Bladet Kjøttbransjen nr 04 2011

Matkjedeutvalget har talt
|
Brasiliansk grill-vri
|
Kjøttbransjen på IFE
|
2 011
Kjø bransjen 4
Politiker-skryt av Swazi-satsing
Allergen-fri sone
på Hønefoss
F
FRYSELAGRING
FRYSELAGRING
Kapasiteter fryselager: 43 000 m³ og 12 000 palleplasser.
Vi ufører alle logistikktjenester forbundet med varene, og har
gode systemer for å ivareta sporing.
Jovegen 67, 5514 Haugesund Telefon: 52 71 48 41
E-post: [email protected] | www.permanor.no
Faks: 52 72 52 75
www.steinariversen.no
Nytt moderne fryselager med
unik beliggenhet på Vestlandet.
innhold
10
12
nyheter
5
6
6
7
7
7
8
8
9
9
Kjøttfaglinjen i Nannestad kan bli lagt ned
Ny fabrikksjef ved Nortura Sogndal
Unge ønsker mer reinsdyrkjøtt
Norturas slakterieiendom på Sortland selges
Mange myter rundt økologisk mat
Danish Crown bygger nytt gigantslakteri for storfe
Sveinung Svebestad gjenvalgt i Nortura
Sterk økning i klekktallet av kyllinger
Godt fjorår for Nordfjord Kjøtt
Tollen på ferskt lam settes ned
reportasjer
20
22
10
12
14
16
18
20
22
25
26
Leverandører avkreves opplysninger om produktsammensetning
Ni av 10 Leiv Vidar-pølser er allergen-frie
Vestfold Kjøtt lagt ut for salg
130 millioner kroner i årlig innfraktstøtte
Dyrker fram sykdomsfremkallende bakterier for kjøttindustrien
Grilling på brasiliansk vis
Kjøttbransjen på IFE-messen i London
Sikrere fettmåling øker fortjenesten i skjæringen
Swaziland-satsingen er framtidsrettet
fast stoff
2
4
28
31
40
Leder
Gjestekommentaren
KLF-nytt
Jushjørnet
Kjøttkryss
forsiden :
Allergen-fri sone hos Leiv Vidar: Fra venstre Asbjørn
Koller, Tore Tveit og Hans Olav Hold. foto: per a. sleipnes
Kjø
bransjen
abonnementservice
Kjøttbransjen
c/o DB Partner as
Postboks 163
1319 Bekkestua
ansvarlig redaktør:
besøksadresse:
annonser:
Per A. Sleipnes
telefon oslo: 23 24 44 70
telefax oslo: 23 24 44 80
mobiltelefon: 922 47 917
e-post: [email protected]
Fred Olsens gate 5,
3. etasje
0152 Oslo
A2media AS
Anita Madshus
mobiltelefon: 901 10 688
fax: 62 95 16 56
e-post: [email protected]
web: www.a2media.no
postadresse:
Fred Olsens gate 5,
0152 Oslo
layout, trykk:
Morten Hernæs
07 Gruppen AS
abonnement:
630 kr pr år
430 kr pr år
medarbeidere:
1
kjøttbransjen 4–2011
leder
Nortura-økonomi til besvær
Norturas visjon og ambisjon om
å få kontroll på økonomien innen 2012,  
synes i øyeblikket ikke å være innen rekkevidde. Til det er de foreløpige tallene for  
2011 for svake. Ja, så svake at konsern- 
sjef Geir Olav Opheim nylig sluttet på dagen.
Mange hadde nok også forventet endringer  
i styrets sammensetning i forbindelse med
årsmøtet nylig – på bakgrunn av den økonomiske utviklingen. Men så skjedde ikke.
Riktignok var det kritiske røster på årsmøtet
som krevde endringer, men disse nådde  
ikke fram.
At kritikk mot styret reises nå, i kjølvannet av Opheims sorti, er ikke rart og høyst
relevant. Mye tyder på at Nortura kan få en
budsjett-bom i forhold til inntektsanslaget på
bortimot en halv milliard kroner året sett under
ett. Det er svært mye penger og tøffhet (eller
mangel på sådan) i forbindelse med inngåelse
av kjedeavtaler blir holdt opp som hovedårsak.
Røster på årsmøtet ga da også uttrykk for savn
av folk med «analytiske evner» i styret. Det er
ikke godt nok å oppdage i etterkant at avtaler
som er inngått med kjedene er for dårlige.
Etter vår vurdering burde den elendige
økonomiske utviklingen fått konsekvenser  
for flere enn Geir Olav Opheim.
Fred Olsens gate 5
0152 Oslo
tlf: 23 24 44 70
fax: 23 24 44 80
www.kjottbransjen.no
2
kjøttbransjen 4–2011
Ingen i Nortura vil offisielt tallfeste
inntektssvikten i kroner og øre, men det skal
altså dreie seg om flere hundretalls millioner
kroner. Om dette er riktig, er ikke det et ansvar
som kun ligger på Opheims skuldre. Også
styret må stå til rette for utviklingen. Derfor
ville det vært på sin plass å fått inn nye krefter
i styret nå. For det trengs mye energi for å
sette i verk de tiltak som må til for å snu
utviklingen i Nortura.
Det som ligger nærmest når Nortura
skal snu steiner i jakten på kostnadskutt, er
driften knyttet til hvitt kjøtt og egg. På disse
områdene har kjøttsamvirket betydelige
utfordringer og blir hardt presset av aktører  
på privat side. En restrukturering synes å være
“
eneste farbare vei å gå. Men svikten i
bruttomarginen rammer hele konsernet og  
det er bekymringsfullt. Den sender dessuten
skygger også over den øvrige del av kjøtt- 
bransjen og ikke minst leverandørindustrien.
Ingen er tjent med at kjøttlokomotivet her i
landet sporer av.
Derfor har styreleder Sveinung Svebestad
en stor utfordring når han og Nortura-styret
skal ansette ny konsernsjef etter Opheim.
Vedkommende må ta grep øyeblikkelig og  
det blir en krevende øvelse for den nye
konsernsjefen. Signalene går ut på at ny
person i stillingen kan være på plass helt  
på tampen av året. Mon tro om det ikke er  
i seneste laget?
– Etter vår vurdering burde den
elendige økonomiske utviklingen
fått konsekvenser for flere enn
konsernsjef Geir Olav Opheim.
„
administrerende direktør
økonomisjef
kontorsjef
Bjørn-Ole Juul-Hansen
mobiltelefon: 913 59 382
[email protected]
Judith Granli
mobiltelefon: 932 63 951
[email protected]
Randi Spidsberg
mobiltelefon: 416 46 027
[email protected]
markeds- og prognosesjef
mattrygghets- og kvalitetssjef
klf media
Endre Myhr
mobiltelefon: 952 38 600
[email protected]
Mette Juberg Varan
mobiltelefon: 901 03 455
[email protected]
Daglig leder/redaktør
Per A. Sleipnes
mobiltelefon: 922 47 917
[email protected]
fagsjef egg/fjørfe
sjefsveterinær
Marlene Furnes Bagley
mobiltelefon: 952 69 109
[email protected]
Ida Cathrine Olsen
mobiltelefon: 976 66 878
[email protected]
SAFELINE
SAFELINE
MetalMetal
Detection
Detection
& X-ray
& X-ray
Inspection
Inspection
GARVENS
GARVENS
Checkweighing
Checkweighing
CI-VISION
CI-VISION
VisionVision
Inspection
Inspection
METTLER
METTLERTOLEDO
TOLEDO
360º
360ºProdukt
ProduktInspeksjon
Inspeksjon
interpack
interpack
2011
2011
Verdens
Verdens
ledende
ledende
messe
messe
for pakkemaskiner
for pakkemaskiner
og pakkeprosesser
og pakkeprosesser
i Düsseldorf,
i Düsseldorf,
Tyskland.
Tyskland.
MedMed
vårevåre
prisbelønte
prisbelønte
løsninger
løsninger
tilbyrtilbyr
METTLER
METTLER
TOLEDO
TOLEDO
en total
en total
360°360°
Produkt
Produkt
Inspeksjons
Inspeksjons
opplevelse
opplevelse
innen
innen
Veiing,
Veiing,
Metall
Metall
detektering,
detektering,
Røntgen
Røntgen
og Vision
og Vision
Inspeksjon.
Inspeksjon.
KomKom
og se
ogvåre
se våre
innovative
innovative
løsninger
løsninger
på interpack
på interpack
og besøk
og besøk
oss oss
på stand
på stand
H11/B55.
H11/B55.
interpack
interpack
20112011
Düsseldorf
Düsseldorf
Tyskland
Tyskland
12 –12
18 –mai
18 mai
20112011
Stand
Stand
H11/B55
H11/B55
For mer
For mer
informasjon
informasjon
om METTLER
om METTLER
TOLEDO
TOLEDO
Produkt
Produkt
Inspeksjons
Inspeksjons
løsninger
løsninger
besøk:
besøk:
www.interpack.com
www.interpack.com
eller eller
www.mt.com/interpack
www.mt.com/interpack
Mettler-Toledo
Mettler-Toledo
AS AS
Ulvenveien
Ulvenveien
92b 92b
0581 0581
Oslo Oslo
NorgeNorge
Tel: Tel: +47 22
+47
3022
4430
9044 90
E-mail:
E-mail:
[email protected]
[email protected]
Website:
Website:
www.mt.com/interpack
www.mt.com/interpack
gjestekommentaren
Matkjedeutvalget har talt
Av thomas angell, HSH
Hva forklarer det norske vareutvalget og
prisnivået på mat? Det spørsmålet stilte utvalgsleder Einar Steensnæs selv da Matkjedeutvalget
ble nedsatt. Men i utvalgets rapport som ble presentert rett før påske, koker spørsmålet bort i
kålen av dårlig dokumenterte påstander om
norsk dagligvarehandel. Vi er inneforstått med at
Matkjedeutvalget skal se på maktforhold, men
det må jo ses i lys av konkurranse og hva som
tjener forbrukeren. Kjøttbransjens lesere er sikkert glad for utvalgets fokus på leverandørleddet,
men en overføring av profitt fra detaljleddet til
produsentleddet, slik utvalgets forslag kan bety,
gir ikke lavere priser til forbruker.
HSH reagerer sterkt på at man ikke legger større vekt på konkurranseforhold og makt i
den landbruksbaserte industrien. Utvalget skulle se på hele verdikjeden for mat og kan ikke
dekke seg bak at norsk landbrukspolitikk ikke er
del av mandatet. Hva med konsentrasjonen i
kjøtt- og fjørfesektoren og meierisektoren –
med dominerende markedsaktører som også
har reguleringsmyndighet? Det er her forbrukerne etterspør flere produkter og lavere priser.
Skal man vurdere de høye norske matprisene
og det angivelige dårlige utvalget, kommer man
ikke utenom importvernet.
Man kan være for eller i mot importvernet, men det er altså etablert for å holde ulike
varer utenfor butikkhyllene. Rema kan operere
med 30 prosent lavere priser på maten i sine
butikker i Danmark i forhold til tilsvarende bu-
haavind
vs
vislie
tikker i Norge med akkurat det samme kostnadsbildet og konsept. Og de kan operere med
mange flere kjøtt- og meieriprodukter. Det kan
også ICA i sine butikker i Sverige. Det skyldes et
større mangfold av produsenter og lavere tollbarrierer. Når utvalget ikke sier mer om konsekvensene av en landbrukspolitikk med skyhøye
tollmurer og til dels sterk maktkonsentrasjon i
viktige deler av industrien, får vi heller ikke fram
sannheten om utvalg og pris i norske dagligvarebutikker.
I Matkjedeutvalgets rapport som
ble lagt fram i dag kommer det klart fram et det
er sterk konkurranse mellom dagligvarekjedene. Blant annet har både Norsk Institutt for
landbruksøkonomisk forskning og Konkurransetilsynet i sine innspill til utvalget konkludert med
at det er konkurranse matkjedene i mellom og
at det kommer forbrukerne til gode.
Norske dagligvarebutikker konkurrerer knallhardt på både pris og utvalg hver
eneste dag. Dagligvarehandelen er innstilt på å
bidra sterkere til å få frem flere produkter i butikkhyllene og vil slåss for lavere priser. Problemet er at vi har en landbrukspolitikk som er
innrettet på det motsatte av lavere priser og bedre utvalg. Et av verdens sterkeste importvern,
jordbruksforhandlinger med stadige prisøkninger, store samvirkeforetak med reguleringsmyndighet og et høyt kostnadsnivå bidrar ikke
akkurat til mangfold og konkurransedyktige priser. Det eneste virkemiddelet vi har for å unngå
enda høyere matpriser er sterke dagligvarekjeder i hard konkurranse med hverandre. Dersom
dagligvarekjedenes innkjøpsmakt reduseres,
slik landbruksminister Lars Peder Brekk ønsker,
vil det ramme forbrukeren.
HSH mener
at utvalget i sterkere grad
burde fokusert på virkemidler for å styrke konkurransen i hele verdikjeden for mat. Vi trenger
mer konkurranse bakover i verdikjeden for å få
et rimeligere og mer variert tilbud til den norske
forbrukeren.
Matkjedeutvalgets flertall foreslår noen tiltak
som skal regulere forholdene mellom dagligvarekjedene og leverandørene. Noen av disse forslagene kan være hensiktsmessige og noen blir
ivaretatt i dagens lovverk. HSH skal vurdere de
ulike forslagene nærmere, men vi stiller oss kritisk til utvalgets forslag om etableringen av «lov
om forhandlinger god handelsskikk» og etablering av eget ombud dersom dette ikke legges
inn under Konkurransetilsynets myndighet og
testes mot konkurranseloven. Vi sier nei til tiltak
som kan medføre en svekkelse av konkurransen og som vil ramme forbrukeren – i maktflyttingens navn. Landbruksminister Brekk vil
flyttemakten så langt
bakover i verdikjeden,  
så langt unna for- 
brukeren, han kan.  
Han må ikke få lov  
til å skru klokken
tilbake. Det er på tide
at vi ser fremover  
og fornyer et 80 år
gammelt landbruksregime myntet på
prisøkninger og
begrenset utvalg.
Advokatfirmaet Haavind Vislie finnes ikke lenger.
Uten et snev av dramatikk har navnet blitt kortere, men virksomheten
er den samme som før. Advokatfirmaet Haavind er med mer enn 100
advokater ett av Norges ledende firmaer, med spesialiserte tjenester
innenfor hele det forretningsjuridiske feltet. Vi har lang erfaring med
saker som gjelder omsetning av kjøtt og næringsmidler.
Les mer på haavind.no
Løsninger finnes.
4
Kontakt: Geir Steinberg ([email protected]) • Nina Melandsø ([email protected]) • Telefon: 22 43 30 00
kjøttbransjen 4–2011
nyheter
Kjøttfaglinjen i Nannestad
kan bli lagt ned
 
Akershus fylkeskommune vil legge ned kjøttfaglinjen ved  
Nannestad videregående skole. Det vekker sterke reaksjoner.
Vg2 Matfag ved Nannestad Videregående skole
har spesialisert seg på de fire lærefagene slakter, kjøttskjærer, butikkslakter og pølsemaker.
Linjen har vært svært populær og en stor suksess. Blant annet har elever fra denne skolen
utmerket seg i NM i kjøttskjæring to år på rad.
Skolen har en profesjonell verkstedavdeling,
eget butikkutsalg og et utstrakt samarbeid med
det lokale næringslivet, ikke minst en rekke
kjøttbedrifter i Akershus. Alt dette kan fylkespolitikerne nå snu helt rundt på.
Horribelt!
– Denne linjen er skolens flaggskip, og nå vil
politikerne senke det. Det er helt horribelt. 13
elever har kommet til meg og meldt seg på
kjøttfag fra høsten av, og jeg tror det blir enda
flere. Jeg har lovet at jeg skal være her for dem.
Når vi kan fylle en klasse må fylkespolitikerne la
oss fortsette, påpeker faglærer Thorleif Aarre.
– Det er alltid trist å miste en klasse og vi vil
jo gjerne beholde det tilbudet skolen allerede
har. Vi er i dialog med fylkeskommunen om
kjøttfag, men det er den som avgjør spørsmålet,
sier konstituert rektor Ingvild Askheim. Hun mener fylkeskommunen ser helhetlig på søknadsmassen, og at siden også Lørenskog og Sørumsand vgs. tilbyr samme fag må også disse
regnes med når elevene fordeles.
kjøttskjæring :
Elever fra Nannestad
videregående skole har utmerket seg i NM
i kjøttskjæring to år på rad.
Sterkt engasjement
Både NHO Mat og Bio og Kurs og opplæringskontoret for salgs og matfagene (KOM) har engasjert seg sterkt i denne saken, blant annet via
brev til Akershus fylkeskommune.
– Vi som opplæringskontor har jobbet opp og
har avtaler med våre bedrifter i nærmiljøet om 
å ta inn de elevene som kommer fra matfag. Det
vil si at vi i utgangspunktet tar inn alle elever
som søker seg ut i lære i våre fag fra Nannestad
videregående skole. Vår bransje trenger mange
flere faglærte en det skolene kan uteksaminere
og det vil være av stor betydning for oss 
og nærmiljøet at skolen viderefører matfag. En
nedleggelse vil føre til at flere bedrifter i området ikke lenger får lærlinger, sier daglig leder
Britt Heidi Kristiansen i KOM.
