Receptregister 2006

ÅRGÅNG 2006
RECEPTREGISTER
BAKNING
KEX/SKORPOR
Chokladbiscotti
Currykex
Mandelbiscotti
MATBRÖD
Ankis fiberbröd
Bandybullar
Birgits råghjärtan
Blåbärs- och vaniljscones
Carolas julbröd
Obs! Även vetemjöl går bra (1,8 liter)
Citroner
Evas eget knäckebröd
Filmjölkslimpa
Flatbröd med havssalt
Frukostbullar
Fröbröd
Gertruds franska
Glutenfri morotssiktkaka
Glutenfri morotssiktkaka
Glutenfria havrefrallor med lingonsylt
Grova frallor
Holmekaga
Hönökaka
Julbröd med fikon och nötter
Knapriga fullkornsgrissini
Knäckebröd
Kryddigt ostbröd
Kräftbröd
Kräftbröd med dillsmak
Kumminbröd
Kumminknäcke
Luciabröd med solroskärnor
Långpannebröd
Mjuka kuvertbröd
Moderna museets surdegsbröd
Monicas brytbröd
Ost- och jalapeñobröd
Ostgifflar
Papadums m lime- o mangoyoghurtdip
Pompuski – små brytbullar m vitlökssås
Potatismuffins
Rosmarinbullar
Russinbullar med potatis och messmör
Russindinkel
Sconesfocaccia
Småbröd eller baguetter
Solrosbröd med tomatröra
Solroskuvertbröd
Surdeg
Tomatbröd
Tunnbrödsrullar med färskost
Västerbottenssnurror
Yoghurt- och honungsbröd
Åländskt hemvete
Åländskt svartbröd
Örtrika vegobullar
NR
SID
08
04
08
106
12
106
18
04
20
18
19
14
57
22
12
29
18
11
06
11
09
02
07
01
01
18
18
10
05
20
07
02
19
13
14
18
10
20
17
11
01
18
18
07
01
17
13
18
18
02
04
02
09
08
02
12
11
12
01
20
20
11
33
19
27
29
11
31
12
11
11
29
31
49
21
22
33
31
73
31
23
57
26
43
49
19
30
33
69
30
36
46
13
31
33
33
29
30
29
66
32
57
115
59
36
41
40
44
MJUKA KAKOR
Adams vaniljfyllda sockerkaka
06
Apelsinkaka m vallmofrön o apelsincurd 03
Banan- och valnötskaka upside down 11
14
31
146
Cedrokakor
06 101
Chokladkaka med apelsinfylllning
20 37
Engelsk fruktkaka
19 99
Enkla kladdkakan
16 24
Espressokaka
19 65
Fruktfyllt marsipanbröd
06 99
Gröna mandelrutor
10 14
Katt-tungor med mandel
16 22
Kokos- och chokladrulle m limekräm 18 71
Lakritskaka med citron
15 14
Limemazariner
07 98
Nöt- o mandelsnäcka m svarta vinbär 13 89
Nötbrownie med nougatmousse
och syrad svartvinbärsmarmelad
18 26
Nötchokladrutor
19 97
Punsch- och chokladmuffins
12 37
Obs! Smöret i muffinsen ska vara rumsvarmt
Påskrutor
06 99
Rulltårta med kolakräm och hallon
12 36
Saffranskaka
19 95
Saftig krusbärs-, apelsin- o mandelkaka 14 51
Selmas lyxiga äppelkaka
15 21
Toscakaka
12 37
Äppelmuffins med vit chokladtryffel 17 30
SMÅBRÖD
Aniskakor
Aniskransar
Apelsinsnitt med pistasch
Chokladbröd
Cookiebites (små cookies)
Grönklints lyxiga mintmuffins
Italienska chokladkakor
Jitterbuggare
Kokosbiskvier
Kokosflarn
Kolakakor
Lyxmuffins
Madeleinekakor
Makalösa
Mandelkakor
Mandelkringlor med choklad
Mince pies
Minidammsugare
Ministollenkakor
Palmierkakor
Philadelphiafyllda morotsmuffins
Riddarbageriets minimakroner
Rustika mandelformar
Saffranskrokar
Saraglákia – Valnötsrullar
Shortbread med apelsinsmak
Skurna franska pepparkakor
Snöstjärnor
Sockerkaksrutor med punschglasyr
Speculaas
Tyrakakor
Varma chokladmuffins m
marinerade fikon
TÅRTOR/BAKELSER
Anslag till tårtorna
Björnbärsmoussetårta med
champagnetryffel
Blommor av modellchoklad
19
20
20
12
05
08
19
15
19
19
12
02
07
20
19
20
20
20
20
19
12
11
11
20
07
02
19
20
10
20
12
19
49
34
34
41
25
13
63
22
47
46
41
48
11
37
99
34
38
81
80
44
20
142
35
34
85
82
96
33
106
34
41
63
04
34
01
08
88
55
Blåbärskaka
12 89
Blåbärstårta (smaltårta)
04 38
Brudtårta
08 59
Bröllopshjärta
08 57
Bärtårta med ingefärskräm
14 81
Camillabakelser
12 10
Cheesecake med jordgubbstopp
10 77
Chokladförälskelsen
08 55
Chokladmoussetårta m varma hallon 19 61
Chokladtryffeltårta med hallonmousse 06 30
Chokladtårta
04 36
Citron- och jordgubbstårta
04 38
Citronrulltårta
11 40
Ekots chokladtårta m torkade tranbär 19 31
Franska citron- och limebiskvier
08 39
Fredrikas äppeltårta
18 113
Frukttårta
04 36
Färskostparfait med mynta- och
sirapsinlagda jordgubbar
12 23
Gräddig chokladmoussetårta
11 20
Hasselnötsmaräng med
mango- och apelsinkräm
20 113
Jordgubbsgömmor
09 33
Kladdiga chokladrutor med
konjak, apelsin och nötter
11 35
Kolatårta
04 36
Krispig marängtårta med citronkräm 03 12
Mandelmaräng med sommarbär
14 25
Mandelmussla med stjärna fylld
med hallon och citrongrädde
20 28
Mandeltårta med smörtryffel
08 7
Mangotårta (gluten- och laktosfri)
04 36
Marias rulltårta med hallon
13 56
Marängbädd med jordgubbsgrädde 10 29
Marängtårta m chokladmousse o hallon 13 14
Mille feuille m rabarbersylt
o kanelmousse
09 22
Minibakelse med exotiska frukter
02 48
Mjölkchokladkladdkaka
16 27
Mockatårta
04 38
Nötkladdkaka med mockasmak
16 29
Kaktårta med lingonfyllning
02 12
Obs! Rör 2 dl av sockret m 250 g smör i mom 2
Tårta med citronkräm
07 85
Valentinbakelse
04 82
Äppel- och kaneltårta
04 38
VETEBRÖD
Blåbärsbullar
Kanelbullar med ny metod
Kolorakia
Minibullar med apelsinfyllning
Smörsockerbullar
Snabba syltgifflar
Tsourekia – Grekiskt påskvetebröd
DRYCKER
12
17
07
05
11
12
07
NR
Besk
14
Obs! Använd torkade malörtsblommor
Blomsterbål
11
Bärdaiquiri
13
Caipirinha
11
Chokladgrund
02
Exotisk bål
12
Gin tonic på pinne
02
36
13
84
25
109
37
84
SID
11
63
36
60
36
9
45
RECEPTREGISTER 2006
Gran- och lingonsnaps
Hula Hula
Högsommarmojito
Iste med rom och mynta
Iste rouge
Jordgubbssmoothie
Kanelomania
Kyld äppeldrink med lime
Look sharp
Mango Bellini
Mango Menge
Margarita i isglas
Mimosa
Mojito
Romdrink med lime och jordgubbar
Rödvin med gubbton
Sangria
Sommarbål
Tedrink med mynta
Varm bål med kanel och stjärnanis
Varm och kryddig cider
Välkomstdrink med kryddmandlar
Värmande fläderdrink
Watermelon cooler
Äppelmust
EFTERRÄTTER
20
11
11
06
11
11
02
13
02
11
11
02
06
04
10
11
14
12
01
15
20
03
20
11
01
22
60
42
24
43
43
37
67
37
24
59
45
63
18
60
42
20
9
36
28
20
28
49
24
28
NR
SID
Affogato orange
02 37
Ananas med kokos och passion
18 100
Apelsinsallad m knapriga mandelflarn 04 22
Apelsintiramisu
03 25
Asiatisk fruktsallad
15 81
Bakad mörk chokladcrème med
rabarber och hallongranité
09 24
Banansufflé med chokladglass
17 153
Björnbär med yoghurt
13 36
Björnbärscoulis
13 36
Blåbärs- och limecheesecake
13 39
Bär- och mandelclafoutis
13 36
Chokladrulltårta med körsbärssås
20 52
Chokladsufflé smaksatt m tonkaböna 07 41
Chokladtryffel med hallon
15 33
Obs! Häll i en form 10 x 20 cm i moment 1,
skär ut 20 fyrkanter i moment 2
Citron- och vaniljkräm m citrussallad 09 43
Citroncheescake
11 37
Citronpaj
04 21
Citronsmakande marängdessert
14 32
Citrusmarinerade fikon
19 63
Clafouti med rödvinspäron
05 39
Crème brûlée med jordgubbshjärtan 11 70
