‫‪MeNu‬‬ ‫מה עולה לך בראש כשאתה חושב איטליה? ארץ המגף‪ ,‬הקולוסאום‪ ,‬האימפריה הרומית‬ ‫המפוארת‪ ,‬הוותיקן‪ ,‬האמנות‪ ,‬האופנה והספורט‪.‬‬ ‫אבל לפני כל זה האוכל‪ .‬המוצרלה שנמסה על הפיצה מתנור האבן שלנו‪,‬‬ ‫הפסטה הטרייה שמתבשלת על הבר ומוגשת לך ישר לצלחת עם חיוך ואהבה‪,‬‬ ‫קיר מלא יינות מהצפון עד הדרום‪ ,‬שנשאר לך רק לבחור ולטעום‪,‬‬ ‫והטירמיסו עם הקפה שמזכיר לך את הטיול האחרון בטוסקנה‪.‬‬ ‫ב‪-‬‬ ‫יחזרו אליך כל הטעמים והזכרונות של החוויה האיטלקית האותנטית‪.‬‬ ‫טראטוריה אמיתית בלב תל אביב‪.‬‬ ‫בתיאבון‪ ,‬משפחת‬ ‫‪.‬‬ ‫‪ANti PasTi‬‬ ‫ברוסקטה פומודורו‬ ‫‪39‬‬ ‫לחם הבית קלוי בתנור אבן עם עגבניות טריות‪,‬‬ ‫בזיליקום‪ ,‬שמן זית ושום‬ ‫‪41‬‬ ‫‪Piz‬‬ ‫‪Z‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪aL F oRnO‬‬ ‫‪48‬‬ ‫פיצה בולונז עם ארטישוק ‪60.....‬‬ ‫‪..................................................‬‬ ‫חציל מדיטרנו‬ ‫ליבת חציל חרוך‪ ,‬פטה‪ ,‬פלפל קלוי ונגיעות‬ ‫אורגנו‪ .‬מוגש עם לחם הבית‬ ‫‪..................................................‬‬ ‫קרפצ'יו בשר‬ ‫פרוסות דקיקות של פילה בקר מיושן‪ ,‬בתיבול‬ ‫לימון‪,‬שמן זית עם ארוגולה‪ ,‬פרוסות צנונית‬ ‫ושבבי פרמג’אנו‪ .‬מוגש עם לחם הבית‬ ‫‪..................................................‬‬ ‫שרימפס בלימון‬ ‫מרגריטה ‪53............................‬‬ ‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה ובזיליקום‬ ‫‪59..........................‬‬ ‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה‪ ,‬ארוגולה ושבבי‬ ‫פרמג'אנו‬ ‫שרימפס ביין לבן‪ ,‬לימון‪ ,‬חמאה‪ ,‬שום‬ ‫ופטרוזיליה מוגש עם לחם הבית‬ ‫‪44‬‬ ‫קלבריה ‪59..............................‬‬ ‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה‪ ,‬סלמי פיקנטי‪,‬‬ ‫פלפלים אדומים‪ ,‬צ'ילי טרי ואורגנו‬ ‫‪..................................................‬‬ ‫פרושוטו פונגי ‪60....................‬‬ ‫קפלה דה‪-‬פונגי‬ ‫‪47‬‬ ‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה‪ ,‬פטריות טריות‪,‬‬ ‫שינקן מעושן ופטרוזיליה‬ ‫רוטב בולונז בבישול איטי‪ ,‬מוצרלה‪,‬‬ ‫פלחי ארטישוק צלויים‪ ,‬פרמג'יאנו‬ ‫ופטרוזיליה‬ ‫טארטופו ‪63............................‬‬ ‫קרם פטריות כמהין‪ ,‬מוצרלה די בופלו‪,‬‬ ‫פטריות שמפיניון‪ ,‬פטרוזיליה‪ ,‬שמן זית‬ ‫ופרמג'אנו‬ ‫צ'יפולה רוקולה ‪59..................‬‬ ‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה‪ ,‬בצל סגול‪ ,‬זיתי‬ ‫קלמטה‪ ,‬צ'ילי טרי‪ ,‬ארוגולה וגבינת‬ ‫סטרקינו‬ ‫פורטובלו במילוי ריקוטה די בופלה ועשבי‬ ‫תיבול על לחם קלוי עם קרם קונפי שום‪ ,‬בליווי‬ ‫ארוגולה‪ ,‬פרמג’אנו ונגיעת צ'ילי‬ ‫‪..................................................‬‬ ‫סורנטינה‬ ‫שרימפס‪ ,‬קלמארי ומולים ברוטב עגבניות‬ ‫מתובל בשום‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬פטרוזיליה ואורגנו‬ ‫‪49‬‬ ‫‪..................................................‬‬ ‫ארטישוק בכמהין ופרמג'אנו‬ ‫‪46‬‬ ‫ארטישוק צלוי קלות‪ ,‬בויניגרט שמן זית וכמהין‬ ‫לבנות עם שבבי פרמג'אנו‬ ‫מרק היום (בחורף) ��‪34‬‬ ‫שאל את המלצר‬ ‫סלטים‬ ‫קפרזה רוסטיקו ‪46..................