Kunnskapsløftet
Konstituert adm. direktør i NHO Mat og Bio, 
Camilla Schrader Roander framhever det faktum at medlemsbedriftene er svært godt fornøyd med undervisningsformen og det tette
samarbeidet med skolen.
– Nannestad videregående skole har de siste
årene vært en foregangsskole innen innretning
og form på undervisningen innen matområdet.
Ved å legge opp til en stor grad av praksis har
avdelingen tatt Kunnskapsløftet på alvor. Dette
faktum medførte blant annet at en samlet mat
og drikkeindustri ga Matbransjens Kompetansepris til skolen i 2009, sier Roander.
5
kjøttbransjen 4–2011
INDUSTRIAL REFRIGERATION SYSTEM
Norsk Kulde AS har historie tilbake til 1976.
Selskapet har vokst til å bli en av Norges
ledende entreprenører innen industriell
kjøleteknologi, spesialisert innen design,
produksjon, installasjon og service.
nyheter
Ny fabrikksjef  
ved Nortura Sogndal
Anders Knut Molland er tilsatt som ny fabrikksjef ved
Nortura Sogndal.
Molland (47) er fra Gaupne i  
Sogn og utdannelse gjennom Post- 
skolen og BI. Han har vært ansatt i
Nortura siden januar 2009 som
logistikksjef ved samme fabrikk.
Nortura Sogndal produserer 
2,5 millioner kilo spekepølser,
spekemat og pinnekjøtt. Fabrikken
har 90 medarbeidere.
Unge vil spise  
mer reinsdyrkjøtt
Reinsdyr topper lista over kjøtt vi ønsker å spise mer av.
Spesielt unge voksne og barnefamilier er svært positive til
reinsdyrkjøtt. Det viser en undersøkelse Vizeum har gjort
for MatPrat, Opplysningskontoret for egg og kjøtt.
83 prosent av barnefamiliene  
sier at barna liker å få servert
reinsdyrkjøtt. Blant hele befolkningen svarer 44 prosent at de ønsker
å spise mer reinsdyrkjøtt enn de gjør
i dag.
Landbruks- og matminister Lars
Peder Brekk (bildet) sier det er bare
å følge sine ønsker.
– Reinkjøtt er en arktisk
delikatesse og er noe av det mest
eksklusive og spennende kjøttet
Norge har å by på. Det er ren og
naturlig luksus fra norske fjelvidder.  
I tillegg viser forskning at reinkjøttet
er noe av det sunneste du kan spise.
Reinkjøttet har det høyeste innholdet
av antioksidanter og fettet inneholder
sunne fettsyrer, sier Brekk.
www.norskkulde.com
6
kjøttbransjen 4–2011
Tilgangen på reinsdyrkjøtt er
begrenset. I det siste har produksjonen økt, og derfor er det akkurat nå
mer reinsdyrkjøtt i butikkene enn
det pleier å være.
De siste årene har det kommet
en rekke spesialprodukter i
butikkene, som spekepølse av rein,
tørket reinsdyrkjøtt, røkt eller speket
reinsdyrhjerte, tunge og blodmat.
Reinskav er fremdeles den store
slageren i frysedisken, og denne
retten ligger også på topp 10 listen
over MatPrats mest søkte oppskrifter for tiden. I slaktesesongen på
høsten og vinteren kan man nå få
ferske produkter av rein over hele
landet. Det selges mindre reinsdyrstek, men mer biffkjøtt enn før.
nyheter
Vesteraalens AS kjøper
Danish Crown bygger  
slakterieiendom på Sortland nytt storfeslakteri
Selskapet Vesteraalens AS har inngått avtale med Nortura
om kjøp av slakterieiendommen i Sortland sentrum.
Det bekrefter rådmann Rolf M.
Lossius overfor Bladet Vesterålen.
Geir Wilhelm Wold har orientert
både rådmannen og ordfører Svein
Roar Jacobsen om avtalen som er
inngått.
illustrasjonsfoto: nortura
– Vi er orientert om bedriftens
planer for kjøpet, og vi er orientert
om prisen. Jeg har oppe til
vurdering hvorvidt prisen er
unndratt offentlighet, men jeg
anser bedriftens planer som  
en forretningshemmelighet  
som vi ikke vil
opplyse om,  
sier Lossius  
til avisen.
Mange myter rundt
økologisk mat
Seniorforsker Arne Grønlund ved Bioforsk mener  
det er en myte at økologisk mat både er sunnere og mer
miljøvennlig enn annen mat. Han hevder at folk blir
indoktrinert av politikere og miljøorganisasjoner.
– Folk blir rett og slett lurt til å tro
at økologisk matproduksjon er
bedre enn mat som er dyrket
konvensjonelt. Det er ren bløff.
Opinionen og en stor del av
miljøbevegelsen har veldig
sympati for økologisk landbruk,
men dette skyldes manglende
kunnskap om miljøvirkningene og
kvaliteten på økologisk dyrket mat,
sier Grønlund til Teknisk Ukeblad.
Han sier at det er gjort en  
rekke studier for å sammenligne
matkvalitet og helseeffekter av
økologisk mat.
– Alle konklusjoner er entydige
– det kan ikke påvises at
økologisk mat er sunnere enn
vanlig mat. En fersk rapport fra
Mattilsynet viser at det ikke er
påvist overskridelser av grenseverdier for plantevernmidler i
norskprodusert mat de siste to
årene, sier Grønlund.
Han nevner tre hovedfaktorer  
til argumenter som taler mot
økologisk landbruk fordi det kan gi
mer klimagass-utslipp enn vanlig
landbruk.
– Økologisk landbruk forbruker
større areal fordi man oppnår
lavere avling enn ved konvensjonelt landbruk. Dersom man skal
opprettholde eller øke matpro- 
duksjonen, og samtidig øke den
økologiske produksjonen, må det
nydyrkes større arealer av skog
som binder CO2 eller myr som er
et viktig lager av karbon. Så å
bruke mer areal til å dyrke mat
fører til større klimagassutslipp,
enten i form av redusert karbonbinding i skog, eller direkte utslipp
av C02 og lystgass hvis man
dyrker myr. Det burde imidlertid
ikke ha vært dyrket myr på grunn
av CO2-utslipp, sier Grønlund.
Et av verdens største slakterier, danske Danish Crown,
planlegger nå et nytt storfe-slakteri i gigantklassen i den
sørlige del av Jylland.
Det nye slakteriet er ment å
effektivisere slakteristrukturen i
Danmark ytterligere og en rekke
ansatte ved de fire bestående
Danish Crown-avdelingen som
slakter storfe på Jylland, må finne
seg nye jobber.
– Dette er et ledd i våre
bestrebelser på å stanse den
utviklingen vi har sett gjennom
flere år ved at arbeidsplasser
innenfor slaktesektoren flyttes ut  
av Danmark. En sikring av danske
arbeidsplasser med andre ord,
forteller Arne Dyrebjerg (bildet) i
Danish Crown til Kjøttbransjen.
Danish Crown ønsker en enda
mer effektiv produksjon og vil ha
kostnadene ytterligere ned.
– Vi vil rett og slett forbedre
rammevilkårene for produksjon  
av oksekjøtt i Danmark, sier
Dyrebjerg.
PAKKEMASKINER
BEGERFORSEGLERE DYPTREKKERE
KAMMERMASKINER KRYMPELINJER
WWW.NORDICSUPPLY.NO
Nordic Supply System AS
6260 SKODJE
Tel: + 47 70 24 45 00
Mail: [email protected]
kjøttbransjen 4–2011
7
nyheter
Svebestad gjenvalgt som Nortura-leder
Sveinung Svebestad (bildet) fikk fornyet tillit som styreleder i Nortura.  
Han ble gjenvalgt uten motkandidat på årsmøtet på Lillestrøm.
Einar Høstbjør, som har vært
nestleder de siste årene, ble
gjenvalgt med 85 av 110
stemmer. 25 stemte blankt.
Svebestad ble valgt med 123  
av 139 stemmer. Resten var
blanke. 50-åringen har vært
styreleder Nortura siden 2008.
Den gjenvalgte Nortura-lederen
driver gårdsbruk i Sandnes og  
har i tillegg en svineproduksjon  
på Sviland.
På forhånd var det en viss
murring på grasrota og blant enkelte
utsendinger på årsmøtet over
styrets og styrelederens håndtering
av selskapets økonomiske krise  
og konsernsjef Geir Olav Opheims
nylige avgang. Mange mente dette
kunne påvirke valget.
I årsmøtetalen sin varslet
Svebestad tøffe tak for å rette  
opp Norturas elendige økonomi.
Selskapet er ennå langt unna
målet om å forbedre lønnsom- 
heten med 2,5 milliarder kroner
innen utgangen av 2012.
De to siste årene er 700
stillinger fjernet, mens innsparingene er oppe i 720 millioner
kroner. Samtidig fører inntektssvikt til at det første tertial-resultatet i 2011 ligger an til å bli rødt.
I tillegg til fortsatt kostnadsjakt
er det ifølge Svebestad helt
nødvendig å øke prisene på
kjøttvarene som Nortura produserer. Han varsler at konsernet skal
bli tøffere i forhandlinger med
dagligvarekjedene.
Nortura eies av 17 800  
bønder, har 5800 ansatte  
og industrivirksomhet i 34
kommuner i 15 fylker.  
Fjorårsomsetningen var  
på cirka 17,3 milliarder  
kroner. Resultat før skatt  
utgjorde beskjedne 325  
millioner kroner.
S
Alt innen industrielle merke,
kontroll og systemløsninger.
Sterk økning i klekketallet
av kyllinger av verperase
Antall klekte kyllinger av verperase mer enn doblet  
seg i mars sammenlignet med måneden før, og ligger  
også betydelig høyere enn samme tid i fjor.
-
Etikettmerking
Blekkmerking
Metalldetektor
Røntgendetektor
Sjekkvekt / kontrollvekt
www.act-gruppen.com
Hovedkontor:
Industriveien 5
2050 Jessheim
8
kjøttbransjen 4–2011
Tlf 63 94 61 00
Fax 63 94 61 01
[email protected]
Klekketallet av slaktetallet er
relativt stabilt for tiden. Det er
andre året på rad at antall klekte
kalkunkyllinger per 1. kvartal har
gått ned. Men markedssignaler
tyder på noe vekst i denne
produksjonen fremover.
Det ble i mars klekket ca.
737 300 kyllinger av verperase.
Klekketallet var dermed 58
prosent høyere enn i februar.  
På forhånd var det forventet en
økning i klekketallet på 53 prosent
i mars. Antallet klekkede verpe- 
kyllinger var 21 prosent høyere
enn i mars 2010.
Antallet klekkede kyllinger av
slakterase i mars var noe høyere
enn i februar, og 11 prosent lavere
enn i samme måned i 2010. Det
er forventet en økning på 6
prosent i april. Antallet klekkede
kyllinger av verperase i 1. kvartal
2011 var ca. 3 prosent lavere enn
i 1. kvartal 2010 og 2 prosent
høyere enn i 1. kvartal 2009.
I mars ble det klekket ca.
124 000 kalkunkyllinger, en
økning på 27,5 prosent fra
februar. Klekketallet var 3 prosent
høyere enn i mars 2010, og 13
prosent lavere enn i mars 2009.
Det forventede klekketallet for
april er 19 prosent lavere enn
klekketallet for mars. I 1. kvartal
2011 var antallet klekkede
kalkunkyllinger tre ca. tre prosent
lavere enn i 1. kvartal 2010, og  
7 prosent lavere enn i 1. kvartal
2009.
nyheter
Godt fjorår for Nordfjord Kjøtt Tollen på ferskt lam satt ned
2010 ble et nytt sterkt år for Nordfjord Kjøtt.
Eier og daglig leder Geir Egil Roksvåg (bildet)
har levert et av kjøttbransjens sterkeste
resultater.
Nordfjord
Kjøttkonsernet
omsatte i
fjor for
1,768
mrd. kr.,
driftsoverskuddet ble
på 133,9 mill.
kr. og før skatt
ble det igjen et
overskudd på sterke
125,4 mill. kr. Etter skatt sitter
kjøttkonsernet igjen med et
overskudd på 90 mill. kr.
I 2009 omsatte Nordfjord Kjøtt
for 1,536 mrd. kr. driftsoverskud-
det ble 117,8 mill. kr. og før skatt
ble det et overskudd på 110,7
mill. kr. Med andre ord: det ble
enda bedre i 2010.
Geir Egil Roksvåg sier til
Handelsbladet FK at han regner
med at konsernet passerer to  
mrd. kr. i omsetning i 2011.
– Det regner jeg med at vi
klarer. Så det går da ikke så verst,
sier Roksvåg til Handelsbladet FK.
Nordfjord Kjøtt holder til på
Loen i Stryn, og selskapet er
leverandør til enekunden Rema
1000. Rema 1000-sjef Tom
Kristiansen er styreleder i
familiebedriften som eies av Geir
Egil Roksvåg og hans to barn.
Tollsatsene for hele slakt av lam settes ned til  
12,00 kr per kg fra 1. mai til og med 29. mai 2011.
Markedssituasjonen for lam er preget av underdekning.
Dessuten har markedsprognosene i hele 2011 vist betydelig lavere reguleringslagre enn ved samme tid i fjor.
Fra nå og fram til ny norsk
lammesesong slaktes det svært
lite lam og reguleringslageret er
nå tomt. Det er etter anmodning
fra markedsregulator Nortura at
Statens landbruksforvaltning (SLF)
setter ned tollen på lammekjøtt.
Behovet for lammekjøtt i
perioden er begrenset til lam til
grillsesongen og produksjon av
pinnekjøtt, prognosert til 1000
tonn. På bakgrunn av tidligere års
erfaring åpnes det derfor bare for
import av ferskt slakt. Markedsdekning for lam kan oppnås med
tollnedsettelser kun for ferskt lam.
Man ønsker ikke import av fryst
lam fordi dette kan medføre
import av lam for lager. Det vil
igjen gi markedsforstyrrelser i
form av importskapt overskudd  
av lammekjøtt når høstens lamme- 
sesong kommer.
Tollsatsene administreres med
grunnlag i prisløypa som markedsregulator fastsetter, og det er tatt
hensyn til prisøkningen fra 25.
april.
illustrasjonsfoto: colourbox.com
Matemballasje –
skreddersøm i plast
Vår greske emballasjeleverandør, Flexopack SA, er
en stor europeisk produsent av emballasje til næringsmiddelindustrien. Flexopack er spesialister på filmer
med og uten barriere, ekstrudering, poseproduksjon
og trykk, og filmene tilfredsstiller kravene til de mest
krevende emballasjeløsninger.
Flexopack er ISO 9001-godkjent samt BRC/IOP-sertifisert for produksjon av emballasje til næringsmidler.
Våre emballasjespesialister har et tett og godt samarbeid med fabrikken og hjelper deg gjerne å skreddersy
emballasje for ditt produkt.
Vår kvalitetsleverandør:
Arne B. Corneliussen AS
Oslo, Norge
Tlf.: +47 22 88 46 00
Faks: +47 22 88 46 46
www.abcorneliussen.no
kjøttbransjen 4–2011
9
matkjedeutvalget
Leverandører avkreves opplysnin
I dybdeundersøkelser i
forbindelse med Matkjedeutvalgets arbeid, ble det avdekket eksempler på at leverandører til dagligvarekjeder
avkreves detaljerte opplysninger om produktenes sammensetning av råstoff og tilberedningsmåte – utover det som  
er nødvendig for å ivareta
nødvendig kvalitetskontroll.
OSLO:
Av Per A. Sleipnes
– Dette kan i sin tur brukes til å gi paraplykjedene (de fire store dagligvarekjedene) en detaljert innsikt i produksjonskostnadene noe som vil
gjøre neste forhandlingsrunde enda mer krevende. Slike opplysninger kan eventuelt også
benyttes som grunnlag for paraplykjedenes beslutning om å starte produksjon av egne merkevarer (EMV-produksjon), heter det blant annet i
kapittelet som omhandler råvareproduksjon i
rapporten fra Matkjedeutvalget.
Mangel på tillitt
Det er selskapet KPMG som på oppdrag fra utvalget har fanget opp mange viktige problemstillinger gjennom flere titalls dybdeintervjuer
med leverandører. En beskrivelse som går igjen
i mange av intervjuene er mangel på gjensidig
overlevering :
Her får de tre statsrådene overlevert utvalgets rapport av Einar Steensnes.
tillit, respekt og åpenhet i de årlige forhandlingene mellom leverandører og kjedene.
Bladet Kjøttbransjen har snakket med flere
aktører i kjøttbransjen, men på det hold er man
generelt svært forsiktige med å kritisere kjedene eller på annen måte uttrykke misnøye med
det som skjer i forhandlingsøyemed. Men flere
leverandører – også på kjøttsiden – oppgir at de
Matkjedeutvalget med sterkt fokus på EMV
Dagligvarekjedenes egne merkevarer (EMV) får bred oppmerksomhet i
rapporten fra Matkjedeutvalget og EMV
reduserer kjedenes avhengighet av
leverandørene og styrker kjedenes
forhandlingsposisjon.