Drottningsoppa m marinerad
torkad frukt
07 28
Flamberade halloncrêpes
07 27
Frejas bröst
15 22
Frukt med tequila och chili
18 83
Fruktsallad m kanelkräm o mördegsflarn 01 22
Frusen vit chokladkupol med bär i vaniljvodkatopf, kokosflarn och bubbelsocker
19 46
Fryst citronsufflé limoncello
11 55
Färskt aprikosflarn
11 136
Glasstårta med limesirap
06 67
Hallonbruschetta med champagnesabayonne och mascarponesorbet
11 89
Hallonrippel Pavlova
13 34
Hallonsorbet, savoiardikex och hallon 15 86
Hallonyoghurtglass med lime,
honung och vanilj
11 40
Havtornspannacotta med fruktsallad 17 123
Hjortron i botrytisgelé med
karamellglass och palmierkakor
19 44
Hjortronbaklava m kardemummavisp 01 40
Ingefärsäpplen från Kivik
15 22
Karamelliserad ananas o äppelkebab 11 26
Karamelliserad Kvibille med hjortron 02 76
Krusbär-, citron- och cashewnötspaj 14 55
Krusbärssorbet
14 53
Kryddig ananassallad med vaniljglass 20 28
Kryddiga fattiga riddare med
rabarber och vaniljkräm
06 46
Körsbärskräm
12 33
Limeglasstårta
15 97
Limeparfaittårta
08 70
Lingonpäron
17 15
Lingonsufflé m kolaripplad vaniljglass 03 82
Mandelmassefromage m apelsinsallad 19 114
Marsipaninbakad saffransbomb med apelsinsorbet, citrus- sallad och aniskakor
19 49
Marängpaj m hasselnötter och citron 11 38
Mascarponegratinerade hallon
14 31
Melon- o svartvinbärsdessert
m katt-tungor
16 22
Melonsallad i glas
14 28
Melonsallad med chilisabayon
12 19
Michaelas frukt- & bärkräm
15 62
Myntamarinerad citrus
19 31
Nyponsoppa med vaniljparfait
och mandelnougatin
08 51
Nötbrownie med nougatmousse
och syrad svartvinbärsmarmelad
18 26
Passionsfrukts- och apelsinmousse
20 10
Passionsfruktsbrûlée
02 11
Pepparkaksparfait m krokantströssel 19 14
Punschglass i glas
19 73
Päroncidersorbet med guldkorg
10 93
Rabarber- och jordgubbsgelé
med snöägg och marinerad rabarber 07 28
Rabarberconsommé med sparrisoch chokladglass
09 24
Rabarbersoppa med basilikapannacotta och jordgubbar
11 69
Rabarbertiramisu med hallon
09 22
Randig chokladpannacotta med
röda bär och citron
06 114
Ris à la Malta med körsbärsgelé
20 28
Rosmaringlaserat äpple med
vaniljkräm på grillad brioche
19 69
Rånästopf av bär med rostade nötter 07 26
Röda bär under pistaschtäcke
13 80
Röda vinbärs- och vaniljparfaitbakelse
på chokladbotten
07 29
Sabayongratinerad frukt
08 102
Smör- o honungskokta äpplen m sorbet 17 30
Sommardröm i glas
08 80
Sommarens rabarberpaj m vaniljgrädde12 23
Sommargino med knaprigt kokostak 11 76
Soufflés à la vanille med Guanaja
chokladsås med hetta
18 58
Stekta päron och halloumi
11 55
Svartvinbärs- och myntasorbet
13 37
Svartvinbärssufflé
07 26
Tarte tatin
19 80
Toast m vaniljricotta o honungsfikon 02 26
Ugnsbakat äpple med mandel
och ingefärskolasås
16 98
Vaniljbavaroise och vaniljgranité med vinterfrukt i apelsinblomslag
19 50
Vaniljglass med hallonrippel
12 84
Vaniljpannnacotta med grillat
fruktspett och limesocker
10 67
Varm mjölkchoklad- och kokossoppa med
hallon- och limesorbet, kokosbiskvier och
hallon i citrongräslag
19 47
Vinterfruktsallad m passionsfruktssås 02 24
Vit chokladmousse med flädergelé och
jordgubbar
09 90
Vit chokladpannacotta med Granny
Smith-juice samt rostad mandelglass 03 61
Vit chokladsemifreddo med fikon,
dadlar och pepparkakor
19 20
Vårfin rabarberpaj
08 114
Äppelsnö från Österlen
15 22
Äppelsoppa med kardemummaglass 17 131
GLASSEFTERRÄTTER
Clafouti med rödvinspäron
05
39
Drottningsoppa m marinerad torkad frukt 07 28
Glasstårta med limesirap
06 67
Hallonrippel Pavlova
13 34
Hallonyoghurtglass med lime,
honung och vanilj
11 40
Hjortron i botrytisgelé med
karamellglass och palmierkakor
19 44
Krusbärssorbet
14 53
Kryddig ananassallad med vaniljglass 20 28
Limeglasstårta
15 97
Marsipaninbakad saffransbomb med apelsinsorbet, citrussallad och aniskakor
19 49
Punschglass i glas
19 73
Rabarberconsommé med sparrisoch chokladglass
09 24
Vaniljglass med hallonrippel
12 84
FISK
GÄDDA
Gäddfärsqueneller
NR
SID
01
86
LAX/FJÄLLFISK/RÖDING
Apelsinmarinerad lax
04
Carpaccio på lubb och lax med
gurka samt iransk kaviar
03
Chili- och koriandergravad lax på spett 01
Citronlax med rosmarin
06
Dubbelgravad lax
19
Endivbåtar med rökt sik och romsås 08
Enkel fiskgryta
05
Fetaostgratinerad lax
20
Foliegrillad varmrökt fisk med
dillsmör och färskpotatis
12
Forellromspasta på bädd av gravad lax 02
Fänkålsinlagd röding
11
Gravad dillröding med blomkålspannacotta och körvelcrème
18
Gravad lax
05
Gravad lax med kantarell och tomat 11
Gravad laxterrine med forellrom
och pepparrot
06
Obs! Riven pepparrot blandas med gräddfil,
färskost, dill och forellrom
Gravad sik
05
Gravlaxsallad med citronpotatis
och saffransdressing
12
Griljerad laxsida m nejlikor o apelsinskal 19
Grillade fiskspett m rostad paprikasås 12
Grillade lax- o skaldjursspett m tomatsalsa 10
Halstrad röding med rabarbersalsa
09
Inkokt lax m sesamfrön o ingefärsröra 18
Julgravad lax
20
Karibisk lax
04
Lax allt-i-ett från ugnen
18
Lax med currysmör och grönsakshack 14
Lax- och selleritartar med tångkaviar 01
Laxfilé med apelsinsås
04
Laxfärstårta med räkor
08
Laxgratäng med koriander och chili 16
Laxkuber, skördesallad o pepparrotsfil 15
Laxpaket med majs och chili
18
Laxpudding
07
Laxröra
06
Laxtournedos med havtornssmörsås
och sparrispotatis
17
Laxtournedos med kryddsmör
18
Lyxig fredagslåda med pasta och lax 15
Lättgravad lax med tapenade
15
Lättrimmad röding med saffranssmör 20
Mandelpotatissoppa med stekt röding 16
Pepparrotslax till pasta
01
Pepparrotsstuvad fänkål & färskpotatis 10
Rosépepparlax m gurknudlar o rädisor 13
Råraka med rökt lax
15
Rökt fisk med linssallad
01
Rökt lax i rullar med wasabisås
08
Rökt lax med primörer och dillsås
14
19
58
36
56
24
69
50
47
24
20
66
24
45
105
27
45
59
16
76
63
12
41
23
11
41
32
63
60
36
32
86
40
34
63
122
100
60
31
51
12
70
44
68
46
70
20
43
RECEPTREGISTER 2006
Senapspanerad lax med röd vinsås
Sparris m citrontimjanssås o kallrökt lax
Svamp- och baconöverbakad laxfilé
Tandoorilax i pappersknyte med
paprika och bönor
Tortillarulle och laxtartar
Ugnsbakad röding med blomkålspuré
och skogschampinjoner
14
09
03
12
47
24
16
20
20
102
03
76
SILL
Aptitretare m matjessill och avokado 10 49
Danskt smörrebröd
15 44
Enbärs- och rosmarinsill
19 25
Gretas sillsallad
20 20
Inlagd sill
20 108
Kungens gubbröra
07 58
Leilas citronsill i burk
19 16
Obs! Smaksätt gärna m några droppar olivolja
Ljummen matjessill med rödbetssallad 11 101