‬‬ ‫קרעי מוצרלה די בופלה‪ ,‬עגבניות שרי‪,‬‬ ‫בזיליקום וקרוטונים פריכים על‬ ‫מצע פסטו‬ ‫לחם הבית‬ ‫סלט רומאי ‪48........................‬‬ ‫לבבות חסה רומאית‪ ,‬קרוטונים‪ ,‬עגבניות‬ ‫צלויות‪ ,‬פטריות פורטובלו צלויות‬ ‫ופרמג’אנו ברוטב סיזר‬ ‫לחם שאור לבן ‪16.....................‬‬ ‫מוגש עם שמן זית ובלסמיקו‬ ‫‪Pas TA‬‬ ‫פפרדלה‬ ‫לינגוויני‬ ‫פפרדלה בולונז ‪67.........................‬‬ ‫לינגוויני פוטנסקה ‪64....................‬‬ ‫פפרדלה תרד ולימון ‪64....................‬‬ ‫לינגוויני טונה ‪73..........................‬‬ ‫תבשיל בקר‪ ,‬רוטב עגבניות וירקות שורש‬ ‫בבישול ארוך‬ ‫שמנת‪ ,‬תרד טרי‪ ,‬לימון‪ ,‬שום ופרמג'אנו‬ ‫פפרדלה פילה בקר ופורטובלו ‪89......‬‬ ‫נתחי פילה בקר ופורטובלו צרובים במחבת‬ ‫עם אפונה‪ ,‬פטרוזיליה ושום‪ ,‬בקרם פורצ'יני‪,‬‬ ‫ברנדי ושמנת עשיר‬ ‫רוטב עגבניות‪ ,‬זיתים‪ ,‬צלפים‪ ,‬אנשובי‪ ,‬עגבניות‬ ‫שרי‪ ,‬שום‪ ,‬צ'ילי ופטרוזיליה (לאוהבי האנשובי)‬ ‫טונה אדומה טרייה‪ ,‬שמן זית‪ ,‬שום‪ ,‬צלפים‪,‬‬ ‫לימון‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬ארגולה טרייה ופרמג'אנו‬ ‫ריזוטו‬ ‫ריזוטו פטריות ‪70..........‬‬ ‫ריזוטו פטריות יער‪ ,‬פורטובלו‪,‬‬ ‫שמפיניון‪ ,‬כמהין ופורצ'יני‪,‬‬ ‫עם בזיליקום‪ ,‬שום‪ ,‬חמאה‬ ‫ופרמג’אנו‬ ‫ריזוטו פסקטורה ‪78........‬‬ ‫שרימפס‪ ,‬קלמארי ומולים‬ ‫ברוטב עגבניות‪ ,‬אורגנו‪,‬‬ ‫שום וחמאה‬ ‫לינגוויני פירות ים ‪81.....................‬‬ ‫קוקטייל של שרימפס‪ ,‬קלמארי ומולים ביין‬ ‫לבן‪ ,‬חמאה שום‪ ,‬צ'ילי ופטרוזיליה‬ ‫פנה‬ ‫פנה דינו ‪61...................................‬‬ ‫פנה נפוליטנה ‪67...........................‬‬ ‫רוטב עגבניות מתובל עם חציל מהאש‪ ,‬עם‬ ‫מוצרלה די בופלה ונגיעת פסטו‬ ‫דגים‬ ‫פנה אליו אוליו ‪65.........................‬‬ ‫פנה קרבונרה ‪64............................‬‬ ‫דג אלה קרטוצ'ו ‪105.......‬‬ ‫רוטב עגבניות‪ ,‬גבינת מסקרפונה‪ ,‬שום‪ ,‬צ'ילי‪,‬‬ ‫פטרוזיליה ופרמג'אנו‬ ‫זוקיני‪ ,‬עגבניות מיובשות עם שמן זית איכותי‬ ‫מתובל בצ'ילי שום ופטרוזיליה (תוספת‬ ‫קלמארי ‪)₪ 10‬‬ ‫בייקון פריך‪ ,‬פלפל שחור גרוס ופרמג’אנו‬ ‫ברוטב שמנת וחלמון‬ ‫פילה דג‪-‬ים במעטפה עם ניוקי‪,‬‬ ‫עגבניות איטלקיות צלויות‪ ,‬זיתי‬ ‫קלמטה‪ ,‬שום ופטרוזיליה‬ ‫פילה דג‪-‬ים ‪114.............‬‬ ‫פסטה תוצרת בית‬ ‫ניוקי‬ ‫ניוקי ערמונים‬ ‫וגבינת מסקרפונה ‪69..............‬‬ ‫ערמונים צרובים‪ ,‬שום‪ ,‬גבינת‬ ‫מסקרפונה‪ ,‬פורצ'יני‪ ,‬תרד ופרמג’אנו‬ ‫ניוקי דה לה מאמא ‪64..............‬‬ ‫רוטב עגבניות‪ ,‬גבינת מסקרפונה‪,‬‬ ‫פטרוזיליה‪ ,‬שום‪ ,‬צ'ילי ופרמג'אנו‬ ‫פילה דג‪-‬ים מוגש על ירקות‬ ‫צלויים עם קרם לימון ועירית‬ ‫ושקדים קלויים‬ ‫קנלוני‬ ‫קנלוני ריקוטה ותרד ‪68...........‬‬ ‫צינורות פסטה ביתית במילוי גבינות‬ ‫ותרד טרי עם רוטב עגבניות ופרמג’אנו‪,‬‬ ‫אפוי בתנור אבן‬ ‫לזניה‬ ‫לזניה בולונז ‪70.....................‬‬ ‫שכבות של רוטב בולונז‪ ,‬פסטה ביתית‬ ‫ורוטב בשמל אפוי בתנור אבן‬ ‫בשר‬ ‫פילה בקר ‪123................‬‬ ‫צלוי בתנור האבן עם פטריות‬ ‫פורטבלו‪ ,‬תפוחי אדמה צרובים‬ ‫וקרם שמנת כמהין‬ ‫שד' רוטשילד ‪ 15‬תל אביב‬ ‫‪03.5100039‬‬ ‫רח' בזל ‪ 42‬תל אביב‬ ‫‪03.6026969‬‬ ‫‪www.rustico.co.il‬‬