OSLO:
10
I fjor ble det omsatt EMV i dagligvarekjedene for
17,5 milliarder kroner. Dette utgjør 11,8 prosent av den totale omsetningen. Og andelen
EMV varer øker kraftig år for år. Det gjelder særlig for kjøtt og kjøttprodukter. Verdt å merke seg
er at internasjonale studier antyder at bruttokjøttbransjen 4–2011
marginen for kjedene er mellom 25 og 30 prosent høyere for EMV enn for leverandørenes
merkevarer.
De høyeste EMV-andelene er innenfor ferskt
fjørfekjøtt (41,3 prosent), kjøttdeig/farser (36,3
prosent) og egg (33,7 prosent). Rent kjøtt har i
øyeblikket en EMV-andel i dagligvaremarkedet
på 24,4 prosent.
Det er betydelige forskjeller mellom dagligvarekjedene i utviklingen av EMV. For Rema
1000 og Coop utgjør EMV henholdsvis 17,3 og
14,5 prosent av omsetningen. NorgesGruppen
og ICA hadde henholdsvis 8,8 og 8,2 prosent
EMV-varer i sine hyller.
Om EMV-utviklingen innefor kjøtt, sier Matkjedeutvalget dette:
– I kjøttbransjen har det skjedd raskt. Kjente
merkevarer som SPIS, Skjeggerød, Leiv Vidar,
Fatland og Furuseth er i praksis borte fra dagligvarebutikkene. Det er kun Gilde som industriaktør som har et bredt varesortiment. De andre
er borte og erstattet av paraplykjedenes egne
EMV-varer.
Utvalget har ikke gjort egne prisundersøkelser av prisutviklingen på EMV, men for produktgruppen kjøtt, med sterkt EMV-andel, har det
vært en lavere prisstigning sammenlignet med
øvrige matvarer.
matkjedeutvalget
nger om produktsammensetning
Uheldig
Da Matkjedeutvalgets leder Einar Steensnæs la
frem utredningen, var en egen lov om forhandlinger og god handelsskikk i dagligvaresektoren
blant utvalgets anbefalinger.
– Dersom utviklingen i Norge fortsetter i samme
takt og retning der paraplykjedene kan diktere mer
eller mindre ensidige betingelser i avtalesettene,
vil en slik utvikling være uheldig i forhold til en
sunn konkurranse og et balansert maktforhold i
matkjeden, lyder Matkjedeutvalgets vurdering.
– Leverandørene har lagt fram tall over hvor mye
som betales for felles markedsføring i regi av paraplykjedene. Det er vist eksempler på at dette dreier
seg om opp til 10 prosent av omsetningen til de
større dagligvareleverandørene. Gjenytelsen på de
innbetalte beløpene oppleves som uklar. Det er en
bred oppfatning av at Joint Marketing (JM) har mistet sin opprinnelige betydning og har utviklet seg til
å bli en mekanisme for profittoverføring mellom leddene i verdikjeden, skriver utvalget i sin rapport.
i gjennomsnitt oppnår kun 30 prosent gjenytelse av midler som er innbetalt til felles markedsføringsaktiviteter. De resterende 70 prosentene
er det kjedene som har hånd om på en eller annen måte.
politikken de mener er riktig, sier Hasselgård.
Hasselgård minner om at landbrukspolitikken, og den sterke makten til landbrukssamvirkets bedrifter, er et resultat av politiske valg.
Sterkt angrep
– Man kan være enig eller uenig, men dette er en
maktstruktur som er vedtatt i politiske organer. Det
kan man ikke si om kjedemakten. Utvalgets mandat var derfor ikke å se på den allerede politisk
bestemte landbrukspolitikken, men om det har 
utviklet seg utilsiktet maktkonsentrasjoner i verdikjeden for mat», sier DLF-sjefen (bildet under).
DLF, og ikke minst medlemsbedriftene, er vanligvis
svært forsiktige med kritikk av dagligvarekjedene.
Derfor er Hasselgårds innlegg egentlig et særdeles
sterkt angrep på kundemakten.
Politiske valg
Helge Hasselgård, medlem av Matkjedeutvalget og
direktør i Dagligvareleverandørenes forening (DLF),  
har frem til nå vært nokså taus om kjedemakten i
den offentlige debatten. På et seminar etter at rapporten ble lagt fram, var han langt mer åpen. Han
mener utvalget gir et troverdig virkelighetsbilde.
– Det kan se ut som om noen for enhver pris
ønsker å unngå debatten om dagligvarekjedenes
makt. Metoden for å unngå denne debatten er å
si ordene landbrukspolitikk og importvern om og
om igjen. Men det kan ikke være slik at dagligvarekjedene skal være unntatt for offentlig debatt
inntil de har fått gjennomslag for den landbruks-
– Politikken er problemet
– Misbruk av makt
Fremskrittspartiet (FrP) mener at det ikke er matkjedene,
men landbrukspolitikken som er skyld i de høye prisene.
OSLO: Arbeiderpartiet mener derimot at matkjedeutvalget avdekker store og alvorlige maktkonsentrasjoner i verdiskjeden for mat.
OSLO:
foto: wikipedia
– Det er svært uheldig at matbaronene henter inn milliardbeløp i
egen lomme for å gi leverandørene markedsadgang, sier leder
for Stortingets næringskomité, Terje Aasland (Ap).
– En slik utøvelse av makt går på bekostning av norske forbrukere og utarmer hele verdikjeden for mat. Dette
minner om maktmisbruk som hindrer mangfold, innovasjon og produktutvikling som tjener
forbrukerne. Det som er avdekket gjennom utvalgets arbeid, tyder på misbruk av makt på
bekostning av norske forbrukere, råvareprodusenter og leverandører, sier Aasland.
kjøttbransjen 4–2011
foto: stortinget
– Matkjedeutvalget har ikke drøftet de reelle årsakene til at nordmenn må betale mye mer for maten enn sine nordiske naboer.
Rapporten er en avledningsmanøver for å unngå kritikk av dagens landbrukspolitikk, sier Per Roar Bredvold, som sitter i Stortingets næringskomité for FrP.
Partiet mener det er systemet bak kjedene som er problemet.
– Matkjedene har i verste fall bare en liten del av ansvaret for
matprisene. Det er systemet bak kjedene som er problemet. Dette er et politisk
bestillingsverk og et spill fra de rødgrønne. Lite her vil gi forbrukerne flere og billigere varer. Skal man få ned prisene må man våge å ta et oppgjør med norsk
toll- og landbruks-politikk, samt markedsregulatorene Tine og Nortura, sier Bredvold.
11
produktutvikling
Ni av ti Leiv Vidar-pølser er allergen-frie
HØNEFOSS: Som
landets aller
første næringsmiddelprodusent har Leiv Vidar AS nå
videreutviklet sine pølser i
samarbeid med Norges  
Astma- og Allergiforbund.  
Ni av ti pølser som produseres på Hønefoss er i øyeblikket kjemisk fri for allergener.
Av Per A. Sleipnes
Dette plasserer pølseprodusenten på Hønefoss i
en særstilling som næringsmiddelprodusent her
i landet. Bedriften har rett og slett tatt konsekvensen av det faktum at i løpet av 10 år vil hele
70 prosent av vestens befolkning lide av en 
eller annen form for livsstilsykdom knyttet til
matinntak. Men på Hønefoss er man svært nøye
med å understreke at det ikke er «sykdomspølser» som blir produsert. Tvert imot har produktutvikling og produktoptimalisering gått sin gang
– parallelt med at allergener som gluten, melkekaseinat og MSG (glutamat) er helt ute av
pølsene.
Intet kompromiss
– Vi har vært litt forsiktige med å utbasunere at
våre pølser er uten allergener og at vi har sam-
på vinnersporet : Leiv Vidar er tilbake på vinnersporet etter en periode med mye motgang,
konstaterer fra venstre Asbjørn Koller, Tore Tveit og Hans Olav Hole.
arbeidet tett med Astma og Allergiforbundet
gjennom en lang periode. Det er lett å få et negativt stempel i kjølvannet av slike prosesser.
Våre pølser er myntet på alle som setter pris på
gode pølser, selv om de er uten tilsetningsstoffer som tradisjonelt har skapt problemer for
personer med matallergi. Vi har definitivt ikke
kompromisset med smaken på pølsene, forklarer markedssjef Asbjørn Koller.
8000 pølser pr. time
HØNEFOSS: Via
seks produksjonslinjer sørger 15 ansatte i pølsemakeriet for at 8000 pølser blir produsert hver time gjennom hele året.
Seks roboter tar seg av pakkingen.
12
8000 pølser pr. time tilsvarer rundt regnet
3000 tonn pølser i året, eller 35 millioner
pølser Betydelige mengder med andre ord,
men så er da også Leiv Vidar en av landets
største aktør på pølser i KBS-markedet.
Opp mot 60 prosent av dette markedet har
Leiv Vidar nå hånd om, en historisk topp de
ansatte er svært stolt av. Men når dette
markedet har falt med 20 prosent i løpet 
av få år, er det viktig for Hønefoss-bedriften
å få styrket sin stilling i dagligvaresegmentet.
kjøttbransjen 4–2011
– Vi må jobbe smartere og tenke muligheter framfor begrensninger. Utfordringen
er å skape vekst sammen med våre KBSkunder og vi ser absolutt lyspunkter med
økt fokus på gjennomføring av gode kampanjer og høyere varetrykk. Vi er i tillegg
svært tilfreds med at leveransene til NorgesGruppen og COOP utvikler seg så positivt. Mars måned i år blir salgmessig bedre
enn tilsvarende måned i fjor på dagligvare
og det er svært gledelig, sier salgs- og markedsdirektør Hans Olav Hole.
Mer kjøtt i pølsene
Det er i den forbindelse verdt å nevne at den
nye generasjon pølser som nå er lansert, har en
høyere kjøttandel, økt fra i gjennomsnitt 51 til
hele 60 prosent. Koller kan dessuten opplyse at
innholdet av natrium-nitrit er redusert i samtlige
produkter og at produksjonen av allergen-frie
pølser er tidsstyrt – det vil si at alle allergi-frie
produkter kjøres først på dagen.
produktutvikling
allergen - frie pølser :
– Fem til åtte prosent av Norges befolkning
har en eller annen form for matallergi som på-
Så å si kun allergen-frie pølser her i pølsemakeriet, fastslår Tore Tveit.
virker spisemønsteret og hele 20 prosent har
såkalt matintoleranse. Vi har merket trykket fra
forbrukere med basis i dette og er nå stolte av 
å kunne innfri. Jeg kan også nevne at vi i forbindelse med den daglige rengjøringsprosessen i
anlegget har fjernet klor og EDTA i vaskemidlene. Alt dette har bidratt til at vi som eneste 
bedrift i kjøttbransjen er miljøsertifisert etter
14 001-standarden, sier Koller.
Fremtidsrettede investeringer
Leiv Vidar AS har vært gjennom en tøff periode,
bl.a. som følge av bortfall av en viktig kunde i
dagligvaremarkedet. I tillegg har hele KBS-markedet som sådan – der Leiv Vidar har hoveddelen av sin omsetning – vist en dalende kurve
de siste tre årene. Dette har allikevel ikke lagt
en demper på nyorienteringen, og bedriften in-
vesterte i 2008–2010 i en ny helautomatisk
pakkelinje, den første i sitt slag i hele verden.
Salgsnedgangen og investeringene i mer effektiv drift bidro samtidig til at antall medarbeidere
ble redusert til de 60 som i dag arbeider i selskapet.
13 millioner
– Vi har investert rundt 35 millioner kroner de
siste fem–seks årene for å få til en mer effektiv
drift på pakkesiden. Det har vi stor glede av nå.
Pakkeavdelingen var vår flaskehals, men er det
ikke lenger. Så selv om volumet ikke har økt
nevneverdig de siste årene, har vi redusert
kostnadene slik at vi klarte et driftsresultat på i
overkant av 13 millioner kroner i 2010. Dette
mener vi er fullt ut akseptabelt i dagens marked, kommenterer daglig leder Tore Tveit.
13
flaskehals fjernet : Seks slike roboter i pakkeavdelingen har
effektivisert denne delen av prosessen i vesentlig grad, konstaterer Tore Tveit.
kjøttbransjen 4–2011
industri
Vestfold Kjøtt til salgs
til salgs :
Oddvar Kristiansen
har lagt ut bedriften
Vestfold Kjøtt AS
for salg.
KODAL I VESTFOLD: Bedriften
Vestfold Kjøtt er til salgs.  
Etter 30 år i kjøttbransjen og
et svært tøft oppstartsår  
i fjor, har eier og daglig leder
Oddvar Kristiansen bestemt  
seg for å selge og gjøre noe
helt annet.
Av Per A. Sleipnes
Det var i fjor vinter at Kristiansen kjøpte det tidligere skjæreanlegget til Vestfold Kjøttråvare.
Dermed flyttet han hele virksomheten fra Nøtterøy til Vestfolds «innland». Men etter negative
regnskapstall, blant annet som følge av et tap
på to millioner kroner i forbindelse med konkursen i Arne Børresen AS, har Oddvar Kristiansen
behov for å gjøre noe helt annet. Akkurat hva,
vet han ikke i skrivende stund.
Selges for 20 millioner
– Fjoråret utviklet seg nok ikke slik vi hadde 
håpet da vi startet opp. Jeg må bare innrømme
at konkursen i Hamar-bedriften kom svært ubeleilig på oss i den oppstartsfasen vi var i. Vi leverte råvarer til Arne Børresens for to millioner
kroner uten å få betalt. Men de som overtar anlegget til en pris på mellom 20 og 25 millioner
kroner, gjør et røverkjøp. Å bygge et slikt anlegg
i dag, men det utstyr som finnes der nå, vil beløpe seg til minst 35 millioner kroner, sier Kristiansen.
20 tonn pr. uke
Selve anlegget er på 3000 kvadratmeter og
tomten på hele 10 mål. Skjærefasilitetene er i
stand til å produsere 34 tonn kjøttråvare pr.
dag. I dag utnytter Vestfold Kjøtt kun en tiendedel av kapasiteten. Det vil si et skjærevolum på
20 tonn pr. uke. I løpet av 2010 ble det investert
rundt tre millioner kroner i ulike oppgraderinger
i anlegget og i følge Kristiansen kommer en potensielle kjøper til dekket bord.
84 millioner
Vi omsatte for 84 millioner kroner i fjor, men det
er fullt mulig å oppnå en omsetning på 300 millioner kroner i lokalene. Anlegget er for eksempel perfekt for en dagligvarekjede som ønsker å
satse på EMV-produksjon. Vi har hatt samtaler
både med norske og svenske interessenter og i
løpet av mai måned regner jeg med at ting vil
skje raskt, sier Oddvar Kristiansen som nylig
rundet 50 år.
800 tonn pølser
Han legger ikke skjul på at han etter Lidl-bortfallet hadde betydelige forventninger til REMA
som overtok Lidl-butikker landet rundt.
Det at jeg investerte her oppe i Kodal var
blant annet forankret i betydelige forventninger
til REMA-systemet. Disse forventningene har
dessverre ikke blitt innfridd. Nøtterøy Kjøtt produserte 800 tonn pølser til Lidl og når en slik
tonnasje blir borte, er det merkbart.
20 ansatte
Anlegget i Kodal ble bygd i 1997 og framstår i
dag relativt moderne og med grei beliggenhet i
Vestfold. 20 personer har sitt daglige virke i Vestfold Kjøtt i dag. Kristiansen utelukker ikke
at han kan komme til å ha en rolle i bedriften
etter et eventuelt salg, men ikke på leder- eller
eiersiden.
– Nå har jeg behov for å bruke energi og
krefter på andre ting enn kjøtt, sier 50-åringen.
TEMA SIDER I NR. 5 Neste utgave av Kjøttbransjen er viet temasider om
14
innovasjon og utvikling. Vi tar gjerne imot innspill til artikler/intervjuer. Frist for materiell
til denne utgaven er 30. mai. Det gjelder både annonser og redaksjonelt stoff.
kjøttbransjen 4–2011
B
POSTTIDNING
POSTTIDNING
Returadress:
Returadress:
KCF Service
Service AB
AB
KCF
Box 55
55 680,
680, 102
102 15
15 Stockholm
Stockholm
Box
Begränsad
Begränsad
Eftersändning
Eftersändning
Viddefinitiv
definitiveftersändning
eftersändningåtersänds
återsänds
Vid
försändelsenmed
mednya
nyaadressen
adressenpåpå
försändelsen
baksidan(ej(ejadressidan).
adressidan).
baksidan
Succén fortsätter
Över 200 sålda maskiner i
skandinavien skandinavi-
SM TECH AB
Gustafsberg 413, 45191
Uddevalla – Sweden
tel.: 004652285600
fax: 0046522/88576
e-mail: [email protected]
FP SPEEDY – Den kompakta trågförpackningsmaskinen.