Matjesfrestelser
10 48
Matjesmousse på pepparkaksbotten 19 26
Matjessill med kapris och rödbetor
06 24
Matjessill m limemarinerade grönsaker 10 24
Moster Majs julsill
20 20
Pepparsill med apelsin
06 27
Senapssill med enbär
20 20
Stjärnanis och apelsinsill
19 25
Äppel- och kardemummasill
10 24
Äppel- och kanelsill
19 25
Örtsill med vitlök
20 20
SKALDJUR
Avokadobulgur med räktsatsiki
06
Bloody mary-gazpacho m räkor o bacon 16
Blåmusslor m bacon, vitlök och persilja 11
Chilifrästa räkor
14
Crème Ninon m grillad pilgrimsmussla 14
Curryfrästa pilgrimsmusslor
08
Dukkahkryddade räkspett
01
Flamberade räkor
11
Giew Thod Grob – Wontonknyten
med sötsur sås
15
Glasnudlar med räkor och mango
02
Grillade calamares
11
Grillade lax- o skaldjursspett m tomatsalsa 10
Grillade pilgrimsmusslor med
balsamtomatsmör
11
Halstrade räkspett
11
Havskräfta med kryddrostad blomkål 19
Het skaldjurscocktail m sötpotatisrakor 02
Hummermarmite
07
Hummerskagen
01
Kokta kräftor
14
Kräft- o curryskagen på pumpernickel 13
Kräftcocktail
17
Louises himmelska skaldjurstopping 08
Marinerade skaldjursspett
11
Mixad musselsoppa
03
Moules à la portugaise
05
Musslor i vitvinssås och pesto
14
Musslor i äppelcider- o
elfenbenschoklad
18
Orientalisk soppa med räkor
06
Ostron med lingonvinägrett
04
Pepprade räkor
01
Pilgrimsmusslor med pumpapuré,
rostad paprika och chorizo
19
Puylinser i majonnäs med grillad
pilgrimsmussla och färska räkor
01
Räkbruschetta med havtornsvinägrett 17
Räkcocktail
05
Räkcocktail på grape och avokado
17
Räkdip
06
Räkor i het kokosmjölk
04
Räkor i kall dillsås
03
Räksallad med citron- och dragonsås 11
Räksalsa
11
Sallad med pankofriterad hummer,
57
20
102
31
68
84
38
23
78
60
75
63
51
51
66
76
39
18
23
68
26
79
26
29
37
45
54
104
49
61
kantareller och basilikadressing
Sallad på rödtunga, blåmusslor
och parmesan
Skaldjurscocktail i limedressing
med avokadorulle och dill
Skaldjurssoppa med pilgrimsmusslor
Sommarpaella
Spansk pasta med musslor och korv
Thailändsk räkgryta
Tom yam goong – Räksoppa
Varm pasta och kräftsallad
Vetesallad m grönkålspesto och räkor
Vitlöksstekta räkor med citron- och
myntabulgur
”Surf turf” m fläsk och pilgrimsmusslor
03
58
09
39
12
20
13
16
07
15
05
19
18
49
50
15
12
79
69
27
09
07
15
38
SPÄTTA/TUNGA M M
Al- och salviarökt abborre
11
Citronbräserad gösfilé med fänkål
och örtbakade tomater
11
Enkel rödspätta med bönsallad
03
Fiskbollar med oliver
10
Gravad gös
06
Grekisk tapasmakrill
12
Grillad makrillfilé m senaps- o kaprissalsa 12
Grillad tonfiskburgare
03
Grillad vit fisk med liten niçoise
13
Gröna fiskgrytan
16
Hasselnötspanerad fisk med äppelsås 20
Hummermarmite
07
Kryddstark lime- och mandelfisk i ugn 02
Panko- och senapspanerad fast fisk
16
Pepparmarinerad ugnsstekt
fisk med paksoi
06
Piggvar med brynt limesmör
10
Rimmad fisk med äppelpickles
02
Ugnsstekt spätta med rysk sallad
18
STRÖMMING
Böcklingbullar
12
Citronströmming
10
Gravad strömming
20
Gravad, citronmarinerad strömming
med tomat och basilika
11
Klargravad strömming m smak av lakrits 19
Krämig senaps- och rödlöksströmming 19
Löjromsgravad strömming
19
Panerade strömmingsfiléer m rödbetsris 02
Strömmingsburgare
13
TORSK/KOLJA/SEJ
Basilika- och citrontoppad fisk
09
Fisk med bacon- och rödlöksmos
17
Fisk med tomater och rucolasalsa
05
Fisk- o skaldjursnudlar m rostad kokos 03
Fisktagine med russin
05
Friterad fisk m sardellströssel o paprika 07
Hokifilé med broccolimos
04
Kokoslimefisk
01
Kokt sej med äggsås
06
Kryddig ugnsfisk
16
Rårimmad sej med svenska ostron
01
Senapsöverbakad sej
m varm potatissallad
02
Smörstekt lubb m varm remouladsås 11
Tomat- och olivbakad fisk
07
64
105
12
92
14
71
71
34
80
41
45
39
59
84
80
96
46
49
33
24
108
102
26
26
26
39
49
61
118
70
54
55
88
42
54
38
42
27
55
103
35
66
26
120
86
138
63
59
45
106
11
ÖVRIGA
Böcklingtoast med kapris, rödbetor
och hovmästarsås
Lutfisk med krispiga tillbehör
Löjrom med krossad färskpotatis
Tonfiskpasta
11
20
10
12
100
15
96
31
BBQ-marinerade kycklingspett
11
Caesarsallad med grillad kyckling
15
Caesarwraps
13
Citronkyckling med honung
12
Citronstekta kycklingfiléer med
zucchinitagliatelle
02
Enkel bulgursallad med citronoch rosmarin-marinerad kyckling
15
Fruktkyckling
15
Fyllda kycklingpannkakor
01
Fänkålskyckling med balsamvinäger 05
Färgglad kycklinggryta
09
Glaserat kycklingspett med
dragoncrème och sommarcruditéer 12
Gumbogryta
17
Het kycklingfilé med fänkålsraita
01
Honungsbakade sommarrötter
12
Indiska kycklingspett
08
Ingefärskyckling med paprika
09
Italiensk clubsandwich
12
Kaffe- o muskovadomarinerad kyckling 01
Kryddig kycklingrulle med ajvargelé 15
Krämig kycklingsallad
12
Kyckling med het currysås
05
Kycklingcurry med frukt
03
Kycklingfilé m bacon och stekt gurka 08
Kycklingfilé med julcouscous
20
Kycklingfilé på squashbädd
18
Kycklingfilé, parmesanpotatis
och söta morötter
14
Kycklingfiléer med citrussås
04
Kycklingfärsbiffar med lingon
14
Kycklingpita
05
Kycklingschnitzel med ajvarpesto
04
Kycklingsoppa
18
Kycklingspett med aprikoser
13
Kycklingspett och äppelbulgur
10
Kycklingwok med sambal badjak
17
Kycklingwraps
10
Lime- o tequilamarinerad kycklingfilé 04
Mole poblano
18
Mozzarellakyckling med zucchini
06
Olivfylld kyckling på spett
14
Olivfylld kycklingfilé med tomatbönor 17
Pastagratäng med kyckling och salvia 16
Pastakuddar med kyckling i krämig sås 18
Piroger m kyckling, bacon och svamp 09
Pocherat ägg med vinkokt kyckling,
citron och spenat
06
Rimmad kyckling med ljummen sallad 07
Rotsakspytt m kyckling o pumpakärnor 02
Sesampanerad kycklingkebab
09
Skinkkyckling med ärtpotatis
16
Teriyakiglacerade kycklingvingar
02
Thailändsk soppa med kyckling
och kokosmjölk
17
Tikka masala-kyckling
08
Tortillaknyten m kyckling och chèvre 15
Ugnsbakad kyckling med ratatouille 02
Wok med currymarinerade
kycklingfiléer och jordnötter
05
Örtbakad kycklingfilé i paket
06
ÖVRIGA
Ankbröst m apelsinsås o vinbräserad lök 06
Ankbröst m squash, pumpa o apelsin 19
Ankleversnacks med fikon
19
Bagel med kalkonpastrami
01
Kalkonmiddag à la pesto
08
Kalkonwok med mandel
20
Pocherat ankbröst med saltbakade
betor och portvinssås
03
30
44
69
29
24
59
47
54
70
12
18
33
70
45
21
62
10
40
30
57
14
46
90
44
48
12
22
42
20
60
82
48
43
119
45
76
81
55
31
19
32
17
77
46
94
60
50
40
46
45
79
14
54
55
79
104
76
67
69
102
47
60
GODIS
FÅGEL
HÖNS/KYCKLING
Apelsinstekt kycklingfilé med oliver
03
53
Chokladpraliner m kanderade
