zutaten
Wir sind Förderer von Slow Food und legen Wert auf regionale Lieferanten:
Kalb- und Rindfleisch
Hausmacher Wurst
Wild
Käse
Forelle, Saiblinge
Gemüse, Salate
Eier
- Neuberger Bruno, Bürgstadt
- Schweinefleisch Bauernhof Häfner, Monbrunn
- Jagdrevier: Westhoff, Schneider und Aulbach, Odenwald und Spessart
- Ziegenkäse Gustl Fischer, Richelbach/Halbfester Kuhmilch-Schnittkäse Eckert Richelbach
- Kaiser’s Forellenwiese, Watterbach + Westhoff, Kohlgrund, Röll Spessart
- Gärtnerei Kling, Bürgstadt
- Eierlothar/Lothar Berberich, Reinhardsachsen
VORAB UND FÜR DEN KLEINEN HUNGER starter or for a small appetite
Blattsalate mit Speck und Kernen
6,50
Salad with ham and croutons
Carpaccio vom Kalbsfilet mit Parmesan an Salatbukett
9,90
Carpaccio of veal filet with lettuce and Parmesan cheese
Ziegenkäsemousse mit Quittensauce und Feldsalat
8,50
Mousse of goat cheese with pear in bacon and lamb’s lettuce
Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
4,80
Beef bouillon with stripes of pancakes
Kürbisrahmsuppe mit Kürbiskernöl
Pumpkin soup with cream
4,90
Leben mit Sinn & Genuss
Das Adlermenü
Hausgebeizte Odenwälder Lachsforelle
mit Reibekuchen und grüner Sauce
9,80
***
Gebratene Ente in Orangensauce
mit Rosenkohl und Petersilienwurzel-Kartoffelpüree 22,50
***
Gebackene Grießschnitte auf Sauerkirschen 6,90
Adlermenü 38,-
FISCH UND WILD
Gebratenes Zanderfilet auf Pfifferling-Spinatrisotto
17,80
Pike perch with chanterelles, spinach and risotto
Zweierlei vom Odenwälder Wild in Pfifferlingrahmsoße
mit hausgemachten Kartoffelknödeln und Preiselbeerapfel
17,90
Two ways of preparation of venison with gravy of chanterelles, potato dumplings
Wildhasenkeule nach altem Hausrezept in Apfelweinsauce
mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln
14,90
Leg of hare with red cabbage and potato dumplings
Hausgemachte Wildbratwürste mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln
Homemade sausages made of venison served with savoy and fried potatoes
9,80
Leben mit Sinn & Genuss
RIND- UND KALBFLEISCHKÜCHE VON BÜRGSTADT’S WEIDEN
Beef and veal from Bürgstadt agricultural crop land
Kalbshackküchle auf hausgemachtem Kartoffelsalat und Feldsalat
9,80
Meat balls of veal with salad of potatoes and lettuce
Paniertes Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und Salatteller
14,90
Escallope Vienna style with fried potatoes and a side salad
Rinderroulade klassisch gefüllt mit Wurzelgemüse
und Stampfkartoffeln
16,90
Roulade of beef with vegetables and mashed potatoes
HIER STEHT DIE WELT OFFEN all over the world
Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter
Pommes frites und Salatteller
18,90
Rump steak from the Angus beef with herb butter french-fries and a side salad
Garnelen mit Champignons und Tomaten
in Currysauce mit Bandnudeln
13,50
Prawns with noodles and curry sauce
FRÄNKISCHE VESPERGERICHTE Franconia snacks
Hausgemachte Sülze mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
8,50
Chef prepared boiled pork in aspic with remoulade sauce and fried potatoes
Angebratene Blutwurst mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln
‘Pressack’ with fried egg, pickles and bread
6,80
Leben mit Sinn & Genuss
DIE GRÜNE SEITE
Variationen von frischem Gemüse mit Stampfkartoffeln
9,80
Variations of fresh vegetables with mashed potatoes
Hausgemachte Grünkernküchle mit grüner Sauce
und Salatgarnitur
8,50
Dumplings of unripe spelt grain with sauce of herbs and salad
Blattsalate in Ceasardressing
mit Saltimbocca vom Bürgstadter Kalbschnitzel
12,50
Ceasar salad with saltimbocca of veal
SALATVARIATIONEN - Medley of salads
mit gebratenen Edelfischen
11,80
With fried blue white fish
mit Backhuhn in Kürbiskruste
9,90
Fried chicken with a coat of pumpkin and pumpkin oil
Vegetarisch: mit frischen Champignons und Kernen
8,20
Vegetarian: with fresh mushrooms and nuts
Bauernart: mit Bratkartoffeln Speck und Zwiebeln
7,70
Farmer’s salad with fried potatoes, onions and ham
Schlemmersalat mit Räucherlachs, Schinkenstreifen, Schafskäse
und Knoblauchbrot
Salad with smoked salmon, ham, feta cheese and garlic bread
9,90
Leben mit Sinn & Genuss
HAUSGEMACHTES … der krönende Abschluss homemade – finally crowning
Dessertteller ADLER - alles was das Herz begehrt
7,90
Medley ADLER – the desire of your heart
Mousse
von weißer und brauner Schokolade
auf Gewürzorangen
6,90
Mousse of chocolate with oranges
Der Klassiker - Rote Beerengrütze mit Vanilleeiscreme
4,80
Classic kitchen - red fruit jelly with vanilla ice cream
Eiskreationen mit Sahne
4,50
Creations of ice cream with whipped cream
Käseteller eine Auswahl von Ziegen- und Kuhmilchkäse
mit Feigensenf
7,70
Plate with cheese from a goat and cow’s milk with a mustard made with fig
Dessertweinempfehlung 0,1l:
2011 Gewürztraminer Spätlese Weingut Stich Bürgstadt
4,30
Nach dem Essen:
Bio Tee Auswahl aus der Holzkiste
Glas
2,--
Unsere Hausbrände:
2 cl
Mirabelle
Wildkirsche
Apfel vom Vogelsberg aus dem Holzfass
ADLER Zwetschge
2,50
3,30
3,-3,--