FP SPEEDY är en helautomatisk förpackningsmaskin med hög kapacitet, upp
till 800 tråg/timme med vakuum/gas.
Användarvänlig, driftsäker, rostfri modell, (IP 65 klass) tål högtryckstvätt.
FP SPEEDY är vår mest prisvärda modell med tanke på prestandan.
Succén fortsätter ...
slakteri
130 millioner kroner i årlig
OSLO: Norske
slakterier får 60
millioner mer i innfraktilskudd
i år enn i fjor. Det blir etter alt
å dømme resultatet etter at
ny innfraktordning nå er i ferd
med å bli innført. Men den
nye ordningen får store utslag
for det enkelte slakteri og det
er Nortura-slakteriene som får
økt sine tilskudd mest.
Av Per A. Sleipnes
130 millioner kroner ligger i potten. Og basert
på foreløpige beregninger av 2010-slaktingen,
vil Nortura-slakteriene hente ut drøyt 99 millioner kroner av denne potten. Det er en økning på
hele 76 prosent på ett år. KLF-slakterienes
overføringer i forbindelse med innfrakt av slaktedyr blir på vel 31 millioner kroner, en økning
på 19 prosent. Men dette er altså foreløpige 
tall.
Konkurransedyktige
Det var Nortura som i utgangspunktet ba avtalepartene i jordbruket om mer penger til innfrakt
av slakt fra norske bønder. Deres begrunnelse
var at det var så lite penger i potten at de så det
som vanskelig å opprettholde mottaksplikten og
hente slakt i alle deler av landet. Og med Norturas vedtak om lik pris til produsent i hele landet,
gikk ikke den økonomiske kabalen i hop dersom
de skulle være konkurransedyktige i områder
med sterk konkurranse fra flere private slakteriaktører.
16
Forflytting av penger
Jordbruksavtalepartene legger til grunn at innfraktordningen skal virke utjevnende for pris
mellom bønder. Prinsippene i den nye ordningen flytter penger fra bønder som bor nærmere
enn 50 km fra et slakteri til de som er lenger
vekk. Av den grunn skjer det automatisk en forflytting av penger fra gris til storfe og lam. Fra
dagens ordning, der 95 prosent av alt kjøtt er
berettiget innfraktstilskudd, blir bare 45 prosent
berettiget etter ny ordning.
Strukturendringene på anleggssiden i Trøndelag medfører at en større andel av pengene
uansett havner i den regionen framover.
kjøttbransjen 4–2011
redusert tilskudd: Grisen som
produseres i større grad innenfor de nye
nullsonene, får redusert tilskudd til tross
for at ordningen tilføres mer midler.
Fordobling
Det er slakteriene her i landet som tar imot 
mer enn 1500 tonn slakt pr år som i første
rekke blir berørt av endringene i de foreslåtte
fraktordningene. Disse slakteriene får ingenting
i frakttilskudd ved henting av slaktedyr i en omkrets av fem mil fra slakteriet til produsent. Ved
henting av slaktedyr utenfor denne grensen er
det penger å hente for enkeltslakterier, ja betydelige pengesummer.
Et slakteri som Horns Slakteri i Lofoten vil
neste år kunne få godt og vel fem millioner kroner i innfraktstøtte, mot 2,5 millioner i fjor. Mer
enn en fordobling med andre ord.
Furuseth får mindre
Også Slaktehuset Eidsmo Dullum og Midt Norge
Slakteri Levanger vil få en kraftig økning i tilskuddet. Henholdsvis økning på 130 og 172
prosent. Tilsvarende får Furuseth langt mindre i
tilskudd. Fra 4,6 millioner kroner i fjor til 2,1
millioner kroner i år. Rett og slett fordi det er tett
mellom slakteriene på Østlandet og Furuseth
ligger spesielt inneklemt. Mange av Furuseths
produsenter ligger innenfor en sone på fem mil
fra et eller annet slakteri på Østlandet. Også
Fatland-slakteriene får redusert sine tilskudd,
bortsett fra Ølen-avdelingen.
Bra for Nortura
Ser vi på Nortura-slakteriene, får praktisk talt
samtlige økt sine tilskudd, bortsett fra Slakteriet
i Sarpsborg. Dette faktum aktualiserer en nedleggelse av dette anlegget på sikt, ettersom det
er mulig å fordele slaktemengden på anlegget i
Tønsberg og Rudshøgda. Da vil i så fall frakttilskuddet øke for disse to slakteriene.
slakteri
g innfrakstøtte
– For mye midler
– Det kartet som er tegnet opp,
stemmer ikke med terrenget. Satsene er både for høye og for lave i
forhold til enkeltkommuner og distrikter. Den nye modellen for 
innfraktordning, skaper dessuten
store forskjeller mellom produsenter som er naboer men bor i forskjellige kommuner. Det ligger i
tillegg for mye midler i ordningen/
satsene og satsene vil i mange
kommuner ved effektiv inntransport dekke mer enn reell kostnad, sier markeds- og prognosesjef i KLF, Endre Myhr.
Foreslår utsettelse
KLF mener at det er så store feil i
den foreslåtte ordningen at den vil
måtte bli gjenstand for revidering i
løpet av kort – om den innføres
uten justeringer.
Og dette rådet KLF gir til SLF i
sakens anledning: Redusere støtten i ordningen til anslagsvis 80
millioner kroner og tilpasse den
mer etter de reelle forholdene. Det
vil si øke dekningsgraden på bil,
reduserer elementer i opplastningskostnader og utjevne satser
mellom nærliggende kommuner.
Man foreslår dessuten at ordningen utsettes til neste år og at det
arbeides videre med en modell
som i større grad korresponderer
med målsettingen i ordningen.
Dick hurtigstål
KNIVER OG STÅL TIL KJØTTINDUSTRIEN
Vi tilbyr et meget stort utvalg av kniver og slipestål til
kjøttindustrien.
Landteknikk lagerfører kniver fra ledende leverandører som17
Frosts, Victorinox og Dick.
Kontakt oss for kniver og slipeutstyr!
www.landteknikk.no
kjøttbransjen 4–2011
Tlf. : 23 05 28 00
mattrygghet
«Bakteriedyrking»
til beste for kjøttindustrien
Innsatsen for å unngå sykdomsfremkallende bakterier
i kjøttprodukter intensiveres kraftig. Ved Danish Meat Research
Institute (DMRI) i Roskilde utenfor København driver man  
nå realistiske forsøk med sykdomsfremkallende bakterier i
produkter og det skjer i en spesialinnredet «mini-fabrikk».  
Et helt laboratorium er skreddersydd for formålet.
ROSKILDE:
I Roskilde: Per A. Sleipnes
I Norge kjenner vi meget vel e-coli problematikken knyttet til spekepølser. Også mange kjøttbedrifter her i landet frykter listeria-bakteriene.
Disse bakteriene er en risiko nær sagt i alle produksjonsmiljøer. Dette har man tatt konsekvensen av ved DMRI i Roskilde. Her dyrkes bakterier fram i et spesialinnredet laboratorium. På
den måten kan kunnskapen om disse farlige
bakteriene økes.
Hjelp til selvhjelp
– En påvisning av en sykdomsfremkallende
bakterie i et kjøttprpoduktet kan fort bli dødsstøtet også for den enkelte bedrift som produserer dette kjøttproduktet. Derfor er det så 
viktig å være i forkant. Ved å jobbe med syk- 
domsfremkallende bakteriene i denne mini- 
fabrikken, kan vi på en effektiv måte skaffe oss
kunnskap om bakterienes evne til å overleve.
Formålet er å hjelpe kjøttbedrifter både i Danmark, men også i Norge og resten av Europa.
Hjelp til selvhjelp med andre ord, sier seniorkonsulent Hardy Christenesen ved DMRI:
– Salt viktig
– Hvordan går dere fram når dere gjør forsøk
illustrasjonsfoto: colourbox.com
18
kjøttbransjen 4–2011
med slike syddomsfremkaldende bakterier og
hva har dere avdekket?
– Vi kan f.eks. tilsette bakterier i ulike typer
farser. Så observerer vi utviklingen/framveksten. Det vi har funnet gjennom disse forsøkene
er at salt kanskje har en større betydning for
hindring av bakterievekst enn hva vi trodde på
forhånd. Salt i riktige mengder og blandinger
kan faktisk være forskjellen på vekst/ikke vekst
i mange tilfeller. Jeg vil hevde at salt og nitrit
har blitt glemt i den pågående ernæringsdebatten. Man har en tendens til kun å rakke ned på
salt. Det som ikke kommer fram er at saltet gir
stor sikkerhet i betydningen å unngå bakterieframvekst, påpeker Christensen. De bakteriestammene som brukes ved forsøkene er isolert
fra sykdomstilfeller og produksjonssmiljø.
Matbårne virus
– Hvordan sjekker dere resultatene etter at bakterier er tilsatt kjøttprodukter? Det går jo ikke
å teste disse på mennesker.
– Vårt mikrolaboratorium tar seg av denne
delen av arbeidet. Vi har metoder som er tilnærmet 100 prosent sikre med tanke på resultat-analyse. Det vi her i Danmark har hatt mest
evne til å overleve : – Ved å jobbe med
sykdomsfremkallende bakteriene i denne
mini-fabrikken, kan vi på en effektiv måte
skaffe oss kunnskap om bakterienes evne til
å overleve, sier. seniorkonsulentene Vinnie Helle
Rasmussen og Hardy Christenesen ved DMRI.
glede av via disse forsøk med sykdomsfremkallende bakterier i produkter, er blant annet
avdekking av ulike typer salmonellabakterier
og disse bakterienes livsløp. Også nye metoder for raskt å avdekke salmonellabakterier 
er et resultat av det vi drever med i dette laboratoriet, sier seniorkonsulent Vinnie Helle Rasmussen.
Hun tror at man etterhvert også vil kunne
benytte laboratoriet til testing av matbårne 
virus. Man har nemlig sett en kraftig økning i
spredningen av bl.a. noro-virus, særlig i frukt
og grønt som kommer fra andre deler av verden.
Kartlegging av holdbarhet 
blir stadig viktigere
ROSKILDE: Å
fastslå den såkalte restholdbarheten etter at fersk kjøtt har
forlatt skjærevirksomheten, blir stadig viktigere. DMRI er i førersetet i
Europa på dette felt og det handler om modellering av holdbarhet.
– Gjennom kunnskap om kimtall, temperatur og pakkemetode, er det nå mulig å fastslå den reelle holdbarheten på det enkelte
kjøttprodukt. Presset fra dagligvarekjedene
om lengre og lengre holdbarhet blir stadig
sterkere og forbedringer på dette felt tvinger seg fram. Ved det som på fagspråket
kalles modellering av f.eks. listeriabakterien, som er en kritisk bakterie i forbindelse med holdbarhet, kan denne
holdbarhetstiden bestemmes, sier seniorkonsulent Vinnie Helle Rasmussen ved
DMRI.
Dette er DMRI
Danish Meat Research Institute (DMRI) er Danmarks største vitensenter i forskning og innovasjon innenfor animalske næringsmidler. DMRI’s
spesialister utvikler løsninger til kjøttindustrien og
yter rådgivning på konsulentbasis – også internasjonalt. DMRI har fokus på metoder og teknikker
til produksjon av sikre animalske næringsmidler
av høy kvalitet til en konkurransedyktig pris. Samtidig med at det tas maksimalt hensyn til arbeidsmiljøet, dyrevelfærden og det eksterne miljø.
19
kjøttbransjen 4–2011
grill
Churrasco fra Brasil for norske grillere
STOCKHOLM: Det
svenske importselskapet North Trade satser i
forkant av årets grillsesong på
å få svensker og nordmenn til
å oppdage churrasco – en av
brasiliansk kjøttkulturs virkelige høydepunkter.
Churrasco i Brasil har så sett og vis samme betydning som grilling i Skandinavia eller barbecue i USA. I Brasil gir man imidlertid kjøttet på
grillen lenger tid og om man noen gang besøker
landet så må man få med seg de fantastiske
grillrestaurantene – churrascarias - som finnes
overalt i landet. Her kan brasilianerne bli sittende i timesvis og nyte det flotte kjøttet. Det er
denne følelsen North Trade nå vil forsøke å
overføre til Scandinavia, men først og fremst
handler det om å løfte fram det brasilianske
kjøttets kvaliteter. Nylig presenterte firmaet
konseptet churrasco på et pressetreff i Stockholm.
detaljer :
konsept:
Picanha, flat iron steak og flankstek er noen av av detaljene som inngår i konseptet churrasco.
Bare grovsalt
– Mye av det grillkjøtt som finns på markedet i
dag er ofte ferdigmarinert eller ferdigkryddret.
Den brasilianske kokken Luis Nuñes vet hvordan man tilbereder kjøttdetaljer fra hjemlandet.
20
kjøttbransjen 4–2011
Dette gjør at selve kjøttet egentlig smaker veldig lite. Men vi mener vi vi har et kjøtt som smaker veldig godt i seg selv. I Brasil gir man også
grill
d
grillsamarbeid :
North Trades
norske adm. direktør Pål Bruu, grillet
brasilianskt kjøtt sammen med produktsjef Majsan Pense og miljø- og kvalitetsjef Calle Ramvall.
form for brasiliansk nasjonaldetalj på kjøttsiden
og som de siste årene også er begynt å dukke
opp i butikker hos oss. Det er en del av ytterlåret med en veldig fin struktur og i prinsipp det
samme som amerikansk sirloinsteak. Kjøttet
grilles med fettkappan på, som man så skjærer
bort før det serveres. En annen detalj som North
Trade presenterte var flat iron steak som kommer fra fremre del av dyret, nærmere bestemt
skulderbladet.
kjøttets smak stor plass og ofte er eneste tilsetning grovsalt et par timer før grilling, forteller
North Trades produktchef Majsan Pense.
Ulike kjøttdetaljer
I butikkene kommer firmaets grillkonsept til å bli
presentert under navnet «churrasco» på emballasjen (uttales: chu-hasko) og med en egen
logo. Men under dette navn eksisterer det samtidig ett titall ulike detaljer fra storfe, kalv og
lam, hver og en med sin egen spesielle karakter. En av disse er picanhan som har blitt en
– Mer jobb
– Den setter fettet på en bra måte hvilket framhever smaken. Men her må man legge mer jobb
i å plukke bort sener. Kjøttet skal dessuten grilles forsiktig noe som gjør at tillagningen tar litt
lengre tid enn for de øvrige detaljene.
Sommeren får vise om brasiliansk churrasco
faller i smak hos svensker og nordmenn.
foto: north trade ab
North Trade kjøper seg inn i norske KonTiki Foods
STOCKHOLM: North
Trade AB har kjøpt
20 prosent av aksjene i den norske
kjøttimportøren KonTiki Foods AS.
Oppkjøpet er en del av den strategiske planen North Trade har i
Norden, og kommer som et resultat
av ett års samarbeid med KonTiki
Foods i Norge.
– Med basis i denne avtalen har vi befestet vår
posisjon som Nordens ledende kjøttimportør,og vi
har lagt grunnlaget for videre ekspansjon og merkevarebygging i Sverige, Finland og Norge, forteller North Trades administrerende direktør Pål
Bruu.North Trade er Nordens ledende kjøttimportør
med ett årlig importvolum på over 15 millioner kg
kjøtt tilsvarende 850 millioner svenske kroner.
KonTiki Foods selger idag merkevarene Natur-
kött og John’s Selection i flere av landets ledende
dagligvarekjeder og storhusholdningsaktører.
– Dette gir oss en unik mulighet til å fortsette
merkevarebyggingen av importert kvalitetskjøtt
fra hele verden. Med den innkjøpsorganisasjon
North Trade besitter har vi garantert de beste
innkjøpsbetingelsene med tilhørende sterkt fokus på kvalitetet, miljø og dyreomsorg, forteller
Eivind Wang daglig leder i KonTiki Foods.
kjøttbransjen 4–2011
21
internasjonale messer
Pølser i eske
og andre tips
LONDON: Over
1100 tilbydere
– fra store merkevareleverandører til lokale og regionale
produsenter – viste i mars
fram sine produkter på Storbritannias største matmesse
– The international food &
and drink event (IFE).
Bedriften «Ginger pig»
har spesialisert seg
på tradisjonelle pro- 
dukter etter «god 
gammeldags opp- 
skrift», men det
som skiller bedriften fra konkurrentene er råvaren. Disse produseres med kjøttråvarer fra gamle raser. Svinekjøttet produseres i dag på seks ulike raser som
var vanlige før, men som i dag er sjeldne. Det er
flere raser også på lam og storfe, men mest går
det i Dorset lam og Longhorn storfe.
– Vi ser ut til å ha truffet markedet bra. Dette
er noe som folk er opptatt av, sier Julie Fletcher
og som kan rapportere om bra vekst og en 
omsetning på 50 millioner etter åtte års drift.
Og hun kan med rette skryte av positiv omtale i
flere store aviser.
22
Pølser på boks
Håndverksbedriften Powters startet i 1880 som
en lokal bedrift i Newmarket
med eget utsalg. De siste
årene har bedriften jobbet
bevisst for å komme seg
inn på dagligvaremarkedet med sin lokale pølse
«Newmarket sausage».