pekannötter
Chokladtryffel
Espressoknäck med mandel
20
02
19
79
48
82
RECEPTREGISTER 2006
Fotbollstryffel
Gräddtryffel
Hallontryffel
Kaffekola
Kakaotryffel med pepparmint
Lingontryffelpraliner
Mjölkchokladbräck
Mockakonfekt
Rostade julnötter
10
19
20
19
19
15
20
19
20
94
83
81
83
65
13
80
82
20
GRÖNSAKER/SVAMPRÄTTER
Apelsingrillad lammrostbiff/lammstek
med äppelsallad och habaneroinlagda
morötter
08 92
Avokadosallad med tomat& honungsdressing
08 7
Baba ganoush
01 40
Blomkålslåda Provencale
02 60
Bulgursallad allt-i-ett
08 23
Bönpiroger med chili
09 77
Carpaccio på beta m västerbottensost 17 129
Confittomater
18 24
Couscoussallad med nötter och fikon 01 38
Couscoussallad på italienska
01 70
Endivbåtar med rökt sik och romsås 08 69
Falafel med pitabröd
10 42
Fyllda paprikor
16 79
Gnocchi m citron, persilja och olivolja 12 20
Gratinerad ratatouillepasta
13 49
Gravad dillröding med blomkålspannacotta och körvelcrème
18 24
Grillad paprika m örtkryddad färskost 17 26
Grillad sparris m pinjenötter o pecorino 10 61
Grundrecept för att tillaga färsk sparris 09 47
Grön och god soppa
12 47
Grön snabbpizza
14 15
Grönsaksfrittata
15 47
Grönsaksgratäng med fluffigt täcke 16 31
Grönsakssallad med kryddig
gräddfilsdressing
10 65
Gul nudelsallad
08 21
Heta köttfärsjärpar med wokade
rotfruktsstrimlor
02 40
Honungsbakade sommarrötter
12 45
Hoppin’ John med black eyed peas
17 35
Hummus på röda linser med citrus och
ingefära
19 27
Hush puppies
17 37
Indisk linsgryta med couscous
04 42
Italiensk pestotallrik
11 50
Johans vegoknyte
11 16
Jordgubbs- och bönsallad med mynta 10 17
Kalkonwok med mandel
20 47
Kantarellomelett
16 77
Kikärtspasta
15 17
Kokos- och currystekt blomkål
06 17
Korngryns- och bönsallad
16 41
Kumminbrynta rotsaker och
potatis med yoghurt
06 80
Kycklingwok med sambal badjak
17 119
Körsbärstomater i panna
17 129
Lammfärsbiffar med morötter
och currysvamp
16 57
Lammkotletter med kanelkryddad tomatsås
och aubergine- och squashgratäng
03 54
Lammstek med ugnsbakade rödbetor
samt oliv- och rosmarinsky
16 53
Lunchsallad med bär, frukt, getost
och krutonger
11 39
Lökpizza
05 54
Mangoldpasta
16 40
Morotssoppa med citrongräs
15 45
Omelett m rödbetor o smulad getost 04 60
Ost- och champinjonsallad
16 12
Pasta med morots- och fetasås
02 40
Pasta med rucolapesto
15 31
Pasta salsa cruda
15 46
Pasta tricolore
09 51
Primörmorötter i citrusvinägrett
11
Päronsoppa m potatis, selleri o krasse 06
Quinoasallad med rostbiff
20
Risonirisotto m spenat o parmesan
08
Rotfruktsgratäng, feta och oliver
17
Rotsakspytt med kyckling
och pumpakärnor
02
Rotsakspytt med köttfärs
15
Råkost m honungs- o ingefärsdressing 20
Rödbetor med pepparrotscrème
11
Rödbetstorn
15
Sallad med grillad portobellosvamp
och chili
10
Sallad på rödkål, grönkål
och granatäpplen
19
Saltstekt grön sparris med
dragonvinägrett
11
Sesampaj med getost och grönsaker 09
Simélas vegetariska järpar
06
Snabbbgrillade svartrötter med
senapsvinägrett
17
Sparris med gubbröra
09
Spenattagliatelle med rostade
grönsaker och tomatsås
07
Späckad falukorv m kryddiga rotfrukter 02
Sparris m citrontimjanssås o kallrökt lax 09
Stekta kronärtskockor med parmesan 11
Svamptoast med parmaskinka
14
Svamptortilla
16
Svart rårisotto med quorn och kikärter 02
Svartrötter med trattisbroccoli- och
cashewfräs
16
Tandoorilax i pappersknyte med
paprika och bönor
16
Texmexsoppa med grönsaker
och bönor
15
Tomatbräserad vinterkål
20
Tomatpasta med färskost
12
Tomatsallad med borlottibönor
06
Tomatsallad med fetacrème
15
Ugnsbakade grönsaker med kassler 16
Ugnsbakade honungstomater
14
Ungsbakad fänkål
15
Vinbladsdolmar med tomatsås
13
Vit sparris med citrondressing
11
Världens godaste rotsakslåda
19
Wokad grönkål och rosenkål med
balsamvinägersås
20
Zucchinirullar med prästost
10
Älgfärsbiffar med lingonbearnaise och
svamp- och linsragu
04
POTATISRÄTTER
Auberginebakelser med
citronrostad bakpotatis
Bakad potatis med laxröra
Blandad potatissallad
Evas dijonjansson
Färskpotatis i olivolja med
italienska grönsaker
Färskpotatis i salladsdressing
Glaserad sötpotatis
Gravlaxsallad med citronpotatis
och saffransdressing
Gremolataströsslad mandelpotatis
Grillad fläskfilé med mortadella,
grillade grönsaker och timjansky
Grillad korv med potatissallad
Grillad makrillfilé med senapsoch kaprissalsa
Grönsaksgryta med vitlöksröra
Hasselbackspotatis
Helstekt kalvfilé med balsamicosås,
mandelpotatiskaka, skogssvamp
och örtmarinerade grönsaker
Henriks sötpotatissnacks
Het skaldjurscocktail m sötpotatisrakor
Hjortfilé med svampduchesse och
66
80
45
21
119
60
45
27
67
50
65
29
66
73
11
129
46
20
54
47
74
32
77
60
79
20
58
59
46
11
32
43
20
32
74
64
18
57
63
53
02
12
08
20
22
44
69
26
10
10
17
37
37
35
12
17
59
28
11
13
136
51
12
03
06
71
54
38
08
01
02
48
12
76
rödvinssås med jordärtskockssmör
20
Honungsslungad potatis
06
Knyten med sötpotatis och getost
17
Krämig färskpotatissallad med ärtskott 10
Kycklingcurry med frukt
03
Kycklingfilé, parmesanpotatis och
söta morötter
14
Lammfilé med potatis, gulbeta, getost,
balsamicoreduktion och confittomater 18
Lammfilé med primörer, toppmurklor
och nässelvelouté
11
Laxtournedos med havtornssmörsås
och sparrispotatis
17
Ljummen bön- och potatissallad
12
Mandelpotatissoppa med stekt röding 16
Parmesangratinerade bakpotatisskivor 03
Pepparrotsstuvad fänkål & färskpotatis 10
Potatis- och sparrissallad
09
Potatisgratäng med creme fraiche
16
Potatispaket
11
Potatispaket och färsspett
10
Potatisrullar à la Ann
20
Potatissallad från Baden
11
Potatissoppa med rucola
01
Potatisterrine
06
Ratatouillegryta med indiska dofter 15
Rostad färskpotatis med paprika
och kycklingklubbor
10
Rotsakspytt med köttfärs
15
Råraka med rökt lax
15
Rökt lax med primörer och dillsås
14
Sesampanerad fläskfilé med krassesås 17
Steak frites på smalt vis
08
Stekt renfilé m rostade päron o steklökar 02
Svamp- och baconröra
03
Timjankryddad potatis- o sellerigratäng 02
Tortilla med paprika och potatis
18
Ugnsrostad potatissallad med
senap och getost till grillad entrecôte 09
Vintersoppa
20
Örtmarinerade potatisspett m fetaost 10
”Marinerad” potatissallad
15
VEGETARISKT
Auberginebakelser med citronrostad
bakpotatis
Avokadosallad med tomat- &
honungsdressing
Baba ganoush
Blomkålslåda Provencale
Bulgursallad allt-i-ett
Bönpiroger med chili
Carpaccio på beta m västerbottensost
Couscoussallad med nötter och fikon
Couscoussallad på italienska
Falafel med pitabröd