– Regional mat sel- 
ger godt og nå er vi  
i ferd med å få EUs
kjøttbransjen 4–2011
eu - merke : – Regional mat selger godt og nå er vi i ferd med
å få EUs merke for Geografisk Opprinnelse, sier Grant Powter.
merke for Geografisk Opprinnelse, sier
Grant Powter. Han er ikke i tvil om at emballasjen har bidratt til markedsadgangen
han nettopp har fått gjennom 40 Tescobutikker.
Porsjonspakker for barn
I de britiske dagligvarebutikkene er porsjonspakker for barn på sterk framvekst. Alt fra ferske grønnsak- og salatpakker til små hamburgere i brød klar for mikrobølgeovn fikk god
eksponering på årets IFE.
internasjonale messer
– Jeg er overrasket over det sterke trykket på
markedsføringen av produkter i barnetilpassede
porsjoner og emballasje, særlig i Marks & Spencers, sier KLF-direktør Bjørn-Ole Juul-Hansen
som besøkte messen. Om dette kan bli en suksess i Norge vet han ikke.
– Vi har kanskje andre middags- og spisevaner som gjør dette unaturlig. Men svaret får vi
vel ikke før noen forsøker.
England og Finland
Etter Juul-Hansens mening er England det mest
innovative markedet i Europa når det gjelder
utvikling og markedsføring av matprodukter.
– Det er vel verdt å sette av noen timer for å
se hva som skjer på IFE-messen og ikke minst
besøke flere av de ulike dagligvarekjedene. 
Slik jeg ser det er det nesten bare Finland som
er like spennende å besøke for oss i kjøtt- 
industrien. Det jeg blir utrolig imponert over, 
er det brede produktspekteret som finnene 
klarer å trylle frem med finske råvarer, sier han.
Et paradoks i den sammenheng er det at nettopp England og Finland ligger på bunn i folks
oppfatning når det gjelder nivå på matkultur.
tradisjonelle :
Bedriften «Ginger pig» har spesialisert seg på tradisjonelle produkter
etter
«god220
gammeldags
oppskrift».
Annonse
Annonse
Annonse
2009
2009
2009
220
220
xx 130.qxp
x130.qxp
130.qxp
05.03.2009
05.03.2009
05.03.200920:08
20:08
20:08Side
Side
Side
11 1
Transportbånd
Transportbånd
Transportbånd---Modulbånd
Modulbånd
Modulbånd---Trommelmotorer
Trommelmotorer
Trommelmotorer
Motoriserte
Motoriserte
Motoriserteruller
ruller
ruller---Transportruller
Transportruller
Transportruller
Motoriserte
Motoriserte
Motoriserte
ruller
ruller
ruller
Diameter
Diameter
Diameter
fra
fra
fra
Ø50mm
Ø50mm
Ø50mm
Volt:
Volt:
Volt:
24AC/DC
24AC/DC
24AC/DC
- -230/400
230/400
- 230/400
Ståltrådbånd
Ståltrådbånd
Ståltrådbånd
Trommelmotorer
Trommelmotorer
Trommelmotorer
Transportbånd
Transportbånd
Transportbånd
Modulbånd
Modulbånd
Modulbånd
Drivremmer
Drivremmer
Drivremmer
Rundremmer
Rundremmer
Rundremmer
Tannremmer
Tannremmer
Tannremmer Drevne
Drevne
Drevne
og
og
og
udrevne
udrevne
udrevne
transportruller
transportruller
transportruller
Telefon
Telefon
Telefon
33
33
33
13
13
13
27
27
27
00
00
00
- -Fax
-Fax
Fax
33
33
33
13
13
13
27
27
27
01
01
01
- -Sophus
-Sophus
Sophus
Bugges
Bugges
Bugges
vei
vei
vei
46,
46,
46,
3269
3269
3269
Larvik.
Larvik.
Larvik.
www.polymec.no
www.polymec.no
www.polymec.no
- [email protected]
[email protected]
[email protected]
kjøttbransjen 4–2011
Multivac - mer enn du tror
Multivac vil vise fram store deler av sitt produktsortiment på Interpack.
På stand E23/E37 hall 5 vil vi bl.a. presentere våre nye, små pakke­
maskiner; vår minste dyptrekkermaskin R 095 og vår nyeste automa­
tiske skålpakker for små serier T 300.
R 095 ­ en ny oppstartsmodell av dyptrekkere som kan brukes til
vakuumpakking og MAP med fleksibel film. Maskinen er enkel å
betjene, den krever ingen servicetilkoblinger og tar liten plass da
lengden kun er 2,10 meter. Dette er en perfekt maskin for de mindre
produsentene med ønske om stor fleksibilitet eller de større, for avlast­
ning til mindre serier.
T 300 ­ Optimal løsning for små og mellomstore produksjoner. Multivac
utvider spekteret av sine automatiske skålpakkere T 700 og T 800 med
en mindre og plassbesparende modell. T 300 kan forsegle omtrent 20
pakker i minutter, og skålene mates automatisk. T 300 er konkurranse­
dyktig på pris og kvalitet, er enkel å betjene og har enkle verktøybytter.
InterPack 12. - 18. mai 2011
Vi ønsker deg velkommen til å besøke vår stand E23/E37, Hall 5
www.multivac.com/interpack
ny teknikk
Sikrere fettmålinger
gir «fet» fortjeneste
Rendalen Kjøtt i Østerdalen
benytter NIR-skanner til å måle fett- 
innholdet i intakte kjøttstykker.  
Dette har gitt bedriften helt nye  
muligheter til å kontrollere og styre
fettandelen underveis.
RENDALEN:
Besparelsene kommer både i form av bedre råvareutnyttelse, 
bedre kjøttkvalitet og mer effektiv produksjon.
– De testene vi har kjørt er lovende og når systemet blir riktig
kalibrert er det mye å tjene på å ta det i bruk, sier fabrikksjef Ola
Kværnes, Rendalen Kjøtt.
Fettinnholdet styrer prisen
Over hele verden fastsettes kjøttprisen ut fra fettinnholdet, jo mer
fett desto lavere pris. Samtidig ønsker mange foredlingsbedrifter
å kjøpe intakte avskjærsstykker, og stå for kverningen selv. Dermed øker behovet for å kunne gjøre eksakte målinger av fettprosenten også i hele stykker.
En spesialutviklet NIR-skanner som plasseres på transportbåndet gjør det mulig å måle fettinnholdet av intakte kjøttstykker i
batcher på opptil 200 kg mens de passerer på båndet. Dette gir
langt bedre kontroll, siden de som skjærer kjøttet får umiddelbar
tilbakemelding på hvorvidt fettprosenten er som den skal eller
ikke. Er fettprosenten for lav, legges det på fetere stykker og vice
versa til batchen har ønsket fettinnhold.
– Hos Rendalen Kjøtt er det koblet opp en monitor som kontinuerlig viser fettinnholdet i batchen under produksjon, forteller
seniorforsker Jens Petter Wold hos Nofima. Han har vært med på
å utvikle systemet sammen med Sintef IKT og QVision.
Tradisjonelle målemetoder er langt mer tungvinte. De krever at
kjøttet kvernes og deretter etterjusteres fettinnholdet. Ønsker
kundene hele avskjærsstykker, må det legges inn en sikkerhetsmargin som gjerne fører til et overskudd på fett og dermed en
lavere salgspris.
Besparelser i millionklassen
NIR-skanning av intakte kjøttstykker gjør det langt enklere å optimere produksjonen, slik at fettinnholdet i batchene blir eksakte i
forhold til ønskede grenser. Dette gir bedre råvareutnyttelsen og
mer effektiv produksjon. Jo tidligere i prosessen en slik sortering
kan gjøres – desto bedre.
Intakte kjøttstykker har også andre fordeler fremfor kvernet
kjøtt.
– Jeg ser ingen problemer med å få solgt hele stykker til kundene. Selv om det vil medføre noe merarbeid for dem, er det også
klare fordeler. Kjøttets holdbarhet øker, svinnet minsker og risikoen for bakteriespredning reduseres. Samtidig vil våre besparelser bli ganske store fordi vi slipper selve kverneprosessen, sier
fabrikksjef Kværnes.
Gårdskylling
Gårdskylling
Gårdskylling
Gårdskylling
På noen gårder har man bedre tid ...
Gårdskylling
fra har
Vestfold
Fugl lever
På
noen gårder
man bedre
tid ...omtrent ti dager lenger
På
gårder
man
bedre
tidde...omtrent
ennnoen
andre
kyllinger.
Det betyr
at
får god tid
til å bruse
Gårdskylling
fra har
Vestfold
Fugl lever
ti dager
lenger
På
noen
gårder
har
man
bedre
tid
...
Gårdskylling
fra
Vestfold
Fugl
lever
omtrent
ti
dager
lenger
med
fjærene,
og
spise
seg
store
og
fyldige.
Dette
gir
et mer
enn andre kyllinger. Det betyr at de får god tid til å bruse
Gårdskylling
fra
Vestfold
Fugl
lever
omtrent
ti
dager
lenger
enn
andre
kyllinger.
Det
betyr
at
de
får
god
tid
til
å
bruse
smakfullt
og saftig
resultat
for dine
gjester. Dette gir et mer
med
fjærene,
og spise
seg store
og fyldige.
enn
andre
kyllinger.
Det
betyr
defyldige.
får godDette
tid til ågirbruse
med
fjærene,
og spise
seg
store
og
et mer
smakfullt
og
saftig
resultat
for at
dine
gjester.
med
fjærene,
og spise
seg store
og fyldige.
smakfullt
og saftig
resultat
for dine
gjester. Dette gir et mer
smakfullt og saftig resultat for dine gjester.
Vestfold Fugl AS • Borgeskogen 42, 3160 Stokke
Fugl•AS
• +Borgeskogen
Stokke
Tlf: + 47 33Vestfold
30 58 00
Fax:
47 33 30 5842,
013160
• www.vestfoldfugl.no
Fugl•AS
• +Borgeskogen
Stokke
Tlf: + 47 33Vestfold
30 58 00
Fax:
47 33 30 5842,
013160
• www.vestfoldfugl.no
kjøttbransjen
Fugl•AS
• +Borgeskogen
Stokke 4–2011
Tlf: + 47 33Vestfold
30 58 00
Fax:
47 33 30 5842,
013160
• www.vestfoldfugl.no
Tlf: + 47 33 30 58 00 • Fax: + 47 33 30 58 01 • www.vestfoldfugl.no
25
utland
– Dette er framtidsrettet
MANZINI I SWAZILAND: –
Det KLF
har fått til i Swaziland gjennom etablering av slakteri og
deretter kjøttimport til Norge,
er ikke bare interessant men
også et strålende eksempel
på framtidsrettet og god
bistandspolitikk.
Av Per A. Sleipnes
Arbeiderpartiets næringspolitiske talsmann på
Stortinget, Arne L. Haugen, vet hva han snakker om når han roser KLFs engasjement i det
lille fattige landet helt sør på det afrikanske
kontinent. Haugen var nylig på en ukes besøk i
landet og fikk anledning til både å se slakteriet
i byen Manzina, og ha møter med landets
landbruksminister og statsminister i parlamentet. Haugen besøkte også skoler og sykehus i Swaziland.
– Beundringsverdig
– En mektig og sterk opplevelse. Ja, jeg må 
innrømme at denne uken i Swaziland gjorde et
kraftig inntrykk på meg. Dels fordi jeg opplevde
en velfungerende kjøttbedrift bygd opp ved
hjelp av norsk bistand og dels fordi jeg fikk se
hvordan dette landet er preget av AIDS-katastrofen og ikke minst utbredt fattigdom. Det KLF
har fått til i Swaziland er på alle måter beundringsverdig. Takket være denne innsatsen er
i parlamentet :
Politikermøte på høyt nivå i parlamentet. I midten statsminister Barnabas Sibusiso
Dlamini og til høyre landbruksminister Clement Dlamini.
man nå i stand til å eksportere kjøtt både til EU
og Norge via et slakteri som framstår som topp
moderne på alle nivå, sier Haugen.
Overrakte bil
Under sitt Afrika-besøk fikk for øvrig Arbeiderparti-politikeren æren av å overrekke slakteriet
en ny dyrebil som norsk privat kjøttbransje har
finansiert. Bilen skal sørge for at slaktedyrene
fra de såkalte feed-lottene rundt slakteriet blir
fraktet til slakteriet på en trygg og effektiv måte.
Men selv om det har skjedd svært mye i løpet av
Åtte kjøttbedrifter på besøk ved SMI
OSLO: Også
bedrifter knyttet til Norsk Kjøtthandel (NK) har nylig besøkt
Swaziland og SMI (Swazi Meat Industri) som er navnet på slakteriet.  
Åtte personer fra like mange bedrifter fikk anledning til å besøke både  
slakteriet og bønder som leverer til slakteriet.
26
– En kombinert styre- og kundetur, og de kundene som deltok på turen, fikk med selvsyn sett
at slakteriet leverer kvalitetskjøtt til norske bedrifter knyttet til NK. Rutinene er gode og det
faktum at ikke en eneste kilo har blitt returnert,
vitner om at slakteriet har full kontroll. Bl.a. takket være god oppfølging fra kvalitetsansvarlig i
KLF, sier styreleder Tore Sørensen.
I fjor ble det tatt inn 370 tonn kjøtt og hittil i
kjøttbransjen 4–2011
år er 139 tonn importert. Målsettingen er å ta
inn kvoten på 500 tonn i løpet av året.
SMI hadde i fjor et slaktevolum på 6000 tonn
og 80 personer er sysselsatt i slakteriet.
Disse bedriftene deltok på Swazi-turen: Kanda AS, Annis Pølsemakeri, Aadne Espeland AS,
TIND, Dyrøy Mat AS, Håland Kjøtt og Pers Kjøkken AS.
de fire årene KLF har vært engasjert i Swaziland, er det i bokstavlig forstand mye upløyd
mark.
utland
bistandspolitikk
sø
r-
af
rik
rik
a
a
af
dusert inntektene til
Swazilands statskasse
med hele 40 prosent.
Derfor vurderer
landets statsminister kutt i lønninger
til alle ansatte i
staten med 10
prosent. Et nytt slag
for en allerede hardt
prøvet befolkning med
andre ord.
kart: ruslan olinchuk
Reduserte statsinntekter
Landet han besøkte sammen med KLF-direktør
Bjørn-Ole Juul-Hansen, har også utfordringer i
forhold til sitt naboland Sør-Afrika. Endringer i
grensehandelvilkår har nærmest over natten re-
smi - leder : Arne Haugen sammen med John
Williams som leder SMI.
r-
Norad inne
– Dette var min første tur til Afrika og jeg må si at
kontrastene er noe av det som sitter igjen på
netthinnen min. Men en fenomenalt interessant
tur som bekreftet min tanke om at det går an
både å drive handel med fattige land og bistå for
å endre levevilkårene i positiv retning. Nøkkelen
til framgang for et land som Swaziland er å ut- 
vikle landbruket og først og fremst storfeholdet.
Dette er en betydelig naturressurs og KLF 
har grepet fatt i dette på en forbilledlig måte. 
At Norad også er inne med økonomisk støtte, 
bekrefter dette ytterligere, sier Arne L. Haugen.
mosambik
500 tonn
Importen fra Swaziland, som i øyeblikket er på
500 tonn årlig, er pr. i dag for symbolikk å regne
i forhold til det samlede norske forbruk av storfekjøtt. Men takket være denne importen og det
som er investert i slakteriet, er det opprettet et
fond som skal bidra til å utjevne sosiale skjevheter i landet. AIDS er et viktig stikkord i så
måte. 40 prosent av befolkningen i Swaziland er
rammet av
AIDS-
katastrofen på ett eller annet vis og mange barn
kommer til verden med viruset i kroppen. Haugen benyttet anledningen både til å besøke fødeklinikk og en skole.
sø
Takknemlighet
– Det var tydelig selv for meg, uten landbruksfaglig kompetanse, at man har mye å gå i forbindelse med effektiv fôring og innhengning av
dyr. Men også på dette området var det tydelig
at man var på riktig vei. Det fikk jeg et bestemt
inntrykk av etter samtaler med landets landbruksminister. Og det er tydelig at KLFs slakteri-engasjement er tema på aller høyeste politiske nivå i Swaziland. Jeg opplevde en stor
grad av takknemlighet og ikke minst entusiasme da jeg møtte politiker-kollegaer i parlamentet, påpeker Haugen.
sør-afrika
27
kjøttbransjen 4–2011
-nytt
Status for nasjonale retningslinjer
illustrasjonsfoto: colourbox.com
vil først og fremst oppdateres etter det nye
hygieneregelverket slik at Mattilsynet offisielt
kan akseptere retningslinjene.
En tredje retningslinje om egg har nettopp
blitt laget i samarbeid mellom Nortura og KLF.
Denne har nå blitt godkjent av bransjestyret  
og vil tas i bruk så snart som mulig. Også
denne retningslinjen vil bli sendt til Mattilsynet
for å få deres aksept.
Ta kontakt med Ida Olsen, [email protected] hvis du har spørsmål om de nasjonale
retningslinjene.
Det har tidligere vært gjort flere forsøk på å
effektivisere og modernisere kjøttkontrollen.
Med det nye hygieneregelverket har man nå
fått flere muligheter til å faktisk gjøre endringer
i dagens kjøttkontroll. Bransjen og Mattilsynet
har derfor gått sammen i et prosjekt om
modernisering av kjøttkontrollen. Ett av målene
med prosjektet er å utnytte de mulighetene
slakteriene nå har til å ta over deler av
kjøttkontrollen. I tillegg vil prosjektet se på
hvordan informasjonsflyten mellom Mattilsynet
og slakteriene kan forbedres og utnyttes på en
mer effektiv måte. Noen av våre slakterier vil
bli bedt om å delta i dette prosjektet og de vil
bli kontaktet.
Ta kontakt med [email protected] eller
[email protected] hvis du har spørsmål.
illustrasjonsfoto: colourbox.com
Det som tidligere het bransjeretningslinjer eller
bransjestandarder for hygieneregelverket, heter
nå nasjonale retningslinjer. Dette er retningslinjer som bransjen lager selv og som skal utdype
og forklare hygieneregelverket.
To slike retningslinjer er allerede i bruk:  
1) nasjonale retningslinjer for hygieniske
råvarekrav (todelt varestrøm) og 2) nasjonale
retningslinjer for produksjon av spekemat.
Disse retningslinjene har ennå ikke blitt
godkjent av Mattilsynet. Retningslinjene
revideres derfor i disse dager. Retningslinjene
Modernisering  
av kjøttkontrollen
Kvalitetssamling i september
Årets andre kvalitetssamling finner sted fra 7. til 8. september på Losby Gods i Lørenskog. Temaet
for samlingen er matskandaler. Samlingen byr på både interessante foredragsholdere og en
praktisk beredskapsøvelse.
Kontakt [email protected] for mer informasjon om kvalitetssamlingen eller om du vil melde
deg på.
Huskeliste
Husk å søke om regodkjenning etter hygienepakka! Bruk Mattilsynets skjematjeneste
på mattilsynet.no
Ta gjerne kontakt med KLF hvis du har spørsmål om hygienepakka eller søknaden, send en
e-post til [email protected] eller ta kontakt på mobil 976 66 878.
Aktuelle datoer for KLF framover:
28
TID
ARRANGEMENT
STED
4.–8. mai
Landsmøte/ERFA-samling
Normandie, Frankrike
7.–8. september
Kvalitetsnettverk
Losby Gods, Finstadjordet
kjøttbransjen 4–2011
•Har du sjekket om du har
underskrevet avtalene om
bransjens retningslinjer?
•Meld deg på gratis nyhetsbrev
fra KLF (sjekk nettsidene  
www.kjottbransjen.no)
Gjenvinning av en kilo plast
sparer to kilo olje.
Da sier det seg selv at det er viktig å kildesortere
PP-sekker. Ved å kildesortere er du med på å ta
ansvar for miljøet, og bedriften din viser
samfunnsansvar.
Lars Lomsnes
Felleskjøpet
NE*
E
K
K
E
PP-S elssekker,
ÉR fôrsekker, gjøds
T
R
O
S
KILDEe plastsekker ksoomrnsekker ++
*Vevd
så
r på
Les me
o
unkt.n
p
t
n
o
r
w w w.g
Alimenta AS er leverandør av ingredienser til næringsmiddelindustrien. Alimenta AS ble etablert i
2002 og har i dag 11 ansatte lokalisert i Nittedal. Selskapet har opparbeidet seg en bred
kontaktflate mot leverandører og har høy servicegrad ovenfor kunder. Alimenta AS tilbyr et bredt
sortiment av ingredienser som er nødvendig for utvikling av nye og eksisterende produkter.
www.alimenta.no
Alimenta AS har hatt en god utvikling på salg mot næringsmiddel industrien og skal styrke
sin salgsavdeling gjennom å ansette en dyktig selger.
Selger - Næringsmiddel/
Kjøtt Industrien
ARBEIDSOPPGAVER:
q Utvikling og oppfølging av
prosjekter.
q Produktutvikling i samarbeid med
kundene.
q Testkjøring av produkter hos
kundene.
q Salg til og utvikling av egen
kundeportefølje.
q Utstrakt leverandørkontakt.
DU:
q Har gjerne en teknisk utdannelse
innen næringsmiddel og har
jobbet innen næringsmiddelindustrien.
q Har evnen til å jobbe strukturert
og er løsningsorientert.
q Er faglig trygg, tillitsvekkende og
har gode samarbeidsevner.
q Har evnen til å jobbe selvstendig
og har stå på viljen som skal til
for å lykkes.
q Har stor arbeidskapasitet, er
entusiastisk og engasjert.
q Har gode engelskkunnskaper og
god økonomisk forståelse.
VI TILBYR:
q Du vil jobbe med hyggelige
kollegaer som besitter mye
fagkompetanse.
q Muligheten til å være med å
påvirke og utvikle en spennende
arbeidsplass.
q Konkurransedyktige betingelser
med fastlønn og provisjon.
q Firmabil.
Spørsmål om stillingen kan rettes til Øystein Gjuvsland, IMPACT AS, på telefon +47 991 10 955.
Legg inn din søknad på www.impact.no snarest. Alle henvendelser behandles konfidensielt, om
ønskelig også overfor oppdragsgiver.
q I M PAC T A S B r y n s e n g v e i e n 2 | 0 6 67 O s l o | w w w. i m p a c t . n o
Grundighet varer lengst!
jushjørnet
Oslo tingrett avviste
slakteribedrifts hevingskrav
Av marit larsen haarr, advokat i Advokatfirmaet Haavind AS
grunnlag: norma cornes
Furuseth AS ønsket
nytt ERP-system.
Da det oppsto
forsinkelser tok
de leverandøren
til retten med krav
om heving av avtale. Det fikk de
ikke medhold i
første runde.
Som Østlandets største private slakteri fikk Furuseth AS behov for fornyelse av sitt ERP-system, dvs. et datasystem som støtter opp om et
flertall av bedriftens virksomhetsområder som
produksjon, lager, salg, innkjøp og økonomi. Avtale ble inngått på grunnlag av IKT-Norges standardkontrakt om kjøp av ustyr og tjenester. Prosjektet startet sommeren 2009, og skulle være
ferdigstilt og i drift i begynnelsen av januar
2010.
Det oppsto imidlertid forsinkelser, og i slutten
av april 2010 påberopte Furuseth AS seg at forsinkelsene innebar vesentlig kontraktsbrudd
som ga rett til å heve avtalen.
Tingrettens dom
Oslo tingrett bedømte saken imidlertid slik at Furuseth AS selv hadde medvirket til forsinkelser
ved krav om spesialtilpasninger i det eksisterende
systemet, og at Furuseth AS ved å gå inn i diskusjoner om forsinkelsene har akseptert disse.
Slik vi oppfatter det er tingrettens konklusjon
diskutabel, og ikke overraskende har Furuseth
AS anket dommen både med hensyn til bedømmelsen av faktiske forhold og rettsanvendelsen,
slik at dommen ikke er rettskraftig. Siste ord er
derfor ikke sagt i saken.
Feller å gå i
Saken illustrerer godt noen velkjente problemstillinger som kunder bør være oppmerksomme
på ved anskaffelse av nye datasystemer:
Betydningen av spesifikasjon
Hva har kunden krav på etter kontrakten? Herunder kan en stille spørsmål som: Hva omfatter
egentlig spesifikasjonen? Er kunden klar over
virksomhetens behov, og er disse formulert på
I artikkelen blir det beskrevet noen problemstillinger man bør være oppmerksomme på ved
anskaffelse av nye datasystemer. illustrasjonsfoto: colourbox.com
en måte som ved prosjektstart viser klart og tydelig hva som er partenes plikter og rettigheter?
Er dette nedfelt skriftlig og kontraktsfestet?
Betydningen av kundens forhold.
Behandling av endringer til kontrakten. Hva er
endringer i krav til spesifikasjonen og hva er
berettigede krav iht. opprinnelig kravspesifikasjon? Blir endringen formelt avtalt som en endring til leveransen? Blir den konsekvensutredet
mht. tid, omfang og pris? Blir dette nedfelt
skriftlig og kontraktsfestet?
Betydningen av uformell
kontakt underveis i prosjektet.
Furuseth hadde gått inn i diskusjoner om forsinkelsene, men vil det si at en da som kunde godtar forsinkelsene og fraskriver seg retten til
sanksjoner overfor leverandøren?
Anbefalinger
Som kunde bør en være:
• Klar på hva som er formålet med systemet og
hvilket behov virksomheten har. • Bruke endringsordresystemet i avtalen for å
regulere endringer mht. påvirkning av omfang, tid og pris for arbeidet.
• Tydelig i dialog med leverandør mht. hvilke
standpunkter man har, og at det så langt som
mulig fremgår hva som er konsekvensene av
disse.
Ta kontakt
Har du spørsmål eller kommentarer  
til artikkelen så ta kontakt med  
advokat Geir Steinberg eller advokat
Nina Melandsø hos Haavind. De kan
også kontaktes hvis det er andre
spørsmål eller behov for juridisk
bistand i konkrete saker.
kjøttbransjen 4–2011
31
BEKKEN & STRØM AS
Bekken & Strøm AS er en ledende leverandør av
arbeidstøy, verneutstyr, skotøy, profil- og fritidsklær til norsk næringsmiddel industri.
Bedriftens hovedkontor og omfattende lager
ligger i Gjøvik.Vi har også utsalg og lager i Oslo,
Sandefjord, Bergen og Mo i Rana. Våre selgere er
representert i hele landet.
Vårt mål er å levere kvalitet og service til meget
konkurransedyktige priser.
Våre medarbeidere har lang erfaring, betydelig
produktkunnskap og et sterkt ønske om at du som
kunde skal være tilfreds.
Vi håper nettbutikken kan være til nytte, og ser frem til å høre fra deg!
Kontakt oss gjerne pr telefon, fax, e-post eller bestill elektronisk i vår
nettbutikk! Enhver henvendelse vil ha vår største oppmerksomhet!
BS NETTBUTIKK
BS nettbutikk gjør det lett for deg å bestille varer direkte!
Bekken & Strøm AS har gleden av å kunne tilby sine kunder muligheter for å handle via nettbutikk. Her finnes alle våre artikler med
priser, farger og størrelser!
Som registrert bedriftskunde vil
du kunne se dine egne priser og
legge inn din bestilling.
Vi har også gjort det mulig å
bestille profilering (trykk eller
brodering) på aktuelle varer som
allerede ligger i handlekurven.
Nettbutikken viser informasjon
om lagerbeholdning, alternative
fargekombinasjoner, anbefalt
tilbehør og opsjoner. Du vil som
registrert kunde kunne få oversikt over ordrehistorikk og status
på ordren til enhver tid.
Bekken & Strøm AS er stolte over å kunne tilby denne løsningen til
deg som kunde!
Gå inn på: www.bekkenstrom.no og ta en titt!
bransjeregister
opplysning og fagbistand / Leverandører 
RIKTIG TARM ER VIKTIG!
Vi har alle typer naturtarmer.
• Fåretarm i alle kaliber, lakepakket, tørrsaltet,
soft tube, hardtube fra mange opprinnelser.
• Svinetarm i alle kaliber, tørrsaltet og på soft
tube, skandinavisk, europeisk og kinesisk.
• Kroktarm 38/40.
Cryovac leverer
totale systemløsninger
vakuumpakkelinjer, krympeposer
og film med og uten trykk, BDF,
skumskåler / LID-film/absorbenter
Våre tarmer er tilpasset god norsk pølseproduksjon, og vi hjelper dere gjerne med valg
av riktig tarm tilpasset deres produksjon.
Tlf. 23 37 19 70
Fax: 23 37 19 71
www.CFS.com
NORILIA AS
Stabburveien 26, 1617 Fredrikstad
Tlf: 69 36 34 93
Faks: 73 56 49 08
www.norilia.no
Sealed
Sealed Air
AirNorge
NorgeAS,
as
CryovacFood
Food Solutions
Solutions & Cryovac
Cryovac
CryovacPackaging
Packaging
Ett nytt sätt
att arbeta!
Stolvstadlia
16,2,
N-2360
Risløkkvn.
N-0580Rudshøgda
OSLO
Lakeblandare
Saltinjektorer,
Tumlare
Autom.Vakuumtransportsystem
CRYOVAC® er ett innregistrert varemerke
for Cryovac Inc., ett datterselskap av
Sealed Air Corporation
Jovegen 67, 5514 Haugesund e-post: [email protected] / tlf: 52 71 48 41 www.permanor.no
AB GAROS, Box 343, SE 551 15 Jönköping
Tel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40
[email protected], www.garos.net, www.treif.com
Kjenner du dine konkurrenters
suksess oppskrift?
Ett nytt sätt
att arbeta!
Lakeblandare
Saltinjektorer,
Tumlare
Autom.Vakuumtransportsystem
www.tine.no
tlf: 03080
Tärna,
strimla,
portionera,
skiva med TREIF!
AB GAROS, Box 343, SE 551 15 Jönköping
Tel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40
[email protected], www.garos.net, www.treif.com
Vi
Vi dekker
dekker ditt
ditt bemanningsbehov!
bemanningsbehov!
Vi dekker
bemanningsbehov!
Vi dekker
dittdittbemanningsbehov!
Vi dekker ditt bemanningsbehov!
Industrigatan 6, Tomelilla, Sverige
Tlf: +46 41713560, Fax: +46 41714144
WWW.CSB-SYSTEM.
COM
portionera,
skiva med TREIF!
WWW.CSB-SYSTEM.COM
WWW.CSB-SYSTEM.C
Tärna,
strimla,
Tlf 45 000 900 – email: [email protected]
Tlf 45 000
email:
[email protected]
Tlf 45 900
000 900–– email:
[email protected]
www.db-partner.no
www.db-partner.no
Tlf 45 000
900
– email: [email protected]
www.db-partner.no
Tlf 45 000 900
– email: [email protected]
tel.22
6233
tel.
07 0200,
11 50,fax
fax 6233
22 070250
11 51
www.sealedair-emea.com
www.sealedair-emea.com
Fryselager/logistikksenter
sentralt på Vestlandet Ledende selskaper i kjøtt industrien over hele
verden har med suksess satset på CSB System
tatt
Er din bedrift opp
av trygg mat?
r
Kontakt oss for me se
del
info om kvalitetsle
t!
og digital sporbarhe
Xworks as, PO.Box 308, 1387 ASKER
Tlf: 926 60 390
[email protected], www.csb-system.com
WWW.CSB-SYSTEM.C
Bemanningsspesialisten
Velkommen til www.adecco.no
For spørsmål, ta kontakt med Gina Berg, Tlf 977 51 947
www.db-partner.no
www.db-partner.no
«REVOLUSJONERENDE PRODUKTER
FOR NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN»
33
Prof. Birkelandsvei 28A, 1081 Oslo,
Tlf.: 22 32 00 33. Fax: 22 32 00 34,
E-mail: [email protected]. Web: www.worldpac.no
kjøttbransjen 4–2011
opplysning og fagbistand / Leverandører  bransjeregister
ANIMALIA
Kompetanse som styrker norsk egg- og kjøttbransje!
Rådgivning og opplæring tilpasset ditt behov, enten du jobber
med egg, kjøtt eller fjørfe.
Tlf: 23 05 98 00 - Faks: 73 56 48 10
Epost: [email protected]
Krydder og tilsettinger
for store smaksopplevelser
OFK annonse.qxp:OFK annonse 14-01-08
tlf:
64 83 16 00 • web: www.culinarhoff.no
www.animalia.no
17:30
Side 1
Besøk oss på
matprat.no/bransje
Brukernavn: bransje
Passord: kj0tt (ø = null)
Lørenveien 40
Postboks 395 Økern, 0513 Oslo
Telefon: 23 18 30 00
Telefaks: 73 56 48 01
E-mail: [email protected]
RAPS Scandinavia AS
Industriservice for
næringsmiddelindustrien
med intelligente blandinger
og funksjonalitet!
VI KAN MATSIKKERHET!
Mobil. +47 95207531 – Fax. +47 69970444
E-mail: [email protected]
Norges største matlaboratorium tilbyr
akkrediterte analyser innen mikrobiologi,
kjemi og sensorikk.
Flavour for Your success
Tlf 32 23 83 00
Fax 32 23 83 01
E-post: [email protected]
Internett: www.raps.no
I tillegg tilbyr vi rådgiving innen Trygg Mat,
kurs og kompetansestøtte.