Fyllda paprikor
Gnocchi m citron, persilja och olivolja
Gratinerad ratatouillepasta
Grillad paprika m örtkryddad färskost
Grön och god soppa
Grön snabbpizza
Grönsaksfrittata
Grönsaksgratäng med fluffigt täcke
Grönsaksgryta med vitlöksröra
Grönsakssallad med kryddig
gräddfilsdressing
Gul nudelsallad
Hoppin’ John med black eyed peas
Hummus på röda linser med
citrus och ingefära
Indisk linsgryta med couscous
Italiensk pestotallrik
Johans vegoknyte
Jordgubbs- och bönsallad med mynta
Kantarellomelett
Kikärtspasta
Kokos- och currystekt blomkål
102
29
26
27
46
12
24
88
122
47
12
35
44
31
31
29
43
12
11
53
64
56
39
45
46
43
138
92
26
46
41
48
82
46
37
29
02
22
08
01
02
08
09
17
01
01
10
16
12
13
17
12
14
15
16
03
7
40
60
23
77
129
38
70
42
79
20
49
26
47
15
47
31
54
10
08
17
65
21
35
19
04
11
11
10
16
15
06
27
42
50
16
17
77
17
17
RECEPTREGISTER 2006
Korngryns- och bönsallad
16
Krämig färskpotatissallad med ärtskott 10
Kumminbrynta rotsaker och potatis
med yoghurt
06
Ljummen bön- och potatissallad
12
Lunchsallad med bär, frukt, getost
och krutonger
11
Lökpizza
05
Mangoldpasta
16
Morotssoppa med citrongräs
15
Omelett m rödbetor o smulad getost 04
Ost- och champinjonsallad
16
Parmesangratinerade bakpotatisskivor 03
Pasta med morots- och fetasås
02
Pasta med rucolapesto
15
Pasta salsa cruda
15
Pasta tricolore
09
Potatissoppa med rucola
01
Päronsoppa m potatis, selleri o krasse 06
Quinoasallad med rostbiff
20
Ratatouillegryta med indiska dofter 15
Risonirisotto m spenat och parmesan 08
Rotfruktsgratäng, feta och oliver
17
Rotsakspytt med köttfärs
15
Råkost m honungs- o ingefärsdressing 20
Rödbetstorn
15
Sallad m grillad portobellosvamp o chili 10
Sallad på rödkål, grönkål o granatäpplen 19
Sesampaj med getost och grönsaker 09
Simélas vegetariska järpar
06
Spenattagliatelle med rostade
grönsaker och tomatsås
07
Stekta kronärtskockor med parmesan 11
Obs! Rostat bröd ska vara stekt halloumiost
Svart rårisotto med quorn och kikärter 02
Texmexsoppa m grönsaker och bönor 15
Timjankryddad potatis- o sellerigratäng 02
Tomatpasta med färskost
12
Tomatsallad med borlottibönor
06
Vinbladsdolmar med tomatsås
13
Världens godaste rotsakslåda
19
41
27
80
47
39
54
40
45
60
12
35
40
31
46
51
53
80
45
56
21
119
45
27
50
65
29
73
11
20
74
60
58
41
46
11
74
18
INLÄGGNINGAR
Pressgurka
Syltade kantareller
Ättiksgurka – klassisk och orientalisk
06
14
15
38
20
52
15
02
17
13
10
3
8
14
11
16
4
09
07
19
92
78
148
84
102
78
106
76
138
92
78
86
94
110
06
18
5
12
110
108
43
84
KÖKSSKOLAN
Apfelstrudel
Brioche
Bräserad rådjursstek
Fiskterrine
Fläderblomssaft
Helstekt rostbiff med tre såser
Italienska mandel- och chokladskorpor
Kronärtskocka
Kryddad skinka med skarpsås
Lökpaj
Oxrulader
Pankopanerad strömming
Rimmad kyckling med ljummen sallad
Saffranskransar
Obs! Ska vara fint kärnvete
Schweizisk maräng
Småländska kroppkakor
Stora fiskskolan
Vaniljglass med hallonrippel
KÖTT
FLÄSKFILÉ
Fläskfilé och mangospett
Fläskfilé på bön- och ärtbädd
Fläskfilé på bön- och ärtbädd
Grillad fläskfilé med mortadella,
grillade grönsaker och timjansky
Italienskt fläskfiléfat
Serranolindad fläskfilé m kantarellpasta
13
09
09
17
62
62
11
08
14
136
23
28
Sesampanerad fläskfilé med krassesås
Tacogratäng med fläskfilé
Vitlöksbakad fläskfilé m tomat o citron
Äppelmarinerad fläskfilé med grillade
grönsaker i bulgur
Örtrullad fläskfilé
17
17
06
138
16
29
12
01
25
78
FLÄSKKOTLETTER
Citronkotlett med varm
bön- och getostsallad
03
Fjärilskotletter med ingefärskryddade
kålrotskuber
02
Helstekt kotlettrad med savojkål i senapsgrädde, bakad vitlök och ugnspotatis 03
Senapskotletter
17
Skinkrulle med aprikoser
och rostad mandel
19
FLÄSKKÖTT
Apelsinmarinerad fläskkarré m ingefära 12
Bombay/Bromma-gryta
19
Lines sojakokta revbensspjäll
20
Pastagratäng med bacon
06
Plommonspäckad fläskkarré
med sötsur sås
03
Revbensspjäll med bbq- och
honungsglace (baby back ribs)
17
Små knubbiga julspjäll
20
Svamp- och baconröra
03
”Surf turf” m fläsk och pilgrimsmusslor 07
FÄRSRÄTTER
Biff à la Lindström
Cecilias örtkryddade köttbullar
i mustig sås
Chilibiff med gurkyoghurt
och pommes strips
Etas köttfärskebab
Färs- o parmesanbiffar med tomatsalsa
Färsbiff med fetaröra
Giew Thod Grob – Wontonknyten
med sötsur sås
Grillade köttfärsbiffar med sallad
Hamburgare med portobello
Heta köttfärsjärpar med wokade
rotfruktsstrimlor
Ingefärsköttbullar med grön pasta
Julköttbullar med kanel och mandel
Kristinas falska wallenbergare
Kryddiga julköttbullar med aprikoser
Köttfärsjärpar med ansjovis
och gräddkokt purjolök
Köttfärssoppa med paprika
och texmexkryddor
Lammfärs med bulgursallad
Lasagne med fetaost och rosmarin
Lottas köttfärs i ugn
Malins köttfärssås
Minibiffar med äpple
Potatispaket och färsspett
Spanska miniköttbullar med chorizo
Ullas latmansbiff m klyftpotatis i ugn
Varm tortillatårta
35
41
30
116
29
28
73
64
57
11
37
27
46
38
06
37
05
31
03
05
05
04
19
29
53
43
15
13
20
78
50
44
02
20
20
05
19
40
46
26
27
18
01
85
18
12
02
05
05
18
10
01
05
01
69
46
52
33
27
50
43
61
28
55
KALV
Dillkött
06
Helstekt kalvfilé med balsamicosås,
mandelpotatiskaka, skogssvamp
och örtmarinerade grönsaker
08
Oxsvansragu i bourgogne vin och mörk
choklad med schweizisk spätzle
18
Timjan- och pepparstekt kalv med
sallad på varma primörer
09
Ugnsstekt kalvbringa med potatispuré
och rotsaker
05
Vit sparris med knaperstekt kalvbräss,
hummer och tryffelhollandaise
11
36
48
54
41
38
86
KASSLER
Chilipasta med kassler
Grillad kassler med afrikansk couscous
Kassler m äpple o strimlad brysselkål
Kokoskassler
Smulpaj med kassler och squash
Ugnsbakade grönsaker med kassler
01
14
03
05
17
16
55
44
54
70
117
43
KORVRÄTTER
Bondomelett i ugnen
Falukorv med pepparrot
Falukorvsgratäng provençale
Falukorvsgryta med bulgursallad
Grillad korv med potatissallad
Grillad lammkorv med fetaostsallad
Korv med rotfrukter och senap
Salsakorv med nudlar
Sausageroll & mouchup
Spansk pasta med musslor och korv
Späckad falukorv m kryddiga rotfrukter
16
17
09
07
13
14
04
05
08
16
02
43
118
51
34
51
43
60
70
80
15
54
LAMM/FÅR
Apelsingrillad lammrostbiff/lammstek
med äppelsallad och
habaneroinlagda morötter
08 92
Carolas julköttbullar
19 27
Chilistekt lammentrecôte med
palsternacka, sirap, dill och majs
16 57
Dillpestobakad lammfilé
17 28
Dragonmarinerade lammkotletter
med aubergine och paprikasås
16 55
Grillad lamminnerfilé med rödbetor
och balsamvinägersirap
13 14
Lammentrecôte m syrlig äppelsallad 17 131