Spesialtilpassede maskinløsninger
Tlf.: 74
07 14 15 • Fax: 74 07maskinløsninger
97 17 maskinløsninger
• www.hjmnorge.com
Spesialtilpassede
Spesialtilpassede
Tlf.: 74
Tlf.:07 14
7415
07 14
• Fax:
15 • 74
Fax:
07 97
7417
07 97
• www.hjmnorge.com
17 • www.hjmnorge.com
Eurofins Norsk Matanalyse
Nils Hansens vei 4
Postboks 6166 Etterstad
0602 OSLO
[email protected]
www.eurofins.no
Annonse_Brenntag 22.02.11 09.37 Side 1
hjm.indd 1
11-04-07 08:31:52
m.indd
hjm.indd
1
1
11-04-07
11-04-07
08:31:52
08:31:52
Din totalleverandør av:
Natur- og kunsttarmer
• Natur- og kunsttarmer
• Krydder, krydderblandinger
og smaksstoffer
• Stivelse
• Proteiner
• �Hjelpe- og tilsetningsstoffer
• Emballasje (nett, poser, film, pads, aluminium)
34
Risløkkveien 2, Boks 424 Økern, 0513 Oslo
Telefon: 22 88 46 00 Telefaks: 22 88 46 46
E-mail: [email protected]
www.abcorneliussen.no
�
kjøttbransjen 4–2011
T| 23 05 05 00
F| 23 05 05 01
Ring oss på 67 06 72 00 eller les på www.ingredia.no
Brenntag Nordic AS
Boks 144, 1740 Borgenhaugen
Tlf. 69102500 - Faks: 69102501
[email protected]
Vi tilbyr:
• Krydder, krydderblandinger og aromaer
• Rødningsmidler, farger og fortykningsmidler
• Budenheimfosfater og fosfatblandinger
• Tørkede grønnsaker som løk, hvitløk, paprika, purreløk etc.
• Kollagenfiber til tromling, farse og injeksjon (Collapro)
• Moderne blande- og pakkeavdeling i Sarpsborg
• Leiepakking og blanding
• Produktutvikling av kjøttprodukter, krydderblandinger og
funksjonelleblandinger
bransjeregister
slakteribedrifter
Slak
Eidsmo Slakteri AS
adresse: 7228 Kvål
tlf: 72 87 70 30
e-post: [email protected]
web: www.eidsmo.no
adresse: 7228
Eidsmo Kjøtt AS
adresse: 7228 Kvål
mobil: 913 94 241
fax: 72 87 70 40
e-post: [email protected]
Oppdal Spekemat AS
adresse: Høgmoveien 8, 7340 Oppdal
tlf: 72 40 01 40
fax: 72 42 20 60
e-post: [email protected]
Kvål • mobil: 970 60 970 • e-post: [email protected] • web: www.slakthuset.no
FERSKE KJØTTVARER OG SPEKEMAT
Tlf. 70 26 91 00 – 6218 Hellesylt
Fax. 70 26 91 11
Vardeveien 50 • 2072 Dal • tlf.: 63 97 70 10 • faks 63 97 63 07 • mobil: 924 26 000
e-post: [email protected] • web: www.furuseth.no
Fatland Skjeggerød gruppen
Slakteri og kjøttindustri bedrifter
00 72 25
71 331
Lenningsveien 29, 8900 Brønnøysund
e-post: [email protected]
web: www.helgelandslakt.no
Fatland Oslo AS
Fatland Ølen AS
Fatland Jæren AS
23 17 63 50
Prof. Birkelandsv. 30A
1081 Oslo
53 77 55 00
P.b. 241
5588 Ølen
51 68 21 00
Hommersåkv. 250
4311 Hommersåk
Fatland Sandefjord AS
Fatland Hud og Skinn AS
Fatland Gjestal Ull AS
33 48 52 00
Fokserød
3233 Sandefjord
55 32 48 00
Nedre Blekeveien 14
5003 Bergen
Karmøy:
52 84 30 15
Lofoten:
76 08 00 72
Hommersåk: 51 66 93 93
P.b. 90 – Husøy, 4299 Avaldsnes
tlf.: 75
mobil: 974
FATLAND
SLAKTERI AS
E18 – SENTER – 4790 LILLESAND
Tlf: 37270966/37270228 – Telefax: 37270180
e-mail: [email protected]
PRIMA JÆREN KJØTT
Storgt. 23 – 2335 Stange – Tlf.: 62 57 14 12
PRIMA FEVANG
PRIMA JÆREN SLAKT
www.prima.as • Telefon 51 79 86 00
kjøttbransjen 4–2011
35
kjøttbedrifter    STORKJØKKENKUNDER!
bransjeregister
KRONE
Vurderer De å skifte grossist? Da kanKjøttprodukter
vi være
AS
den rette «Meny Partner» for Dem!
Prof. Birkelandsv. 28A,
Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre:
tlf.: 23 28 75 00
Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41 fax: 23 28 75 01
E-mail: [email protected]
1081 OSLO
Kjøl- og frysehotell
Drammen
Telefon: 32 87 23 33. Mobil: 950 90 860
Faks: 32 87 23 35
E-post: [email protected]
www.coolingpartner.no
De beste råvarene. Skoleveien 4
De beste produktene.
2380 Brumunddal
Teglverksveien 5, 3057 Solbergelva
Telefon: 32 87 09 75. Faks: 32 87 11 27
E-post: [email protected]
www.aasheimkjott.no
STORKJØKKENKUNDER!
Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi være
den rette «Meny Partner» for Dem!
Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre:
Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41
Storhusholdningsgrossisten
E-mail: [email protected]
tlf.:
Totalleverandør av matvarer
og tilbehør til storhusholdning.
Skoleveien 4
Vi
har også egen
storkjøpbutikk!
2380 Brumunddal
Storhusholdningsgrossisten
62 35 10 40. fax: 62 35 10 41. e-post: [email protected]
adresse: Strandsagvegen 9A, 2380 Brumunddal
Hølandsveien 6, 1860 Trøgstad
Tlf. 69 824010 Fax. 69 826612
e-mail: [email protected]
Leiv Vidar AS
Birkebeinerveien 2
3517 Hønefoss
tlf.: 32 11 20 00
fax: 32 11 20 01
e-post: [email protected]
web: www.leiv-vidar.no
Aron Mat AS, Blåmannsvik, 9100 Kvaløysletta
tlf.: 77 61 80 15. fax: 77 61 80 16
e-post: [email protected]
web: www.aronmat.no
Pipolavn. 5. Postboks 5, 9935 Bugøynes
e-post: [email protected] web: www.varangervilt.no
reinkjøtt
• hvalkjøtt
Tind Spekevarer AS, 6200 Stranda
Tlf: 41 77 95 00. Fax: 70 26 09 50
E-post: [email protected]
Tlf.: 51 83 66 00 – Fax: 51 83 66 01
www.gabbas.no
Røroskjøtt as
Brutippen 23
2550 Os i Østerdalen
e-mail:
[email protected]
GABBAS.indd
1
tlf: 62 49 74 17
Tlf. 61 19 40 50
15-01-07
15:26:04
www.totenkjott.no
Importør av kjøtt og vilt
• Salg til grossister
• Råvarer til kjøttindustrien
• Salg fra eget tollager
Ultimat AS Prof. Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo.
TLF:
22 07 86 96 – FAX: 22 07 86 97 – E-POST: [email protected]
adresse: Haukeveien 7,
Linnestad Næringsområde, 3174 Revetal
tlf: 33 06 04 30 • web: www.gaardsand.no
Axel Andersen A/S
KJØTTENGROS
36
N. Ekervei 49, 3045 Drammen
Telefon: 32 80 76 80
Telefax: 32 80 76 90
kjøttbransjen 4–2011
tlf 33 43 90 30. fax 33 43 90 31
Trollsåsveien 21, 3243 Kodal. e-post: [email protected]
Ekebergveien 145
Tlf: 22 28 58 58
bransjeregister
kjøttbedrifter
KonTiki Foods
1.
TRYKK: 3 farger - offset og silketrykk
OPPLEV SMAKEN AV BRUKSOMRÅDE:
VERDEN
Spesialproduksjon
Emballasje, display materiell i spesialfarger
IMPORTØR AV FRYSTE OG
KJØLTE KJØTTVARER
Fax: 22 65 96 84
SORT (i overprint på PMS 200)
PMS 200
Hegdal Næringspark | 3261 Larvik | Tlf:
33 871
14 16
70
PMS
(gull)
www.kontikifoods.no | www.naturkott.com
Tlf.: 70 07 40 30
2.A.
TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo
BRUKSOMRÅDE: Annonsering,
display materiell i CMYK farger
Fax: 70 07 40 31
Anders
C35 - M100 - Y100 - K0
Vassbotnv. 62
C15 - M100 - Y100 - K0
C20 - M30 - Y70 - K0 (gull)
Sønsebergveien, 3295 Helgeroa
TLF: 33 13 53 50 FAX: 33 13 53 51
nynr208.qxp:Layout 1 26-02-08
Si
www.13:18
bjerkemat.no
Postboks 190
6101 Volda
2.B.
TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo
BRUKSOMRÅDE: Annonsering,
display materiell i CMYK farger
C15 - M100 - Y100 - K0
C20 - M30 - Y70 - K0 (gull)
T.T Eikestøls Eftf.
4640 SØGNE
Tlf.: 38 05 07 00
Fax.: 38 05 07 00
R Skretting AS
4360 VARHAUG
Tlf.: 51 43 02 16
Fax: 51 43 13 92
Jon Ertnes Ans
1511 MOSS
Tlf.: 69 27 65 50
Fax: 69 27 65 52
Andreas Fausa Eftf.
6039 LANGEVÅG
Tlf.: 70 19 23 15
Fax: 70 19 28 11
Grøsfjeld
Slakterforretning ANS
4370 EGERSUND
Tlf.: 51 49 12 02
Fax: 51 49 27 00
P & J Stubberud AS
1813 ASKIM
Tlf.: 69 88 16 11
Fax: 69 88 39 61
Pindslevn. 1B
PB. 1063
3204 SANDEFJORD
Tlf.: 33 47 17 00
Fax: 33 47 17 01
E-mail: [email protected]
VIL DU HA
DIN ANNONSE
I BRANSJEREGISTERET?
3.
TRYKK: Sort/hvitt - offset
BRUKSOMRÅDE: AnnonseringPålegg
- enfargetrykk
– Spekemat
Trykksaker i èn farge
A2media AS
v/Anita Madshus
mobil: 901 106 88.
e-post: [email protected]
web: a2media.no
4.
TRYKK: CMYK + 1 spesialfarge - offset
BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon
Emballasje, display materiell i spesialfarger
STORKJØKKENC40 - M100 - Y100 - K0
LEVERANDØR
C15 - M100 - Y100 - K0
ToppemyrPMS
7 871 (gull)
5136 Mjølkeråen
Jærkylling
Næringsvegen 23, 4365 Nærbø
Tlf. 51 79 85 80
Vestfold Fugl
Borgeskogen 42, 3160 Stokke
Tlf. 33 30 58 00
Den Stolte Hane
Storgata 14, 2815 Gjøvik
Tlf. 61 18 91 40
Cardinal Foods Ski
Eggpakkeri
Glynitveien 9, 1400 Ski
Tlf. 64 85 63 00
Cardinal Foods ASA, Brynsveien 5, 0667 Oslo
www.cardinalfoods.no
tlf. 77 60 20 00
e-poSt: [email protected]
Hulderveien 14, 9016 tromSø
www.mydland.no
Tlf 55 53 81 81
Fax 55 53 81 96
kjøtt og viltprodukter
5.
TRYKK: 2 farger - offset, silketrykk og
folie (skjæring)
BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon
Emballasje, display materiell i 2 spesialfarger
STORKJØKKENPMS 200 (rød)
LEVERANDØR
PMS 871 (gull)
Toppemyr 7
5136 Mjølkeråen
Tlf 55 53 81 81
Fax 55 53 81 96
Kjøttvarer med ekte
håndverkskvalitet
SMEDSTUEN GÅRD AS
INDUSTRIVEGEN 82
2072 DAL
TELEFON 63 92 29 50 TELEFAKS 63 95 44 04
[email protected] WWW.SMEDSTUEN.NO
kjøttbransjen 4–2011
37
Toma mat_1_04
kjøttbedrifter    17-11-06
07:47
Side 1
bransjeregister
KJØTT, PØLSER & PÅLEGG
FINSBRÅTEN AS
Prost Krags v. 29, 2080 EIDSVOLL
www.finsbraten.no
TOMA MAT AS
Postboks 2064, 5504 Haugesund
Tlf. 52 70 24 00 • Fax: 52 70 24 10
E-mail: [email protected]
www.tomamat.no
tlf.: 63 92 34 00, fax: 63 92 34 80
Brødr. Michelsen
Industriveien 48,
1337 Sandvika
Telefon 67 52 10 80
E-mail:
[email protected]
angus butikkene annonse
30-11-06
Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta - Tlf. 77 66 56 00 - www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
Ropnesveien 78,
78, 9100
9100 Kvaløysletta
Kvaløysletta -- Tlf.
Tlf. 77
77 66
66 56
56 00
00 -- www.solbergpettersen.no
www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
78,
9100
Kvaløysletta
Tlf.
77
66
56
00
www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
78,
9100
Kvaløysletta
Tlf.
77
66
56
00
www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
Ropnesveien 78,
78, 9100
9100 Kvaløysletta
Kvaløysletta ---- Tlf.
Tlf. 77
77 66
66 56
56 00
00 ---- www.solbergpettersen.no
www.solbergpettersen.no
13:13
Side 1
Roald Amundsendsv 188, 1658 Torp
Telefon 69 35 12 10 • Faks 69 35 12 11
E-post: [email protected]
Påleggspesialisten
Mjåvannsveien 36
angusangus
angus
butikkene
butikkene
annonse
annonse
30-11-06
30-11-06
13:1313:13
13:13
Side Side
Side
1
butikkene
annonse
30-11-06
11
4628 Kristiansand
tlf
.:
76
96
96
20
angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1
e-post: [email protected]
e-post: [email protected]
ordretlf.: 38 18 30 44
web: www.kuraas.no
tlf.: 22 07 86 90.
fax: 22 07 86 99.
fax: www.kjottnett.com
angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1
utikkene annonse
30-11-06
13:13
Side 1
SOLHEIM KJØTT AS
OSCAR HAALAND
BRØDRENE
HOLE KJØTT AS
A. STRØM-LARSEN AS
Vogtsgt. 53
Solheimsgt. 25
Haraldsgt. 136
DISKERUD AS
Keiser Wilhelmsgt. 30
A. STRØM-LARSEN
A. Oslo
STRØM-LARSEN
AS AS
AS
SOLHEIM
SOLHEIM
KJØTT
KJØTT
AS AS
AS
OSCAR
OSCAR
HAALAND
HAALAND
BRØDRENE
BRØDRENE
HOLE6003
HOLE
KJØTT
KJØTT
AS AS
AS
SLAKTER
HAALAND
0477
A.
STRØM-LARSEN
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
Ålesund
Torggt.4
SOLHEIM
KJØTT
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
HOLE
KJØTT
Vogtsgt.
Vogtsgt.
53
53
A.
STRØM-LARSEN
AS
Solheimsgt.
Solheimsgt.
25
25
Haraldsgt.
Haraldsgt.
136
136
DISKERUD
DISKERUD
AS
AS
Keiser
Wilhelmsgt.
Keiser
Wilhelmsgt.
30
30
Haraldsgt.
136
SOLHEIM
KJØTT
OSCAR
BRØDRENE
HOLE
KJØTT
Tlf.Vogtsgt.
22 09 31
Vogtsgt.
5380
Tlf. 55 29 29
48 AS
Tlf. 52 72HAALAND
68
Tlf.
70 12Wilhelmsgt.
66 95 AS30
1850
Mysen AS
Solheimsgt.
25
Haraldsgt.
13600
DISKERUD
Keiser
53
0477FaxOslo
0477
Oslo
Vogtsgt.
5377
5037 Solheimsvik
5037
Solheimsvik
5500 Haugesund
5500
Haugesund
6003Fax
Ålesund
6003
Ålesund
Torggt.4
5500
22 22Oslo
08
Solheimsgt.
25 16
Haraldsgt.
DISKERUD
Keiser
Wilhelmsgt.
30
0477
Oslo
Fax 55
29 90
Fax 52Haugesund
72 136
48Haugesund
28 Torggt.4
70 12
87 65
Tlf:
69891706 AS
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
0477
5037
Solheimsvik
5500
6003
Ålesund
Torggt.4
SOLHEIM
KJØTT
AS
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
A.95STRØM-LARSEN
AS
HEIM KJØTT
AS
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
HOLE
KJØTT
AS
Tlf.
22
Tlf.
09
31
22
80
09
31 80
80
0477
Oslo
Tlf. 55 Tlf.
Tlf.
29
29
55
48
29
29
48
Tlf.
52
Tlf.
72
68
52
00
72
68
00
Tlf.
70
Tlf.
12
66
70
95
12
66
1850
Mysen
1850
Mysen
Tlf:
52
72
68
00
[email protected]
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
Tlf.
22
09
31
55 29
29 29
29 48
48
Tlf. 52
52 72
72 68
68 00
00
Tlf. 70
70 12
12 66
66 95
95
1850 Mysen
Mysen
Tlf.
22 09 31
80
55
Tlf.
Tlf.
1850
Solheimsgt.
25
Haraldsgt.
136
DISKERUD
Vogtsgt.
53
msgt. 25Fax 55Tlf.
Haraldsgt.
136
DISKERUD
AS
Keiser
Wilhelmsgt.