Lammfilé med potatis, gulbeta, getost,
balsamicoreduktion och confittomater 18 24
Lammfilé med primörer, toppmurklor
och nässelvelouté
11 88
Lammfärsbiffar m morötter o currysvamp16 57
Lammgryta
04 12
Lammkotletter med kanelkryddad tomatsås
och aubergine- och squashgratäng
03 54
Lammstek med ugnsbakade rödbetor
samt oliv- och rosmarinsky
16 53
Lammvårrullar ”Marrakesh style”
01 38
Marockansk lammkebab
11 29
Mustig lammgryta med ingefära
och saffranskräm
16 55
Persiskt dillkött
01 12
Vitlöksstekt lamm-entrecôte med rostad
potatis, tunnbröd och salsa verde
05 86
Äppelfylld lammstek med kanelgrönsaker och kantarellsås
01 29
Örtomelett, rimmat lamm och tomater 06 45
Örtrullad lammytterfilé med getostsås
och fyllig tomatsås
06 64
NÖTKÖTT
BBQ-biff m het majs- och potatissallad 12
Biff sukiyaki
10
Boeuf bourguignon
16
Glaserad entrecôte med
rostad vitlöksyoghurt
10
Grillad biff på salladsbädd
12
Grillad entrecôte med svartpepparsmör och rostade grönsaker
14
Grillad ryggbiff med tigerellatomater 09
Grönpepparstekt oxfilé med
lingon och madeirasås
01
Helgrillad oxfilé
11
Helstekt rostbiff med tre goda såser 03
Nue thod gratiem prik thai – Vitlöksmarinerad oxfilé
15
Ostfyllt kalvinnanlår med
citronslungad pasta
08
Oxrulader
04
Rostbiff
12
Rostbiffsrullar m glace o cashewnötter 08
13
44
64
63
80
69
31
20
16
78
78
91
78
21
69
RECEPTREGISTER 2006
Slottsstek med pressgurka och
hasselbackspotatis
Steak frites på smalt vis
Texmexgryta Santa Fé
Ugnsbakad biff m citrontimjansglace
Ugnsrostad potatissallad med senap
och getost till grillad entrecôte
Wokad biff
06
08
03
10
38
92
24
27
09
04
82
41
SKINKA/SKINKSTEK
Basilika- och valnötsgriljering
Diamantgriljerad skinka
Glansig pepparkaksgriljerad julskinka
Grillribs med coleslaw
Hemkokt julskinka
Honungs- & lavendelblomsstekt skinka
Pastalåda med skinka och dijon
Pastramisallad
Pepparkaksgriljering
Senapsgriljering
Sockergriljering med rosmarin
Tacogryta
19
19
20
13
19
11
05
14
19
19
19
06
37
43
24
51
34
67
54
44
39
35
41
56
20
25
20
25
SYLTA/PASTEJ/PATÉ
Glögg- och tranbärsglaserad
hemlagad pastej
Morfars rullsylta med soltorkad
tomat, persilja och kryddpeppar
VILT/ÖVRIGT
Carpaccio på renfilé med
västerbottensvisch och löjrom
Dovhjort ”Bourguignon” med
jordärtskockscrème och tryffel
Hjortfilé med svampduchesse och
rödvinssås med jordärtskockssmör
Rådjur ”fine spice” vaniljkokt rödbeta
och palsternacks- och kantarellcreme
Stekt renfilé med rostade
päron och steklökar
Thaiwok med renskav
Älgfärsbiffar med lingonbearnaise
och svamp- och linsragu
04
51
19
78
20
102
19
69
02
03
26
24
04
53
PANNKAKOR/PAJ/PIZZA
Bönpiroger med chili
09
Fyllda kycklingpannkakor
01
Fåroststpaj
07
Grön snabbpizza
14
Lökpizza
05
Mormors plättar
11
Ostpaj
17
Paj med färskpotatis och ansjovis
09
Paj med squash och chèvre
16
Pajdeg – grundrecept
09
Piroger m kyckling, bacon och svamp 09
Piroger – grundrecept
09
Pitapizza
12
Pizza med grillade grönsaker
18
Pizzadeg
08
Pizzastänger
01
Quiche lorraine, fransk ost- o skinkpaj 15
Sesampaj med getost och grönsaker 09
Smulpaj med kassler och squash
17
Spanakópitta – Spenatpaj
07
Vinterpaj m grovt mjöl, kassler o svamp 03
Västerbottenspaj med örter
08
77
54
83
15
54
113
108
73
46
73
77
77
31
51
64
59
57
73
117
81
21
20
PASTARÄTTER
Bjudpasta med grönkål i krämig
gorgonzola- och valnötssås
Bondpasta med rosmarin
Carbonara ”light” med ugnsbakade
kvisttomater
Chilipasta med kassler
Citronstekta kycklingfiléer
med zucchinitagliatelle
Falukorv med pepparrot
20
18
59
50
07
01
22
55
02
17
24
118
Forellromspasta på bädd av gravad lax 02
Glasnudlar med räkor och mango
02
Gnocchi m citron, persilja och olivolja 12
Gratinerad ratatouillepasta
13
Gul nudelsallad
08
Hemgjord gnocchi
11
Ingefärsköttbullar med grön pasta
20
Italiensk pestotallrik
11
Kikärtspasta
15
Krämig pastasallad m kyckling o fetaost 14
Lyxig fredagslåda med pasta och lax 15
Mangoldpasta
16
Parmesangratinerad köttfärscannelloni 03
Pasta med grillade vintergrönsaker
och fattigmanspesto
06
Pasta med morots- och fetasås
02
Pasta m myntadoftande ärt- o spenatsås 03
Pasta med rucolapesto
15
Pasta salsa cruda
15
Pasta tricolore
09
Pastagratäng med bacon
06
Pastagratäng med kyckling och salvia 16
Pastakuddar med kyckling i krämig sås 18
Pastalåda med skinka och dijon
05
Pastasallad med räkor och annat gott 09
Pastasås med ädelost och broccoli
14
Risonirisotto m spenat och parmesan 08
Serranolindad fläskfilé m kantarellpasta 14
Skaldjursfylld cannelloni med
hummersås och sockerärtssallad
07
Spansk pasta
10
Spansk pasta med musslor och korv 16
Spenattagliatelle med rostade
grönsaker och tomatsås
07
Spätzle
18
Tomatpasta med färskost
12
Tonfiskpasta
12
Tortellini med ostronskivling,
nötter och krasse
07
Varm pasta och kräftsallad
05
Varm pastasallad
10
20
60
20
49
21
52
46
50
17
9
60
40
22
80
40
34
31
46
51
57
32
17
54
62
42
21
28
22
45
15
20
55
46
31
20
69
42
RIS/GRYNRÄTTER
Bulgursallad allt-i-ett
08
Citruscouscous m grillade calamares 11
Couscoussallad med nötter och fikon 01
Couscoussallad på italienska
01
Enkel bulgursallad med citron- och
rosmarinmarinerad kyckling
15
Fried rice à la Viterskalsstugan
04
Grillad kassler med afrikansk couscous 14
Hoppin’ John med black eyed peas
17
Hummus på röda linser med
citrus och ingefära
19
Korngryns- och bönsallad
16
Kycklingspett och äppelbulgur
10
Kycklingwok med sambal badjak
17
Lammfärs med bulgursallad
12
Marockansk couscoussallad
med bakade tomater
11
Musslor i vitvinssås och pesto
14
Ostrisotto med svamp
17
Quinoasallad med rostbiff
20
Sommarpaella
13
Sportlovspaella
03
Suovas med svamprisotto
04
Svart rårisotto med quorn och kikärter 02
Vetesallad
17
Älgfärsbiffar med lingonbearnaise
och svamp- och linsragu
04
23
74
38
70
59
30
44
35
27
41
43
119
46
30
45
109
45
50
23
27
60
131
53
SAFT/SYLT/MARMELAD/GELÉ
Ananaschutney
Exotisk jordgubbssylt med passionsfrukt, ingefära, lime och basilika
Fikonmarmelad
Havtorns- och äppelmarmelad
Krusbärscurd
19
39
11
18
17
14
37
56
113
53
Kunglig vinbärssylt med
muskovadosocker och kanel
Rårörda lingon
Svartvinbärssaft
11
11
11
36
113
113
SALLADER
Avokadosallad med tomat- &
honungsdressing
08
Caesarsallad med grillad kyckling
15
Coleslaw med kryddig russinsås
20
Coleslaw på kål och ärter
11
Enkel bulgursallad med citronoch rosmarin-marinerad kyckling
15
Fläskfilésallad med galiamelon,
nektariner, tomater och syltlök
09
Gravlaxsallad med citronpotatis
och saffransdressing
12
Grekisk sallad
07
Grekisk sallad
10
Grillad biff på salladsbädd
12
Grillad sallad m rödbetor, zucchini o bönor15
Grillad vit fisk med liten niçoise
13
Grov gurksallad m sockerärter o yoghurt 15
Grönsakssallad med kryddig
gräddfilsdressing
10
Jordgubbs- och bönsallad med mynta 10
Korngryns- och bönsallad
16
Krämig kycklingsallad
12
Krämig pastasallad m kyckling o fetaost 14
Körsbärstomatsallad
06
Lammfärs med bulgursallad
12
Laxkuber, skördesallad o pepparrotsfil 15
Laxsallad m primörer o kryddyoghurt 12
Lime- o tequilamarinerad kycklingfilé 04
Ljummen matjessill med rödbetssallad 11
Lunchsallad med bär, frukt, getost
och krutonger
11
Marockansk couscoussallad
med bakade tomater
11
Ost- och champinjonsallad
16
Pastasallad med räkor och annat gott 09
Pastramisallad
14
Picknicksallad
11
Potatis- och sparrissallad
09
Primörsallad
06
Quinoasallad med rostbiff
20
Råkost m honungs- o ingefärsdressing 20
Räksallad med citron- och dragonsås 11
Rödkål med bacon
20
Rökt fisk med varm sallad
09
Sallad med bräckt julskinka och
senapskrutonger
19
Sallad på rödkål, grönkål o granatäpplen 19
Skaldjurscocktail i limedressing
med avokadorulle och dill
12
Sommarens legymsallad
11
Sparrissallad
09
Spenatsallad
18
Stor sallad med pestodressing
11
Tomatsallad med borlottibönor
06
Varm jordärtskockssallad
15
Varm pastasallad
10
Varm svamp- och rotfruktssallad
17
Vetesallad
17
Vetesallad m grönkålspesto och räkor 19
Vårsallad
07
Äppelsalsa med saffran
19
GRÖNSAKER
Avokadosallad med tomat- &
honungsdressing
Caesarsallad med grillad kyckling
Coleslaw med kryddig russinsås
Coleslaw på kål och ärter
Enkel bulgursallad med citron- och
rosmarin-marinerad kyckling
Grekisk sallad
Grekisk sallad
7
44
60
29
59
29
59
83
74
80
50
80
32
65
17
41
57
9
65
46
86
20
76
101
39
30
12
62
44
111
31
28
45
27
106
27
49
18
29
18
67
46
56
19
11
52
42
28
131
27
35
41
08
15
20
11
7
44
60
29
15
10
07
59
74
83
RECEPTREGISTER 2006
Grillad biff på salladsbädd
12
Grillad sallad med rödbetor,
zucchini och bönor
15
Grillad vit fisk med liten niçoise
13
Grov gurksallad med sockerärter
och yoghurt
15
Grönsakssallad med kryddig
gräddfilsdressing
10
Jordgubbs- och bönsallad med mynta 10
Korngryns- och bönsallad
16
Körsbärstomatsallad
06
Lammfärs med bulgursallad
12
Laxkuber, skördesallad o pepparrotsfil 15
Lime- o tequilamarinerad kycklingfilé 04
Lunchsallad med bär, frukt, getost och
krutonger
11
Marockansk couscoussallad med
bakade tomater
11
Ost- och champinjonsallad
16
Picknicksallad
11
Potatis- och sparrissallad
09
Primörsallad
06
Quinoasallad med rostbiff
20
Råkost m honungs- o ingefärsdressing 20
Sallad på rödkål, grönkål o granatäpplen 19
Skaldjurscocktail i limedressing
med avokadorulle och dill
12
Sommarens legymsallad
11
Sparrissallad
09
Spenatsallad
18
Stor sallad med pestodressing
11
Tomatsallad med borlottibönor
06
Varm jordärtskockssallad
15
Varm svamp- och rotfruktssallad
17
Vetesallad
17
Äppelsalsa med saffran
19
KÖTT/FISK
Fläskfilésallad med galiamelon,
nektariner, tomater och syltlök
Gravlaxsallad med citronpotatis
och saffransdressing
Krämig kycklingsallad
Krämig pastasallad m kyckling o fetaost
Laxsallad m primörer o kryddyoghurt
Ljummen matjessill med rödbetssallad
Pastasallad med räkor och annat gott
Pastramisallad
Räksallad med citron- och dragonsås
Rödkål med bacon
Rökt fisk med varm sallad
Sallad med bräckt julskinka och
senapskrutonger
Varm pastasallad
Vetesallad m grönkålspesto och räkor
Vårsallad
80
50
80
32
65
17
41
65
46
86
76
39
30
12
111
31
28
45
27
29
18
67
46
56
19
11
52
28
131
41
09
29
12
12
14
12
11
09
14
11
20
09
59
57
9
20
101
62
44
106
27
49
19
10
19
07
18
42
27
35
01
16
01
16
01
16
16
16
01
01
16
16
16
69
43
70
41
70
41
42
40
70
70
40
43
43
08
16
10
02
01
47
45
49
44
59
SMALMAT
Bagel med kalkonpastrami
Bondomelett i ugnen
Couscoussallad på italienska
Gröna fiskgrytan
Het kycklingfilé med fänkålsraita
Korngryns- och bönsallad
Kryddig ugnsfisk
Mangoldpasta
Pepparrotslax till pasta
Rökt fisk med linssallad
Skinkkyckling med ärtpotatis
Snabba tomatsoppan
Ugnsbakade grönsaker med kassler
SMÅRÄTTER
Ankleversnittar med äppelkompott
Aperitiftilltugg med minisquash
Aptitretare m matjessill och avokado
Avokado- och mozzarellasnittar
Bresaolarullar
Brioche m confittomat o blomkålscrème 15
Brysselkålspett med dip
20
Böcklingsallad på ägg
06
Böcklingtoast med kapris, rödbetor
och hovmästarsås
11
Caesarwraps
13
Charktallrik med melon
08
Chèvresufflé med ugnsbakade honungstomater och syltade kantareller
14
Chèvreterrine på fikon med valnötter 13
Crostini med getost och mozzarella 11
Crostini m grillad paprika o mozzarella 01
Crostini med het röra
14
Crostini med rökt lax, äpple och mynta 15
Crostini med två pålägg
08
Endivbåtar med rökt sik och romsås 08
Filodegsinbakad gubbröra
08
Frasiga vårrullestänger
11
Getosttarteletter med spenat
08
Giew Thod Grob – Wontonknyten
med sötsur sås
15
Gifflar med kryddost och valnöt
17
Glaserat kycklingspett med
dragoncrème och sommarcruditéer 12
Gratinerad getostfylld zucchini
med tomatdroppar
16
Gravad gös
06
Grillad paprika m örtkryddad färskost 17
Grillade pilgrimsmusslor med
balsamtomatsmör
11
Gurkbåtar med skagenröra
08
Halstrade räkspett
11
Hélènes mingelfavorit
08
Knyten med sötpotatis och getost
17
Kräft- o curryskagen på pumpernickel 13
Kräftcocktail
17
Kummincrostini med puré på
färsk lök och chèvre
11
Lax- och selleritartar med tångkaviar 01
Laxröra
06
Laxtartar med citron och vanilj
08
Louises himmelska skaldjurstopping 08
Lyxiga laxkorgar
10
Läskande melonsoppa med mynta
08
Löjrom med krossad färskpotatis
10
Marinerade skaldjursspett
11
Ost- och skinkkroketter
01
Ostbollar
08
Ostbollar på grön matta
10
Ostdip i gult och blått
10
Ostkräm med endivsallad
01
Ostrulle med pepparkaka
och glöggkokt päron
19
Parmarullar fyllda med färskost
03
Parmesantummar
08
Pepprade räkor
01
Petits-choux med rökt hjort,
äpple och pepparrot
08
Portvinskokta fikon t ankleverkanapé 08
Potatis med skagen och löjrom
15
Rostade nötter med smak
09
Räkbruschetta med havtornsvinägrett 17
Räkcocktail på grape och avokado
17
Räkdip
06
Räksalsa
11
Rödbetstorn
15
Rödlökscheesecake med löjrom
och färska örter
08
Sausageroll & mouchup
08
Sesamräkor på yoghurtavokado
17
Skaldjurscocktail i limedressing med
avokadorulle och dill
12
Små lyxtoastar
10
Småkrustader med anklevermousse 01
Snittar med Sörmlands blå med
russin- och rödvinskräm
19