30
Fax www.strom-larsen.no
22Fax
Fax
22 22
08
22 09
77
22 31
08 80
77
Tlf.
Fax
29
90
55 29
16
29 29
90 48
16
Fax 52Fax
Fax
72 52
48
52 72
28
72 68
48
28
Fax 70Fax
Fax
12 70
87
70 12
65
12 66
87 95
65
Tlf: 69891706
69891706
5228
72 48Tlf:
28 69891706
Tlf.
55
Tlf.
00
Tlf.
1850
Mysen
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
22
22
08
77
Fax
90
16
48
28
87
65
Tlf:
Fax
55
29 90
16
Fax
52 Fax:
72 48
Fax
70 12
87
65
Tlf:
69891706
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
Torggt.4
0477
Oslo
Solheimsvik
5500
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
[email protected]
[email protected]
Fax 22 22 08 77
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:69891706
69890600
Fax
55 29 90 16
Fax
[email protected]
72 48 28 Fax: 69890600
Fax
70 12 87 65
Tlf:
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
Tlf. 55
29 29 48Tlf. 22 09 31 www.strom-larsen.no
Tlf. 52
72 68 00
1850 Mysen
80
5 29 29 www.solheimkjott.no
48 [email protected]
Tlf. 52 72 AS
68 www.slakter-haaland.no
00 [email protected]
Tlf.
70
12
66
95
1850 Mysen [email protected]
www.strom-larsen.no
JENS
EIDE
[email protected]
TH.
A.
ABRAHAMSEN
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
[email protected]
Fax: 69890600
www.strom-larsen.no
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no [email protected]
www.strom-larsen.no
Fax
55
29
90
16
Fax
52
72
48
28
Fax
22
22
08
77
5 29 90 16 www.solheimkjott.no
Fax 70 12 87 65
Tlf: 69891706
KJØTTFORRETNING
Kongegt. 18 Fax 52 72 48 28 www.slakter-haaland.no
www.strom-larsen.noAS Tlf: 6989170
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax: 698906
[email protected]
[email protected]
@solheimkjott.no
[email protected]
Fax:
69890600
E-18
Senter
JENS
EIDE
3256
TH. A.TH.
TH.
ABRAHAMSEN
A.Larvik
ABRAHAMSEN
AS AS
AS
JENS
EIDE
JENS
EIDE
A.
ABRAHAMSEN
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
www.strom-larsen.no
solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
4790
Lillesand
Tlf.
33 ABRAHAMSEN
18
KJØTTFORRETNING
KJØTTFORRETNING
ASmettebj2@on
JENS
EIDE AS AS
Kongegt.
Kongegt.
18A.
1811 45
TH.
AS
KJØTTFORRETNING
Kongegt.
18
Kongegt.
18
Tlf.
37
27
02
28
Fax
33
18
16
95
E-18
Senter
E-18
Senter
KJØTTFORRETNING
AS
3256 Larvik
3256 Larvik
Larvik
Kongegt.
18
E-18
Senter
3256
TH. A. ABRAHAMSEN
AS 4790FaxLillesand
JENS EIDE
37 27Senter
01 80
A. ABRAHAMSEN
4790
Lillesand
E-18
Tlf. 33 Tlf.
Tlf.
[email protected]
11
33AS
45
18 11
11 45
45
3256
Larvik
4790
Lillesand
33
18
4790
Lillesand
Kongegt. 18
KJØTTFORRETNING
ASLillesand
[email protected]
egt. 18 Fax 33 Tlf.
Tlf. 37
Tlf.
27 02
37
28
27 02
02 28
28
4790
Fax
18 33
16
33 18
95
18 11
16 45
95
Tlf.
37
27
Fax
16
95
Tlf.
37
27
02 28
Fax
33 18
16
95
3256
Larvik
E-18
Senter
Larvik [email protected]
THORESEN
Fax
37
Fax
27
01
37
80
27
01
80
Tlf.
37
27
02
28
[email protected]
Fax
33
18
16
95
Fax
01
80
[email protected]
37 27 01 80
D.Fax
ROSENBERG
Tlf. 33 18 11 454790 [email protected]
SLAKTERFORRETNING AS
3 18 11 45 [email protected]
[email protected]
Fax
37 27 01 80AS
[email protected]
[email protected]
Fetsund
Fax 33 18 16 95Tlf. 37 27 02 28 1900
Svein Jarlsgt. 14
3 18 16THORESEN
95 THORESEN
[email protected]
THORESEN
Tlf.D.
63 ROSENBERG
88 11 08AS AS
[email protected]
7713
Steinkjer
Fax
37
27
01
80
[email protected]
D.
ROSENBERG
SLAKTERFORRETNING
SLAKTERFORRETNING
AS AS
AS
THORESEN
SLAKTERFORRETNING
D.
ROSENBERG
GAUPSET
AS AS
Fax
63
88Fetsund
12 02
Tlf:
74161788
[email protected]
HÅLAND KJØTT
HÅLAND KJØTT
HÅLAND KJØTT
1900 Fetsund
1900
D.
ROSENBERG
AS
Svein Jarlsgt.
Svein Jarlsgt.
Jarlsgt.
14
14
SLAKTERFORRETNING
AS
1900
Fetsund
Svein
14
1900
Fetsund
Industriveien
Svein
Jarlsgt.
14
[email protected] 11 b
Fax: 74165077angus butikkeneAvd.
THORESEN
RESEN 7713 Steinkjer
Kleppe
Avd.
Bryne
Avd.
Sandnes
Tlf.
63
Tlf.
88
11
63
08
88
11
08
annonse
30-11-06
13:13
Side
1
1900
Fetsund
7713
Steinkjer
Svein
Jarlsgt.
14
Tlf.
63
88
11
08
7713
Steinkjer
Tlf.
63Kristiansund
88 11 08 N
6517
7713
Steinkjer
T. SNØRTELAND
GUNNAR
HÅLAND
AS ASFax 63AS
[email protected]
KTERFORRETNING
AS
Presteveien
6
Storgata 40RUUD AS SLAKTERFORRETNING
KirkegataKJØTT
1 D. ROSENBERG
Fax
88 63
12
63 88
02
88 11
12 08
02
Tlf.
Tlf: 74161788
Tlf: 74161788
74161788
7713
Steinkjer
Fax
63
88
12
02
Tlf:
Tlf:
71
58
06
50
Tlf:
74161788
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
www.thoresen.angus.no
Jarlsgt.
141900 [email protected]
Jarlsgt. Fax:
14 74165077
4352 Kleppe(C) 2008 - ALL4340
BryneRESERVED Svein
4307
Sandnes
[email protected]
Fax
63 88 12 02
Fax:74161788
74165077
Tlf:
[email protected]
COPYRIGHT
RIGHTS
l
UTVIKLET
AV
CATENO
AS
Fax:
74165077
4280 Skudneshavn
0654 Oslo
4352Steinkjer
Kleppe Tlf. 63 88 11 08 Fax: 71 58 06 51
7713
[email protected]
Tlf:
51 78 69 50
Tlf:
51
48 16RUUD
33 ASHÅLAND
Tlf:
51
67 30
50 AS
T. SNØRTELAND
T.
SNØRTELAND
GUNNAR
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND
KJØTT
KJØTT
AS
[email protected]
[email protected]
Fax:
74165077
[email protected]
T.
SNØRTELAND
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND
KJØTT
AS
Tlf:
52828132
Tlf.
22
19
59
80
Tlf:
51786950
[email protected]
ANNI’S
PØLSEMAKERI
Tlf:
74161788
Fax
63
88
12
02
4161788www.thoresen.angus.no
[email protected]
/
www.haland-kjott.no
Kirkevn.
Kirkevn.
16
16
Norderhovsgt.
Norderhovsgt.
7
7
Presteveien
Presteveien
6
6
T.
SNØRTELAND
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND
KJØTT
AS
www.thoresen.angus.no
[email protected]
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
Presteveien
www.thoresen.angus.no
Fax: 52829467
Fax
22 67 99 11
Fax:
[email protected]
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
77
Presteveien
2630 RINGEBU
Fax:
74165077
4165077
4280 Skudneshavn
4280
Skudneshavn
0654 Oslo
0654 Oslo
Oslo 7
4352
Kleppe
4352
Kleppe6
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
Presteveien
www.thoresen.angus.no
4280
Skudneshavn
0654
4352
Kleppe
T.
Snørteland
[email protected]
[email protected]
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
4352
Kleppe
Tlf.
61
28
03
54
A. STRØM-LARS
T. SNØRTELAND
GUNNAR R
SOLHEIM
KJØTT
AS
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
HOLE KJØTT
AS
[email protected]
T. SNØRTELAND
GUNNAR RUUD
AS
HÅLAND
KJØTT
AS
[email protected]
Tlf:
52828132
Tlf:
52828132
Tlf.
22
Tlf.
19
59
22
80
19
59
80
Tlf:
51786950
Tlf:
51786950
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
4352
Kleppe
ANNI’SANNI’S
ANNI’S
PØLSEMAKERI
PØLSEMAKERI
Tlf:
52828132
Tlf.
22
19
59
80
Tlf:
51786950
[email protected]
www.gunnarruud.no
Fax 61 28
11 48
Tlf:
52828132
Tlf. 22
19
59 80 6DISKERUD
Tlf: 51786950
PØLSEMAKERI
ANNI’S
Vogtsgt.
53
Kirkevn.
16
Norderhovsgt
Solheimsgt.
25
Haraldsgt.
136
AS
Keiser
Wilhelmsgt.
30
www.thoresen.angus.no
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
thoresen.angus.no
Fax:52828132
52829467
Fax 22Fax
Fax
67 22
99
22 19
11
67 59
99 80
11
Fax: 51786951
Fax:51786950
51786951
Tlf:
Tlf.
Tlf:
2630 RINGEBU
2630 RINGEBU
RINGEBU
ANNI’S
PØLSEMAKERI Fax: 52829467
2630
Fax:
52829467
22
67
99
11
Fax:
51786951
2630
RINGEBU
PØLSEMAKERI
0477
Oslo
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
Solheimsvik
5500 Haugesund
6003 Ålesund
Skudneshavn
0654 Oslo [email protected]
4352
T. Snørteland
T. Snørteland
Snørteland
[email protected]
[email protected]
[email protected]
52829467
Fax
22 67
99Kleppe
11 Torggt.4
Fax:
51786951
Tlf. 61 Tlf.
Tlf.
28 03
61RINGEBU
54
28 03
03 54
5442805037
2630
T.Fax:
[email protected]
[email protected]
61
28
2630
Ringebu
Tlf.
22
09
31
80 59
Tlf:
52828132
Tlf.
22
19
Tlf.
55
29
29
48
Tlf.
52
72
68
00
Tlf.
70
12
66
95
1850
Mysen
ANNI’S
PØLSEMAKERI
Tlf:
52828132
Tlf.
22
19
59
80
Tlf:
51786950
’S PØLSEMAKERI
[email protected]
[email protected]
www.gunnarruud.no
www.gunnarruud.no
T.
Snørteland
[email protected]
[email protected]
Fax
28 61
11
61 28
48
28 03
11 54
48
Tlf.
[email protected]
www.gunnarruud.no
Fax
61
28
11
48
[email protected]
www.gunnarruud.no
38 Fax 61Tlf:
61
28
03
54
Fax 22Fax
22 22
08 67
77 99
Fax:
52829467
Fax 55 29 90 16
Fax
52
72
48
28
Fax
70
12
87
65
Tlf:
69891706
2630
RINGEBU
Fax:
52829467
Fax
22
67
99
11
Fax:
51786951
RINGEBU
[email protected]
www.gunnarruud.no
Fax 61 28 11 48
[email protected]
T. Snørteland
post@gunnar
[email protected]
[email protected] [email protected]
[email protected]
Fax:Tlf.
69890600
61 28 03 54
[email protected]
1 28 03 54 Fax: 61 28 11 48T. Snørteland
[email protected] www.strom-larsen.n
www.gunnarr
www.solheimkjott.no www.gunnarruud.no
www.slakter-haaland.no [email protected]
Fax 61 28 11 48
[email protected]
1 28 11 48
BUTIKKENE
BU
B TUITKI K
K EKNE EN E
BUTIKKENE
BUTIKKENE
kjøttbransjen 4–2011
TH. A. ABRAHAMSEN AS
Kongegt. 18
BU
JENS EIDE
KJØTTFORRETN
bransjeregister
kjøttbedrifter
Ingebrigtsen Kjøtt as
Tønsnes, 9022 Krokelvdalen – telefon 776 00630 – fax 776 33282
[email protected]
Nedskjæring og kjøttforedling
Håndverkskvalitet med tradisjon
og opprinnelse
Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderøy
tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.no
SPIS Grilstad AS
SPIS Grilstad
AS
Norges største,
private kjøttbedrift
Norges
største,
private
Felles
sentralbord:
73 82 kjøttbedrift
39 00
Felles sentralbord: 73 82 39 00
Tverrveien 7, 9311 Brøstadbotn.
18 93 50. web: www.dyroymat.no
tlf.: 77
Nord-Norges
største leverandør
på
Nord-Norges
største leverandør
ord-Norges
største
leverandør
påSaupå
frystefryste
produkter
av
Norsk
produkter av Norsk Sau
tlf: 62 55 00 40
[email protected]
web: www.norskprotein.no
e-post:
fryste produkterPremièr
avASNorsk
Sau
- Tromsø - 77 67 12 55 - E-post: [email protected] 12 • Postboks 2088 • 3255 Larvik
Premièr AS - Tromsø - 77 67 12 55 - E-post: [email protected]
Premièr AS - Tromsø - 77 67 12 55 - E-post: [email protected]
telefon:
www.jaeder.no
33 13 92 00 • telefaks: 33 13 92 10
• Over 110 års erfaring med kjøttforedling på Jæren!
• Kvalitetsbevisst og stolt leverandør/samarbeidspartner
til Storhusholdningsmarkedet!
• Spesialisten på pizzatopping, hamburger, pålegg, pølse,
kyllingprodukter og karbonader
Taga Foods Norge AS
Taga Foods Norge AS
Pb.6178 Sluppen, 7435 Trondheim
Pb.6178
743573Trondheim
Tlf: 73 94Sluppen,
94 00, Fax:
94 94 01
Tlf: 73 94 94 00, Fax: 73 94 94 01
www.taga.no
www.taga.no
Lervikveien 26 – 1626 Manstad
Tlf.: 69354660 – Fax.: 69354670
E-post: [email protected]
kjøttbransjen 4–2011
39
kryssord
Uten
jobb
Kommune
Urne
Voks!
Plaget
Hos,
på brev
Gammel
drikkeredskap
Doven
Clue
Påpasselighet
Røk
Makkverk
Finnes
Ener
Hvilested
Gjengitt
Briste
Amerikansk by
Betro
Den
gang
Mener
Konjunksjon
Sykdom
Gelé
Mo
Redd
Tære
Fugl
Overv.organ
Artikkel
Årstidene
Teolog
Svelg
Tall
Frukt
Prøve
Lever
Heve
Skall
Fisk
Ordne
Lense
Legger
seg
Kalkulere
Kommu- Profet
nikasjons- Forlansystem gende
Drikkebeger
Kulør
Ubundet
Kroppsdel
Ripe
Kamerater
Skavank
Betrakte
Vindusskjerm
Begynne
Anerkjenner
Uklar
Trolldom
Oss
Forbinde
By
Oppfatte
Ryke
Land
Fremkomstmiddel
Sint
Presse
Spis!
Slektning
Konj.
Svanger
Artikkel
Skjelte
Innhengning
Kringkaster
Europeisk
Ha
Presanger
Lik
Ese
Plagg
Skute
Tall
Kjøttprodukt
Dyr
Reflek- Slemme
tér!
Mannen
Konj.
Få
avgårde!
Bokstavene i de grå feltene danner løsningsordet. Løsningsordet i nr. 3 var «Stabburet».
Send dette inn til [email protected] og bli med på trekningen av en premie.
40
kjøttbransjen 4–2011
Vi skaper morgendagens smaker
Omverdenen er under rask endring. Smak er blitt mote. Vi har blikket rettet fremover med
stor appetitt på gode smaker. La oss hjelpe deg å kreere morgendagens suksessprodukter.
Våre ressurser er blitt styrket gjennom vår tilhørighet til den ekspansive Paulig Group.
Nordens mest moderne og trendinnrettede krydderfirma står til din disposisjon.
One company – many solutions!
Kontakt oss på [email protected] eller tlf: + 47 67 06 72 00
For mer info: www.ingredia.no, www.pauliggroup.com
Returadresse: DB Partner AS, Postboks 163, 1319 Bekkestua
B
lunde
Leverandør tiL næringsmiddeLindustrien
BWL Maskin as leverer maskiner og produksjonslinjer, service og tjenester
til næringsmiddelbransjen: kjøtt-, fisk- og fjærkreforedling samt meieriog ferdigmatproduksjon. Vi sørger for installasjon, opplæring og service.
Våre kunder er interessert i en produksjon som fungerer. Vårt ansvar er at
maskinene går og går.
BWL representerer en helt unik samling leverandører som regnes blant
verdens beste innen hvert sitt produktområde.