Spanska miniköttbullar med chorizo 01
Spenat- och olivflan
10
28
60
63
100
69
34
20
67
29
59
28
29
19
69
76
16
79
78
26
18
84
14
26
Stekta päron och halloumi
Svamptoast med parmaskinka
Svamptortilla
Svartrötter med trattisbroccolioch cashewfräs
Tikka masala-kyckling
Tortillarulle och laxtartar
Tvärnörulle m skogssvamp och timjan
Varm jordärtskockssallad
Vinbladsdolmar
Vit sparris med citrondressing
Äggstanning Royal, fänkål, anis
och nässelskum
Ängssyrasoppa med krutonger
11
14
16
55
32
77
16
08
20
17
15
07
11
79
79
102
26
52
81
64
06
11
46
64
13
10
67
26
16
11
02
19
02
01
10
01
84
115
76
16
47
18
92
63
OSTRÄTTER
Chèvreterrine på fikon med valnötter
Fetakeso med rädisor
Gratinerad getostfylld zucchini
med tomatdroppar
Hemgjord färskost
Karamelliserad Kvibille med hjortron
Krukost
Limemarinerad manchego
Ost- och örtbaklava
Ostbollar på grön matta
Ostkräm med endivsallad
SMÖRGÅSAR
51
87
51
76
26
68
26
64
63
63
47
79
26
87
96
26
61
46
92
94
63
14
76
7
61
77
28
28
28
120
138
63
11
50
48
80
26
18
94
63
31
61
26
Bagel med kalkonpastrami
01
Brieostsmörgås med salami
05
Crostini med getost och mozzarella 11
Danskt smörrebröd
15
Fullkornsbaguette med rostbiff och
currypickles
12
Grillade mackor med Medelhavssmak 12
Huevos rancheros
18
Italiensk clubsandwich
12
Knastriga sandwichar m kräftstjärtssallad16
Kycklingpita
05
Kycklingwraps
10
Mild spenatsoppa med skinkoch pestorullar
09
Oxfilétoast
11
Pannbiffsmacka
05
Persiljeroyal till rökt åltoast
08
Piroger – grundrecept
09
Potatisplätt till löjromskanapé
08
Rödbetstårta
20
Silvertortilla
03
Små lyxtoastar
10
Svamptortilla
16
Tomatröra
09
Trippelmacka
02
Tunnbrödsrulle
05
Vegorulle med sötstark sås
10
Wraps med biff och sallad
18
Wraps med capresesallad
09
Wraps med kräft- och mangofyllning 09
Ägg- och kaviarmacka
05
69
23
29
44
20
44
80
10
19
20
45
50
48
20
28
77
28
25
21
94
77
29
12
21
13
51
75
73
20
SÅS/DRESSING
Ajvarsås
11
Aubergineröra
09
Augusts grillsås
11
Baba ganoush
01
Bakad potatis med laxröra
12
Bjudpasta med grönkål i krämig
gorgonzola- och valnötssås
20
Bos grillsås
10
Bästa glacetipset
12
Chardonnaysabayon
17
Coleslaw med kryddig russinsås
20
Crème Ninon m grillad pilgrimsmussla 14
Glacerat kycklingspett med
dragoncrème och sommarcruditéer 12
Glaserad entrecôte med
rostad vitlöksyoghurt
10
17
28
17
40
44
59
14
25
28
60
68
18
63
RECEPTREGISTER 2006
Grillad biff på salladsbädd
12
Grillad entrecôte med svartpepparsmör och rostade grönsaker
14
Grillade fiskspett m rostad paprikasås 12
Grillade lax- och skaldjursspett
med tomatsalsa
10
Grön tapenade
02
Grön örtsenapssås
16
Grönsakssallad med kryddig
gräddfilsdressing
10
Guacamole
18
Guacamole med creme fraiche
08
Guacamole med tomat
17
Het salsa
18
Hjortfilé med svampduchesse och
rödvinssås med jordärtskockssmör
20
Honungssenap
20
Hovmästarfärskost
19
Hummus
01
Hummus
17
Hummus på svenska
06
Krämig senapssås med gurka
20
Körvelcrème
18
Lammfilé med potatis, gulbeta, getost,
balsamicoreduktion och confittomater 18
Lammstek med ugnsbakade
ödbetor samt oliv- och rosmarinsky 16
Lime- och vitlökssås
16
Lättrimmad röding med saffranssmör 20
Majonnäs
13
Mangosås
09
Marockansk salsa
11
Mole poblano
18
Mustig lammgryta med ingefära
och saffranskräm
16
Mynta- och korianderyoghurt
01
Mågårds fetaostsås
11
Pasta med paprika- och tomatpesto 04
Pestodressing med persilja
11
Obs! 2 msk vinäger ska vara 2 tsk
Pocherat ägg med vinkokt kyckling,
citron och spenat
06
Primörmorötter i citrusvinägrett
11
Romsås
08
Romsås
13
Rostad senap
19
Rucolaås
08
Rådjur ”fine spice” vaniljkokt rödbeta
och palsternacks- och kantarellcreme 19
Räkor i kall dillsås
03
Rödbetor med pepparrotscrème
11
Saffran- och honungssenapssås
01
Sallad m grillad portobellosvamp o chili 10
Saltstekt grön sparris m dragonvinägrett 11
Senapspanerad lax med röd vinsås
14
Sesampanerad fläskfilé med krassesås 17
Skaldjurscocktail i limedressing
med avokadorulle och dill
12
Skaldjursdip
04
Smörstekt lubb m varm remouladsås 11
Sommarens legymsallad
11
Squashröra
16
Sötsur sås
15
Taramosalata – Dipsås av fiskrom
07
Tomatsås
18
Tomatsås med röksmak
16
Tryffelmajonnäs till hummerskagen 08
Tsatsiki
11
Vit sparris med knaperstekt kalvbräss,
hummer och tryffelhollandaise
11
Älgfärsbiffar med lingonbearnaise
och svamp- och linsragu
04
Äppelkompott
08
80
69
76
63
47
37
18
16
06
04
18
06
20
12
06
45
60
48
24
12
45
45
SOPPOR
65
81
69
46
81
102
24
24
40
16
12
23
24
24
53
37
51
31
29
74
81
55
38
17
29
9
46
66
36
31
37
23
69
45
67
38
65
66
12
138
18
20
103
67
46
78
81
80
37
28
111
86
53
47
ÄGGRÄTTER
Huevos rancheros
Kantarellomelett
Löskokt ägg, pepparrotscrème,
bacon och rågbröd
Omelett m rödbetor o smulad getost
Tortilla med paprika och potatis
Ägg med kaviarcrème
Äggost utan laktos
Örtomelett med skinka
Örtomelett, rimmat lamm och tomater
80
77
Alvas trattissoppa
16
Bloody mary-gazpacho m räkor o bacon 16
Bondsoppa med kål och bönor
20
Fänkålssoppa med vitlöksbröd
13
Försvarets ärtsoppa
17
Gazpacho
14
Grön och god soppa
12
Indisk currydoftande morotssoppa
17
Italienska fiskarhustruns soppa
17
Järpar med äpple och timjan
17
Kryddig kokos- och rotsakssoppa
18
Kycklingsoppa
04
Kycklingsoppa
18
Köttfärssoppa med paprika och
texmexkryddor
18
Mandelpotatissoppa med stekt röding 16
Michailis fakes
02
Mild spenatsoppa m skink- o pestorullar 09
Minestronesoppa med korv
05
Morotssoppa med citrongräs
15
Nässelsoppa
07
Orientalisk soppa med räkor
06
Ostsoppa
17
Palsternackssoppa med curryfräst
äpple och kikärter
03
Potatiskokossoppa
07
Päronsoppa m potatis, selleri o krasse 06
Redd grönsakssoppa
06
Räkor i het kokosmjölk
04
Räksoppa på nolltid
18
Rödbetssoppa med marinerad fetaost 04
Skaldjurssoppa med pilgrimsmusslor 20
Snabba tomatsoppan
16
Soppa med squash
16
Sugar snap- och broccolisoppa
09
Texmexsoppa m grönsaker och bönor 15
Texmexsoppa m nachos o guacamole 17
Thailändsk soppa m kyckling o kokosmjölk17
Thaisoppa med bönor och paprika
17
Tom Kha-soppa
04
Tom yam goong – Räksoppa
15
Tomatsoppa
07
Tomatsoppa med nachos
18
Tomatsoppa på solmogna tomater
11
Ukrainsk rödbetssoppa med
pompuski och vitlökssås
17
Vintersoppa
20
Virgin Mary-shots
02
Ädel löksoppa med crostini
04
Ängssyrasoppa med krutonger
11
Ärt- och bönshot med rostad chorizo 04
77
20
59
48
135
21
47
45
47
117
49
43
82
69
12
17
50
23
45
44
104
107
33
15
80
36
59
14
27
49
43
45
62
58
46
45
116
30
79
33
82
46
46
46
20
15
64
76
DIVERSE
Kokta kräftor
Limesocker
14
11
23
56